无公害畜禽产品安全生产技术丛书--无公害鸭蛋安全生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李月涛 著

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• 无公害
• 畜禽
• 安全生产
• 技术
• 农业
• 养殖
• 食品安全
• 质量控制
• 标准化生产

店铺： 广影图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122198181

商品编码：29692157944

包装：平装

出版时间：2014-05-01

基本信息

书名:无公害畜禽产品安全生产技术丛书--无公害鸭蛋安全生产技术

定价：29.00元

售价：21.2元,便宜7.8元,折扣73

作者:李月涛

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-05-01

ISBN：9787122198181

字数：226000

页码：258

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《无公害鸭蛋安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》全面系统地介绍了无公害鸭蛋生产的相关技术。全书共分为九章，分别是无公害鸭蛋生产概述、无公害蛋鸭场的设计及环境控制、蛋鸭无公害饲料营养及饲料安全控制、无公害鸭蛋生产的蛋鸭品种选择、蛋鸭的无公害饲养与管理、无公害蛋鸭场疫病的预防和控制、无公害蛋鸭场的常见疾病防治、无公害蛋鸭产品的质量安全控制、无公害蛋鸭场的经营管理等。本书适合广大蛋鸭养殖场工作人员、蛋鸭养殖户及相关院校师生阅读参考。
　　《无公害鸭蛋安全生产技术/无公害畜禽产品安全生产技术丛书》由李月涛编著。

目录

作者介绍

文摘

序言

《绿色养殖之道：健康鸭蛋的生产智慧》 本书并非《无公害畜禽产品安全生产技术丛书——无公害鸭蛋安全生产技术》的内容概要。它是一部独立撰写的，关于如何通过科学、环保、可持续的方式，生产出高品质、安全健康鸭蛋的综合性指南。本书旨在为广大养殖户、养殖从业者以及对绿色食品生产感兴趣的读者，提供一套切实可行、理念先进的生产技术和管理方法。 第一章：绿色养殖理念与鸭蛋品质的深层联系 本章将深入探讨“绿色养殖”的核心内涵，以及这种理念如何直接影响和提升鸭蛋的品质。我们将解析为何选择绿色养殖是现代畜牧业发展的必然趋势，它不仅关乎食品安全，更关系到生态环境的可持续性以及消费者对农产品的信任度。 绿色养殖的时代背景与价值： 详细阐述当前社会对食品安全日益增长的关注，以及消费者对无污染、无添加、营养丰富的食品的追求。分析绿色养殖在保障人民健康、促进城乡生态平衡、提升农产品附加值等方面的多重价值。 鸭蛋品质的关键要素： 从营养成分（如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）、风味口感、蛋壳色泽、蛋黄颜色、蛋黄强度、新鲜度等多个维度，全面剖析构成优质鸭蛋的必要条件。 绿色生产方式对鸭蛋品质的赋能： 重点阐述绿色养殖的核心要素——科学饲养、健康管理、环境保护——如何直接转化为鸭蛋的优良品质。例如，优质饲料中的营养素如何更有效地转化为鸭蛋的营养成分；良好的环境如何降低鸭群的应激，提升产蛋性能与蛋品质；科学的卫生防疫如何杜绝病原体和药物残留，确保蛋品安全。 消费者对绿色鸭蛋的需求与期待： 分析当前市场对绿色、有机的鸭蛋产品存在怎样的需求缺口，以及消费者在选择鸭蛋时的主要考量因素。 第二章：科学选种与健康育雏：奠定绿色生产的基石 优良的种质是生产高品质鸭蛋的前提。本章将聚焦于如何科学选择适合绿色生产的鸭种，以及如何通过科学的育雏管理，为鸭群的健康成长打下坚实基础。 绿色生产导向的鸭种选择： 介绍适合绿色养殖模式的鸭品种特点，如抗病力强、适应性广、繁殖力高、产蛋性能稳定、蛋品质优良等。对比分析不同品种的优缺点，为养殖户提供选择依据。 健康育雏的关键技术： 雏鸭的生理特点与需求： 详细讲解初生雏鸭对温度、湿度、通风、光照、营养、饮水等方面的特殊需求。 育雏舍的建设与管理： 强调育雏舍的保温、通风、消毒、垫料选择等环节的重要性，以及如何根据雏鸭日龄变化调整管理措施。 科学的饲喂方案： 制定不同日龄阶段的雏鸭开口料、育成料的配方原则，强调饲料的营养均衡性、易消化性以及原料的绿色安全。 疾病防控与免疫接种： 介绍常见的雏鸭疾病及其预防措施，制定科学的免疫程序，确保雏鸭健康无忧。 早期调教与行为引导： 引导雏鸭形成良好的采食、饮水、活动习惯，为后续的规模化生产奠定基础。 第三章：绿色饲养管理：均衡营养与健康体魄的双重奏 饲养管理是影响鸭蛋产量和品质的最直接因素。本章将深入阐述绿色饲养的理念，重点关注饲料的科学配制、精准饲喂以及环境的优化调控。 绿色饲料原料的选择与品质控制： 优先选择安全、环保的饲料原料： 强调使用无转基因、无农药残留、无重金属污染的谷物、豆类、饼粕等作为饲料基础。 饲料原料的检测与验收： 建立完善的饲料原料入库检测机制，确保原料质量安全。 天然添加物的合理运用： 介绍如益生菌、中草药提取物、维生素、矿物质等天然饲料添加剂在改善消化吸收、增强免疫力、提高蛋品质方面的作用，强调其使用原则和注意事项。 精准饲喂策略： 根据不同生长阶段和生产性能制定饲喂计划： 详细阐述不同日龄、不同生理时期（如育成期、产蛋初期、高峰期、下降期）的鸭群对营养的需求差异，以及如何通过调整饲喂量和饲料配方来满足这些需求。 饲喂方式的选择与优化： 探讨自由采食、定时定量饲喂等方式的优缺点，以及如何根据养殖规模和条件选择最适合的饲喂方式。 饮水管理的重要性： 强调清洁、充足的饮水是保证鸭群健康和正常生产的关键，以及如何通过优化饮水设备和水质管理来提升饮水质量。 环境调控与舒适度管理： 舍内环境要素的优化： 重点关注舍内温度、湿度、通风、光照、氨气浓度、粉尘等对鸭群健康和产蛋性能的影响。 科学的通风系统： 介绍不同通风方式（自然通风、机械通风）的原理和应用，以及如何根据季节和鸭群密度进行科学调控，确保空气质量。 垫料管理： 阐述垫料的选择（如稻壳、刨花等）和定期清理、更换的重要性，以及如何保持垫料的干燥、清洁，预防疾病。 活动空间与密度控制： 强调为鸭群提供充足的活动空间，合理控制饲养密度，减少应激，提升福利。 第四章：健康管理与疾病预防：构筑绿色养殖的免疫屏障 疾病是影响养殖效益和产品安全的最大威胁。本章将系统介绍绿色养殖背景下的疾病预防与健康管理策略，强调“预防为主，治疗为辅”的原则。 “全进全出”与轮牧制度： 详细阐述“全进全出”模式在减少病原累积、净化养殖环境方面的优势，以及结合轮牧制度如何改善饲养环境，提升鸭群健康。 严格的生物安全措施： 场区隔离与人员管理： 强调建立完善的场区进出管理制度，对外来人员、车辆、物品进行严格消毒。 舍内清洁消毒程序： 制定科学、规范的舍内清洁消毒流程，包括空舍消毒、过程消毒和定期环境消毒。 病原监测与预警： 介绍如何通过定期对场区环境、水源、饲料以及鸭群进行病原监测，建立疾病预警机制。 科学的免疫接种： 制定个性化的免疫程序： 根据当地疫病流行情况、鸭群品种、饲养方式等因素，制定科学、合理的免疫接种计划。 疫苗的正确使用与储存： 强调疫苗的正确储存、运输和接种方法，确保免疫效果。 合理用药原则与药物残留防控： 优先使用绿色、环保的兽药： 倡导使用中草药制剂、益生菌等替代化学合成药物。 严格遵守用药剂量与疗程： 确保用药的准确性，避免超剂量、超疗程用药。 建立药物追溯体系： 记录所有用药情况，确保用药有据可查。 严格执行休药期： 确保产品中不含有超标的药物残留。 常见疾病的识别与早期干预： 介绍鸭子常见的传染病、寄生虫病、营养代谢病等的临床症状、诊断方法以及早期干预措施。 鸭群行为观察与健康评估： 强调通过日常观察鸭群的采食、饮水、活动、粪便等情况，及时发现异常，早期诊断和处理。 第五章：鸭蛋的采收、包装与贮藏：确保绿色品质的终端环节 即使在生产环节做到尽善尽美，如果后续的采收、包装和贮藏不当，也会大大影响鸭蛋的品质和安全。本章将详细介绍如何科学有效地进行这些关键环节。 科学的采收技术： 采收频率与时间： 探讨最佳的采收频率和时间，以保证鸭蛋的新鲜度。 采收操作规范： 强调采收时的轻拿轻放，避免蛋壳破损，防止蛋品污染。 清洁卫生： 确保采收工具和操作人员的清洁卫生。 绿色包装材料的选择与设计： 环保、可降解的包装材料： 优先选用对环境友好的包装材料，如纸质、可回收材料等。 保护性包装： 设计能够有效缓冲外力、防止碰撞、减少破损的包装结构。 信息标识的规范化： 包装上应清晰标明生产日期、保质期、生产厂家、联系方式、绿色认证标识（如有）等关键信息。 科学的贮藏方法： 适宜的贮藏温度与湿度： 详细介绍不同贮藏条件下（如常温、冷藏）对鸭蛋品质的影响，以及如何控制适宜的温度和湿度以延长保质期。 防潮与防异味： 介绍如何采取措施防止鸭蛋吸潮或吸收异味，影响其品质。 贮藏环境的卫生： 确保贮藏场所的清洁、通风，避免霉菌滋生。 品质追溯体系的建立： 探讨如何建立从养殖到终端销售的全程追溯体系，让消费者能够了解鸭蛋的“前世今生”，增强信任。 第六章：绿色养殖的经济效益与市场前景 本章将从经济学角度分析绿色养殖模式的可行性与优势，探讨其在市场中的竞争力和发展潜力。 绿色养殖的成本效益分析： 详细分析绿色养殖在饲料成本、兽药成本、环保投入、人力成本等方面的投入与产出。 提升产品附加值与品牌竞争力： 阐述绿色认证、品牌建设如何帮助养殖户获得更高的市场溢价。 拓展绿色农产品销售渠道： 介绍绿色鸭蛋产品在不同销售渠道（如电商平台、社区团购、有机超市、直销）的销售策略。 绿色养殖的政策支持与发展趋势： 关注国家和地方政府在绿色农业、生态养殖方面的相关政策，以及行业发展的未来趋势。 结语 《绿色养殖之道：健康鸭蛋的生产智慧》不仅仅是一本技术手册，更是一种对可持续、健康、负责任的生产方式的倡导。通过深入理解和实践本书所介绍的理念与技术，我们有信心生产出更安全、更健康、更优质的鸭蛋产品，满足消费者日益增长的需求，也为守护我们赖以生存的地球贡献一份力量。本书旨在为读者提供一条通往绿色养殖的清晰路径，激发创新思维，共同绘制一幅和谐共生、绿色发展的农牧新画卷。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对健康饮食有很高追求的消费者，平时会关注各种健康资讯，包括如何选择更健康的肉蛋奶产品。对于鸭蛋，我一直认为是高营养价值的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质。但是，在选择购买鸭蛋的时候，我常常会遇到困惑：什么样的鸭蛋才算是真正“无公害”的？市面上的一些宣传可能会让人眼花缭乱，但究竟有没有可靠的标准来衡量？这本书的出现，恰好满足了我对这方面知识的渴求。我希望它能够详细阐述“无公害鸭蛋”的生产全过程，从种鸭的选择、饲料的配比和来源，到养殖场的卫生条件、疫病防控措施，再到鸭蛋的采集、储存和运输等各个环节，都能有科学、具体、可操作的指导。我尤其关心其中关于绿色、环保的养殖理念，以及如何避免在生产过程中使用对人体和环境有害的物质。

评分☆☆☆☆☆

作为一个喜欢下厨的人，我常常琢磨怎么才能让食材的品质更上一层楼。尤其是鸡蛋，我经常会做一些烘焙，或者简单的水煮蛋、煎蛋。但总觉得，市场上所谓的“优质鸡蛋”，到底好在哪里？是口感？是营养？还是其他什么？我一直好奇，农户们是怎么做到让鸭蛋达到“无公害”标准的。是不是有特殊的饲养方法？有没有什么秘密的配方？我对这本书最大的期待，就是它能揭开这个神秘的面纱。我希望能看到一些关于鸭子生长周期的详细介绍，比如在不同阶段，它们需要什么样的营养补充，怎么样的生活环境才能让它们健康快乐地成长。而且，对于“无公害”的定义，我也希望这本书能有清晰的界定，比如有哪些指标是必须达到的，有哪些是需要避免的。如果能有一些图文并茂的展示，那就更好了，比如不同生长阶段的鸭子照片，或者养殖场的环境图片，这样更容易理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，色彩搭配和谐，标题“无公害畜禽产品安全生产技术丛书——无公害鸭蛋安全生产技术”直观地传达了核心内容，让人一眼就能明白这是一本关于如何安全生产优质鸭蛋的指导性书籍。我平时就挺关注食品安全的，尤其是在家里的餐桌上，会更倾向于选择那些有品质保障的食材。对于鸭蛋，我一直觉得是个不错的选择，营养丰富，烹饪方式也多样。但是，对于“无公害”这个概念，我虽然听说过，但具体要怎么做，从养殖到最终的蛋品，到底有哪些环节需要注意，哪些技术是关键，我之前是一窍不通的。这本书的出现，就像是给我指明了一个方向。我期待它能详细地介绍从鸭子的饲养环境、饲料选择，到疫病防治、环境卫生等各个环节的科学方法。毕竟，要做到“无公害”，绝不是一句空话，背后一定有很多具体的操作规程和技术细节。这本书的出现，让我看到了深入了解这些细节的可能性。

评分☆☆☆☆☆

最近我开始对家庭养殖产生了一些兴趣，虽然规模不大，但我希望即使是小规模的养殖，也能遵循科学、健康、环保的原则。特别是对于要产蛋的家禽，我希望它们能有一个良好的生长环境，产出安全的蛋品。这本书的标题《无公害鸭蛋安全生产技术》正好击中了我的兴趣点。我希望这本书能够提供一些非常实用的指导，不仅仅是理论上的知识，更重要的是一些具体的操作方法。比如，如何为鸭子搭建一个舒适、卫生的居住环境？应该给它们吃什么样的饲料，怎么配比才能既营养又安全？有没有什么天然的方法来防治鸭子的常见疾病，而不是依赖抗生素？我特别希望书中能介绍一些具体的养殖模式，比如散养、笼养等，在“无公害”的理念下，各自有什么优缺点和具体的技术要求。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注食品安全议题的读者，我一直对农产品从田间到餐桌的每一个环节都充满好奇。特别是禽蛋类产品，由于其直接食用性和营养价值，其安全性更是备受关注。“无公害”这个词，对我来说不仅是产品标签，更代表了一种生产理念和质量承诺。因此，当我看到《无公害畜禽产品安全生产技术丛书——无公害鸭蛋安全生产技术》这本书时，我立刻产生了阅读的兴趣。我期望这本书能够深入浅出地剖析无公害鸭蛋生产的全过程，不仅仅是列出一些条条框框，而是能够解释“为什么”这样做，“怎么做”才能达到“无公害”的标准。例如，在饲料方面，它是否会详细介绍如何选择无污染的饲料原料，以及如何科学配比，以保证鸭子获得均衡的营养，同时避免有害物质的残留？在疫病防治方面，是否会强调生物安全措施和非药物防治方法？