【扫码看视频】从零开始学烘焙 怎么做烘焙书籍教程大全 新手基础入门甜点菜食谱美食教材书籍学糕甜点烤箱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 新世界出版社

ISBN：9787510439056

商品编码：29711680810

丛书名： 烘焙书

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【零基础也能做出惊艳烘焙】甜点新手烘焙教程大全：新手基础入门、经典甜点、家庭烘焙乐享 内容概要： 本书是一本专为烘焙新手量身打造的烘焙教程大全，旨在带领你踏上令人愉悦的烘焙之旅。从最基础的知识点到经典的美味甜点，本书将一步步引导你掌握烘焙的精髓，让你在家也能轻松做出令人赞叹的烘焙作品。我们将为你拆解烘焙中的每一个环节，让你告别“黑暗料理”，成为家中名副其实的烘焙达人。 本书特色： 零基础友好，告别烘焙恐惧： 如果你从未接触过烘焙，或是曾经尝试却屡屡失败，那么这本书就是为你准备的。我们从最基础的烘焙工具介绍、食材辨识、常用术语解释开始，让你在开始制作前就对烘焙有一个清晰的认知。每一个步骤都配有详细的文字说明和清晰的图片演示，确保你能够轻松理解并模仿。 经典与创新并存，满足多样味蕾： 本书精选了最受欢迎、最经典的烘焙甜点，涵盖了蛋糕、饼干、面包、塔派等多种类别。从入口即化的芝士蛋糕，到香甜酥脆的曲奇，再到松软可口的司康，每一个配方都经过反复测试和优化，保证成功率。同时，我们也会介绍一些进阶技巧和创意变化，让你在掌握基础的同时，也能玩转属于自己的烘焙创意。 实用技巧，提升烘焙成功率： 烘焙不仅仅是按照配方操作，更需要掌握一些关键的技巧。本书将深入讲解打发、揉面、裱花、装饰等核心烘焙技术，并分享一些独家秘诀，帮助你解决常见的烘焙难题，如蛋糕回缩、饼干烤焦、面包发不起来等。让你在实践中不断进步，每一次烘焙都能更加得心应手。 家庭烘焙，乐享温馨时光： 烘焙的乐趣不仅仅在于品尝美味，更在于与家人朋友一同分享的温馨时光。本书中的许多配方都适合家庭制作，无论是制作生日蛋糕，还是下午茶点心，都能为你的生活增添一份甜蜜与惊喜。我们将教会你如何根据家庭成员的喜好调整口味和装饰，让你的烘焙作品更具人情味。 健康理念，美味与健康兼顾： 在追求美味的同时，我们也关注健康。书中会介绍一些健康的烘焙食材选择，以及如何调整配方以减少糖分和脂肪的摄入，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能吃得更加安心。 本书内容亮点： 第一部分：烘焙新手启蒙——掌握基础，信心倍增 认识你的烘焙工具箱： 从烤箱、打蛋器到量杯、刮刀，逐一介绍常用工具的功能和选购建议。 烘焙食材全解析： 详细讲解面粉、糖、黄油、鸡蛋、酵母等核心食材的特性、选择和作用，让你不再对食材感到困惑。 烘焙术语大揭秘： 解释烘焙过程中常见的专业术语，如“打发”、“折叠”、“翻拌”等，让你听懂指令，轻松操作。 温度与时间的重要性： 讲解烤箱温度的准确控制和烘焙时间的把握，是成功烘焙的关键。 基础面糊制作： 学习制作基础的蛋糕糊、饼干面糊等，为后续的甜点制作打下坚实基础。 第二部分：经典甜点，征服你的味蕾 软糯香甜的蛋糕系列： 基础海绵蛋糕： 掌握制作蓬松细腻海绵蛋糕的关键，学会变化出各种口味。 浓郁芝士蛋糕： 醇厚口感，入口即化，带你体验芝士的无限魅力。 经典玛芬： 简单易学，口味多变，无论是早餐还是下午茶都十分合适。 香蕉核桃磅蛋糕： 湿润的口感，浓郁的香蕉和坚果香气，让人欲罢不能。 酥脆美味的饼干系列： 黄油曲奇： 简单易做的经典曲奇，香气浓郁，口感酥脆。 巧克力曲奇： 浓郁的巧克力风味，适合所有巧克力爱好者。 燕麦葡萄干饼干： 健康美味的搭配，口感丰富，营养丰富。 香甜可口的塔派系列： 基础挞皮制作： 掌握制作酥脆可口的挞皮的技巧。 水果挞： 新鲜水果与酥脆挞皮的完美结合，色彩缤纷，口感清爽。 经典蛋挞： 嫩滑的蛋液，酥脆的外皮，简单却不失美味。 松软诱人的面包与司康： 基础甜面包： 学习揉面、发酵等技巧，制作出口感松软的甜面包。 英式司康： 简单快速的下午茶点心，搭配果酱和奶油，风味绝佳。 第三部分：进阶技巧与装饰艺术 奶油打发与裱花入门： 学习如何打发出稳定蓬松的鲜奶油，并掌握基础的裱花技巧，让你的蛋糕更具艺术感。 巧克力装饰： 学习如何融化巧克力，制作巧克力淋面、巧克力碎片等，为你的甜点增添迷人风采。 水果装饰： 如何选择、处理和摆放水果，让你的甜点色彩更加鲜艳，口感更加丰富。 创意变化： 在掌握基础配方的基础上，学会如何根据自己的喜好调整口味，例如加入不同的香料、坚果、干果等，创造出属于你自己的独特烘焙配方。 本书的目标读者： 渴望学习烘焙，但不知从何开始的新手。 曾经尝试烘焙，但希望提高成功率的爱好者。 希望在家为家人制作美味甜点的家庭主妇/主夫。 对烘焙充满好奇，想要探索烘焙乐趣的任何人。 阅读本书，你将收获： 坚实的烘焙基础知识和技能。 一系列简单易学、成功率高的烘焙配方。 解决烘焙常见问题的自信。 制作出令人惊喜的美味烘焙作品。 与家人朋友分享甜蜜时光的更多选择。 让我们一起，用烘焙点亮生活，用甜蜜温暖人心！

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我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但每次尝试都以失败告终，让我一度怀疑自己是不是真的没有做烘焙的天赋。看了这本书的书名，【扫码看视频】从零开始学烘焙，尤其是“从零开始”这几个字，让我感到一丝希望。我最看重的是它强调的“视频教程”这个点。我觉得烘焙很多技巧，比如打发蛋白的硬度，面团的延展性，还有翻拌的手法，这些光靠文字是很难描述清楚的，有了视频，我就能更直观地学习，避免走弯路。我希望这本书能够真正做到“从零开始”，详细介绍烘焙的基础知识，比如各种面粉的区分和用途，糖的种类和在烘焙中的作用，以及如何选择合适的烘焙工具。我希望它能提供一些经典且容易上手的甜点食谱，比如各种口味的饼干、玛芬、以及入门级的蛋糕。我更期待它能够教会我一些基础的烘焙手法，比如如何正确地揉面、如何打发奶油、如何脱模等等。我希望这本书能够让我明白，烘焙并不是什么高不可攀的技艺，而是可以通过学习和实践掌握的技能。我希望通过这本书，能够让我重拾对烘焙的信心，并且能够做出一些让自己和家人朋友都喜欢的甜点。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一个能够帮助我克服烘焙恐惧，走向成功的引路人。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经多次尝试烘焙却屡屡失败的“资深新手”，我对市面上琳琅满目的烘焙教程抱持着一种谨慎的态度。很多教程要么过于理论化，要么操作步骤跳跃性太强，让我等零基础的人完全摸不着头脑。但这本书的【扫码看视频】这一点，让我眼前一亮，也激起了我最后一次尝试的勇气。我尤其看重它“从零开始学烘焙”的定位。这意味着它应该会从最基础的知识讲起，不会假设读者已经具备任何烘焙经验。我希望它能详细讲解每一种基础食材的特性，比如不同种类的糖、油、面粉在烘焙中的作用，以及它们对成品口感的影响。还有，关于各种烘焙工具的选购和使用，我也希望得到详细的指导，避免我再去踩那些“不买对的，只买贵的”的坑。我希望书中的视频教程能够清晰地展示每一个关键步骤，例如如何准确地称量食材，如何打发蛋白至合适的硬性，以及面团的揉捏手法等等。这些细节往往是决定烘焙成败的关键。我更希望它能涵盖一些基础甜点的“万能配方”或者“通识技巧”，比如一个通用的蛋糕底配方，或者一个通用的奶油打发方法，这样我就可以在此基础上进行各种创新。我对这本书的期望很高，希望它能真正让我从“小白”蜕变成一个能够独立完成烘焙作品的爱好者，并且能给我带来持续的成就感，而不是一次次的打击。

评分☆☆☆☆☆

终于下定决心，要踏入烘焙这个充满甜蜜诱惑的世界了！一直以来，我都被那些精致的蛋糕、香喷喷的面包深深吸引，但总是觉得自己是厨房小白，望而却步。这次偶然看到这本书的标题，【扫码看视频】这几个字瞬间击中了我的心！这意味着我不再是孤军奋战，而是有老师手把手教学。我买回来这本书，迫不及待地翻开。封面设计就给人一种温馨又专业的感觉，字体清晰，排版也很有条理。虽然还没深入学习，但光是目录就让我充满了期待，从最基础的工具介绍、面粉的选择，到各种模具的使用，都规划得非常详细。我最看重的是它提到的“扫码看视频”，这对我这种视觉学习者来说简直是福音。我总担心自己看文字教程会理解不到位，视频可以直观地展示操作手法，比如揉面、打发鸡蛋的程度，这些细节在视频里应该会一目了然。我已经想象到，跟着视频一步步操作，即使是最简单的玛芬，也能做出令人满意的效果。这本书让我觉得，烘焙不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的技能。我计划从最简单的饼干开始，然后慢慢挑战戚风蛋糕、芝士蛋糕，甚至更复杂的慕斯和挞。这本书给了我极大的信心，让我觉得即使是完全零基础的新手，也能在这里找到属于自己的烘焙之路。我迫不及待地想开始我的第一次烘焙尝试，也相信这本书会成为我烘焙旅程中不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙充满好奇但又完全没有经验的“菜鸟”，我一直渴望找到一本能够真正带我入门的书。这本书的名字，【扫码看视频】从零开始学烘焙，让我眼前一亮。我一直觉得，文字教程的局限性很大，很多操作的细节难以通过文字表达清楚，而视频教程则能够直观地展示每一个步骤，让我更容易理解和模仿。我最期待的是，这本书能够涵盖一些最基础的烘焙知识，比如各种烘焙工具的介绍和使用方法，食材的选择和处理，以及一些基础的烘焙术语的解释。我希望它能从最简单的饼干、玛芬、以及基础蛋糕开始，循序渐进地引导我掌握烘焙的技巧。我希望视频能够清晰地展示每一个关键的步骤，比如面团的揉捏、蛋白的打发、以及烘烤过程中的注意事项。更重要的是，我希望这本书能够教会我一些“万能”的烘焙技巧，比如如何调整糖的用量，如何改变香料的味道，从而能够让我举一反三，自己去尝试制作更多不同口味的甜点。我希望这本书能够给我带来成就感，让我相信自己也可以做出美味又好看的烘焙成品。这本书对我来说，不只是一本食谱，更像是一个可以随时“点播”的烘焙老师，能够帮助我一步步地解锁烘焙的乐趣。

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我一直觉得烘焙是一门充满艺术感的学问，但同时也让我感到一丝敬畏。看着社交媒体上那些令人惊艳的烘焙作品，我总是心生向往，却又被那复杂的步骤和专业的术语吓退。这本书的名字，【扫码看视频】从零开始学烘焙，正好击中了我的软肋。我最怕的就是那种文字说明不清不楚，让人看了云里雾里，然后又找不到可以参考的真实操作视频。这本书的“扫码看视频”功能，我猜想应该是可以将书中的每一个食谱或者关键步骤链接到相应的教学视频，这样我就可以一边看视频一边对照书本上的文字和图片，大大降低了学习的难度。我非常期待它能提供一些非常基础的，但又非常实用的技巧，比如如何在家做出蓬松的戚风蛋糕，如何在没有烤箱的情况下制作简单的饼干，或者如何用最简单的材料做出美味的甜点。我希望这本书能涵盖一些市面上比较流行的，但又不太复杂的甜点，比如玛芬、布朗尼、曲奇这些，让我能够快速地获得成就感。而且，我希望这本书不仅仅是教我做某一个特定的甜点，而是能够通过这些食谱，让我理解烘焙的原理，掌握一些通用的技巧，从而能够举一反三，自己去尝试制作其他没有在书上出现的甜点。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个可以随时“请教”的烘焙导师。