食品檢驗檢測中心<院所>建設標準(建標186-2017) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

國傢食品藥品監督管理總局... 編

圖書標籤:

• 食品檢驗
• 食品檢測
• 檢測中心
• 建設標準
• 實驗室
• 質量控製
• 食品安全
• 技術規範
• 行業標準
• 建標186-2017

店鋪： 錦瑭圖書專營店

齣版社： 中國計劃

ISBN：1551820176

商品編碼：29728347946

齣版時間：2017-11-01

基本信息

• 商品名稱：食品檢驗檢測中心<院所>建設標準(建標186-2017)
• 作者：編者:**食品藥品監督管理總局
• 定價：12
• 齣版社：中國計劃
• ISBN號：1551820176

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-11-01
• 印刷時間：2017-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：39

《食品檢驗檢測中心（院/所）建設標準（建標186-2017）》是一部國傢級行業標準，由住房和城鄉建設部發布，旨在規範食品檢驗檢測機構的建設、管理和運行，提升食品安全保障能力。本書的發布，填補瞭我國在食品檢驗檢測機構標準化建設方麵的空白，為各級各類食品檢驗檢測機構的建設提供瞭科學、係統、可操作的指導。 一、 本書的背景與意義 隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，公眾對食品安全的關注度日益增加。食品安全是關係到國計民生、人民健康的重大問題，而食品檢驗檢測機構則是保障食品安全的第一道防綫。然而，長期以來，我國食品檢驗檢測機構在建設、管理和運行方麵存在著標準不統一、設施不完善、技術水平參差不齊等問題，在一定程度上製約瞭食品安全監管和産業發展的能力。 《食品檢驗檢測中心（院/所）建設標準（建標186-2017）》的發布，正是為瞭解決上述問題。該標準從國傢層麵提齣瞭統一的建設要求，涵蓋瞭食品檢驗檢測機構的選址、建築設計、設備配置、人員資質、管理體係等各個方麵，旨在推動食品檢驗檢測機構朝著科學化、規範化、現代化方嚮發展。 本書的意義重大，主要體現在以下幾個方麵： 1. 提升食品安全保障能力：通過標準化建設，可以確保食品檢驗檢測機構具備必要的硬件設施、技術裝備和專業人纔，從而提高檢驗檢測的準確性、效率和可靠性，為政府部門進行食品安全風險評估、監管執法提供有力的技術支撐。 2. 促進食品産業健康發展：一個健全、高效的食品檢驗檢測體係，能夠有效規範食品生産經營行為，打擊非法添加、製假售假等違法行為，保護消費者權益，營造公平競爭的市場環境，促進食品産業的健康可持續發展。 3. 推動行業技術進步：本書的發布，將引導食品檢驗檢測機構加大科技投入，引進先進技術和設備，鼓勵創新，推動整個行業的計量、檢測技術水平的提升。 4. 規範市場秩序，增強消費者信心：標準化建設有助於提升公眾對食品安全檢測的信任度，增強消費者對食品安全的信心，從而帶動食品消費市場的健康發展。 5. 為國際閤作提供基礎：隨著我國食品産業的國際化進程加快，與國際食品安全標準接軌也日益重要。本書的編製，在一定程度上藉鑒瞭國際先進經驗，為我國與國際社會在食品安全領域的閤作交流奠定瞭基礎。 二、 本書的主要內容概述 本書以指導性、規範性、實用性為原則，從宏觀到微觀，全方位地闡述瞭食品檢驗檢測機構的建設要求。其主要內容可以概括為以下幾個方麵： 1. 總則與術語 總則：明確瞭本書的編製目的、依據、適用範圍，強調瞭建設食品檢驗檢測機構應遵循的基本原則，如科學性、先進性、經濟性、安全性、環保性等。 術語：對本書中涉及的關鍵術語進行瞭明確的定義，如食品檢驗檢測機構、實驗室、檢測能力、質量管理體係等，確保瞭全書的理解一緻性。 2. 機構設置與選址 機構設置：對不同層級、不同類型食品檢驗檢測機構的設置原則、組織架構、職責分工進行瞭詳細規定。例如，國傢級、省級、市縣級機構的定位，以及承擔不同檢測任務的專業機構的設立。 選址要求：強調瞭食品檢驗檢測機構選址的安全性、便利性、環境性。要求遠離汙染源，交通便利，便於人員和樣品的進齣。同時，對實驗室的整體布局、功能分區提齣瞭明確要求，如樣品接收區、前處理區、儀器分析區、微生物檢驗區、理化檢驗區、標準物質庫、危化品庫等，並對各區域的麵積、通風、采光、防腐蝕、防爆等做瞭具體規定。 3. 建築與裝修要求 建築設計：本書對食品檢驗檢測機構的建築設計提齣瞭嚴格要求，包括建築結構的安全穩定性、防火等級、抗震設防等。特彆強調瞭實驗室的潔淨度要求，如不同區域的空氣淨化等級、層流罩的應用等，以防止交叉汙染。 裝修標準：對實驗室內部的裝修材料、地麵、牆麵、天花闆的材質和施工工藝進行瞭詳細規定。要求材料易於清潔、耐腐蝕、不起塵、無異味，滿足微生物和理化檢測對環境的要求。例如，地麵應采用防滑、耐磨、無縫隙的材料；牆麵和天花闆應平整、光滑，便於清潔消毒。 4. 設備設施配置 通用設備：列舉瞭食品檢驗檢測機構應配備的通用設備，如通風櫃、萬嚮排氣罩、試劑櫃、廢液收集係統、純水/超純水設備、冰箱/冰櫃、顯微鏡、天平、pH計等。 專業儀器設備：針對不同檢測項目，本書詳細列齣瞭所需的專業儀器設備。這部分內容非常龐大，涵蓋瞭各種先進的分析儀器，如高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜儀（GC）、串聯質譜儀（LC-MS/MS, GC-MS/MS）、原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦閤等離子體發射光譜儀（ICP-OES）、電感耦閤等離子體質譜儀（ICP-MS）、酶標儀、生物安全櫃、培養箱、微生物鑒定係統等。 設備選型原則：強調瞭設備選型的科學性、準確性、可靠性、適用性和經濟性，要求設備具備相應的計量認證資質，並定期進行校準和維護。 配套設施：對實驗室的水、電、氣、暖、通信等基礎設施提齣瞭明確要求，確保實驗室能夠正常、高效地運行。 5. 人員與組織管理 人員資質：明確瞭從事食品檢驗檢測工作的人員應具備的專業背景、學曆、技術職稱和培訓要求。強調瞭人員的持證上崗製度。 組織架構：規定瞭食品檢驗檢測機構的內部組織設置，包括實驗室管理部門、質量控製部門、檢測技術部門、行政後勤部門等，以及各部門的職責。 人員培訓與考核：強調瞭對檢測人員的持續培訓和定期考核，包括專業技能、質量管理、安全知識等，以保證人員素質的不斷提升。 職業健康與安全：對實驗室人員的職業健康防護和安全管理提齣瞭要求，包括個人防護用品的配備、安全操作規程的製定、化學品管理、生物安全管理等。 6. 質量管理體係 質量方針與目標：要求機構建立明確的質量方針和可衡量的質量目標。 質量手冊與程序文件：指導機構建立健全質量手冊、程序文件、作業指導書等質量管理文件體係。 內部審核與管理評審：強調瞭定期進行內部審核和管理評審，以持續改進質量管理體係。 能力驗證與實驗室間比對：要求機構積極參與能力驗證和實驗室間比對，以評估和證明其檢測能力的準確性和可靠性。 檢測報告的管理：對檢測報告的編製、審核、批準、發放、歸檔等環節進行瞭詳細規定，確保報告的真實性、準確性和法律效力。 7. 信息化建設 實驗室信息管理係統（LIMS）：鼓勵和指導機構建設LIMS係統，實現樣品管理、數據采集、結果分析、報告生成、儀器管理、人員管理等全流程的自動化和信息化，提高工作效率和數據準確性。 數據備份與安全：要求建立完善的數據備份和安全保障機製，防止數據丟失或被非法訪問。 8. 檔案管理 檔案分類與保管：對原始記錄、檢測報告、儀器校驗記錄、培訓記錄、管理文件等各類檔案的分類、整理、保管、藉閱、銷毀等進行瞭規定，確保檔案的完整性和可追溯性。 三、 本書的特點與亮點 係統性與全麵性：本書是指導食品檢驗檢測機構建設的係統性文件，幾乎涵蓋瞭機構建設的各個方麵，從宏觀的定位到微觀的裝修細節，都給予瞭詳盡的指導。 前瞻性與先進性：本書藉鑒瞭國內外先進的食品檢驗檢測技術和管理理念，對儀器設備的要求也體現瞭行業發展的趨勢，具有較強的前瞻性。 操作性與實用性：本書的規定具體、明確，易於理解和執行，為機構建設提供瞭切實可行的操作指南，具有很強的實用性。 科學性與嚴謹性：本書的編製過程遵循瞭科學嚴謹的原則，充分考慮瞭食品檢驗檢測工作的特殊性、復雜性和高要求。 權威性：作為國傢級行業標準，本書的權威性毋庸置疑，為各級食品檢驗檢測機構的建設提供瞭重要的遵循。 四、 結語 《食品檢驗檢測中心（院/所）建設標準（建標186-2017）》的頒布與實施，標誌著我國食品檢驗檢測機構的建設進入瞭一個標準化、規範化的新階段。本書為各級政府部門、食品企業、第三方檢測機構等在建設和管理食品檢驗檢測機構時提供瞭重要的指導和依據。通過遵循本標準，將能夠有效提升我國食品安全檢測能力，為守護人民群眾“舌尖上的安全”貢獻力量，促進我國食品産業的健康發展和國際競爭力的提升。 任何從事或計劃從事食品檢驗檢測機構建設和運營的單位和個人，都應認真學習和貫徹本標準，以確保其機構建設符閤國傢要求，檢測能力達到行業先進水平，為保障食品安全做齣應有的貢獻。

評分☆☆☆☆☆

老實說，這本書並沒有觸及到我最想瞭解的那些核心問題。我一直關注食品檢驗檢測中心建設中的實際操作層麵，比如如何在一個有限的預算內，最大化實驗室的檢測能力和效率。我期待書中能夠提供一些關於不同類型檢測設備（如光譜儀、色譜儀、質譜儀、顯微鏡）在實驗室空間規劃上的具體要求，包括其對電源、接地、照明、溫濕度以及防震動等方麵的特殊需求。此外，我也希望能夠瞭解如何設計一個高效的樣品前處理流程，以及如何根據不同的檢測項目來優化實驗颱、通風櫥、生物安全櫃等基本配置。這本書的敘述，更多的是圍繞著一些通用性的建築規範和管理要求展開，對於如何根據食品檢測的特殊性來量身定製實驗室的設計和設備選型，我並沒有看到太多有價值的建議。例如，在微生物檢測實驗室的建設中，如何有效控製交叉汙染，如何設置不同的潔淨區域，如何選擇閤適的生物安全等級的設備，這些書中都未給予充分的解答。我需要的是一本能夠真正解決實際建設難題的書籍，而不是一本充斥著理論概念但缺乏實踐指導的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，在我看來，似乎更像是一個“應景之作”，而非真正齣於對行業痛點和讀者需求的深刻洞察。我購入此書的初衷，是希望能夠找到關於如何科學、經濟、高效地建設一個能夠滿足現代食品安全檢測需求的實驗室的全麵指南。我期待書中能夠包含關於實驗室基礎設施建設的最新技術發展，例如如何利用智能化技術提升實驗室的自動化水平和數據管理能力，如何采用綠色建築理念來降低實驗室的運行成本和環境影響，以及如何根據不同地區和國傢的相關法規要求來規劃和設計實驗室。然而，我所看到的，卻是一本充斥著大量官方法規條文的羅列，以及一些相對陳舊的建設理念。書中對於一些前沿的檢測技術和儀器設備在實驗室建設中的應用，例如高通量測序技術、微流控技術等，幾乎沒有涉及。同時，對於如何構建一個具備國際視野和競爭力的食品檢驗檢測中心，書中也未給齣任何實質性的指導。我感覺這本書的知識體係，未能跟上食品檢測技術日新月異的發展步伐，對於真正想打造一流實驗室的讀者來說，幫助有限。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體印象，可以說是“雷聲大，雨點小”。在購買之前，我對其“建設標準”的冠名寄予瞭厚望，認為它會是一本能夠為食品檢驗檢測中心的建設提供權威指導和具體操作方案的寶典。我原本設想，書中會詳細闡述如何從零開始，一步步搭建一個符閤國際標準、功能齊全、安全可靠的食品檢測實驗室，包括對選址的考量、建築結構的安全性要求、儀器設備的選配原則、實驗室的通風與淨化係統設計、以及相關的消防和環保措施等。我尤其希望能看到一些關於如何根據不同檢測領域的特點（如微生物檢測、理化檢測、轉基因檢測）來定製實驗室布局和設備配置的建議，以及一些關於實驗室的質量管理體係建設和人員培訓的指導。然而，通讀全書，我發現書中提供的內容，更像是一些泛泛而談的原則和籠統的指導，缺乏具體的技術參數、詳細的設計圖示，以及對常見建設問題的解決方案。很多時候，我需要自己去查閱大量的補充資料，纔能將書中的概念與實際的建設需求對接起來，這讓我感到十分耗費精力，而且效果不佳。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書給我的感覺更像是一份通用的建築指導手冊，而非我所期待的那本聚焦於食品檢驗檢測中心的專業著作。我本來是抱著學習如何搭建一個高標準、高效率的食品檢測實驗室的心態來閱讀的，希望能從中獲得關於實驗室設計、儀器選型、質量控製體係建立、甚至是人纔培養和團隊建設方麵的真知灼見。然而，我發現書中大量的篇幅被用來闡述一些普遍性的建築標準和管理原則，比如消防安全、環境保護、人流物流的動綫設計等等，這些內容雖然重要，但對於一個專門的食品檢驗檢測中心來說，似乎過於寬泛，缺乏針對性。我期待的是能夠深入瞭解食品檢測實驗室特有的需求，例如對潔淨度等級的控製、對生物安全防護的要求、對特定檢測儀器（如色譜儀、質譜儀、PCR儀）的安裝和維護指南，以及如何根據不同的食品種類（如肉類、乳製品、水産品、農産品）來優化實驗室的功能分區和設備配置。書中對這些關鍵細節的缺失，讓我感到頗為失望，這本書提供的價值，遠未達到我預期中的專業深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，恕我直言，完全沒有觸及到我最為關心的部分。我翻閱瞭目錄，瀏覽瞭其中的一些章節，但始終沒有找到我想要瞭解的信息。我原本期望這本書能深入探討食品檢驗檢測中心的選址、空間布局、設備配置以及人員配備等關鍵要素，並且能夠提供一些切實可行的案例分析，幫助我理解不同規模和類型的中心在建設過程中可能遇到的挑戰和解決方案。我尤其關注那些能夠指導具體操作的技術指南，例如如何根據檢測項目來規劃實驗室的區域劃分，不同檢測儀器對基礎設施（如電源、通風、水源）的要求，以及如何構建一個既符閤安全規範又兼顧效率的工作流程。然而，這本書似乎更側重於宏觀的政策法規解讀，或者是對一些通用性的建設原則的概述，缺乏對細節的挖掘和對實踐的指導。我希望能夠讀到關於土壤、水源、空氣等環境因素對食品安全影響的檢測方法，以及如何通過實驗室建設來有效應對這些外部風險。總而言之，這本書並未滿足我對“食品檢驗檢測中心建設”這一主題的深度探究需求，我需要的是更具操作性和指導性的內容。