化妆品应用基础 9787501942930 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘卉 著

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• 专业知识

店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501942930

商品编码：29686063148

包装：平装

出版时间：2006-12-01

基本信息

书名:化妆品应用基础

定价：20.00元

售价：13.6元,便宜6.4元,折扣68

作者:刘卉

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2006-12-01

ISBN：9787501942930

字数：

页码：104

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.200kg

编辑推荐

内容提要

俗话说“爱美之心，人皆有之”，早在远古时期就有关于化妆品雏形的使用和生产的记载。在世界各地，不论国家先进与落后，人们的生活水平高低，都生产和使用化妆品。化妆品在现代人们的生活中占据着相当重要的地位。2002年，我国化妆品销售额达到500亿元人民币，更可以看出化妆品在人们生活中所占的重要地位。
随着人民生活水平的不断提高，人们对化妆品的品质和功能要求越来越高，从事化妆品研制的工作者也不断地在原料的开发、剂型的优化、配方的设计、生产工艺的改进及效果的科学评价等方面进行研究和探索。目前，国外的一些化妆品企业，已将各种现代的科学技术如分子生物学、仿生学、纳米技术、基因技术等应用于化妆品中，而且在化妆品的原料、包装、功能性评价等方面不断的推陈出新，从本质上发展了化妆品。
化妆品学是一门多学科交叉的学科。它涉及到毒理学、微生物学、表面活性剂科学、药学、医学、胶体化学、芳香化学、生物学、美学、心理学等各个方面。由于涉及的学科较多，体系复杂，需要多学科的人员共同合作。目前欧美等发达国家的一些的大型化妆品企业一般都设有专门的研究机构，研究的领域包括原料及产品的毒理、皮肤反应等安全性评价分析；化妆品发展预测分析；原料的功能测试；不同类别的产品的专业研究；产品上市前的各项准备工作等等。目前化妆品学虽然还没有发展得极为完善，但已对化妆品的开发与其效能科学测试相结合做了大量的研究，取得了相当的成效。

目录

作者介绍

文摘

序言

好的，这是一本关于咖啡制作艺术与科学的图书简介，完全不涉及您提到的《化妆品应用基础》： --- 书名：《萃取之道：现代咖啡科学与艺术的深度探索》 ISBN：978-7-5019-9876-5 内容简介 《萃取之道》不仅仅是一本咖啡制作指南，它是一部深入探索咖啡豆从种植园到杯中液体的完整科学与美学之旅。本书旨在为咖啡爱好者、专业咖啡师以及任何对理解一杯完美咖啡背后复杂机制的人士，提供一个全面、深入且实用的参考框架。 咖啡，这一世界性的饮品，其魅力在于其无尽的变化性与对细节的极致追求。本书结构清晰，逻辑严谨，从咖啡植物学的根源开始，逐步深入到现代精品咖啡制作的每一个关键环节，揭示了影响风味形成与萃取效率的深层原理。 第一部分：溯源与基础——咖啡的生命周期 本部分着重于构建扎实的理论基础。我们首先追溯咖啡的植物学起源，详细阐述阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）两大物种的遗传差异、生长环境的偏好，以及地理标志（Terroir）如何塑造豆子的基础风味轮廓。我们将详尽分析成熟果实的化学成分——从酸类（如柠檬酸、苹果酸）到糖分、脂类和标志性的生物碱——这些是决定最终风味潜能的原材料。 随后，我们深入探讨咖啡加工过程的艺术与科学。无论是日晒、水洗还是蜜处理，不同的发酵与干燥技术如何精确调控酶促反应，进而影响后续烘焙过程中的美拉德反应与焦糖化程度。本书提供了大量图表，对比了不同处理法对残留水分、密度和可溶性固形物的影响，帮助读者理解“处理”如何为萃取设定了初始条件。 第二部分：烘焙的炼金术——风味构建的核心 烘焙是咖啡风味从潜能转化为现实的关键步骤。本书将烘焙过程解构为热力学、化学动力学与感官科学的综合应用。我们不再将烘焙视为“凭感觉”的操作，而是探讨精确的能量输入与目标化学反应之间的关系。 书中详尽分析了烘焙曲线的构成要素：升温速率（RoR）、烘焙时长、排气管理以及热风与传导热的平衡。重点章节深入讨论了梅拉德反应（Maillard Reaction）和斯特雷克降解（Strecker Degradation）的动力学模型，解释了吡嗪、醛类和酮类等关键风味物质是如何在精确的温度窗口内被合成的。对于专业人士，本书提供了实用的烘焙度量指标（如色度计读数、热容量分析），并指导如何通过调整火力来校正烘焙中出现的不均匀现象，例如“烘焙不足”或“烘焙过度”导致的尖酸或焦苦。 第三部分：萃取的物理化学——从磨豆到滴滤 这是本书的核心，聚焦于如何将烘焙好的豆子转化为一杯完美的饮品。我们首先从研磨的物理学切入。颗粒大小分布（Particle Size Distribution, PSD）是决定萃取效率的头号变量。书中不仅介绍了各种磨豆机的内部结构（如平刀与锥刀），更通过微观成像技术展示了不同磨豆机产生的颗粒异质性，并量化了这种异质性对“均匀萃取”的负面影响。 随后的章节是关于溶解与传质过程的深度解析。我们借鉴了流体力学原理，分析水流在咖啡粉床中（无论是意式浓缩还是手冲）的流动模式——层流、紊流以及床层塌陷（Channeling）的成因。本书提供了详细的萃取模型，解释了萃取时间、水温、水质（硬度与TDS）与咖啡粉的接触面积如何协同作用，影响最终萃取率（Extraction Yield）与萃取浓度（Total Dissolved Solids, TDS）。 第四部分：冲煮技艺的精进与控制 本部分转向实际操作层面的精细控制。针对意式浓缩（Espresso），本书提供了关于泵压稳定性、预浸泡（Pre-infusion）对粉床饱和度的影响，以及如何使用Tamping力道和布粉器来构建均匀粉床的科学建议。我们探讨了“金杯（Golden Cup）”标准的科学依据，并指导读者如何通过调整研磨度、粉量和出液时间，在既定的萃取率下优化风味平衡。 对于手冲（Pour-Over）爱好者，本书强调了水流的动态控制。通过高帧率摄影和CFD（计算流体力学）的简化模型，我们展示了不同注水手法（如中心注水、螺旋注水）如何影响粉床的搅拌程度与水粉接触效率。书中详细讨论了各种滤杯（V60, Kalita Wave, Chemex）的几何形状对流速和侧壁萃取的独特影响。 第五部分：感官评估与质量控制 完美的咖啡制作最终必须回归到品尝。本书提供了系统化的感官分析方法论，超越了简单的“好”与“坏”。我们引入了SCA风味轮的科学解读，并指导读者如何通过专业的杯测流程，识别出萃取不足（Under-extracted）、过度萃取（Over-extracted）和萃取不均（Uneven Extraction）的具体风味特征。通过建立个人风味数据库，读者能够更有效地将感官反馈转化为对研磨度或冲煮参数的具体调整指令。 结语 《萃取之道》致力于消除咖啡制作中的神秘色彩，用严谨的科学方法论武装每一位追求卓越的实践者。阅读本书，您将掌握的不仅是食谱和技巧，更是理解咖啡豆内在潜能、并将其完美释放的底层逻辑。它是一本为深度学习者准备的、关于咖啡科学与艺术的权威指南。 ---

评分☆☆☆☆☆

作为一名即将毕业的化妆品科学与工程专业的学生，我一直在寻找能够帮助我巩固课堂知识，并为未来就业打下坚实基础的参考书。 《化妆品应用基础》这本书，从它的名字就能看出其定位的精准性。它似乎能够将我们所学的零散的理论知识，进行一个系统性的整合和升华。 我特别期待书中关于化妆品生产工艺和质量控制的内容。在实验室里我们接触到的是理论上的配方，但在实际生产中，工艺的优化和过程的控制是决定产品能否成功上市的关键。这本书应该能够提供这方面的实践指导，让我对工业化生产有一个更清晰的认识。 此外，我也很想了解书中对于化妆品市场趋势和营销策略的分析。理论知识固然重要，但了解行业动态，把握市场脉搏，才能更好地将所学转化为实际的商业价值。 总的来说，我对这本书充满了期待，相信它能成为我在学术和职业生涯中的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

这本书包装得非常精美，封面设计也很吸引人，一看就充满了专业感。我是一个对化妆品行业非常感兴趣的初学者，之前尝试过一些零散的学习资料，但总觉得不够系统。这次看到《化妆品应用基础》这本书，立刻就被它吸引了。 从目录来看，这本书涵盖了化妆品研发、生产、质量控制、市场营销等多个方面，内容非常全面。我尤其期待关于化妆品配方设计和原料选择的部分，希望能从中学习到如何科学地搭配各种成分，创造出安全又有效的化妆品。书中提到的成分分析和功效评估，也让我觉得非常实用，能够帮助我更好地理解市面上各种产品的成分表，做出更明智的选择。 而且，这本书的出版方是中国标准出版社，这让我对它的权威性和专业性有了更高的期待。我相信这本书能够为我打下坚实的理论基础，让我对化妆品这门学科有更深刻的认识。我非常期待能够通过这本书，开启我在化妆品领域更深入的学习和探索。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对生活品质有追求的消费者，平时很喜欢研究各种化妆品。我希望能够更深入地了解我使用的产品，不仅仅是看广告宣传，而是能够从科学的角度去理解它们的成分、功效以及背后的生产技术。 《化妆品应用基础》这本书，从它的封面上就能感受到一种专业而又严谨的氛围。虽然我不是这个行业的从业者，但我相信通过阅读这本书，能够让我对化妆品有一个更全面、更科学的认识。 我希望能从书中了解到，为什么某些成分能够达到某种护肤效果，哪些成分是安全可靠的，又有哪些需要我们谨慎对待。我也想了解，一个产品从实验室走向市场，需要经过哪些复杂的流程。 这本书的出版方是中国标准出版社，这让我觉得它在内容的准确性和专业性上应该非常有保证。我期待这本书能够解答我在使用化妆品过程中产生的各种疑问，帮助我成为一个更聪明、更理性的消费者。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在化妆品行业工作多年的资深人士，对产品的研发和配方有着深入的研究。平时工作之余，我也喜欢阅读一些行业内的专业书籍，来不断更新自己的知识体系。 当我看到《化妆品应用基础》这本书时，便被它的深度和广度所吸引。从书名和出版信息来看，这本书不仅仅是停留在基础的介绍，而是深入到化妆品生产的各个环节，并且注重科学性和理论性。 我尤其关注书中关于化妆品安全性评估和法规标准的内容。在这个日益强调产品安全和合规的时代，了解相关的法律法规和质量管理体系至关重要。这本书能够帮助我系统地梳理这些知识，并将其应用到实际工作中，从而更好地保障产品的质量和消费者的权益。 总而言之，我非常看好这本书的价值，相信它能成为我案头必备的专业参考书，也能为行业内的其他从业者提供宝贵的知识和指导。

评分☆☆☆☆☆

我是一名热爱学习的自由职业者，一直以来对美妆行业都抱有浓厚的兴趣。我不仅仅满足于使用各种化妆品，更渴望了解它们是如何被创造出来的。 《化妆品应用基础》这本书，我从它的书名就感受到了它的专业性和系统性。我非常好奇，这本书究竟会为我揭示怎样一个关于化妆品的世界。 我希望能从这本书中了解到，化妆品背后的科学原理，比如不同成分的作用机理，以及如何通过科学的配比来达到理想的功效。我也对化妆品的生产过程和质量控制非常感兴趣，想知道那些琳琅满目的产品是如何经过严格的检验和筛选才能来到我们面前的。 这本书能够为我打开一扇新的大门，让我从一个消费者的视角，深入到行业的幕后，了解化妆品是如何从概念走向现实的。这不仅能满足我的好奇心，也能让我对这个行业有更深的理解和尊重。