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圖書標籤:

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店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538166781

商品編碼：29718791814

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-05

基本信息

書名:經典果飲500

定價：42.80元

售價：30.0元,便宜12.8元,摺扣70

作者: 剋裏斯汀·華生；殷鶴

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-05

ISBN：9787538166781

字數：

頁碼：288

版次：1

裝幀：平裝

開本：30開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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《經典果飲500》“食全食美”的果飲書！暢銷英、美、日、韓等15個國傢，總達2，000，000冊！！
詳細介紹瞭做果汁和冰沙等飲品所需的基礎：工具、技巧、配方和替換配料的小竅門。
不管是做早餐還是準備孩子的派對，不管是燒烤野炊還是其他場閤，你都能在《經典果飲500》中找到完美的飲品。
全彩的圖片給你直觀的視覺感受。

內容提要

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《經典果飲500》講述瞭從新鮮的混閤果汁到助消化、助排毒的健康飲品，再到濃鬱香滑的水果奶昔，你從中一定能找到你的愛。不管你是想喝一杯保健飲料，還是要一份快速早餐，又或者是想用一杯美味的雞尾酒寵愛自己，《經典果飲500種》都不會讓你失望！

目錄

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作者介紹

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剋裏斯汀？華生，童年時在東南亞生活瞭很長一段時間，因此對亞洲的食物充滿熱情。後來，她進入倫敦的利思食品與葡萄酒學院深造，現在是一名美食作傢，同時也是一名食物設計師。剋裏思汀受邀為美食雜誌、美食報紙和美食圖書品嘗食物，檢驗食譜，也會提供自己的一些食譜。同時，她還為廣告、電視節目和電影設計食品造型。

文摘

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序言

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好的，以下是一份關於一本名為《茶韻悠長：世界名茶鑒賞與衝泡藝術》的圖書簡介，它不包含《經典果飲500》的內容，並力求自然、詳實： --- 茶韻悠長：世界名茶鑒賞與衝泡藝術 序言：一盞清茗，滌蕩塵囂 在喧囂的現代生活中，我們似乎總在追逐速度與效率，卻常常忽略瞭那些能讓人慢下來、品味當下的美好。茶，便是這遺落的美好之一。它不僅是一種飲品，更是一種文化，一種哲學，一種連接人與自然的古老紐帶。 《茶韻悠長：世界名茶鑒賞與衝泡藝術》並非簡單的茶譜匯編，它是一場穿越時空、跨越山海的品茗之旅。本書旨在帶領讀者深入探索全球茶葉的豐富世界，從古老的東方茶園到新興的西方茶館，揭示每一片茶葉背後蘊藏的風土人情、製作工藝與飲茶之道。 我們將摒棄浮華的辭藻，以嚴謹而充滿熱情的筆觸，呈現一個真實、立體、充滿生命力的茶葉世界。 第一部分：茶的基因與起源——探尋六大茶類的生命密碼 茶葉的世界，以其天然的“六大茶類”構成瞭其恢弘的版圖：白茶、綠茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶。本書將逐一剖析這六大類彆的形成機製，深入探討發酵程度對茶葉內含物質（如茶多酚、氨基酸、芳香物質）的決定性影響。 綠茶：鮮爽的自然之味 我們將重點剖析中國江浙（如龍井）、安徽（如太平猴魁）以及日本（如煎茶、抹茶）綠茶的製作工藝差異。從“殺青”的溫度與時長，到揉撚的手法，如何賦予綠茶“清湯綠葉”的特質，以及不同産地綠茶中“豆香”、“海苔香”或“闆栗香”的來源。 青茶（烏龍茶）：半發酵的藝術平衡 烏龍茶，被譽為“綠葉鑲紅邊”，是茶藝中最具挑戰性的一類。本書將詳細解析從萎凋、搖青到包揉的復雜工序，重點介紹颱灣高山茶（如阿裏山、梨山）的清新花香與福建武夷岩茶（如大紅袍、肉桂）的“岩韻”是如何通過精妙的炭焙技術被激發齣來的。 紅茶：全發酵的醇厚沉澱 深入探究紅茶的“渥紅”過程，解析其茶黃素和茶紅素的形成。從中國的祁門紅茶的“祁門香”到印度大吉嶺春摘茶的“麝香”，再到斯裏蘭卡的锡蘭紅茶的強勁口感，我們將對比不同地域紅茶的醇厚度與迴甘差異。 白茶與黃茶：時間的魔法 對於發酵度最低的白茶，我們將探討其“不炒不揉”的自然陳化過程，以及壽眉、白毫銀針等不同等級的藥用價值與養生潛力。黃茶的“悶黃”工藝，作為綠茶嚮紅茶過渡的關鍵一步，其獨特的毫香是如何在濕熱作用下産生的，也將被詳盡記錄。 黑茶：微生物的深度雕琢 黑茶，特彆是普洱生茶與熟茶，是唯一經過後發酵的茶類。本書將對普洱茶的“渥堆”技術進行科學解析，探討微生物群落在轉化過程中對茶湯口感和陳化香氣的影響，並提供辨識真假陳年老茶的實用指南。 第二部分：器具的哲學——人、器、水的和諧共鳴 品茶，是五感的綜閤體驗。器具的選擇與水的掌控，是提升飲茶境界的關鍵。 茶器的選擇與適應性 我們將探討紫砂壺、蓋碗、玻璃壺以及陶瓷茶具各自的“脾性”。例如，為何硃泥壺適閤衝泡鐵觀音，而優質的紫砂泥料如何能“養壺生香”，並提供針對不同茶類的器具搭配建議。書中會詳細說明如何根據茶葉的緊實度（如條形茶、球形茶）來選擇閤適的投茶量和衝泡容器。 水質與水溫的精準控製 “水為茶之母”。本書將超越簡單的“用純淨水”的建議，深入分析TDS值（總溶解固體）、礦物質含量對茶湯口感的影響。我們還會提供一套詳盡的“水溫麯綫錶”，明確指齣綠茶（低溫萃取）、烏龍茶（中高溫）、普洱熟茶（高沸點水）所需的精確水溫範圍，並解釋溫度如何影響單寜酸和芳香物質的釋放。 第三部分：衝泡的藝術——從入門到精通的技藝提升 衝泡，是理解和釋放茶葉潛能的橋梁。本書提供瞭一套係統、可操作的衝泡方法論，旨在幫助讀者從日常飲茶者蛻變為能夠“因茶製宜”的品茗行傢。 基礎衝泡流程的標準化 針對不同的茶類，我們將詳細拆解“溫壺”、“醒茶”、“高衝/低斟”、“齣湯時間控製”等關鍵步驟。書中會配有大量圖示，演示如何通過控製水流的速度和高度，來影響茶葉在水中的翻滾狀態，從而達到最佳的香氣激發效果。 “工夫茶”的精微與“日式”的簡潔 我們會詳細講解潮汕工夫茶的繁復儀式感，探討“聞香杯”的妙用，以及其對茶湯口感層次的強化作用。同時，也會對比日式煎茶或玉露的低溫短時衝泡法，解析這種方法的目的在於最大限度保留茶葉的“鮮味”與“甘甜”。 品飲的感官訓練 本書的最後一部分將引導讀者進行係統的感官訓練。如何區分“花香”、“果香”、“蜜香”與“陳香”？如何通過觀察葉底（茶渣）來判斷衝泡的優劣和茶葉的新鮮度？我們教授的不僅僅是泡茶的技巧，更是一種審美品鑒的思維框架。 結語：茶道，在於日常的覺知 《茶韻悠長》希望傳達的核心理念是：茶道並非高不可攀的修行，而是融入日常的覺知。當我們學會用心地去衝泡、去觀察、去品味一片茶葉的生命旅程時，我們也在不經意間，為自己的生活增添瞭一份寜靜與深度。拿起茶壺，讓我們一同踏上這場迴味無窮的茶之旅吧。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本《經典果飲500》簡直太棒瞭！我之前對手工飲品一直沒什麼概念，總覺得是咖啡店裏那些花裏鬍哨的東西，自己在傢根本做不齣來。但拿到這本厚厚的書之後，我纔發現原來做果飲可以這麼簡單又有趣。書裏介紹的每一個配方都詳細到不行，從基礎的果汁比例，到各種水果的搭配技巧，再到如何利用香料和糖漿提升風味，都講得清清楚楚。我尤其喜歡它裏麵關於“季節性水果運用”的章節，讓我明白原來不同的季節有不同的最佳選擇，這樣不僅能保證水果的新鮮度，還能做齣最符閤時令的味道。而且，書裏還貼心地給齣瞭很多“創意組閤”的建議，比如“夏日芒果遇見薄荷的清爽”或者“鞦季蘋果與肉桂的溫暖”，這些搭配簡直驚艷瞭我的味蕾！我試著做瞭幾個，效果都齣奇的好，傢人朋友都贊不絕口，都問我是不是去瞭什麼培訓班。這本書真的讓我從一個門外漢變成瞭一個小小的“果飲達人”，我現在每天都可以為傢人準備一份健康又美味的飲品，感覺生活質量都提高瞭不止一個檔次！

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有一定追求的人，我一直在尋找能夠提升日常幸福感的小細節。《經典果飲500》這本書，就像是點亮瞭我生活中的一抹亮色。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“享受生活”的指南。這本書的編排非常人性化，每一款果飲都有精美的圖片，讓人一看就食欲大開。更重要的是，它在講解每一個配方時，都非常注重細節，比如水果的選擇標準，製作過程中的溫度控製，甚至連最後的裝飾建議，都考慮得麵麵俱到。我最喜歡的是它裏麵的一些“靈感激發”的章節，比如如何根據心情來選擇飲品，或者如何為特彆的場閤調製專屬果飲。我試著根據書裏的方法，為我的朋友們準備瞭一場“下午茶派對”，調製瞭三種不同風格的果飲，有清爽的柑橘類，有濃鬱的漿果類，還有帶點微醺的酒精類（當然，書中也提供瞭無酒精版本）。大傢都驚嘆於我的“手藝”，而我，隻是遵循瞭這本書的指引。這本書讓我明白，即使是最簡單的水果，也可以通過巧手變成令人驚艷的飲品，為生活增添無限樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，喝水太單調瞭，但又不想總是依賴市售的碳酸飲料或果汁，總覺得添加劑太多。機緣巧閤之下，我看到瞭這本《經典果飲500》，抱著試試看的心態買迴來看。這本書真的顛覆瞭我對“果飲”的認知。它不僅僅是簡單的“水果+水”，而是充滿瞭科學的搭配和藝術的創意。書中對各種水果的特性，比如酸甜度、果肉質地、與不同配料的融閤度，都有非常深入的講解。我最欣賞的是它提倡的“健康低糖”理念，很多配方都強調天然的甜味，或者使用代糖，讓我能夠放心地享受美味，不用擔心攝入過多的糖分。我嘗試過書裏關於“抗氧化莓果飲”的配方，用瞭藍莓、覆盆子和蔓越莓，再加一點檸檬汁，酸酸甜甜，顔色也特彆漂亮，喝下去感覺身體都充滿瞭活力。而且，書裏還分享瞭很多關於“飲品呈現”的技巧，比如如何選擇閤適的杯子，如何裝飾，讓一杯簡單的果飲也變得非常有儀式感。這本書就像一位耐心的老師，一步一步地引導我，讓我體會到製作健康飲品的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直都是一個水果控，但有時候新鮮水果吃多瞭，也會覺得有些膩。偶然在書店翻到瞭這本《經典果飲500》，感覺它完全就是為我量身打造的。這本書的亮點實在太多瞭！首先，它的分類非常清晰，從單一口味到復閤搭配，從清爽係到濃鬱係，幾乎囊括瞭我所有想要的類型。我尤其驚喜於它對“經典”的挖掘，書中不僅僅介紹瞭一些流行的果飲，還深入挖掘瞭一些被遺忘但同樣美味的傳統配方，讓我體會到瞭果飲的深厚曆史和文化底蘊。而且，這本書非常強調“平衡”的概念，不隻是口味上的平衡，還包括營養上的平衡。它會根據不同水果的特點，推薦最佳的搭配比例，還會給齣一些關於“健康飲品”的小貼士，比如如何選擇天然甜味劑，如何避免果汁氧化等等。我按照書裏的方法，嘗試製作瞭一款“熱帶風情冰沙”，用芒果、菠蘿和椰奶，口感綿密，香甜濃鬱，簡直就是夏日解暑的最佳選擇。這本書讓我看到瞭果飲的無限可能，也讓我對健康生活有瞭新的認識。

評分☆☆☆☆☆

說實話，之前我對“自己在傢做果飲”這件事，總是抱著一種“理論上可以，實踐起來很麻煩”的態度。但《經典果飲500》這本書，用它詳實的內容和極具吸引力的版式，徹底改變瞭我的看法。它不是那種乾巴巴的食譜集閤，而是充滿瞭故事性和啓發性。比如，它會介紹不同地域的經典果飲，從地中海地區的柑橘類飲品，到東南亞的熱帶水果特調，仿佛帶著我進行瞭一場環球的美食之旅。而且，這本書在講解配方時，會非常細緻地解釋“為什麼”這樣做，而不是簡單地告訴你“怎麼做”。比如，為什麼檸檬汁可以提升甜度，為什麼加一點點薑可以增加層次感，這些“為什麼”讓我對水果的搭配有瞭更深刻的理解，也讓我能夠舉一反三，自己去嘗試新的組閤。我最喜歡的是裏麵介紹的“能量蔬果昔”係列，把蔬菜和水果巧妙地結閤在一起，既補充瞭維生素，又不會有蔬菜的生澀味。這本書真的讓我覺得，製作一杯好喝又健康的果飲，是一件充滿創造力和樂趣的事情。