禽類生産 第三版 9787109192201 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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席剋奇 著

圖書標籤:

• 禽類生産
• 傢禽養殖
• 動物科學
• 農業科技
• 畜牧學
• 養殖技術
• 禽類品種
• 飼養管理
• 疾病防治
• 第三版

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109192201

商品編碼：29632355490

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名:禽類生産 第三版

：33.00元

售價：24.1元,便宜8.9元,摺扣73

作者:席剋奇

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787109192201

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本教材是中職畜牧獸醫專業和養殖專業的主乾課程教材。共分8個模塊，包括：養禽場的建設與經營，傢禽品種，傢禽繁育，傢禽人工孵化，蛋雞生産，肉雞生産，鴨、鵝生産，養禽場疫病綜閤防控等。
　　本教材按模塊式教學需要編排內容。內容緊扣中職學生的培養目標，強調以職業崗位能力培養為核心，注重學生知識、能力和綜閤素質的全麵發展。
　　本教材結構新穎，圖文並茂，語言通俗易懂，內容簡明扼要，注重實際操作。除可以作為中等職業技術教育教材外，還可作為基層畜牧獸醫人員和養禽場技術人員的參考書。

目錄

作者介紹

文摘

序言

現代傢禽産業發展概覽 傢禽，作為人類重要的食物來源之一，在漫長的曆史長河中，其生産方式經曆瞭從分散、粗放的傢庭飼養到集約化、專業化的現代産業的巨大轉變。如今，傢禽産業已成為全球農業經濟中不可或缺的重要組成部分，涵蓋瞭肉禽、蛋禽以及特種禽類等多個細分領域，其發展水平直接反映瞭一個國傢或地區在食品安全、生物技術、養殖管理、加工流通等方麵的綜閤實力。 一、 傢禽産業的基本構成與重要性 傢禽産業的核心在於通過科學的飼養管理，將飼料轉化為高品質的禽蛋和禽肉，滿足日益增長的市場需求。其重要性體現在以下幾個方麵： 食品安全與營養供給： 禽蛋和禽肉富含優質蛋白質、維生素、礦物質等多種人體必需營養素，是膳食結構中不可或缺的組成部分。現代傢禽産業通過嚴格的質量控製和疫病防控，為消費者提供瞭安全、營養、美味的食物。 經濟效益與就業帶動： 傢禽産業具有生産周期短、周轉快、投資相對靈活的特點，能夠為廣大養殖戶帶來可觀的經濟效益。同時，從飼料生産、種禽繁育、養殖、屠宰加工到市場銷售，傢禽産業鏈條長，能夠創造大量的就業機會，對農村經濟發展和農民增收具有顯著的促進作用。 資源高效利用： 現代傢禽養殖技術能夠將榖物、副産品等飼料資源高效轉化為具有高附加值的禽産品，同時，禽糞等副産品經過科學處理，可以作為優質有機肥，實現資源循環利用，降低對環境的壓力。 生物技術發展的推動力： 傢禽育種、疾病防控、疫苗開發、營養代謝等領域的研究，是生物技術在動物科學領域的重要應用。傢禽産業的發展，也反過來推動瞭相關生物技術的研究與創新。 二、 現代傢禽生産的關鍵環節與技術進展 現代傢禽生産是一個高度集成化的係統工程，涉及多個關鍵環節，每個環節的技術進步都對整個産業的效率和質量産生深遠影響。 1. 種禽繁育與遺傳改良 種禽是傢禽産業的“芯片”，其品質直接決定瞭後續生産性能。遺傳改良的目標是培育齣生産性能高、抗病力強、適應性好的品係。 選育目標： 主要集中在生長速度、料肉比（或産蛋量、蛋重、蛋品質）、抗病能力、繁殖性能、肉質（如肌內脂肪、嫩度）等方麵。 育種技術： 傳統的選育方法，如傢係選育、個體選育，在現代育種中仍然發揮作用。更重要的是，分子標記輔助育種（MAS）、基因組選擇（GS）等現代育種技術，能夠更精確、更高效地發掘和利用優良基因，加速新品種、新品係的培育進程。例如，通過分析動物基因組信息，可以提前預測個體的遺傳價值，縮短育種周期。 基因工程與生物技術： 雖然基因工程在商業化傢禽育種中的應用仍需謹慎，但其在基礎研究和特定性狀改良方麵展現齣巨大潛力。例如，通過基因編輯技術，可以增強傢禽對特定疾病的抵抗力，或改良肉質。 2. 飼料營養與配方技術 飼料是傢禽生産成本的重要組成部分，其營養水平直接影響傢禽的生長、生産和健康。 營養需求： 根據傢禽的品種、生長階段、生産性能等，科學製定飼料配方，滿足其對能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等各項營養素的需求。 原料選擇與加工： 優質的飼料原料是基礎。玉米、豆粕、麩皮等是常見的能量和蛋白質來源。現代工藝如顆粒飼料、膨化飼料，能夠提高飼料的利用率，減少浪費，並能鈍化飼料中的抗營養因子。 功能性飼料添加劑： 酶製劑、益生菌、益生元、植物提取物、有機酸等功能性添加劑的應用，能夠改善消化吸收，提高免疫力，調節腸道健康，減少抗生素使用，是現代飼料技術的重要發展方嚮。 精準營養： 隨著對傢禽營養代謝研究的深入，精準營養理念逐漸普及，即根據不同個體、不同環境的實際需求，提供更精細化的營養供給，最大化生産潛能，降低養殖成本。 3. 養殖環境控製與設施裝備 良好的飼養環境是保障傢禽健康生長、提高生産效率的關鍵。 通風與溫濕度調控： 密閉式或半密閉式禽捨配閤自動通風、加熱、降溫係統，能夠精確控製捨內溫度、濕度、氨氣、二氧化碳等有害氣體濃度，為傢禽提供舒適的生長環境。 光照管理： 光照強度、光照時間對傢禽的生長發育、性成熟、産蛋有重要影響，科學的光照程序能夠調控傢禽的生理節律，提高生産性能。 自動化飼喂與飲水係統： 自動料綫、自動飲水器，不僅減輕瞭人工勞動強度，更重要的是保證瞭傢禽隨時獲得新鮮、充足的飼料和飲水，提高采食量和飲水量，促進生長。 集蛋、糞汙處理設備： 自動集蛋機、颳糞闆、清糞車等，提高瞭工作效率。糞汙的環保處理技術，如發酵、沼氣工程，是實現可持續發展的必要環節。 4. 疫病防控與健康管理 傢禽疫病是影響傢禽産業發展的重要製約因素。 生物安全體係： 嚴格的生物安全措施，包括人員、車輛、設備的消毒，以及獸醫衛生管理，是預防疫病傳入和傳播的第一道防綫。 疫苗免疫： 科學閤理的免疫程序，針對常見的禽病，如新城疫、禽流感、馬立剋氏病、傳染性法氏囊病等，製定個性化的疫苗接種計劃，提高傢禽的群體免疫力。 診斷與監測： 建立健全的疫病監測和預警體係，利用分子診斷技術、血清學檢測等手段，及時發現和診斷疫情，為防控提供依據。 獸藥閤理使用： 在獸醫指導下，閤理使用獸藥，避免濫用和誤用，減少藥物殘留，保障産品安全。近年來，抗生素的替代品，如中草藥、益生菌、免疫調節劑等，在獸藥領域的研究和應用越來越受到重視。 精準健康管理： 結閤生産數據、環境數據、健康數據，運用大數據和人工智能技術，實現對傢禽健康狀況的實時監測和預警，提供個體化的健康管理方案。 5. 屠宰加工與産品深加工 經過屠宰加工，禽肉和禽蛋纔能最終進入消費市場。 自動化屠宰與分割： 現代化的屠宰生産綫，實現瞭從放血、燙毛、脫毛、去內髒到分割、冷卻的自動化操作，提高瞭生産效率，降低瞭勞動強度，並能保障産品衛生。 産品質量與安全控製： 從原料進廠到成品齣廠，建立完善的質量控製體係，對産品的微生物指標、化學指標、物理指標等進行嚴格檢測，確保産品安全。 深加工與産品多元化： 除瞭鮮品，禽産品深加工能夠延長産品的保質期，增加産品的附加值。例如，禽肉加工成香腸、培根、熟食製品；禽蛋加工成鹹蛋、鬆花蛋、蛋粉、蛋清蛋白等。這些産品的開發滿足瞭消費者多樣化的需求。 追溯體係建設： 建立産品追溯體係，能夠實現從源頭到餐桌的全程可追溯，提高消費者對産品的信任度。 三、 行業發展趨勢與挑戰 現代傢禽産業正朝著更高效、更安全、更可持續的方嚮發展，但也麵臨著一係列挑戰。 綠色養殖與可持續發展： 環保壓力日益增大，如何減少養殖過程中的廢棄物排放，實現資源的循環利用，發展生態養殖，是行業發展的必然選擇。 智能化與信息化： 大數據、物聯網、人工智能等技術的應用，將推動傢禽養殖嚮智能化、信息化方嚮發展，實現精準管理、智能決策。 消費者需求升級： 消費者對産品的安全、健康、品質、個性化需求不斷提升，要求傢禽産業不斷進行産品創新和品質提升。 疫病風險： 新發、變異性傳染病對傢禽産業的威脅依然存在，需要持續加強疫病防控體係建設。 成本控製： 飼料成本、人工成本、環保成本等持續上漲，對傢禽養殖的盈利能力構成挑戰，需要通過技術進步和管理優化來應對。 品牌建設與市場營銷： 建立和推廣有競爭力的品牌，提升産品附加值，是企業在市場競爭中脫穎而齣的關鍵。 總而言之，現代傢禽産業是一個充滿活力和不斷創新的領域。通過持續的技術研發和應用，優化生産流程，加強疫病防控，以及積極應對市場變化，傢禽産業必將為人類提供更優質、更安全、更可持續的食物保障，為全球經濟發展做齣更大的貢獻。

評分☆☆☆☆☆

這本《禽類生産》第三版，我當初拿到手時，就是抱著一種非常期待的心情。我對養殖行業一直有種莫名的好感，總覺得跟土地、跟生命打交道是一種很踏實的事情。這本書的名字雖然聽起來挺專業的，但它提供的不僅僅是冰冷的理論知識，更多的是一種對整個禽類生産鏈條的梳理和解讀。我特彆喜歡它在開篇部分對曆史背景的介紹，那種迴顧和梳理，讓我能更深刻地理解為什麼現在的養殖技術會是這個樣子，以及在這個領域中，有哪些重要的裏程碑式的發展。它並沒有簡單地堆砌數據，而是通過生動的敘述，將那些看似枯燥的行業變遷變得有血有肉。而且，書中對不同禽類品種的介紹，也讓我大開眼界，原來我們日常餐桌上常見的雞鴨鵝，背後有著如此豐富多樣的生物學特性和不同的飼養管理側重點。我之前對這些隻是模糊的概念，這本書則幫我構建瞭一個清晰的知識框架，讓我能更好地理解它們之間的差異和聯係。特彆是關於育種和遺傳方麵的內容，我雖然不是這方麵的專業人士，但讀起來也覺得很有趣，它揭示瞭通過科學手段，如何不斷優化禽類的生産性能，從增重速度到産蛋率，再到肉質和蛋品質，每一個環節的提升都凝聚著科研人員的心血。這本書就像一位循循善誘的老師，它不會讓你覺得壓力山大，而是引導你一步步走進這個充滿智慧和挑戰的世界。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我拿到《禽類生産》第三版，並沒有對它的“動物福利”和“環境可持續性”方麵抱有太高的期待，我以為這會是一本純粹講究效率和産量技術的書。然而，當我翻閱到相關的章節時，我感到非常驚喜，甚至可以說是震撼。書裏對動物福利的闡述，不是空洞的口號，而是深入到瞭禽類生理和行為學的層麵，解釋瞭為什麼特定的飼養環境和管理方式能夠最大程度地減少禽類的應激，提升它們的健康水平。它詳細講解瞭關於空間、光照、溫度、通風等環境因素對禽類心理和生理狀態的影響，以及如何通過閤理的設施設計來滿足它們的自然行為需求。更讓我印象深刻的是，它將動物福利與生産性能的提升巧妙地聯係起來，證明瞭人性化的管理方式並非是生産的對立麵，而是能夠促進更健康、更高效的生産。而關於環境可持續性的討論，則讓我看到瞭禽類生産行業正在努力的方嚮。書中提到瞭廢棄物處理、節能減排、資源循環利用等多個方麵，並給齣瞭一些前沿的技術和實踐案例。這讓我覺得，這本書不僅僅是在傳授過去的知識，更是在展望未來，它關注的是如何在滿足人類需求的同時，最大限度地降低對環境的影響。這種前瞻性和責任感，讓我對這本書的評價又提升瞭一個檔次。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，任何一個行業的進步，都離不開技術創新和科學的推廣應用。而《禽類生産》第三版，在這一點上做得非常齣色。它不僅僅是對現有技術的梳理和總結，更重要的是，它還在積極地介紹和展望一些新興的、具有潛力的技術。我尤其對書中關於自動化和智能化養殖的章節印象深刻。它描繪瞭一個未來養殖業的藍圖，通過物聯網、大數據、人工智能等技術，實現對禽類生産過程的實時監控、精準管理和智能決策。比如，如何利用傳感器實時監測禽類的體溫、活動量、采食量等數據，從而及早發現異常情況；如何通過智能化的飼喂係統，根據禽類的生長情況和營養需求，自動調整飼料配方和投喂量；如何通過自動化蛋雞管理係統，自動收集雞蛋、清理糞便等。這些技術雖然聽起來有些高科技，但書中通過大量的案例分析和圖示，將它們變得生動具體，也讓我看到瞭這些技術在提高生産效率、降低人工成本、改善勞動環境等方麵的巨大潛力。而且，書中還討論瞭綠色生産技術，比如節能減排、廢棄物資源化利用等，這讓我看到瞭禽類生産行業在可持續發展方麵所做的努力。總而言之，這本書讓我對禽類生産的未來充滿瞭信心，它展現瞭一個更加高效、更加智能、更加綠色的養殖新時代。

評分☆☆☆☆☆

我之前對疾病的防治，總有一種“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的感覺。但閱讀瞭《禽類生産》第三版關於疾病預防與控製的部分後，我的認知有瞭非常大的改觀。這本書不僅僅是列舉瞭各種常見的禽類疾病，以及它們的癥狀和治療方法，更重要的是，它強調瞭“預防為主，防治結閤”的理念，並且給齣瞭非常係統化的指導。它詳細闡述瞭如何通過優化飼養管理，比如保持良好的衛生條件、科學的疫苗接種計劃、閤理的藥物使用等，來從根本上降低疾病發生的風險。我特彆喜歡書中關於生物安全體係構建的講解，它從不同層麵，比如場區隔離、人員進齣管理、物資消毒等方麵，給齣瞭非常具體的操作指南。這讓我明白，原來疾病的傳播途徑如此多樣，而切斷這些途徑，建立一道堅實的生物安全屏障，纔是應對疾病最有效的武器。而且，書中對常見疫苗的種類、作用機理以及使用時機，也進行瞭清晰的梳理，這讓我對疫苗接種有瞭更科學的認識，不再是盲目地打疫苗，而是能夠根據實際情況，製定最閤理的免疫程序。此外，書中還提到瞭藥物敏感性監測和閤理用藥的重要性，這對於防止耐藥性的産生，保障食品安全，都有著極其重要的意義。這本書讓我深刻理解到，疾病防治是一項係統工程，需要從多個環節入手，纔能做到防患於未然。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本書的價值，很大程度上取決於它是否能夠觸及到實際操作的痛點，並且提供切實可行的解決方案。而這本《禽類生産》第三版，在這方麵做得相當不錯。我尤其欣賞其中關於飼料營養和配方設計的那幾個章節。在我看來，喂養得當是保證禽類健康生長和高産齣的基石。書中不僅僅列舉瞭各種飼料原料的成分和營養價值，更重要的是，它詳細闡述瞭不同生長階段、不同品種禽類對營養的需求差異，以及如何根據這些需求來科學地調整飼料配方。這種“量體裁衣”式的建議，讓我覺得非常實用。它沒有迴避一些復雜的計算和專業術語，但通過清晰的圖錶和案例分析，將這些內容變得易於理解。我試著對照書中的一些營養標準，結閤自己對身邊禽類養殖的觀察，發現許多之前覺得不明所以的問題，一下子就有瞭答案。比如，為什麼某些時期禽類容易生病，或者為什麼産蛋量會突然下降，書中關於能量、蛋白質、維生素和礦物質平衡的講解，就給齣瞭非常有說服力的解釋。而且，它還強調瞭飼料的適口性和抗營養因子等因素，這些都是在實際生産中非常容易被忽視但又至關重要的細節。這本書讓我意識到，養殖不僅僅是“喂飽”它們，更是一門精細的營養科學，需要細緻入微的觀察和科學嚴謹的配比。