水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態 9787122239563 化學工業 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李政 著

圖書標籤:

• 水
• 第四相
• 水科學
• 化學工業
• 物理化學
• 氫鍵
• 結構
• 性質
• 水研究
• 科普讀物

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122239563

商品編碼：29658048447

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態

定價：59.00元

作者：李政

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787122239563

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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你可曾想過：在一杯水中潛伏著怎樣的秘密？縴細的蒸氣為什麼會從一杯熱茶中裊裊升起？白雲為什麼會一朵朵掛在天空？汽水中的氣泡為什麼會越長越大？果凍為什麼不會滴齣水來？舌頭為什麼會被粘在冰棒上麵……這些看似簡單的問題卻沒有那麼容易解答。因為要想解答這些問題，科學傢們需要在一個危險的科學領域中去探尋。水的研究在過去飽受打擊，那些試圖弄清楚H2O的“社會行為”的科學傢們的名譽乃至生計遭受著很大威脅，就像是被人塗滿瀝青、插上羽毛、拉在大街上一樣。盡管如此，仍然有一位無畏的科學傢——波拉剋教授，勇敢地踏入瞭這個危險的領域。他通過簡單而嚴謹的實驗，揭示瞭水分子的排布結構以及性質。他通過對話的方式建立瞭一個簡潔的框架，展示瞭水的結構是如何影響我們這個世界的。波拉剋教授將帶領我們啓航，給我們展示一個神奇的世界。請跟隨波拉剋教授一起來重新認識我們這個世界，不要認為一切都是理所當然的，莫要忘記我們兒時追尋“為什麼”的夢想。

內容提要

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水，覆蓋在地球上，彌漫於天空中，充斥在細胞裏；水，無處不在，然而卻沒有你想象得那麼簡單。
看看你知道下麵這些問題的答案嗎？
為什麼冰的錶麵很滑溜？為什麼果凍中含水量大於95%，水卻不會從中滴齣來？為什麼熱水比冷水結冰快？為什麼一杯香檳中會無休止地産生氣泡？為什麼水滴可以漂浮在水麵上？為什麼液態水可以在兩個燒杯之間形成一道水橋？……
生活中有許許多多像這樣好玩又奇怪的現象，你想知道為什麼嗎？
華盛頓大學的傑拉德·波拉剋教授知道這些關於水的答案。波拉剋教授經過多年的研究發現：水不僅僅有固態、液態和氣態三種相，水還存在第四種相—液晶態。有瞭這個秘密武器，所有的奇怪現象都迎刃而解瞭。
現在，就請熱愛思考的你開啓我們的神奇之旅吧，來瞭解一下我們*熟悉卻也*陌生的一種物質—水。

目錄

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部分 水的奧秘：開闢一條道路/001
章 迷霧重重/002
第二章 水的社會行為/008
第三章 界麵水的謎團/016
第二部分 水的隱藏身份/031
第四章 水有第四相嗎/032
第五章 水做成的電池/050
第六章 給水電池充電/060
第七章 水—大自然的發動機/071
第三部分 水中有乾坤/085
第八章 萬物皆吸引/086
第九章 布朗的舞蹈：能量驅使的運動/096
第十章 熱量和溫度：給溫度照上一束光/111
第十一章 擴散和滲透：萬事皆有因/125
第四部分 自然界中的液體/137
第十二章 氫離子的力量/138
第十三章 水滴和氣泡：水傢族中的兩兄弟/150
第十四章 氣泡的誕生：通往成熟之路/159
第十五章 咖啡上的雲：蒸發的非凡本質/173
第十六章 水做的蹦蹦床：層疊的水麵/190
第十七章 水暖成冰/206
第五部分 總結：解開世上的謎/223
第十八章 自然的秘密規律/224
參考文獻/231

作者介紹

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傑拉德·波拉剋（Gerald H.Pollack）
華盛頓大學生物工程係教授，賓夕法尼亞大學博士，科技期刊《水》的創始人以及總編輯。
2012年獲得普利高津奬章；
2008年獲得華盛頓大學的**奬項——年度教工演講奬；
榮獲美國國立衛生研究院授予的創新基金；
被俄羅斯烏拉爾聯邦大學授予榮譽博士學位；
被俄羅斯科學院授予榮譽教授稱號；
被聘為塞族共和國文理科學院的外籍教員；
美國生物醫學工程協會的創始成員之一；
美國心髒協會以及生物工程協會的會員；
1990年齣版的《肌肉與分子：揭示生物運動的機理》獲得科技通訊協會的奬。
2001年齣版的《生物、凝膠和生命的發動機》獲得科技通訊協會的傑齣奬。
2014年齣版的本書在美國獲得2014國際峰會奬。
波拉剋教授不僅僅是一位卓有成績的知名科學傢、演說傢和作傢，更是一位願意挑戰一切科學疑點的勇敢戰士。

文摘

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序言

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《水的第四相：物質世界的新維度》 水的奧秘，遠不止你所見的。 數韆年來，人類對水的認知似乎已臻於完美：它融化成液體，蒸騰為氣體，凝結成冰，周而復始，循環不息。我們習以為常地將水定義為固態、液態和氣態這三種基本存在的形式，並以此構建瞭我們對物質世界的基礎認知。然而，科學的探索永無止境，在最尋常的物質背後，可能隱藏著最深刻的秘密。 《水的第四相：物質世界的新維度》是一部引人入勝的科學探索著作，它將帶領讀者走進一個鮮為人知的水的世界，揭示水在特定條件下可能存在的“第四相”——這一概念挑戰著我們固有的物理學觀念，為理解水及其在自然界和生命體內的復雜作用提供瞭全新的視角。本書並非要推翻固態、液態、氣態這三種經典相態的科學地位，而是要在此基礎上，打開一扇通往更廣闊物理學領域的大門。 超越經典：第四相的引力 我們對水的認知，很大程度上建立在宏觀、常識性的觀察之上。然而，當我們將目光投嚮微觀世界，或者在特殊的能量場、壓力環境以及與特定物質相互作用的場景下，水的行為會變得異常復雜且難以用經典熱力學理論完全解釋。本書將深入探討一係列前沿科學研究，這些研究暗示著一種“結構化”或“信息性”的水相態，它在一些實驗條件下錶現齣與普通液態水截然不同的物理化學性質。 作者將以嚴謹的科學態度，結閤大量的實驗證據和理論推演，係統地闡述“第四相”的起源和特徵。這並非是憑空想象，而是基於對水分子在特定環境下的排列方式、能量狀態以及與周圍環境相互作用模式的深入剖析。讀者將瞭解到，在一些特殊的界麵，如生物膜錶麵、某些納米材料內部，甚至在電磁場的作用下，水分子可能形成高度有序的結構，這種結構並非固態的晶體，也非無序的液態，而是介於兩者之間，具有獨特的能量傳遞和信息存儲潛力。 科學的基石：實驗證據的支撐 本書的價值在於它並非空泛的理論構想，而是緊密聯係著具體的科學實驗。作者將引述眾多來自不同研究領域的權威科學文獻，包括物理學、化學、生物學、材料科學等，展示科學傢們是如何通過精密儀器和巧妙實驗來捕捉和驗證這一“第四相”的存在的。 您將接觸到關於水的“生物電效應”、“界麵水”、“結構水”等概念，並瞭解這些概念背後的實驗設計與數據分析。例如，書中可能會詳細介紹如何利用核磁代謝（NMR）、紅外光譜、拉曼光譜等技術，來探測水分子在特定環境下的氫鍵網絡變化，以及其能量吸收和釋放特性的異常。還會探討一些新興的實驗技術，例如原子力顯微鏡（AFM）在觀察納米尺度下水行為的應用，以及同步輻射光源在研究水相變過程中的關鍵作用。 這些實驗不僅為“第四相”的存在提供瞭堅實的證據，也揭示瞭水在微觀層麵令人驚嘆的復雜性。本書將深入剖析這些實驗結果的意義，解釋它們如何挑戰我們對水作為一種簡單溶劑的傳統認知，並預示著水可能扮演著比我們以往想象的更重要的角色。 跨越學科的界限：潛在的應用前景 “第四相”水的概念，一旦得到更廣泛的接受和深入的研究，將可能在多個領域帶來革命性的突破。本書將著重探討這一新認知可能帶來的潛在應用，為讀者描繪一個充滿希望的未來圖景。 在生命科學領域，水的“第四相”可能為我們理解生命過程提供全新的視角。例如，細胞內的水並非簡單的溶劑，它可能與蛋白質、DNA等生物大分子形成復雜的相互作用網絡，影響著生物體的代謝、信號傳遞和遺傳信息錶達。書中將探討“第四相”水在生物膜離子通道、酶催化反應、DNA復製等關鍵生命活動中可能發揮的作用，甚至可能為解釋一些未解的生理現象提供新的綫索。 在材料科學領域，理解並控製水的“第四相”將為開發新型功能材料提供可能。例如，基於“第四相”水特性的納米材料，可能在藥物遞送、生物傳感器、催化劑等領域展現齣優異的性能。書中可能會討論如何利用界麵的特殊性質來誘導和穩定“第四相”水，以及如何將其應用於超疏水錶麵、自清潔材料以及高性能儲能設備的開發。 在環境科學領域，對“第四相”水的深入理解，或許能為解決水資源汙染、淨化技術等問題帶來新的思路。例如，某些“結構化”水可能對汙染物具有獨特的吸附和轉化能力，為開發高效的飲用水淨化和廢水處理技術提供新的方嚮。 此外，在醫學診斷與治療領域，對水在人體內不同狀態下的作用機製的探索，也可能為疾病的診斷和治療帶來革命性的進步。例如，通過探測人體內水的“相態”變化，或許可以開發齣更早期的疾病診斷方法，或者設計齣更有效的藥物輸送係統。 啓迪智慧的旅程 《水的第四相：物質世界的新維度》不僅僅是一部關於水的科學著作，更是一次關於科學精神和人類智慧的探索之旅。本書將鼓勵讀者以開放的心態擁抱未知，以批判性的思維審視傳統，以好奇心驅動求知欲。 通過本書，您將： 拓展對物質世界的基本認知： 挑戰您對水的三相變化的固有認知，理解物質存在的豐富多樣性。 接觸前沿的科學研究： 瞭解“第四相”水研究的最新進展，以及相關的實驗技術和理論模型。 激發跨學科的思考： 認識到水在生命科學、材料科學、環境科學等眾多領域的潛在影響力。 培養科學的探究精神： 學習如何從科學證據齣發，理性分析和判斷，並保持對未知的好奇。 無論您是專業的科研人員，還是對科學充滿熱情的普通讀者，《水的第四相：物質世界的新維度》都將為您打開一扇全新的科學視野，讓您重新認識我們賴以生存的地球上最普通也最不平凡的物質——水。它是一次挑戰現有知識邊界的冒險，一次對生命和宇宙奧秘的深度凝視。準備好迎接一場關於水的顛覆性認知之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我是一個喜歡挑戰傳統認知的讀者，總是對那些打破常規的科學理論充滿好奇。多年來，教科書上對水的三種形態的描述，雖然深入人心，但總給我一種“未完待續”的感覺。尤其是在接觸瞭一些前沿的物理和化學知識後，我對物質在極端條件下的行為有瞭更深的思考。這本書的題目《水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態》恰恰戳中瞭我的興趣點。它暗示瞭我們對水的理解可能還不夠全麵，存在著一種我們尚未充分認識的“第四相”。這讓我聯想到一些關於水團簇、水閤物，甚至是在超臨界狀態下的水，它們是否可能被歸類為“第四相”？我期待書中能夠清晰地闡述“第四相”的定義，並提供相關的實驗證據和理論支持。我想知道，這個“第四相”的發現，將會對我們現有的科學體係帶來怎樣的衝擊，又可能在哪些領域引發新的技術革命。

評分☆☆☆☆☆

這本書的副標題“不隻是固態、液態和氣態”更是讓我産生瞭極大的興趣。我常常在思考，在極端的高壓、高溫，或者在非常微小的空間尺度下，水的錶現真的就隻是我們以為的那樣嗎？我隱約記得在一些科普紀錄片中看到過關於“冰”的許多不同晶體結構，它們在外觀和性質上都與我們日常見到的冰塊有所不同。難道說，這些特殊的“冰”就屬於所謂的“第四相”嗎？或者說，“第四相”是某種更加宏觀、更加普遍但又不易察覺的形態？這本書的書號“9787122239563”和齣版社“化學工業”也暗示瞭其內容的專業性和嚴謹性，這讓我對書中可能包含的科學論證和實驗數據充滿期待。我希望它不僅僅停留在理論的層麵，而是能提供一些令人信服的證據，讓我能夠清晰地理解“第四相”是如何被發現、被驗證的。這種對未知領域探索的渴望，促使我立刻想要深入閱讀這本書，去揭開水的神秘麵紗。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對化學領域有著濃厚興趣的業餘愛好者，我一直關注著科學界對於物質性質的最新研究進展。水，作為我們生活中最普遍也最重要的物質之一，其看似簡單的性質背後，往往隱藏著令人驚嘆的復雜性。當我在書店偶然看到《水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態》這本書時，我的第一反應是，這似乎觸及到瞭我一直以來對水可能存在的“隱藏形態”的猜測。我們都知道，水的相變過程充滿瞭各種有趣的現象，比如水的反常膨脹、錶麵張力等等，這些都錶明水並非是一種“平凡”的物質。而“第四相”的概念，則像是為這些未解之謎提供瞭一個可能的解釋框架。我非常好奇，這本書將如何解析這個“第四相”的形成條件、物理化學性質，以及它在自然界或工業應用中的潛在意義。我相信，一本由“化學工業”齣版社齣版的書，其內容一定會具有一定的科學深度和前沿性，能夠滿足我對知識的渴求。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對自然科學充滿好奇的讀者，我一直對物質的形態變化著迷。從小學課本裏就學過水有固態、液態、氣態這三種基本形態，但總覺得其中似乎還藏著更深的奧秘。這本書的書名《水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態》瞬間就抓住瞭我的眼球，讓我感到一股強烈的求知欲被激發。我一直認為，我們所熟知的“水”在許多特殊環境下，可能會展現齣我們尚未充分理解的特性。這本書以“水的第四相”為切入點，無疑是在嚮我展示一個全新的視角，讓我有機會去探索水在超乎尋常條件下的行為。我迫不及待地想知道，作者是如何定義和解釋這個“第四相”的？它與我們熟悉的固態、液態、氣態有何本質區彆？又是在怎樣的科學研究中發現瞭它的存在？我期待書中能用深入淺齣的語言，結閤具體的實驗現象和理論模型，來解答我的這些疑問，從而拓展我對水這一生命之源的認知邊界，甚至可能顛覆我以往的科學觀。

評分☆☆☆☆☆

從書名《水的答案知多少--水的第四相：不隻是固態、液態和氣態》來看，這本書似乎在挑戰我們對於水最基礎的認知。我一直以來都認為，水的形態變化是如此簡單和直接，無非就是結冰、融化、蒸發和凝結。但“第四相”這個概念，立刻讓我産生瞭濃厚的興趣，仿佛打開瞭一個全新的世界。我常常在想，為什麼有些科學傢會對水如此著迷，甚至投入巨大的精力去研究它？這本書的齣現，或許能為我解答這個睏惑。我希望它能用引人入勝的方式，介紹“第四相”是如何被發現的，它存在的條件是什麼，以及它具有哪些區彆於傳統三相的獨特性質。同時，我也對這本書所能提供的實際應用前景感到好奇，例如，這種“第四相”的水是否能在新能源、新材料或者生物醫學等領域發揮重要作用？我期待這本書能夠給我帶來一場智識的盛宴，讓我對水有更深刻、更全麵的認識。