吃出来的健康 对多种常见病精选出保健食谱 帮助患者治疗与恢复 陈培毅主编 978753 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 陈培毅

店铺： 书香斋图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538189841

商品编码：29586360275

出版时间：2015-04-01

商品参数

吃出来的健康
	定价	32.80
	出版社	辽宁科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2015年04月
	开本	32
	作者	陈培毅
	装帧	平装
	页数	160
	字数	150000
	ISBN编码	9787538189841

内容介绍

吃对了，就能吃出健康，把吃出来的疾病，再吃回去！本书介绍了不同人群、不同季节如何调剂每天的饮食，介绍了生活中*常见的基本食材，包括肉、米、面、蛋、奶、豆类、蔬菜、水果、菌藻、饮用水等的食用方法和养生功效，为您提供*实用的食材选择指导；书中汇集了汤粥、米饭、面食、各色菜品，让餐桌食谱不再单调，还针对gao血压、糖尿病、脑血栓、骨质疏松等多种常见病精选出保健食谱，帮助患者治疗与恢复。

目录

 健康饮食养生理念：生活至上，健康养生
008/第1节 吃是一门学问
009/第2节 哪些因素会影响我们的健康
011/第3节 “药补不如食补”，做自己的营养师
013/第4节 四季养生
013/春季
016/夏季
017/秋季
019/冬季
第2章 良hao的饮食习惯：饮食有节，拥抱健康
021/第1节 食物多样，均衡搭配
021/谷类为主，粗中有细
022/荤素兼食
023/果蔬黄金组合
025/红黄白绿黑，食物选择要“hao色”
027/第2节 三餐怎么吃？
027/早餐一定要吃
029/午餐要吃饱
030/晚餐吃不hao，疾病跟着跑
032/第3节 清淡饮食
032/口味不要重
034/少碰油炸食品
035/辛辣、生冷刺激性食物别贪吃
036/第4节 饮品该怎么喝？
036/凉白开就是zuihao的
037/饮料不能当水喝
037/酒要少喝，小酌怡情，da酒伤身
039/第5节 良习在侧，健康相伴
039/七八分饱
040/细嚼慢咽
041/健康饮食“六da注意”
第3章 防治疾病：饮食循道，润物无声
043/合理饮食，健脾且养胃
045/吃对食物，“清心”又“去火”
047/不定期“检修”，呵护肾脏
051/解决便秘，还你一身轻松
056/防治慢性病，从嘴上把关
058/有意“挑食”，远离脂肪肝
060/管住嘴，有效预防癌症
064/不要美丽“冻”人，爱护hao关节
066/调节饮食，有效缓解失眠
069/依靠食疗，助肺炎康复
071/多吃含铁食物，防止贫血
073/积J应对，及时防治抑郁症
076/消除困倦，才会“性”福！
第4章 老年健康：合理膳食，延年益寿
079/第1节 老年人的饮食“宜忌”
079/宜素少荤
079/宜鲜忌陈
081/宜少忌多
083/宜软少硬
084/宜淡忌咸
085/宜温忌寒
087/宜茶忌酒
089/第2节 饮食调理老年人常见病症
089/gao血压
092/痛风
094/冠心病
097/脑血栓
100/糖尿病
105/智力减退
108/支气管哮喘
110/骨质疏松症
112/白内障
113/耳鸣耳聋
115/颈椎病
117/前列腺增生
第5章 办公室女性美容养颜：择食而活，吃出美丽
121/第1节 养颜记
121/吃出hao气色
123/喝掉斑点
126/祛痘
128/祛除黑眼圈
132/美白
134/头发健康亮泽
137/明眸善睐
139/抗衰老
142/防辐射
143/调节内分泌失调
145/防治生理痛
148/第2节 塑身记
148/减肥瘦身
151/减小肚子
153/丰胸
155/瘦臀
157/瘦手臂
159/瘦腿

疾病饮食疗法：均衡营养，重拾活力 本书并非为您提供关于“吃出来的健康：对多种常见病精选出保健食谱，帮助患者治疗与恢复”的任何信息。相反，它是一本全面深入探讨疾病饮食疗法、利用均衡营养促进身体康复的实用指南。本书旨在帮助读者理解，在现代医学治疗的同时，科学合理的饮食选择能够扮演何等重要的辅助角色，从而加速康复进程，提升生活质量。 引言：饮食与健康的深刻关联 我们每天的食物不仅仅是维持生命所必需的能量来源，更是身体修复、细胞再生、免疫系统运作以及维持体内各项生理功能正常运转的基石。疾病的发生往往与体内营养素的失衡、代谢紊乱或免疫力低下密切相关。因此，理解并运用好饮食的力量，可以成为应对疾病、促进康复的强大武器。本书将从基础理论出发，逐步深入到各种常见疾病的饮食调理策略，帮助您建立起科学的饮食观，告别盲目，走向健康。 第一部分：疾病饮食疗法基础理论 1. 营养素与疾病的关系： 宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）： 详细解析它们在身体中的作用，以及在不同疾病状态下（如感染、创伤、手术后）对蛋白质需求量的增加，碳水化合物代谢紊乱（如糖尿病）的饮食原则，以及脂肪摄入与心血管疾病、炎症等的关系。 微量营养素（维生素、矿物质）： 深入阐述各类维生素（如维生素A、C、D、E、B族）和矿物质（如钙、铁、锌、硒、镁）在免疫调节、抗氧化、骨骼健康、神经功能等方面的关键作用，以及它们在特定疾病（如贫血、骨质疏松、夜盲症）中的重要性。 膳食纤维： 探讨膳食纤维对肠道健康、血糖控制、血脂调节以及预防结直肠癌的益处，并区分可溶性与不可溶性膳食纤维的不同功能。 水： 强调水在维持体液平衡、营养运输、代谢废物排出中的不可替代性，以及在发烧、腹泻、呕吐等疾病状态下对水分补充的注意事项。 2. 食物的性味归经与药食同源： 介绍中国传统医学中关于食物“性味”（寒、热、温、凉；甘、酸、苦、辛、咸）的理论，以及这些属性如何影响人体生理功能。 阐述“药食同源”的理念，即许多食物本身就具有一定的药用价值，善用这些天然的食材，可以在日常饮食中起到预防和辅助治疗的作用。 举例说明具有特定功效的食材，如姜的温中散寒、大枣的健脾益气、山药的益气养阴等。 3. 疾病状态下的能量需求与代谢变化： 解释基础代谢率（BMR）的概念，以及疾病、炎症、手术、创伤、发热等因素如何影响能量消耗。 讨论不同疾病类型（如高代谢状态下的烧伤、感染；低代谢状态下的肾脏疾病、肝脏疾病）对能量和营养素需求的具体调整。 介绍如何根据患者的具体情况（年龄、体重、活动水平、疾病严重程度）来估算每日总能量需求。 4. 肠道菌群与健康： 探讨肠道菌群在消化吸收、免疫调节、维生素合成、抵抗病原体入侵等方面的重要作用。 分析疾病（如炎症性肠病、抗生素使用后的紊乱）对肠道菌群的影响。 介绍如何通过饮食（益生菌、益生元、膳食纤维）来改善肠道微生态环境，从而促进整体健康。 第二部分：针对不同常见病的饮食调理策略 本书将聚焦于一系列在中国人群中发病率较高的常见疾病，并针对每种疾病提供详细的饮食调理方案。 1. 心血管疾病（高血压、冠心病、高血脂）： 核心原则： 低盐、低脂、低胆固醇、富含膳食纤维、优质蛋白。 具体指导： 限盐： 强调隐形盐的危害，推荐天然调味品，每日摄盐量不超过6克。 控脂： 避免饱和脂肪和反式脂肪，选择不饱和脂肪酸丰富的食物（如橄榄油、鱼类、坚果）。 胆固醇限制： 减少内脏、蛋黄、肥肉的摄入。 推荐食物： 各种新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类、鱼类（富含Omega-3脂肪酸）、瘦肉。 限制食物： 动物内脏、肥肉、油炸食品、加工肉制品、糕点、奶油。 饮品： 适量饮水，限制含糖饮料和酒精。 食谱示例： 蒸鱼、蔬菜沙拉、燕麦粥、杂粮饭、豆浆等。 2. 糖尿病（1型、2型）： 核心原则： 控制总能量摄入，均衡营养，定时定量，少食多餐，选择低升糖指数（GI）食物。 具体指导： 碳水化合物管理： 选择全谷物、薯类、豆类代替精制米面，学会计算主食的量。 蛋白质选择： 优先选择鱼、禽、豆制品、瘦肉。 脂肪控制： 限制油炸、肥肉，多用植物油。 膳食纤维的重要性： 增加蔬菜、水果（低GI）、粗粮的摄入，有助于延缓血糖升高。 “三少一多”原则： 少油、少盐、少糖、多纤维。 推荐食物： 糙米、燕麦、荞麦、各种绿叶蔬菜、番茄、黄瓜、西兰花、豆腐、鸡胸肉、鱼肉。 限制食物： 糖果、蛋糕、甜饮料、油炸食品、加工食品。 食谱示例： 杂粮馒头、凉拌蔬菜、番茄炒蛋、蒸鱼、鸡丝粥等。 3. 消化系统疾病（胃炎、胃溃疡、便秘、腹泻）： 胃炎/胃溃疡： 核心原则： 易消化、软烂、温热、避免刺激。 具体指导： 规律进餐，细嚼慢咽，避免过冷、过热、辛辣、油腻食物。 推荐食物： 软米饭、面条、蒸蛋羹、煮粥、去皮的蔬菜泥、鱼肉、鸡肉。 限制食物： 粗糙食物、油炸食品、辛辣调料（辣椒、胡椒）、咖啡、浓茶、酒精、腌制品。 食谱示例： 小米粥、蒸蛋羹、鸡丝拌面、蔬菜泥汤等。 便秘： 核心原则： 增加膳食纤维、充足水分、规律排便。 具体指导： 增加全谷物、蔬菜、水果（尤其是富含纤维的水果如苹果、梨）、豆类摄入。保证每日饮水量，建议温水。 推荐食物： 燕麦、黑麦、红薯、白薯、芹菜、菠菜、苹果、香蕉、李子、酸奶。 限制食物： 精制米面、加工食品、油腻食物。 食谱示例： 燕麦红薯粥、芹菜炒鸡蛋、凉拌菠菜、蜂蜜水等。 腹泻： 核心原则： 清淡、易消化、补充水分和电解质。 具体指导： 暂时禁食或进食流质、半流质食物。避免油腻、辛辣、粗糙食物。 推荐食物： 米汤、稀饭、蒸蛋羹、煮熟的苹果泥、香蕉（成熟的）。 限制食物： 牛奶、乳制品、油炸食品、辛辣食物、高纤维食物。 食谱示例： 白米粥、蒸蛋羹、香蕉泥等。 4. 呼吸系统疾病（感冒、咳嗽、哮喘）： 核心原则： 补充水分、增强免疫力、选择有助化痰止咳的食物。 具体指导： 感冒初期： 多喝温水，姜汤、葱白水有助发汗。 咳嗽： 银耳、梨、川贝母、蜂蜜有润肺止咳作用。避免辛辣刺激食物。 哮喘： 均衡饮食，避免可能诱发过敏的食物。 推荐食物： 梨、枇杷、银耳、百合、蜂蜜、瘦肉、鱼类。 限制食物： 辛辣刺激性食物、油腻食物、海鲜（部分患者）。 食谱示例： 冰糖炖梨、银耳百合羹、川贝枇杷糖水等。 5. 肝脏疾病（脂肪肝、肝炎）： 核心原则： 减轻肝脏负担，补充必需营养，促进肝细胞修复。 具体指导： 限制脂肪和胆固醇： 避免油炸、肥肉、动物内脏。 适量优质蛋白： 保证身体修复，但肝功能严重受损者需遵医嘱限制。 多摄入维生素和矿物质： 尤其是B族维生素、维生素C、维生素E。 推荐食物： 新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆制品、鱼类、瘦禽肉。 限制食物： 酒精、油炸食品、辛辣食物、加工食品。 食谱示例： 蔬菜杂粮饭、蒸鱼、凉拌豆腐、水果沙拉等。 6. 肾脏疾病（慢性肾炎、肾功能不全）： 核心原则： 限制蛋白质（但需保证必需氨基酸）、限制钠、磷、钾，具体根据病情分期而定，需遵医嘱。 具体指导： 蛋白质摄入： 通常需要限制，选择优质蛋白质来源（如鸡蛋、鱼、瘦肉）。 钠的限制： 减少盐的摄入，避免腌制食品。 磷和钾的控制： 限制高磷、高钾食物，如坚果、豆类、部分水果。 水分平衡： 根据尿量和水肿情况调整。 （此处内容为泛指，具体疾病的肾脏饮食调理极为复杂，必须严格遵循专业医生的指导。） 7. 免疫力低下（如肿瘤放化疗期间、慢性消耗性疾病）： 核心原则： 提高免疫力，补充能量和蛋白质，促进造血。 具体指导： 充足的蛋白质： 保证身体修复和免疫细胞的生成。 富含维生素和矿物质： 特别是维生素C、E、A、锌、硒。 抗氧化食物： 增加蔬菜、水果、全谷物的摄入。 易消化、营养密度高的食物： 少量多餐。 推荐食物： 鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、豆制品、各种深色蔬菜、水果、坚果（适量）。 食谱示例： 鸡汤、鱼肉粥、蔬菜鸡肉沙拉、坚果酸奶等。 第三部分：健康饮食的生活化实践 1. 食物选择与购买的智慧： 如何辨别新鲜食材，选择当季、本地的农产品。 解读食品标签，识别添加剂、糖分、钠含量。 安全储存食材，保持食物营养。 2. 烹饪方法对营养的影响： 蒸、煮、炖、拌等健康烹饪方式的优势。 避免过度烹饪，保留食物中的维生素和矿物质。 适量用油，减少油炸、红烧。 3. 饮食习惯的养成： 规律进餐，定时定量，细嚼慢咽。 学会识别饥饿和饱腹感。 建立积极的用餐氛围。 4. 特殊人群的饮食考量： 老年人的营养需求与饮食调整。 儿童的生长发育与饮食指导。 孕期和哺乳期妇女的特殊营养需求。 结语： 疾病的康复之路，离不开科学的医疗手段，更离不开我们日常的饮食智慧。本书旨在为您提供一套系统、科学、可操作的疾病饮食调理指南，帮助您在积极配合治疗的同时，通过合理的饮食选择，为身体注入生命活力，加速康复，重拾健康生活。请记住，每一种疾病都有其独特的营养需求，本书提供的建议是通用性的指导，在实际应用中，务必结合您的具体病情，在医生或专业营养师的指导下进行个体化的饮食调整。祝您早日康复，拥有健康的人生！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有着不懈追求的读者，我总是对那些能够提供切实可行、科学有效的健康指导的书籍抱有浓厚的兴趣。《吃出来的健康》这本书，以其鲜明的书名和明确的功能定位——“对多种常见病精选出保健食谱，帮助患者治疗与恢复”，成功地引起了我的好奇。我尤其关注“精选”和“保健食谱”这两个词，它们暗示了这本书内容的专业性和针对性，并非泛泛而谈，而是经过了一番深入的考量和筛选，旨在为读者提供真正有益的解决方案。我对它能够帮助“患者治疗与恢复”这一点充满期待，因为这意味着书中可能不仅仅包含预防性的食疗建议，更可能涉及一些针对特定病症的辅助治疗方案。我渴望了解这本书是如何将传统食疗智慧与现代医学理念相结合的，它所提供的食谱是否易于实践，食材是否容易获取，并且是否能够提供一些关于食疗效果的科学解读或案例支撑。我希望这本书能够成为我丰富健康知识库、提升生活品质的重要工具。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医药食同源的理念非常着迷，觉得通过日常饮食来调理身体，是一种非常自然且有效的养生方式。市面上很多关于食疗的书籍，要么过于专业，充斥着各种术语，普通人难以理解；要么就是太简单，只给出一些基础的建议，不够系统和深入。《吃出来的健康》这本书，从名字来看，似乎就抓住了我最看重的几个方面：一是“吃出来”的健康，强调了饮食的主导作用；二是“对多种常见病精选出保健食谱”，这表明它不是一本大杂烩，而是有针对性地挑选了对症的食谱，这对于我这种有特定健康需求的人来说，吸引力巨大；三是“帮助患者治疗与恢复”，这更是直接点明了这本书的实用价值，它不是空谈理论，而是致力于解决实际问题。我非常好奇这本书是如何将理论与实践相结合的，它会提供哪些具体的食谱，这些食谱的食材是否容易获取，制作过程是否繁琐，以及最重要的，它所宣称的“治疗与恢复”效果，是否经得起推敲，是否有一些科学依据或临床经验的支持。我希望这本书能成为我的一个可靠的健康指南，帮助我在日常饮食中做出更明智的选择，从而更好地管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫做《吃出来的健康：对多种常见病精选出保健食谱，帮助患者治疗与恢复》，由陈培毅主编，书号以978753开头。 这本书真是太及时了！我最近一直在为家人的健康问题烦恼，尤其是家里长辈，总有一些慢性病需要长期调理。市面上关于食疗的书籍不少，但很多都过于泛泛，要么就是一些概念性的东西，很难落实到具体的菜谱上。而《吃出来的健康》这本书，光是看书名就觉得很接地气，它直接点明了“精选保健食谱”和“帮助患者治疗与恢复”这两个关键点，这正是我需要的。我非常期待它能提供一些切实可行、针对性强的食疗方案，能够帮助缓解家人的不适，甚至在辅助治疗上也能起到一些作用。毕竟，通过饮食来改善健康，既温和又副作用小，是很多人都愿意尝试的方式。我希望这本书的内容能够深入浅出，不仅仅是列出食谱，更能解释清楚每种食材的药用价值以及食谱背后的原理，这样我才能更放心地去实践，也能更好地理解为什么这样做。如果这本书真的能做到这一点，那它绝对会成为我家庭厨房里不可或缺的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

最近感觉身体有些小毛病，想要通过饮食来调理一下，但又不知道从何下手。市面上的健康书籍太多了，很多都很笼统，讲的都是一些大道理，到了具体怎么吃，怎么做，就含糊不清了。《吃出来的健康》这本书，光听名字就觉得特别实在，就像有个经验丰富的老中医在手把手教你一样。“精选保健食谱”，这说明不是随便乱编的，而是经过筛选的；“对多种常见病”，那就太好了，我正好关心几种家里的常见病。“帮助患者治疗与恢复”，这个目标也很明确，不是只讲预防，更着重于解决问题。我非常好奇这本书里到底会提供什么样的食谱，比如针对高血压、糖尿病、消化不良这些常见的病症，会有什么特别的食材搭配或者烹饪方法吗？还有，那些食谱的材料是不是很容易买到，是不是在家就可以方便地做出来？我希望这本书能够提供足够具体、操作性强的指导，让我能够真正地把它用起来，而不是束之高阁。如果这本书能给我一些启发，让我能在家就做出一些既美味又养生的菜肴，那可真是太棒了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康养生颇有研究的读者，我一直深信“病从口入”和“药食同源”的古老智慧。然而，在信息爆炸的时代，如何筛选出真正有效、科学的食疗方案，却成了一大挑战。许多所谓的“养生秘籍”充斥市场，良莠不齐，让人难以分辨真伪。《吃出来的健康》这本书，以其直观的书名和明确的导向——“精选保健食谱，帮助患者治疗与恢复”，立刻吸引了我的注意。我尤其看重“精选”二字，这意味着作者在海量的食疗信息中，经过了一番提炼和筛选，力求呈现最精华的部分。同时，“对多种常见病”的定位，也表明了这本书的实用性和广泛性，能够满足不同人群的需求。我非常期待这本书能够提供一些创新性的食谱，或是对传统食疗方进行现代化的解读，让古老的智慧焕发新的生机。如果书中能够对每道食谱的食材选择、烹饪方法、以及具体针对的病症和调理机制进行详细的阐述，并辅以一些案例分析，那无疑会大大提升其价值。我希望这本书能够成为我深入了解食疗、提升自身健康管理能力的重要参考。