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店铺： 广影图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538166781

商品编码：29718791814

包装：平装

出版时间：2011-01-05

基本信息

书名:经典果饮500

定价：42.80元

售价：30.0元,便宜12.8元,折扣70

作者: 克里斯汀·华生；殷鹤

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2011-01-05

ISBN：9787538166781

字数：

页码：288

版次：1

装帧：平装

开本：30开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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《经典果饮500》“食全食美”的果饮书！畅销英、美、日、韩等15个国家，总达2，000，000册！！
详细介绍了做果汁和冰沙等饮品所需的基础：工具、技巧、配方和替换配料的小窍门。
不管是做早餐还是准备孩子的派对，不管是烧烤野炊还是其他场合，你都能在《经典果饮500》中找到完美的饮品。
全彩的图片给你直观的视觉感受。

内容提要

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《经典果饮500》讲述了从新鲜的混合果汁到助消化、助排毒的健康饮品，再到浓郁香滑的水果奶昔，你从中一定能找到你的爱。不管你是想喝一杯保健饮料，还是要一份快速早餐，又或者是想用一杯美味的鸡尾酒宠爱自己，《经典果饮500种》都不会让你失望！

目录

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作者介绍

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克里斯汀？华生，童年时在东南亚生活了很长一段时间，因此对亚洲的食物充满热情。后来，她进入伦敦的利思食品与葡萄酒学院深造，现在是一名美食作家，同时也是一名食物设计师。克里思汀受邀为美食杂志、美食报纸和美食图书品尝食物，检验食谱，也会提供自己的一些食谱。同时，她还为广告、电视节目和电影设计食品造型。

文摘

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序言

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好的，以下是一份关于一本名为《茶韵悠长：世界名茶鉴赏与冲泡艺术》的图书简介，它不包含《经典果饮500》的内容，并力求自然、详实： --- 茶韵悠长：世界名茶鉴赏与冲泡艺术 序言：一盏清茗，涤荡尘嚣 在喧嚣的现代生活中，我们似乎总在追逐速度与效率，却常常忽略了那些能让人慢下来、品味当下的美好。茶，便是这遗落的美好之一。它不仅是一种饮品，更是一种文化，一种哲学，一种连接人与自然的古老纽带。 《茶韵悠长：世界名茶鉴赏与冲泡艺术》并非简单的茶谱汇编，它是一场穿越时空、跨越山海的品茗之旅。本书旨在带领读者深入探索全球茶叶的丰富世界，从古老的东方茶园到新兴的西方茶馆，揭示每一片茶叶背后蕴藏的风土人情、制作工艺与饮茶之道。 我们将摒弃浮华的辞藻，以严谨而充满热情的笔触，呈现一个真实、立体、充满生命力的茶叶世界。 第一部分：茶的基因与起源——探寻六大茶类的生命密码 茶叶的世界，以其天然的“六大茶类”构成了其恢弘的版图：白茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。本书将逐一剖析这六大类别的形成机制，深入探讨发酵程度对茶叶内含物质（如茶多酚、氨基酸、芳香物质）的决定性影响。 绿茶：鲜爽的自然之味 我们将重点剖析中国江浙（如龙井）、安徽（如太平猴魁）以及日本（如煎茶、抹茶）绿茶的制作工艺差异。从“杀青”的温度与时长，到揉捻的手法，如何赋予绿茶“清汤绿叶”的特质，以及不同产地绿茶中“豆香”、“海苔香”或“板栗香”的来源。 青茶（乌龙茶）：半发酵的艺术平衡 乌龙茶，被誉为“绿叶镶红边”，是茶艺中最具挑战性的一类。本书将详细解析从萎凋、摇青到包揉的复杂工序，重点介绍台湾高山茶（如阿里山、梨山）的清新花香与福建武夷岩茶（如大红袍、肉桂）的“岩韵”是如何通过精妙的炭焙技术被激发出来的。 红茶：全发酵的醇厚沉淀 深入探究红茶的“渥红”过程，解析其茶黄素和茶红素的形成。从中国的祁门红茶的“祁门香”到印度大吉岭春摘茶的“麝香”，再到斯里兰卡的锡兰红茶的强劲口感，我们将对比不同地域红茶的醇厚度与回甘差异。 白茶与黄茶：时间的魔法 对于发酵度最低的白茶，我们将探讨其“不炒不揉”的自然陈化过程，以及寿眉、白毫银针等不同等级的药用价值与养生潜力。黄茶的“闷黄”工艺，作为绿茶向红茶过渡的关键一步，其独特的毫香是如何在湿热作用下产生的，也将被详尽记录。 黑茶：微生物的深度雕琢 黑茶，特别是普洱生茶与熟茶，是唯一经过后发酵的茶类。本书将对普洱茶的“渥堆”技术进行科学解析，探讨微生物群落在转化过程中对茶汤口感和陈化香气的影响，并提供辨识真假陈年老茶的实用指南。 第二部分：器具的哲学——人、器、水的和谐共鸣 品茶，是五感的综合体验。器具的选择与水的掌控，是提升饮茶境界的关键。 茶器的选择与适应性 我们将探讨紫砂壶、盖碗、玻璃壶以及陶瓷茶具各自的“脾性”。例如，为何朱泥壶适合冲泡铁观音，而优质的紫砂泥料如何能“养壶生香”，并提供针对不同茶类的器具搭配建议。书中会详细说明如何根据茶叶的紧实度（如条形茶、球形茶）来选择合适的投茶量和冲泡容器。 水质与水温的精准控制 “水为茶之母”。本书将超越简单的“用纯净水”的建议，深入分析TDS值（总溶解固体）、矿物质含量对茶汤口感的影响。我们还会提供一套详尽的“水温曲线表”，明确指出绿茶（低温萃取）、乌龙茶（中高温）、普洱熟茶（高沸点水）所需的精确水温范围，并解释温度如何影响单宁酸和芳香物质的释放。 第三部分：冲泡的艺术——从入门到精通的技艺提升 冲泡，是理解和释放茶叶潜能的桥梁。本书提供了一套系统、可操作的冲泡方法论，旨在帮助读者从日常饮茶者蜕变为能够“因茶制宜”的品茗行家。 基础冲泡流程的标准化 针对不同的茶类，我们将详细拆解“温壶”、“醒茶”、“高冲/低斟”、“出汤时间控制”等关键步骤。书中会配有大量图示，演示如何通过控制水流的速度和高度，来影响茶叶在水中的翻滚状态，从而达到最佳的香气激发效果。 “工夫茶”的精微与“日式”的简洁 我们会详细讲解潮汕工夫茶的繁复仪式感，探讨“闻香杯”的妙用，以及其对茶汤口感层次的强化作用。同时，也会对比日式煎茶或玉露的低温短时冲泡法，解析这种方法的目的在于最大限度保留茶叶的“鲜味”与“甘甜”。 品饮的感官训练 本书的最后一部分将引导读者进行系统的感官训练。如何区分“花香”、“果香”、“蜜香”与“陈香”？如何通过观察叶底（茶渣）来判断冲泡的优劣和茶叶的新鲜度？我们教授的不仅仅是泡茶的技巧，更是一种审美品鉴的思维框架。 结语：茶道，在于日常的觉知 《茶韵悠长》希望传达的核心理念是：茶道并非高不可攀的修行，而是融入日常的觉知。当我们学会用心地去冲泡、去观察、去品味一片茶叶的生命旅程时，我们也在不经意间，为自己的生活增添了一份宁静与深度。拿起茶壶，让我们一同踏上这场回味无穷的茶之旅吧。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本《经典果饮500》简直太棒了！我之前对手工饮品一直没什么概念，总觉得是咖啡店里那些花里胡哨的东西，自己在家根本做不出来。但拿到这本厚厚的书之后，我才发现原来做果饮可以这么简单又有趣。书里介绍的每一个配方都详细到不行，从基础的果汁比例，到各种水果的搭配技巧，再到如何利用香料和糖浆提升风味，都讲得清清楚楚。我尤其喜欢它里面关于“季节性水果运用”的章节，让我明白原来不同的季节有不同的最佳选择，这样不仅能保证水果的新鲜度，还能做出最符合时令的味道。而且，书里还贴心地给出了很多“创意组合”的建议，比如“夏日芒果遇见薄荷的清爽”或者“秋季苹果与肉桂的温暖”，这些搭配简直惊艳了我的味蕾！我试着做了几个，效果都出奇的好，家人朋友都赞不绝口，都问我是不是去了什么培训班。这本书真的让我从一个门外汉变成了一个小小的“果饮达人”，我现在每天都可以为家人准备一份健康又美味的饮品，感觉生活质量都提高了不止一个档次！

评分☆☆☆☆☆

我一直都是一个水果控，但有时候新鲜水果吃多了，也会觉得有些腻。偶然在书店翻到了这本《经典果饮500》，感觉它完全就是为我量身打造的。这本书的亮点实在太多了！首先，它的分类非常清晰，从单一口味到复合搭配，从清爽系到浓郁系，几乎囊括了我所有想要的类型。我尤其惊喜于它对“经典”的挖掘，书中不仅仅介绍了一些流行的果饮，还深入挖掘了一些被遗忘但同样美味的传统配方，让我体会到了果饮的深厚历史和文化底蕴。而且，这本书非常强调“平衡”的概念，不只是口味上的平衡，还包括营养上的平衡。它会根据不同水果的特点，推荐最佳的搭配比例，还会给出一些关于“健康饮品”的小贴士，比如如何选择天然甜味剂，如何避免果汁氧化等等。我按照书里的方法，尝试制作了一款“热带风情冰沙”，用芒果、菠萝和椰奶，口感绵密，香甜浓郁，简直就是夏日解暑的最佳选择。这本书让我看到了果饮的无限可能，也让我对健康生活有了新的认识。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直在寻找能够提升日常幸福感的小细节。《经典果饮500》这本书，就像是点亮了我生活中的一抹亮色。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“享受生活”的指南。这本书的编排非常人性化，每一款果饮都有精美的图片，让人一看就食欲大开。更重要的是，它在讲解每一个配方时，都非常注重细节，比如水果的选择标准，制作过程中的温度控制，甚至连最后的装饰建议，都考虑得面面俱到。我最喜欢的是它里面的一些“灵感激发”的章节，比如如何根据心情来选择饮品，或者如何为特别的场合调制专属果饮。我试着根据书里的方法，为我的朋友们准备了一场“下午茶派对”，调制了三种不同风格的果饮，有清爽的柑橘类，有浓郁的浆果类，还有带点微醺的酒精类（当然，书中也提供了无酒精版本）。大家都惊叹于我的“手艺”，而我，只是遵循了这本书的指引。这本书让我明白，即使是最简单的水果，也可以通过巧手变成令人惊艳的饮品，为生活增添无限乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，喝水太单调了，但又不想总是依赖市售的碳酸饮料或果汁，总觉得添加剂太多。机缘巧合之下，我看到了这本《经典果饮500》，抱着试试看的心态买回来看。这本书真的颠覆了我对“果饮”的认知。它不仅仅是简单的“水果+水”，而是充满了科学的搭配和艺术的创意。书中对各种水果的特性，比如酸甜度、果肉质地、与不同配料的融合度，都有非常深入的讲解。我最欣赏的是它提倡的“健康低糖”理念，很多配方都强调天然的甜味，或者使用代糖，让我能够放心地享受美味，不用担心摄入过多的糖分。我尝试过书里关于“抗氧化莓果饮”的配方，用了蓝莓、覆盆子和蔓越莓，再加一点柠檬汁，酸酸甜甜，颜色也特别漂亮，喝下去感觉身体都充满了活力。而且，书里还分享了很多关于“饮品呈现”的技巧，比如如何选择合适的杯子，如何装饰，让一杯简单的果饮也变得非常有仪式感。这本书就像一位耐心的老师，一步一步地引导我，让我体会到制作健康饮品的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

说实话，之前我对“自己在家做果饮”这件事，总是抱着一种“理论上可以，实践起来很麻烦”的态度。但《经典果饮500》这本书，用它详实的内容和极具吸引力的版式，彻底改变了我的看法。它不是那种干巴巴的食谱集合，而是充满了故事性和启发性。比如，它会介绍不同地域的经典果饮，从地中海地区的柑橘类饮品，到东南亚的热带水果特调，仿佛带着我进行了一场环球的美食之旅。而且，这本书在讲解配方时，会非常细致地解释“为什么”这样做，而不是简单地告诉你“怎么做”。比如，为什么柠檬汁可以提升甜度，为什么加一点点姜可以增加层次感，这些“为什么”让我对水果的搭配有了更深刻的理解，也让我能够举一反三，自己去尝试新的组合。我最喜欢的是里面介绍的“能量蔬果昔”系列，把蔬菜和水果巧妙地结合在一起，既补充了维生素，又不会有蔬菜的生涩味。这本书真的让我觉得，制作一杯好喝又健康的果饮，是一件充满创造力和乐趣的事情。