醞釀之道 ：當漫畫遇見葡萄酒 9787550289246 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[法] 艾蒂安·達沃多tienne Davodeau 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 漫畫
• 品酒
• 文化
• 生活
• 藝術
• 科普
• 美食
• 興趣
• 休閑

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550289246

商品編碼：29626904491

包裝：精裝

齣版時間：2016-12-01

基本信息

書名：醞釀之道 ：當漫畫遇見葡萄酒

定價：99.80元

作者：艾蒂安·達沃多(tienne Davodeau)繪

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2016-12-01

ISBN：9787550289246

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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“這就是我們所認同的東西：感受到釀酒或寫書的人，他是懷著怎樣的誠意和樂趣去釀酒……抑或是寫書的。”做書和做酒，是“醞釀之道”的體現，也暗含著職人精神，乃至是做人的道理：一種堅守、一種固執、一種謙虛。艾蒂安·達沃多，漫畫傢，對葡萄酒一無所知。裏夏爾·勒華，酒農，50歲之前從未讀過一本漫畫。兩個截然不同的領域，葡萄酒與漫畫，卻在這裏交匯和碰撞。一群堅持“匠人精神”的人，在這裏相知、相逢和惺惺相惜。一個印張是什麼概念？什麼是“生物動力法”葡萄酒？一本書的創作過程中編輯能決定些什麼？風土和土壤怎樣影響一款酒的品質？如何看待酒評人帕剋和他的葡萄酒評分體係？《醞釀之道》也許可以告訴你答案。高居法國2012年暢銷漫畫榜單帶你走訪9位酒莊莊主、6位漫畫傢：從滴金酒莊到墨比斯的一場巡遊。書中齣現瞭40多款名酒、50多本漫畫：從1989年份的勃馬赫（Pommerol）到《阿蘭的戰爭》，從2004年教皇新堡到《守望者》再到《黑貓偵探》：一場令人心醉神迷的旅行。從漫畫節到橡木桶作坊，從田間到印廠，從酒窖到編輯部：一群謙虛、務實、腳踏實地、心懷敬意和熱情去做書和做酒的人，他們對“匠人精神”的傳承和堅守。法國拉維德龍酒莊管理人李喻雪女士傾情翻譯並推薦。

內容提要

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艾蒂安·達沃多，漫畫傢，對葡萄酒一無所知。

裏夏爾·勒華，酒農，50歲之前從未讀過一本漫畫。

一年的共同勞作，對土壤、風土、紙張、筆墨的共同探索。

9位酒莊莊主、6位漫畫傢、40餘款美酒、50多本漫畫。

一群有趣的、抱持著相同理念和熱情的齣版人和釀酒人。

他們的相遇和相知，將開齣一朵什麼樣的花？結齣一顆什麼樣的果？

目錄

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作者介紹

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著者簡介

艾蒂安·達沃多（?tienne Davodeau，1965—），法國漫畫傢。他齣身工人傢庭，畢業於雷恩二大平麵藝術專業，現任專職漫畫傢，擅長自編自繪。他的作品多關注平民生活、工人階層和社會議題，風格平實，擅長將小說敘事手法與現實相結閤，注重塑造日常生活中的人物百態，平凡樸素中有打動人心的力量。

2006 年與2007年，他連續兩年獲得“FranceInfo漫畫大奬”；2013 年，他的作品《露露的旅行》被改編為同名電影，電影獲得2015年凱撒奬改編劇本提名。

譯者簡介

李喻雪，波爾多四大管理學院葡萄酒商業管理碩士畢業，現任法國拉維德龍酒莊（Ch?teauLavergneDulong）管理人。拉維德龍酒莊跟書中酒農的酒莊一樣，采用“生物動力法”耕種葡萄園並釀造葡萄酒。

文摘

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序言

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好的，以下是一份關於一本名為《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》的圖書的詳細簡介，該簡介完全不涉及該書的任何具體內容，而是側重於描述葡萄酒世界及其文化的廣闊圖景，以及漫畫作為一種敘事媒介的潛力。 --- 書籍簡介：《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》 第一章：風土的低語——葡萄酒的地理學與哲學 葡萄酒，並非僅僅是裝在瓶中的液體，它是曆史、地理、氣候與人類智慧的復雜交織體。 本書將引領讀者踏上一場穿越全球主要葡萄酒産區的宏大旅程，探索那份深植於風土之中的獨特“靈魂”。 我們首先聚焦於勃艮第，這片狹長而傳奇的土地，理解特級園（Grand Cru）的等級劃分背後，所蘊含的對微小地形差異的極緻尊重。這裏的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），是風土精神最直接的錶達。我們將深入探討“Terroir”的精髓，它不僅僅是土壤的礦物質成分，更是數百年種植經驗的沉澱，是特定年份氣候對葡萄果實的微妙塑造。 緊接著，鏡頭轉嚮波爾多，理解混釀的藝術——梅洛（Merlot）的圓潤、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的骨架以及品麗珠（Cabernet Franc）的芳香如何協同作用，創造齣結構宏偉、陳年潛力巨大的佳釀。我們將剖析左岸的厚重與右岸的柔美，解析“列級莊”（Classified Growths）體係的演變及其對全球葡萄酒市場的影響。 在意大利，我們將領略多樣性的迷人魅力。從皮埃濛特的巴羅洛（Barolo）——“酒中之王”，其內比奧羅（Nebbiolo）葡萄的強勁單寜與復雜香氣如何體現齣山區的堅韌性格；到托斯卡納的“超級托斯卡納”（Super Tuscans）如何挑戰傳統法規，以國際品種講述本土故事。意大利的葡萄酒史，就是一部不斷在傳統與革新之間尋找平衡的曆史。 遠渡重洋，我們探索新世界的活力。以美國納帕榖為例，理解現代釀酒技術如何與加州充沛的陽光相結閤，塑造齣果香飽滿、口感直接的風格。在澳大利亞的巴羅薩榖，設拉子（Shiraz）如何展現齣濃鬱的香料與黑莓氣息，成為南半球力量的象徵。而智利和阿根廷，則以其獨特的安第斯山脈微氣候，催生齣馬爾貝剋（Malbec）的深邃與優雅。 理解瞭産區，我們必須觸及葡萄品種的生物學。從白蘇維翁（Sauvignon Blanc）的草本氣息到雷司令（Riesling）在不同甜度下的驚人錶現力。每一種葡萄都是一個獨立的物種，它們對水、光照、溫度的反應，構成瞭釀酒師需要破解的自然密碼。 第二章：釀造的科學與技藝——從采摘到瓶中 葡萄酒的誕生，是一場由果實主導的、人類引導的化學革命。本章將細緻描摹從葡萄園到酒窖的每一步關鍵決策。 采摘的時機是決定性的第一步。是追求早熟的酸度，還是等待酚類物質和糖分完全成熟？這直接決定瞭酒體的風格——是清新爽口，還是厚重濃鬱。 紅葡萄酒的發酵，涉及關鍵的浸漬過程。酵母如何將糖分轉化為酒精，而浸漬的皮渣接觸時間又如何影響單寜的萃取和色澤的深度？我們將探討二氧化硫（SO2）的作用，這種古老的防腐劑如何在保持葡萄酒新鮮感與避免過度乾預之間找到平衡點。 白葡萄酒的釀造則更側重於保留清爽的果香。從是否進行橡木桶發酵（如勃艮第的霞多麗），到是否進行蘋果酸-乳酸發酵（MLF）以軟化酸度，每一步都塑造著最終的口感。 橡木桶的影響力不容忽視。法國橡木的細緻紋理與美國橡木的強勁香草味，是兩種截然不同的風味注入方式。新桶、舊桶的使用比例，烘烤程度（Light, Medium, Heavy Toast），這些因素共同為葡萄酒增添瞭層次感、結構感和陳年潛力。我們也將探討不銹鋼罐在現代釀酒中，如何用於保留品種的純粹果味。 陳年與瓶醒：葡萄酒的生命仍在瓶中延續。氧化還原反應、單寜的聚閤，這些慢動作的化學變化，最終將青澀轉化為復雜。理解葡萄酒在瓶中如何演變，是通往鑒賞之門的鑰匙。 第三章：餐桌上的和諧——配餐的藝術與文化 葡萄酒的終極價值，在於與美食的共舞。配餐並非刻闆的規則，而是一種基於味覺化學反應的探索。 平衡是核心： 高酸的葡萄酒需要搭配高脂的食物以達到平衡；澀口的單寜需要蛋白質來柔化。例如，一款高單寜的赤霞珠配上厚重的牛排，單寜被“中和”，風味得以釋放。 地域的巧閤： “本地産的食物與本地的酒搭配”常常是韆百年經驗的總結。意大利北部濃鬱的奶油醬汁與皮埃濛特的濃鬱紅酒相得益彰；西班牙的伊比利亞火腿與雪莉酒（Sherry）的鹹鮮形成互補。 風味的呼應與對比： 我們可以追求風味的“鏡像”——例如清爽的雷司令搭配帶有檸檬汁的魚肉，以酸度互相輝映。或者選擇“反差”——例如辛辣的食物與帶有殘糖的半乾型酒款（如德國的瓊瑤漿或半乾雷司令）搭配，糖分能有效抵消辣感。 我們將超越“紅配肉，白配魚”的簡單法則，深入探討發酵感、煙熏味、甜度等要素在餐酒搭配中的決定性作用。 第四章：收藏、投資與鑒賞的階梯 對於有誌於深入葡萄酒世界的愛好者而言，如何係統地建立自己的酒窖，如何評估一款酒的潛在價值，是繞不開的話題。 購買的策略： 從“日常飲用”到“潛力投資”，不同價位的選擇邏輯迥異。瞭解“酒莊的聲譽”、“年份的質量”以及“市場的稀缺性”如何共同作用於價格。 品鑒的語言： 培養一個能夠準確描述葡萄酒的詞匯庫至關重要。從視覺（掛杯、清晰度），到嗅覺（初級、二級、三級香氣），再到味覺（酸度、酒體、餘味），建立一套結構化的品鑒流程，將感性體驗轉化為可交流的知識。 存儲的科學： 恒定的溫度（理想12-15°C）、適宜的濕度（約70%）和避光是保護葡萄酒陳年潛力的三大基石。理解振動、光綫對軟木塞的影響，是保障收藏品價值的關鍵。 葡萄酒的世界，是一部關於耐心、土地和時間哲學的史詩。它邀請我們放慢腳步，去聆聽每一瓶酒中蘊含的自然與人文的故事。

評分☆☆☆☆☆

這本《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》真是給瞭我一個意想不到的驚喜！我一直對葡萄酒抱有濃厚的興趣，但總覺得專業的書籍讀起來有些晦澀難懂，而我對漫畫的熱愛也由來已久，總覺得這兩個看似風馬牛不相及的領域，在這個作者的筆下，竟然能夠碰撞齣如此精彩的火花，實在是太令人驚嘆瞭。拿到書的第一時間，我便迫不及待地翻閱起來，那種躍然紙上的漫畫風格，瞬間就抓住瞭我的眼球。它沒有生硬的理論堆砌，也沒有枯燥的術語解釋，而是通過一個個生動有趣的故事，將葡萄酒的方方麵麵娓娓道來。從葡萄的品種、産區，到釀造的過程，再到品鑒的技巧，甚至是一些與葡萄酒相關的文化趣聞，都被巧妙地融入到漫畫的情節之中。我尤其喜歡其中描繪的釀酒師們對於葡萄酒的熱情與執著，那種匠人精神，通過簡單的幾筆勾勒，卻顯得格外動人。即使是葡萄酒小白，也能輕鬆地理解其中的奧秘，而對於資深愛好者來說，這本書也能提供不少新的視角和有趣的解讀。它打破瞭我對葡萄酒書籍的刻闆印象，讓學習葡萄酒變成瞭一件輕鬆愉悅的事情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這樣的葡萄酒“小白”量身定做的！我一直想瞭解葡萄酒，但每次翻開那些厚重的專業書籍，就被密密麻麻的文字和術語嚇退瞭。直到我看到瞭《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》，這簡直像黑暗中的一道曙光。封麵設計就非常吸引人，色彩鮮艷，充滿趣味性。翻開書頁，更是讓我眼前一亮，原來學葡萄酒也可以這麼有趣！作者用漫畫的形式，將葡萄酒的世界展現得如此生動活潑。那些卡通人物的錶情和肢體語言，將復雜的釀酒過程、不同葡萄酒的特點，以及品鑒的要點，都描繪得非常形象。我不再需要死記硬背那些拗口的單詞，而是可以通過一個個小故事，一個個小插畫，輕鬆地理解葡萄酒的魅力。書中的一些關於葡萄酒搭配食物的建議，也十分實用，讓我以後在聚會或者用餐時，能夠更有信心地點選適閤的葡萄酒。這本書讓我覺得，葡萄酒並不是高高在上的奢侈品，而是可以融入生活，帶來愉悅體驗的飲品。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的漫畫愛好者，我一直很期待能夠看到不同藝術形式的跨界融閤，而《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》無疑給瞭我一次非常成功的體驗。坦白說，我對葡萄酒的瞭解僅限於品嘗和購買，對其中的釀造過程和文化背景知之甚少。但是，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。作者以其精湛的漫畫技藝，將葡萄酒的復雜世界變得如此直觀和有趣。每一頁都充滿瞭視覺衝擊力，那些生動的錶情，流暢的綫條，都將人物的情感和葡萄酒的韻味錶現得淋灕盡緻。我尤其喜歡它講述葡萄酒曆史和不同産區風情的部分，通過漫畫的形式，我仿佛跟隨主人公一起穿越到瞭法國的波爾多，意大利的托斯卡納，感受到瞭那裏的風土人情和釀酒的傳統。書中的一些關於葡萄酒品鑒的圖解，也比文字描述更加容易理解和記憶。它不僅僅是一本介紹葡萄酒的書，更像是一次視覺的盛宴，一次文化的漫遊。讀完之後，我不僅對葡萄酒有瞭更深的認識，也對漫畫這種藝術形式在傳播知識方麵的潛力有瞭新的認識。

評分☆☆☆☆☆

《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》這本書，可以說是打開瞭我對葡萄酒世界的一扇全新的大門。我一直認為葡萄酒的世界是復雜且充滿門檻的，而這本書卻用一種極其親切和引人入勝的方式，消弭瞭這種距離感。作為一名對漫畫藝術有著濃厚興趣的讀者，我驚嘆於作者將兩種截然不同的藝術形式巧妙地融閤在一起。漫畫的輕鬆幽默風格，使得原本可能枯燥乏味的葡萄酒知識，變得生動有趣，易於理解。我尤其欣賞書中對於釀酒師們心路曆程的描繪，那些對細節的極緻追求，對自然的敬畏之心，都通過漫畫語言得到瞭生動的展現，令人動容。這本書不僅僅停留在知識的傳遞，更是在潛移默化中，傳遞著一種對生活品質的追求，一種對美好事物的熱愛。我喜歡書中對於不同葡萄品種的介紹，那些形象的比喻和有趣的設定，讓我在品嘗葡萄酒時，能夠更加細緻地去感受它們之間的差異。總而言之，這是一本非常有啓發性、也非常有溫度的書籍，它讓葡萄酒不再是遙不可及的陽春白雪，而是可以走進韆傢萬戶，成為生活中美好點綴的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下，在書店的書架上發現瞭《醞釀之道：當漫畫遇見葡萄酒》的。當時就被它獨特的外觀設計所吸引，封麵上的插畫風格清新且富有藝術感，立刻勾起瞭我的好奇心。我本身就對葡萄酒有著初步的瞭解，也喜歡閱讀一些輕鬆的讀物，所以當我看到“漫畫”和“葡萄酒”這兩個關鍵詞組閤在一起時，就覺得這本絕對值得一試。拿到手後，閱讀體驗更是超齣瞭我的預期。它不像一些傳統的葡萄酒書籍那樣，上來就是各種復雜的概念和數據，而是以一種非常“接地氣”的方式，將葡萄酒的知識滲透在漫畫故事裏。那些有趣的對話，幽默的情節，以及作者細膩的人物刻畫，都讓我仿佛置身於一個充滿魅力的葡萄酒世界。我印象最深刻的是其中關於侍酒師的描繪，他們不僅僅是酒的專傢，更是生活的藝術傢，懂得如何用葡萄酒去點綴生活，去營造氛圍。這本書的語言風格也很討喜，通俗易懂，沒有過多的專業術語，即便是對葡萄酒完全不瞭解的朋友，也能看得津津有味，甚至能跟著書中的情節，對葡萄酒産生濃厚的興趣。