具体描述
基本信息
书名:厨房
：23.00元
售价：15.6元,便宜7.4元,折扣67
作者:娟子著
出版社：中国建筑工业出版社
出版日期：2012-05-01
ISBN：9787112137763
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大16开
商品重量：0.640kg
编辑推荐
内容提要
本书为“现代实用温馨家居设计”丛书之一的《厨房》，书中案例选自全国各地室内设计师*设计创意图片，并结合其空间特点对设计进行了点评和解析，旨在为读者提供参考，同时对家居内部空间进行详细的讲解和分析，指出在装饰设计上的风格并给出了造价、装饰材料等。书中还讲解和介绍了家居装修的技巧、要注意的事项等。
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
我一直觉得，厨房是家庭中最充满烟火气的地方，它应该充满欢声笑语，但也常常是我感到手足无措的地方。我渴望为家人烹饪，但每次走进厨房，都觉得自己像个局外人。我常常对食谱中的一些描述感到困惑，比如“炒至金黄”，我不知道什么样的颜色才算“金黄”，炒多久才算“到位”。关于火候的掌控，对我来说更是一个难题，我总是担心自己火候过大，把食材烧焦，或者火候过小，让食材“煮”而不“炒”，口感大打折扣。我也常常在调味时感到迷茫，不知道各种调味料的用量和搭配，每次都是凭感觉来，结果自然好坏参半。我希望能有一本书，它能像一位经验丰富的导师，用最浅显易懂的语言，最生动的例子，把我从一个厨房新手，逐渐培养成一个能够自信下厨的烹饪爱好者。我希望它能从最基础的食材处理开始，详细讲解各种食材的特性，以及它们适合的烹饪方式。我更希望它能提供一些关于调味的实用技巧，让我不再只是照搬食谱，而是能够真正理解调味品的奥秘，并能够根据自己的喜好进行创新。我期待通过这本书，我能够真正爱上厨房，并能够用美味的食物，为家人带来幸福和温暖。
评分我对美食有着天然的敏感，但这份敏感却始终无法转化为实际的烹饪能力。我一直认为，烹饪是一门需要天赋的艺术，而我似乎恰恰缺乏这种天赋。每次看到那些令人垂涎的食谱，我都会被吸引，但当我真正尝试去制作时，却常常发现自己陷入了困境。比如，关于食材的处理，食谱上常常只是简单地写着“切丁”、“切片”，但具体如何切，才能使得受热均匀，口感最佳，我却不得而知。还有关于各种烹饪技巧，比如“焯水”和“过油”，它们的区别是什么？什么时候需要用？这些问题都让我感到十分困惑。我希望能有一本书，它能够将烹饪这门复杂的技艺，分解成一个个简单易懂的步骤。我希望它能详细介绍各种食材的特性，以及它们在不同烹饪方式下的变化。我也希望它能提供一些关于调味的指导，让我不再只是死记硬背食谱上的配料，而是能够真正理解调味品的相互作用，以及如何根据自己的口味进行调整。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何去“品味”和“感受”，让我能够通过自己的味蕾，去理解食材的本质，去发现烹饪的乐趣，并最终能够创造出属于自己的独特美味。
评分我对食物的热爱，几乎到了痴迷的地步。但这份热爱，却始终停留在“品尝”的层面，而无法真正转化为“创造”。每次看到别人在厨房里忙碌，将各种食材幻化成美味佳肴，我都充满了羡慕。然而，当我自己真正踏入厨房时，却发现自己像个无头苍蝇。我总是无法理解那些食谱中的“窍门”，比如为什么有些菜需要“腌制”，腌制多久，用什么腌料，这些都让我感到困惑。还有关于食材的搭配，我总是凭感觉来，结果往往是口感不协调，味道不搭。我希望有一本书，能够打破我对烹饪的神秘感，它能像一位循循善诱的老师，将那些复杂的烹饪理论和实践，分解成一个个简单易懂的步骤。我希望它能教会我如何去“读懂”食材，理解它们的特性，以及如何根据食材的特点来选择合适的烹饪方式。我也希望它能给我一些关于调味的指导，让我不再只是死记硬背食谱上的配料，而是能够真正理解调味品的相互作用，以及如何根据自己的口味进行调整。更重要的是，我希望这本书能够激发我的烹饪灵感，让我不再满足于照搬食谱，而是能够创造出属于自己的独特美味。我希望它能带我领略厨房的魅力，让我从一个烹饪的旁观者，变成一个积极的参与者，一个享受创造过程的烹饪爱好者。
评分长久以来，我一直认为自己是与厨房绝缘的。每次看到那些精美的菜肴，我都会由衷地赞叹，但一想到自己要动手去制作，就会产生一种深深的无力感。我总觉得烹饪是一门深奥的学问，需要天赋和大量的经验才能掌握。我曾尝试过几次，但结果总是惨不忍睹。比如，我总是无法理解为什么同一个菜谱，别人做出来就那么好吃，而我做出来就“食之无味”。是我的食材有问题？还是我的火候不对？抑或是我的调味出了差错？这些疑问像一团乱麻，缠绕在我心头。我渴望有一本书，能够帮助我解开这些烹饪的“谜团”。我希望它不仅仅是提供一套菜谱，更重要的是，它能在我烹饪的过程中，充当一位“侦探”，帮助我分析出现问题的原因，并给出解决方案。比如，它能告诉我，如果一道菜太咸，应该如何补救，如果一道菜太油腻，又该如何处理。我也希望它能教会我一些基础的烹饪知识，比如如何正确地使用各种厨具，如何有效地处理食材，以及如何更好地理解和运用各种调味料。我希望通过这本书，我能够逐渐建立起对厨房的信心，不再害怕失败，而是能够享受烹饪的过程，并最终为家人带来美味和惊喜。
评分这本《厨房》我之前只是在网上看到过，一直对它的评价褒贬不一，但出于对烹饪的好奇心，我还是入手了。拿到书的那一刻，确实被它的装帧设计吸引了，朴实却又不失质感，封面上的图像也很有意境，仿佛能闻到食物的香气。翻开第一页，映入眼帘的是作者的一段引言，语气真诚而充满温度，让我立刻感受到一种亲切感。我最看重的是一本书是否能引发我的思考，是否能带给我新的视角。对于烹饪，我一直认为它不仅仅是满足生理需求，更是一种生活态度，一种情感的表达。我渴望从这本书中看到更深层次的关于厨房和食物的探讨，而不是仅仅停留在“菜谱”的层面。我希望它能引领我思考食材的来源，烹饪的意义，以及食物如何在我们的生活中扮演更重要的角色。比如，它能否告诉我，如何通过烹饪来连接家庭成员，如何通过一道菜来传递爱与关怀？我希望它能提供一些关于食材的知识，比如不同季节的蔬菜水果有哪些特点，如何挑选最新鲜的食材，以及如何最大程度地保留食材的营养和风味。我期待它能介绍一些经典的烹饪技法，但更重要的是，它能讲解这些技法背后的原理，让我知其然，更知其所以然。我希望这本书能够点亮我心中对于烹饪的更多可能性，让我不再仅仅是为了填饱肚子而下厨，而是能从中体会到创造的乐趣，发现生活的美好。
评分我是一个对美食有着极高追求的人，但我的动手能力却与我的胃口形成了鲜明的对比。我常常看着那些琳琅满目的食材，却不知道如何下手。食谱上的文字对我来说，就像天书一般，每个步骤都充满了隐喻和省略。比如，关于“调味”，书上总是写着“根据个人口味调整”，但我的“个人口味”究竟是什么，我却完全没有概念。我尝试过很多次，结果总是差强人意，要么过咸，要么淡而无味，要么就是整体味道不协调。我希望有一本书，能够像一位严谨的学者，将烹饪这门艺术分解成科学的流程。我希望它能详细介绍各种食材的特性，以及它们在不同烹饪方式下的变化。我也希望它能提供一些关于调味的指导，比如不同调味品的功能，以及它们之间的搭配原理。更重要的是，我希望这本书能够教会我如何去“创造”而不是“复制”。我希望它能够激发我的烹饪灵感，让我能够根据自己的喜好和现有的食材，自由地搭配出属于自己的美味。我期待它能够带领我发现烹饪的乐趣，让我不再是仅仅满足口腹之欲，而是能够从中体会到生活的艺术和创造的喜悦。
评分我一直对烹饪充满热情，但作为一个厨房新手，我总是感觉自己像个局外人。每次走进厨房，面对琳琅满目的食材和各种陌生的厨具，心里都会涌上一股莫名的紧张。食谱上的步骤总是那么简洁，可到了我这里，就变得复杂无比。比如，关于火候的描述，是“中小火”还是“小火”，对我来说简直是个世纪难题。有时候，明明按照食谱来，成品却总是差强人意，要么过咸，要么太淡，要么口感不对。更别提那些需要复杂技巧的菜肴，比如刀工，切个土豆丝都像在雕刻一件艺术品，费时费力不说，最后出来的粗细不均，让人哭笑不得。我常常看着美食节目里那些大厨们行云流水般的动作，羡慕不已，但也深知自己离那一步还有很远的距离。食材的选择也是个大问题，市场里各种各样的蔬菜水果，我常常辨不清优劣，买回来的食材有时候很快就坏了，白白浪费了金钱和心意。调味料更是让我头疼，酱油、醋、料酒、蚝油，它们之间到底有什么区别，什么时候用哪种，我总是搞不清楚，只能凭借感觉来，结果可想而知。这种屡屡失败的经历，让我一度怀疑自己是不是真的不适合下厨。然而，对美食的向往又驱使我不断尝试，每一次看到别人做出美味佳肴，我都会心生羡慕，也希望能为家人朋友做一顿可口的饭菜。我渴望能有一本能够真正帮助我的书，它能像一位经验丰富的老师，循循善诱，将那些看似复杂的烹饪技巧变得通俗易懂，让我能够一步一步地掌握，最终在厨房里找回自信，享受烹饪的乐趣。我希望这本书能不仅仅是提供食谱，更能解答我心中那些关于烹饪的疑惑，让我明白“为什么”这样做，而不是简单地“怎么”做。
评分在我心目中，厨房不仅仅是一个制作食物的空间，更是一个承载着生活温度和情感交流的场所。然而，我却常常因为缺乏烹饪技巧而与这个美好的空间保持着疏离。我一直渴望能够为家人制作美味的餐点，但每一次尝试都让我沮丧不已。我常常困惑于一些基础的烹饪概念，比如“煸炒”和“翻炒”的区别，或者“炖煮”和“煨”的细微差别。每次看到食谱上写着“中小火”，我都会陷入沉思，究竟是多大才算中小火？我担心自己火候掌握不好，把食材烧焦，或者让它半生不熟。调味更是我的软肋，即使按照食谱上的比例来，成品也常常不尽如人意。我希望有一本书，能够像一位经验丰富的厨师，耐心地引导我走进厨房的世界。我希望它能从最基础的食材处理开始，详细讲解各种食材的特性，以及如何进行初步加工，比如清洗、去皮、切配等。我更希望它能深入浅出地讲解各种烹饪技法，并解释其背后的原理，让我能够知其然，更知其所以然。我期待这本书能够帮助我建立起对烹饪的信心，让我能够从容不迫地应对各种烹饪场景，并最终能够为家人制作出充满爱意的家常菜。
评分我一直认为，厨房是家庭中最温暖的地方，它承载着一家人的生活气息，也承载着关于美食的美好回忆。然而，我却总是与这个温暖的地方保持着一种微妙的距离。我不是一个讨厌烹饪的人，只是觉得它对我来说，实在是太有挑战性了。每一次走进厨房，我都像是在进行一场战役，充满了未知和不确定。我总是担心自己会把菜做坏，让家人失望。比如，关于食材的处理，书上总是说“去皮”、“切块”，可具体怎么去，怎么切，力度如何，我总觉得书中没有详细说明。我担心自己切得太大，不容易熟，切得太小，又容易糊。还有关于火候的控制，这对我来说简直是玄学。是大火爆炒，还是小火慢炖，我总是难以把握，有时候明明看着食谱上的时间，可做出来的成品却截然不同。我也尝试过一些网上的教程，但那些视频里的博主总是动作迅速，解释简略，我常常跟不上他们的节奏，或者根本不理解他们为什么那样做。我希望能有一本书，它能像一个耐心细致的老师，用最简单易懂的语言，最贴近生活的例子，把我从一个厨房小白变成一个能够自信下厨的人。我希望它能涵盖一些基础的烹饪技巧，但更重要的是，它能解答我心中那些关于厨房的“为什么”，让我明白食材的特性，调味的原理，以及不同烹饪方式的优劣。我希望通过这本书，我能够真正爱上厨房，并且能够为家人做出充满爱意的美味。
评分我一直对美食有种近乎执拗的追求，但我的动手能力却与我的胃口不成正比。每次看到电视上那些烹饪节目，看着大厨们将普通的食材变成一道道令人垂涎欲滴的美食，我都心生向往，恨不得立刻冲进厨房一试身手。然而，现实总是骨感的。我常常发现自己对着食谱束手无策，简单的步骤在我手里变得复杂无比。比如，我总是搞不清楚“焯水”这个动作的真正意义，是应该水开再放菜，还是冷水下锅？为什么有些菜需要焯水，而有些却不需要？这些细节上的疑问，常常让我感到困惑。还有关于调味，书上总是写着“适量”，可对我来说，“适量”就像一个薛定谔的猫，我永远无法确定它的边界。我尝试过很多次，结果要么是咸得发苦，要么是淡而无味，让我备受打击。更让我头疼的是，我对食材的认知还停留在非常基础的层面，很多食材的特性我都不了解，比如哪种香料适合搭配哪种肉类，哪种蔬菜适合什么样的烹饪方式。我希望能有一本书，能够系统地解答我这些困惑，它不仅仅是提供一系列食谱，更重要的是，它能把我从一个盲目模仿者变成一个理解者，一个能够灵活运用烹饪知识的实践者。我希望它能带我了解食材的本质，理解烹饪的逻辑，让我能够根据自己的喜好和现有条件，创造出属于自己的美味。
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