图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 中图天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122317605

商品编码：29766406951

包装：平装

根据目前养禽业的发展现状，同时结合编者多年从事养禽及禽病防治教学、科研及生产实践中积累的丰富经验及资料，终编写了本书。本书主要从鸡的品种、繁育、饲养管理、营养饲料和鸡舍构建、鸡病防治等方面进行详细阐述，采用通俗易懂的语言，同时配备大量彩色图片，形象生动，图文并茂，充分体现科学性、先进性、性和实用性，便于从业者学习、理解及生产过程中参考使用。

提金凤，山东畜牧兽医职业学院，副教授，2005年9月起在山东畜牧兽医职业学院从事教学与科研工作。主要讲授《动物微生物与免疫》、《禽病防治》和《养禽与禽病防治》等课程，参与动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员等工种的培训及鉴定工作。在2013年全国高等学校微课教学比赛中获山东省一等奖；参与山东省精品课程建设、山东省教育特色课程建设等。 积极参加科研课题的研究，并将取得的科研成果应用于生产实践中。近年来，在新城疫、鸭病毒性肝炎、坦布苏病毒感染等禽类病毒性传染病的检测、防控方面开展了较深入的研究工作，为养禽场疫病检测与防控提供了特异性和敏感性强的检测工具。利用自己的特长及优势，积极参与社会服务，为多家养禽企业进行疫病防控技术的指导，为养殖企业减少了因疫病发生带来的经济损失，为企业创造了更大的经济和社会效益。积极参与山东省家禽产业技术体系岗位专家的科研工作。担任2013-2016年度 “动物疫病监测新技术” 培训项目的培训老师。 2项科研成果分别获山东省高等学校科研成果二等奖、三等奖，1项科研成果获潍坊市科技进步二等奖；主持1项国家星火计划项目并通过潍坊市科技局成果鉴定；1项潍坊市科技计划项目通过潍坊市科技局成果鉴定；参与1项山东省农业重大应用技术创新课题通过山东省畜牧兽医局验收；申请国家发明专利2项（1/5位、5/5位）。现主持潍坊市科技计划项目1项、参与2项，主持山东省高等学校科技发展计划项目1项，参与国家自然科学基金1项、山东省科技发展计划项目1项。发表 SCI论文3篇，一级学报论文3篇，全国中文核心期刊论文10篇。

关联

★《彩色图解科学养鸡技术》一书是提金凤教授等合力编写而成，本书全彩印刷，图片丰富，图文结合紧密，是科学养鸡精品图书。 ★《彩色图解科学养鸡技术》内容翔实，适合养鸡生产一线的养殖人员、驻场兽医和大、中专院校畜牧兽医师生使用。 ★《彩色图解科学养鸡技术》本书主要从鸡的品种、繁育、饲养管理、营养饲料和鸡舍构建、鸡病防治等方面进行详细阐述，为读者提供可操作性的指导建议。

一章 鸡场规划与布局 
一节 场址的选择 1 
一、自然条件 1 
二、社会条件 3 
二节 鸡场的布局 4 
一、鸡场的布局原则 4 
二、鸡场各建筑物的布局 4 
三、鸡场的生产流程 6 
四、鸡场的道路 6 
五、鸡场的绿化 7 
三节 鸡场的建设 8 
一、鸡舍的建筑 8 
二、鸡舍的朝向和间距 13 
三、鸡舍的设备和用具 14 
四、光照设备 18 
五、笼养设备 18 
六、喂料设备 20 
七、饮水设备 22 
八、集蛋设备 24 
九、清粪设备 25 

二章 鸡的生物学特性 
一节 鸡的外貌 28 
一、头部 28 
二、颈部 29 
三、体躯 29 
四、尾 29 
五、翼 30 
六、后肢 30 
二节 鸡的生活习性 30 
一、卵生性 30 
二、就巢性 31 
三、换羽习性 32 
四、怕热耐寒习性 32 
五、合群习性 32 
六、沙浴习性 32 
三节 鸡的解剖生理特点 33 
一、被皮 33 
二、运动 34 
三、消化 35 
四、呼吸 37 
五、泌尿 39 
六、生殖 39 
七、心血管 41 
八、免疫 41 
九、感觉器官 43 
十、体温 43 
四节 鸡的繁殖 43 
一、鸡的自然交配 43 
二、鸡的人工授精 44 

三章 鸡的品种与分类 
一节 鸡的品种分类 50 
一、标准品种分类法 50 
二、现代分类法 51 
二节 鸡的品种 51 
一、标准品种 51 
二、地方品种 53 
三、现代鸡种 55 

四章 鸡的营养与饲料 
一节 鸡的营养需要 68 
一、能量 68 
二、蛋白质 70 
三、矿物质 72 
四、维生素 74 
五、水 78 
二节 鸡的饲料配合 78 
一、鸡的饲养标准 78 
二、鸡饲料的配合原则 96 
三、鸡饲料的配方设计 98 

五章 种蛋的孵化 
一节 种蛋的选择、消毒、保存和运输 101 
一、种蛋的选择 101 
二、种蛋的消毒 103 
三、种蛋的保存 104 
四、种蛋的运输 105 
二节 孵化条件 106 
一、温度 106 
二、湿度 108 
三、通风换气 109 
四、翻蛋 110 
五、凉蛋 111 
六、卫生 112 
三节 机械孵化 113 
一、孵化前的准备 113 
二、孵化期的操作 114 
三、出雏时的操作 121 
四节 孵化效果的检查与分析 122 
一、孵化效果检查 122 
二、孵化效果分析 123 
五节 初生雏鸡的雌雄鉴别 125 
一、伴性遗传鉴别 125 
二、翻肛鉴别法 127 
六节 初生雏鸡的分级与运输 129 
一、初生雏鸡的分级 129 

《家禽营养与饲料学》 一、 引言 家禽作为重要的食物蛋白来源，其养殖业在世界范围内扮演着举足轻重的角色。而科学养殖的核心，在于对家禽生理、营养需求以及饲料科学的深刻理解和精准应用。本书《家禽营养与饲料学》旨在系统阐述家禽在不同生长发育阶段的营养需求，深入剖析各类饲料原料的营养价值与利用，并指导读者如何根据实际情况配制出符合营养标准、经济高效的优质饲料，从而优化家禽生产性能，提升养殖效益。本书内容涵盖了家禽营养学的基本原理、营养素的生理功能、饲料原料的评估与选择、饲料配方设计、饲料加工与贮存、以及特定条件下（如育种、疾病预防、环境调控等）的营养调控策略。 二、 家禽营养学的基本原理 家禽的生长发育、生产性能（产蛋、增重、繁殖等）以及健康状况，都直接依赖于其摄入饲料所提供的各种营养物质。营养学是研究食物（饲料）与生命体之间关系，以及食物中各种成分如何被机体消化、吸收、代谢和利用，以维持生命活动、促进生长发育、保证繁殖能力和维持健康的科学。 1. 必需营养素： 家禽生存和生产所必需的营养素分为宏量营养素和微量营养素。 宏量营养素： 主要提供能量和构成身体组织。包括： 碳水化合物： 是家禽最主要的能量来源，如淀粉、糖类等。它们被消化吸收后，在体内代谢产生能量，或转化为脂肪储存。 脂肪： 是高能量营养素，每克脂肪可提供约9千卡能量，远高于碳水化合物和蛋白质。脂肪还提供必需脂肪酸，参与脂溶性维生素的吸收，并对家禽的生长和羽毛发育至关重要。 蛋白质： 是构成身体组织（如肌肉、羽毛、器官）和合成各种生理活性物质（如酶、激素、抗体）的基础。蛋白质由氨基酸组成，其中必需氨基酸家禽自身无法合成，必须从饲料中获得。 微量营养素： 虽然需求量少，但却在生命活动中起着至关重要的调控作用。包括： 维生素： 是机体代谢过程中的重要辅酶或激素前体，参与能量代谢、生长发育、繁殖、免疫等多个生理过程。维生素分为脂溶性维生素（A, D, E, K）和水溶性维生素（B族维生素，如B1, B2, B6, B12, 烟酸, 叶酸, 生物素, 泛酸, 胆碱等）。 矿物质： 是构成骨骼、牙齿、血液以及参与体内多种生理功能的必需元素。矿物质分为常量矿物质（如钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫）和微量矿物质（如铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等）。 2. 能量代谢： 能量是维持家禽生命活动、生长发育、生产和繁殖的物质基础。饲料中的能量通过消化吸收后，在体内氧化分解，释放出能量，供机体利用。能量的供给是否充足直接影响家禽的生长速度、产蛋量、繁殖率以及体温的维持。 3. 消化吸收与利用： 饲料中的营养物质需要经过家禽消化道的消化（物理性和化学性）和吸收，才能被身体利用。消化过程包括机械研磨、酶促水解等，吸收过程主要在小肠中进行，营养物质被转运到血液循环或淋巴循环中。消化吸收效率受饲料的物理性状、营养成分的化学性质、家禽的年龄、生理状态以及消化道健康状况等多种因素影响。 三、 家禽营养需求 家禽的营养需求因其种类、品种、生长发育阶段、生产目的（肉用、蛋用、种用）、环境条件（温度、湿度、通风）以及健康状况等因素而异。 1. 生长发育阶段的需求： 雏禽期（0-4周龄）： 这一时期是家禽生长发育最快的阶段，对高品质的饲料有最强的需求，特别是优质蛋白质、必需氨基酸、能量和各种维生素、矿物质。良好的营养供给是奠定后续生产性能的基础。 育成期（4-16周龄，根据品种不同）： 随着生长速度的放缓，能量和蛋白质的需求比例有所调整，但仍然是生长发育的关键时期。需要注意骨骼发育和免疫系统的建立。 产蛋（或生产）前期： 此时家禽开始性成熟，为产蛋或增重做准备。需要调整饲料配方，提高钙、磷和蛋白质水平，促进卵泡发育和体质积累。 产蛋（或生产）高峰期： 产蛋（或增重）量最大的时期，对能量、蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养素的需求量达到最高。 产蛋（或生产）后期： 生产性能逐渐下降，需要根据实际情况调整饲料，维持生产，并注意个体健康。 2. 生产目的的需求： 肉用型家禽（如肉鸡）： 重点在于快速增重和提高饲料转化率。饲料应富含能量、蛋白质和必需氨基酸，以促进肌肉的生长。 蛋用型家禽（如蛋鸡）： 重点在于维持高产蛋率和蛋品质。饲料需要提供充足的能量、蛋白质、氨基酸，特别是钙和磷，以满足蛋壳形成和蛋黄合成的需要。 种用型家禽（如种鸡）： 重点在于保持良好的繁殖性能，包括公鸡的配种能力和母鸡的产蛋率、受精率、孵化率。饲料需要关注生殖器官的发育、激素水平的调控以及精液品质。 3. 环境因素的影响： 温度： 高温会增加家禽的采食量，但降低饲料的利用率，且可能引起热应激。低温则会增加维持体温所需的能量消耗。 湿度： 高湿度会影响饲料的保质性，增加疾病传播风险，并可能影响家禽的采食。 通风： 良好的通风有助于维持空气质量，排出有害气体，维持适宜的温湿度，从而影响家禽的健康和生产性能。 四、 饲料原料的评估与选择 优质的饲料是科学养殖的基础。了解和科学选择饲料原料，是配制高效饲料的关键。 1. 能量饲料： 谷物类： 玉米是家禽最常用的能量饲料，富含淀粉，适口性好。小麦、大麦、高粱等也是重要的能量来源。需要注意不同谷物的抗营养因子。 副产品类： 麸皮、米糠、玉米蛋白粉等也可提供部分能量，但需注意其脂肪含量和可能存在的抗营养因子。 2. 蛋白质饲料： 植物性蛋白质饲料： 豆类： 豆粕（如大豆粕）是家禽最主要的植物性蛋白质来源，其氨基酸组成相对全面，适口性好。其他如棉籽粕、花生粕、菜籽粕等也可使用，但需注意其抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、芥子油苷等）和氨基酸的局限性。 其他： 葵花籽粕、玉米蛋白粉等。 动物性蛋白质饲料： 鱼粉： 营养价值高，蛋白质含量高，氨基酸组成优良，适口性好，且富含维生素和矿物质。但价格较高，易受潮变质。 肉骨粉： 蛋白质含量和氨基酸组成优良，但质量参差不齐，需注意原料来源和加工过程。 羽毛粉、血粉： 蛋白质含量高，但氨基酸组成不平衡，需要与其他蛋白源配合使用。 昆虫蛋白： 如黑水虻，作为新兴蛋白源，具有营养全面、环境友好等优势。 3. 脂肪和油类： 植物油： 大豆油、玉米油、菜籽油等，是重要的能量补充剂，并提供必需脂肪酸。 动物脂肪： 禽油、猪油等。 4. 维生素和矿物质预混料： 维生素预混料： 包含所有必需的脂溶性和水溶性维生素，并根据家禽种类和生长阶段进行配比。 矿物质预混料： 包含常量矿物质和微量矿物质，以无机盐或有机盐的形式存在，确保家禽的必需矿物质摄入。 5. 添加剂： 氨基酸添加剂： 如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等，用于平衡饲料的氨基酸水平，尤其是在使用低蛋白原料时。 酶制剂： 如植酸酶、糖化酶、蛋白酶等，可以降解饲料中的抗营养因子，提高营养物质的消化利用率，减少环境污染。 益生菌和益生元： 调节肠道菌群，改善消化吸收，增强免疫力。 抗氧化剂： 防止饲料中的脂肪氧化变质，保证营养物质的稳定性。 霉菌毒素吸附剂： 降低霉菌毒素的危害。 五、 饲料配方设计 饲料配方设计是营养学理论与实践相结合的关键环节。其目标是利用现有的饲料原料，按照家禽的营养需求，配制出营养全面、性能优良、经济效益好的饲料。 1. 确定营养需求标准： 根据家禽的种类、品种、生长发育阶段、生产目的和环境条件，参考权威的家禽营养需求标准（如NRC标准）。 2. 评估原料营养价值： 准确掌握各种饲料原料的营养成分含量（特别是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、必需氨基酸、可消化能、钙、磷等）。 3. 选择配方设计方法： 饲料成分法（Pearson Square Method）： 适用于两种原料配制简单饲料。 电子计算器/软件法： 利用计算机程序，输入原料的营养成分和家禽的营养需求，通过线性规划等算法，自动生成最优配方。这是目前最常用、最有效的方法。 4. 配方优化原则： 营养均衡： 保证所有必需营养素的含量符合需求，特别是能量、蛋白质、必需氨基酸的比例。 经济性： 在满足营养需求的前提下，选用价格合理、易于获得的原料，力求最低的生产成本。 适口性： 饲料的适口性直接影响采食量，应选用家禽喜爱的原料。 抗营养因子： 尽量规避或降低饲料中抗营养因子的含量，必要时通过加工或添加酶制剂来解除。 可消化性： 选用消化吸收率高的饲料原料。 饲料安全性： 避免使用被污染或变质的原料。 六、 饲料加工与贮存 饲料加工和贮存过程的合理性，对保持饲料的营养价值、适口性和卫生安全性至关重要。 1. 饲料加工： 粉碎： 适当的粉碎粒度有助于提高饲料的消化吸收率，但过细的粉碎会增加消化道疾病的风险。 混合： 充分均匀的混合是保证每一份饲料营养均匀的关键。 制粒： 制粒饲料具有适口性好、不易扬尘、减少分选、便于运输和储存等优点，能提高饲料转化率。制粒过程的温度和湿度控制对维生素等敏感营养素的损失有重要影响。 调质： 在制粒前进行调质，可以灭活部分抗营养因子，提高淀粉的糊化度，改善消化利用。 2. 饲料贮存： 环境条件： 饲料应储存在阴凉、干燥、通风的场所，避免阳光直射和潮湿。 防潮防霉： 潮湿是饲料霉变的主要原因，应定期检查库房湿度，防止地面潮湿。 防鼠防虫： 采取有效措施防止鼠类和昆虫的侵扰，避免污染和损耗。 定期检查： 定期检查饲料的感官性状（颜色、气味、质地），发现变质饲料及时处理。 先进先出： 遵循先进先出的原则，避免饲料存放时间过长。 七、 特殊情况下的营养调控 1. 疾病防控期间的营养： 疾病发生时，家禽的营养需求会发生变化，需要调整饲料配方，如提高某些维生素（如VC、VE）、矿物质（如硒）的含量，或添加免疫促进剂，帮助家禽恢复健康。 2. 应激（如热应激、运输应激）下的营养： 应激状态下，家禽的代谢会加快，需要补充能量和抗氧化剂，如VC、VE、硒等，以减轻应激反应。 3. 环境调控下的营养： 如在高温季节，需要考虑降低饲料的能量密度，增加采食量，并补充维生素和电解质。 4. 特定品种的营养特点： 不同品种的家禽在生长速度、生产性能、抗病性等方面存在差异，其营养需求也应有所侧重。 八、 结论 《家禽营养与饲料学》内容丰富，系统性强，理论与实践相结合。通过深入学习本书，读者将能全面掌握家禽的营养生理、营养需求、饲料原料的科学评估与选择、饲料配方设计原则和方法，以及饲料加工和贮存的关键技术。本书将为广大养殖者、技术人员和相关从业者提供坚实的理论基础和实用的操作指导，助力于科学、高效、经济、绿色的家禽养殖业发展。掌握科学的营养管理，是提高家禽生产性能、保障产品质量、实现养殖业可持续发展的根本保障。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术》，我的第一印象就是“专业”。我本身就是一名养殖户，多年来一直摸索着养鸡，虽然也积累了一些经验，但总觉得不够系统，很多时候是凭感觉在做。这本书就像一道光，照亮了我一直以来徘徊的许多模糊地带。它对于养殖场地的选择、建筑结构的设计，以及通风、采光、保温等基础条件的控制，都给出了非常详尽的指导。我印象最深的是关于“舍内环境控制”的部分，书中通过大量示意图，详细讲解了不同生长阶段鸡群对温度、湿度、氨气浓度的精确要求，以及如何通过机械通风、人工调控等手段来维持最佳环境。这让我意识到，我过去很多粗放式的管理方式，其实对鸡的健康和生长是有负面影响的。此外，关于“饲养管理”的内容，它更是把我之前一些零散的认知串联了起来。从雏鸡开食的注意事项，到不同日龄段的饲料配方建议，再到饮水设施的清洁与消毒，每一个细节都考虑得十分周全。书中还列举了许多实际案例，比如在某个养殖户遇到某种问题时，是如何通过调整饲料、改善环境来解决的，这些都让我觉得非常实用，有借鉴意义。这本书没有华丽的辞藻，更多的是严谨的科学数据和操作流程，这正是我需要的。

评分☆☆☆☆☆

读《图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术》，我发现它不仅仅是关于技术，更是关于“智慧”。我之前以为养鸡无非就是喂料、喂水，但这本书让我看到了更多层面的东西。比如关于“行为管理”的章节，它教我如何通过观察鸡群的日常行为来判断它们的健康状况和生产性能。当鸡群表现出某种异常行为时，书中给出了详细的分析和对应的解决方案。我印象深刻的是关于“应激管理”的讲解，书中详细分析了各种可能引起鸡群应激的因素，比如噪音、突然的光线变化、拥挤等，以及应激对鸡群生理和生产性能的负面影响，并提出了有效的缓解措施。这让我意识到，鸡也是有情绪的，需要我们细心呵护。此外，书中还涉及到了“成本效益分析”，通过一些图表和计算公式，教会我如何评估不同饲料、不同养殖模式的经济效益，如何做到精打细算，提高养殖利润。这本书还提到了“市场分析”和“品牌建设”，虽然篇幅不多，但已经足够让我意识到，成功的养殖不仅仅是技术上的精湛，还需要对市场有敏锐的洞察力，以及建立自己的品牌价值。这本书让我看到了养殖业的更多可能性，它让我从一个单纯的“生产者”，逐渐向一个“经营者”和“管理者”转变。

评分☆☆☆☆☆

收到书后，我迫不及待地翻开了《图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术》。我一直对养殖业很感兴趣，尤其是鸡的饲养，总觉得里面有很多门道。这本书的开篇就给了我惊喜，它并没有直接跳到养殖细节，而是先花了很大篇幅，用非常直观的图示，向我展示了鸡的进化历程以及不同品种鸡的特征。我这才明白，原来我们现在看到的家鸡，竟然是经过了漫长的演变，从野鸡一步步驯化而来。书中对不同品种的描述也非常详细，比如白羽肉鸡的快速生长特性，褐壳蛋鸡的产蛋能力，以及一些地方特色品种的独特之处，都配上了清晰的彩色图片，甚至还标注了它们的骨骼结构和肌肉分布，这让我对鸡的生理构造有了更深的认识。更让我惊喜的是，它还介绍了不同品种在饲养环境、饲料需求以及抗病能力上的差异，这对于我这种初学者来说，简直是量身定制的入门指南。我尤其喜欢关于鸡的“行为学”那部分，看着那些生动的插图，我仿佛能看到一群活泼的鸡在活动，了解它们社群结构、觅食习惯，甚至是对外界刺激的反应。这不仅仅是关于养殖的书，更像是一本关于“鸡”的百科全书，让我对这些熟悉的家禽有了全新的、更科学的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼，在于它对“疾病防控”的深入剖析。作为一名长期从事养殖业的人，深知疾病对养殖业的威胁有多大。以往我处理疾病，往往是头痛医头，脚痛医脚，很多时候都是在疾病发生后才被动应对。《图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术》却把重点放在了“预防”上。书中用大量的篇幅，系统地介绍了常见的鸡病，比如禽流感、新城疫、马立克氏病等等，但它不是简单地罗列症状，而是从病原、传播途径、发病特点等多个维度进行讲解，而且配以清晰的图片，甚至是一些显微镜下的病原体形态图，这让我对这些“看不见的敌人”有了更直观的认识。更重要的是，它详细阐述了如何通过疫苗接种、生物安全措施、定期消毒等一系列综合性手段来构筑一道坚实的“防火墙”。书中的“生物安全”章节，简直是一本操作手册，从人员进出管理、车辆消毒，到病死禽的无害化处理，每一个环节都进行了细致的规范。我尤其欣赏书中关于“免疫程序”的讲解，根据不同疫苗的特性和鸡群的生长阶段，给出了科学合理的免疫接种计划，这让我明白，免疫并非越多越好，而是需要精准和科学。这本书真正教会了我，如何从被动防病，走向主动控病，甚至实现“不生病”的目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“可持续发展”和“绿色养殖”理念，深深地打动了我。在当今社会，环境问题越来越受到重视，传统的养殖模式也面临着越来越大的挑战。《图解畜禽科学养殖技术丛书--彩色图解科学养鸡技术》在这方面给了我很多启发。书中详细介绍了如何通过科学的粪污处理技术，将鸡粪转化为有用的资源，比如有机肥料，甚至生物质能源。我特别关注了关于“鸡粪发酵”的部分，书中详细讲解了发酵的原理、所需的微生物菌种、以及发酵过程中的温度、湿度控制等关键环节，并配有清晰的流程图，这让我看到了将养殖废弃物变废为宝的希望。同时，书中也强调了“节约资源”的重要性，比如如何科学配比饲料，减少浪费，提高饲料利用率；如何优化用水管理，减少用水量；如何利用太阳能等清洁能源来降低生产成本，减少对环境的污染。书中还介绍了一些“生态养殖”的模式，比如结合种植业，形成种养结合的循环农业模式，这样不仅可以处理养殖业产生的污染物，还可以为种植业提供优质的有机肥，形成一个良性的生态循环。读完这本书，我感觉自己不再只是一个简单的养殖户，而是一个能够肩负起环保责任的“绿色养殖者”。这本书让我看到了养殖业的未来，它不仅仅是关于如何养好鸡，更是关于如何与自然和谐共处，实现人与动物、人与环境的共赢。