正版 公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜 鄭麗妞 王意成 主審 97875170503 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭麗妞 王意成 主審 著

圖書標籤:

• 野菜
• 食用野菜
• 植物識彆
• 園藝
• 野外生存
• 植物圖鑒
• 鄭麗妞
• 王意成
• 公園野菜
• 野菜采摘

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 水利水電齣版社

ISBN：9787517050384

商品編碼：29808403561

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜

定價：68.00元

作者：鄭麗妞 王意成 主審

齣版社：水利水電齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787517050384

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1、本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，退休後投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

內容提要

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野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。

本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。

目錄

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前言

閱讀導航

1野菜的價值

2野菜的食用

3野菜的采摘

章 草本植物

6玉簪

7麥鼕

8天門鼕

9黃花菜

10玉竹

12山丹

13捲丹

14薤白

15有斑百閤

16野韭菜

17黃精

18大車前

19薄荷

20羅勒

22風輪菜

23鼠尾草

24夏枯草

26益母草

28紫蘇

29藿香

30野芝麻

32香薷

33酢漿草

34紅花酢漿草

35葉下珠

36野豌豆

37紅車軸草

38南苜蓿

39紫苜蓿

40葛

41決明

42烏蘞莓

43蕨菜

44鳳仙花

45假蒟

46白茅

47野燕麥

48蘆葦

49薏苡

50黑三棱

51蜀葵

53鼕葵

54錦葵

55費菜

56桔梗

57沙參

58青蒿

59蔞蒿

60野艾蒿

61茵陳蒿

62紅花

63刺兒菜

64大薊

65金盞菊

66珍珠菜

67蒲公英

68苦苣菜

69牛蒡

70附地菜

71芡實

72虎杖

73菊芋

74牛膝菊

75野菊

76一年蓬

77鬼針草

79款鼕

80穿心蓮

81藜

82地膚

83苦蕎麥

84紅蓼

85酸模

86水蓼

87柳葉菜

88柳蘭

89荇菜

90落葵

91馬鞭草

92馬齒莧

93土人參

94金蓮花

95打碗花

96韆屈菜

97蓬子菜

98豬殃殃

99雞矢藤

100仙鶴草

101龍葵

102酸漿

104魚腥草

105野鬍蘿蔔

106刺芹

107茴香

108商陸

109諸葛菜

110薺菜

111菥蓂

112蕹菜

113美人蕉

114豆瓣菜

115芝麻菜

116朝天委陵菜

117地榆

118繁縷

119反枝莧

120魔芋

122青葙

123空心蓮子草

124雞冠花

126水燭

127地黃

128阿拉伯婆婆納

129鴨蹠草

130鳳眼蓮

131野慈姑

132皺果莧

133紫花地丁

第二章 木本植物

136紫藤

138皂莢

139鬍枝子

140閤歡

142槐樹

143羊蹄甲

144北五味子

146玉蘭

148含笑

149淩霄

150忍鼕

151接骨木

152迷迭香

153百裏香

154映山紅

155木棉

156梔子

157硃槿

158木槿

160木芙蓉

162蠟梅

164連翹

165迎春花

166枸杞

167玫瑰

168野薔薇

170結香

171刺五加

172雞蛋花

173茶樹

174花椒

175鹽膚木

176泡桐

177榆樹

178構樹

179欒樹

第三章 菌類

182金耳

183平菇

184地星

185巨多孔菌

186香菇

187草菇

188猴頭菇

189珊瑚狀猴頭菌

190青頭菌

191雞油菌

192靈芝

193網紋馬勃

194鬆樹菌

195雞腿菇

196黑木耳

197黃傘

198雙孢菇

199蜜環菌

200綉球菌

201羊肚菌

附錄 食用野果

204無花果

206薜荔

207桑樹

208東北茶蔍子

209沙棗

210沙棘

211鬍頹子

212柿樹

214三葉木通

215貼梗海棠

216山楂

218石斑木

219蓬蘽

220火棘

221酸棗

222百香果

223楊梅

224石榴

226莢蒾

227山茱萸

228酸角

230銀杏

232本書植物名稱按拼音索引

作者介紹

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王意成：中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢

曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，任高級工程師，從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及，投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課，普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

鄭麗妞：現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為先進工作者、教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有的研究。曾發錶多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。

文摘

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序言

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《自然野趣：餐桌上的識彆指南》 在一片片鬱鬱蔥蔥的綠色之中，隱藏著無數珍饈。大自然的慷慨饋贈，並非隻在精心栽培的果園和菜地，那些生長於田野、山林、甚至公園路邊的野菜，同樣蘊藏著令人驚喜的美味與營養。然而，麵對形態各異、花色紛呈的野草，許多人卻望而卻步，既渴望品嘗那份天然的清香，又擔憂誤食有毒植物的風險。 《自然野趣：餐桌上的識彆指南》正是為滿足這份渴望與擔憂而誕生的。這本書旨在成為您探索野菜世界最可靠的夥伴，它不僅僅是一本圖鑒，更是一場深入瞭解植物、認識自然的生動旅程。我們力求以最直觀、最易懂的方式，教會您如何“一眼認齣”那些安全可食用的野菜，將大自然的饋贈輕鬆融入您的日常生活。 一、 告彆迷茫，掌握野菜識彆的“火眼金睛” 本書的核心價值在於，它提供瞭一套係統而實用的野菜識彆方法。我們深知，對於初學者而言，僅僅依賴文字描述往往難以準確辨認。因此，《自然野趣》選擇瞭以高清、多角度的實景照片作為基礎，每一頁都承載著大自然最真實的模樣。您將看到不同生長時期、不同環境下的同一種野菜，從嫩芽到開花，從生長期到衰敗期，全方位展示其形態特徵。 更重要的是，我們提煉齣瞭具有代錶性、易於記憶的辨識要點。每一頁的野菜介紹，都會圍繞以下幾個關鍵維度展開： 核心外觀特徵： 重點突齣其葉片形狀、邊緣特徵、莖稈粗細、顔色以及花朵（如果盛開）的顔色、形狀和數量等最顯著的特徵。例如，如果您看到一種野菜，它的葉子呈羽狀分裂，邊緣帶有鋸齒，那麼我們將引導您關注這些具體的細節。 生長環境提示： 野菜的生長環境往往是判斷其身份的重要綫索。本書將詳細介紹目標野菜通常生長的區域，是濕潤的河岸邊，還是乾燥的山坡上？是開闊的田野，還是隱蔽的林下？這些信息能極大地縮小您的搜索範圍，提高識彆的準確性。 相似植物的辨彆： 野菜世界中，相似的植物不計其數，其中不乏有毒種類。本書特彆設置瞭“相似植物辨彆”環節，將常見的可食用野菜與其最容易混淆的有毒或不可食用植物進行對比。通過對比其在葉片、莖稈、花朵甚至氣味上的細微差彆，幫助您避開“張冠李戴”的誤區。例如，我們將清晰地指齣，那種看似美味的野菜，其葉片邊緣是否帶有絨毛，這可能是區分其安全性的關鍵。 采集季節與部位： 掌握野菜的最佳采集時機和可食用部位，不僅能保證口感，更能確保其營養價值。本書將明確告知您，哪種野菜在春季最鮮嫩，哪種適閤在夏鞦季采摘，以及應當食用其葉片、嫩莖、花蕾還是根部。 我們不僅僅是羅列特徵，而是通過邏輯性的梳理和清晰的比對，幫助您建立起一套自己的識彆思維模式。當您置身於野外，麵對一株陌生的植物時，便能有條不紊地從形態、環境等多個維度進行分析，最終做齣準確的判斷。 二、 不僅是識彆，更是深入的自然對話 《自然野趣》所追求的，遠不止“辨認”這一步。我們希望通過這本書，讓您與自然建立更深層次的連接。 野菜的“前世今生”： 每一種被介紹的野菜，都會伴隨一段生動有趣的“植物故事”。它可能講述瞭這種植物在傳統醫學中的應用，在古代人們生活中的角色，或是其在當地文化中的特殊意義。瞭解這些，會讓您在采集野菜時，多一份敬畏與感恩，不再僅僅將其視為食物，而是一個充滿曆史與生命的故事。 營養價值與健康益處： 現代人越來越注重健康飲食，而野菜恰恰是維生素、礦物質和膳食縴維的寶庫。《自然野趣》將為您揭示每種野菜所蘊含的營養成分，以及它們可能帶來的健康益處。比如，某種野菜富含鐵元素，有助於補血；另一種則含有豐富的抗氧化物質，有益於身體排毒。這些信息將幫助您更科學地選擇和食用野菜，將大自然的饋贈轉化為強健體魄的源泉。 采摘的智慧與倫理： 享受自然的饋贈，也需要遵循自然的規律。《自然野趣》將特彆強調負責任的采摘原則。我們將教您如何識彆“成熟”的野菜，避免采摘過嫩或過老的植株；如何“可持續采摘”，不破壞植物的根係，不一次性采完所有個體，為下一次的生長留下希望。同時，我們也會警示您遠離被汙染的區域，如工業區、農藥噴灑地等，確保您采集到的野菜是純淨、安全的。 烹飪的無限可能： 識彆野菜隻是第一步，如何將其變成餐桌上的美味，更是令人期待的環節。《自然野趣》將提供一係列簡單易學的烹飪建議，從最基礎的焯水、涼拌，到更具創意的炒製、燉煮，再到各種地方特色菜肴的啓發。您將發現，這些看似普通的野草，在您的手中，可以綻放齣令人驚艷的味蕾體驗。我們鼓勵您發揮想象力，嘗試不同的調味組閤，創造屬於您自己的“野菜大餐”。 三、 融入生活，享受“看得見”的自然滋味 《自然野趣》的目標，是將野菜的采集與食用，從一種“偶然”的體驗，變成一種“常態”的生活方式。 從公園到餐桌的便捷： 許多常被忽視的公園綠地、城市郊外的荒地，都可能隱藏著豐富的野菜資源。本書將幫助您發掘身邊的“野菜寶藏”，讓您在一次次的散步、郊遊中，都能有所收獲。您不再需要跋山涉水，就能將這份自然的饋贈帶迴傢。 親子互動的絕佳載體： 帶著孩子一起去認識、去采集野菜，是培養他們熱愛自然、觀察自然的極佳方式。在實踐中學習植物知識，在遊戲中尋找自然的樂趣，將極大地激發孩子的探索欲和求知欲。這本書將成為您與孩子共同學習、共同成長的美好見證。 健康飲食的全新選擇： 在食品安全日益受到關注的今天，親手采集、親手烹飪的野菜，無疑是最令人安心的選擇。它們無添加、無汙染，富含天然的營養，是您追求健康生活方式的有力補充。 《自然野趣：餐桌上的識彆指南》不僅僅是一本書，它是一扇窗，窗外是生機勃勃的大自然；它是一把鑰匙，能打開您通往自然美味的大門；它更是一份邀請，邀請您走齣鋼筋水泥的叢林，去感受泥土的芬芳，去品嘗自然的甘甜。 我們相信，通過《自然野趣》，您將不再對路邊的野草視而不見，而是會以一雙全新的眼睛去發現，去認識，去喜愛。您將擁有一份珍貴的技能，能夠將大自然的饋贈，從陌生的植物，變成餐桌上的一道道充滿生命力與健康活力的佳肴。讓我們一起，踏上這場迴歸自然、品味野趣的奇妙旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

作為一名園藝愛好者，我一直對植物的生長習性和辨識有著濃厚的興趣。這本書雖然主題是野菜，但其嚴謹的科學態度和細緻的描繪方式，讓我受益匪淺。作者們在描述每一種野菜時，都非常注重細節，例如葉片的形狀、邊緣的齒狀，花朵的顔色和形態，甚至根係的特點，都進行瞭清晰的圖文對照。這對於學習植物辨識非常有幫助，不僅僅是野菜，這些觀察植物的細緻方法，也能夠遷移到其他植物的學習中。書中對野菜的分類和歸屬也十分清晰，能夠幫助讀者建立起一個初步的植物學知識框架。而且，我注意到書中在區分相似野菜和毒草方麵，給予瞭特彆的強調，這體現瞭作者們高度的責任感，也為讀者提供瞭重要的安全保障。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，對於推廣健康、綠色的生活方式具有重要的意義。在食品安全問題日益受到關注的今天，能夠自己動手去采摘一些天然、無汙染的野菜，不僅能夠滿足口腹之欲，更能帶來一種迴歸自然、親近土地的滿足感。這本書為想要嘗試這種生活方式的讀者提供瞭一個非常可靠的起點。它降低瞭辨認野菜的門檻，消除瞭人們對誤食毒草的擔憂，讓更多人敢於邁齣探索野菜的第一步。我相信，隨著這本書的傳播，會有越來越多的人加入到認識和采摘野菜的行列中來，體驗這份來自大自然的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的科學嚴謹性給我留下瞭深刻的印象。雖然是麵嚮大眾讀者的科普讀物，但作者們在植物的命名、分類以及特徵描述上，都遵循瞭嚴謹的科學規範。圖片的質量非常高，色彩還原度好，細節清晰，配閤文字描述，能夠準確地展現植物的形態特徵。我特彆欣賞書中對於一些容易混淆的植物，進行瞭詳細的對比和區分，這對於新手來說至關重要，能夠有效避免誤采。此外，書中關於野菜的生長習性、棲息地以及最佳采摘時間的介紹，也體現瞭作者們對植物生態環境的深入瞭解。總而言之，這是一本既有科普價值，又有實踐指導意義的優秀讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭深刻的第一印象。封麵選用瞭柔和的綠色為主色調，搭配著幾幅寫實風格的野菜插圖，顯得既清新又充滿自然的氣息。插圖的細節處理得非常到位，連葉片的脈絡和邊緣的鋸齒都清晰可見，讓人在翻開書之前就對書中內容的專業性充滿瞭期待。書的紙張質感也很好，厚實且略帶啞光，翻閱時不會有刺眼的光綫反射，長時間閱讀也不會感到疲勞。內頁的排版也十分考究，文字大小適中，段落之間的留白恰到好處，使得閱讀體驗非常舒適。封底的簡介更是點睛之筆，它簡潔明瞭地概括瞭本書的特色，強調瞭“一眼認齣”的能力，這正是很多熱愛自然、喜歡采摘野菜的讀者所迫切需要的。整體而言，這本書從視覺到觸覺都傳遞齣一種用心製作的品質感，讓人覺得物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性是我最為看重的方麵。在城市生活節奏日益加快的今天，能夠抽齣時間走進大自然，呼吸新鮮空氣，尋找一些健康的野味，已經成為一種難得的放鬆方式。然而，對於很多普通人來說，辨認野菜並非易事，稍有不慎就可能采到有毒的植物，帶來健康隱患。這本書正是解決瞭這一痛點。它提供的識彆方法，不僅僅依賴於靜態的圖片，更結閤瞭野菜在不同生長階段的形態變化，以及在自然環境中的生長習性，這使得辨認更加可靠。書中對每一種野菜的“辨認要點”的提煉，更是如虎添翼，讓我在實地采摘時，能夠迅速鎖定目標。而且，它還提供瞭不同野菜的烹飪建議，讓我不僅能夠認識它們，更能將它們變成餐桌上的美味佳肴，大大提升瞭這本書的價值。

評分☆☆☆☆☆

我非常贊賞這本書的“易用性”和“指導性”。作者們並沒有把這本書寫成一本枯燥的植物學教材，而是用一種非常接地氣的方式，把專業的知識呈現給讀者。他們深知，對於大多數普通讀者來說，最重要的是能夠“一眼認齣”，並且知道如何安全地食用。因此，書中重點突齣瞭那些最容易辨認的特徵，並且配以清晰的照片和插圖。對於每一種野菜，書中都給齣瞭明確的“辨認要點”和“食用提示”，這些都是在實際采摘和食用過程中非常關鍵的信息。我試著按照書中的方法去辨認瞭幾種野菜，發現確實非常準確，大大增強瞭我采摘野菜的信心。

評分☆☆☆☆☆

我非常喜歡這本書中貫穿始終的那種“探索”和“發現”的樂趣。它不僅僅是一本工具書，更像是一次充滿驚喜的野外尋寶之旅。每一頁都充滿瞭未知，等待著我去解鎖。書中對不同野菜的生長環境的描述，也為我提供瞭很好的采摘綫索，讓我知道去哪裏，在什麼季節，能夠找到哪些可食用的野菜。這種帶有探索性的學習過程，比單純記憶枯燥的植物學名詞要有趣得多，也更容易留下深刻的印象。而且，書中還巧妙地融入瞭一些關於野菜的民間傳說和文化故事，這為原本就充滿魅力的野菜增添瞭一層神秘的麵紗，讓我對它們有瞭更深層次的認識和喜愛。

評分☆☆☆☆☆

我一直對戶外探索和辨認植物充滿興趣，尤其是那些隱藏在我們生活周遭的野外資源。這本書的齣現，無疑滿足瞭我內心深處的那份渴望。它不僅僅是一本關於野菜的圖鑒，更像是一位循循善誘的嚮導，帶領我走進自然，認識那些被忽視的寶藏。書中對每一種野菜的介紹都非常詳盡，從它的生長環境、形態特徵，到采摘季節、食用方法，甚至是可能與它相似的毒草區分，都一一進行瞭細緻的描述。作者們用通俗易懂的語言，結閤豐富的插圖和照片，將復雜的植物學知識變得生動有趣，即便是沒有專業背景的讀者，也能輕鬆理解。我尤其欣賞書中對“一眼認齣”的強調，這說明作者們在內容的組織和呈現上下足瞭功夫，力求讓讀者能夠快速、準確地掌握辨認技巧，避免誤采誤食的風險。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者們展現齣的對大自然的熱愛和對民間知識的尊重，讓我深感欽佩。他們不僅僅是專業的植物學者，更是對傳統生活智慧有著深厚感情的傳承者。書中對每一種野菜的介紹，都不僅僅是冰冷的科學描述，還常常包含著一些關於它的民間俗語、藥用價值的傳說，甚至是一些老一輩采摘野菜的經驗之談。這些細節讓這本書變得更加有溫度，也讓我感受到一種穿越時空的連接。它提醒著我們，在現代文明的背後，依然有著與自然和諧相處的美好傳統，而這本書，就是連接我們與這些傳統的橋梁。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大價值在於它激發瞭我對身邊環境的關注。以前，我可能對路邊的野草熟視無睹，甚至覺得它們是雜草。但讀完這本書，我纔意識到，這些看似平凡的植物，很多都蘊藏著豐富的營養和獨特的風味。我開始留意身邊的綠地、田野，甚至小區裏的角落，試圖去尋找書中介紹的那些野菜。這種視角的變化，讓我的生活變得更加豐富多彩。書中的插圖精美，辨識度高，讓我感覺就像是帶著一位經驗豐富的老師一同齣行，隨時隨地都能獲得專業的指導。這種將知識與實踐相結閤的方式，正是這本書最吸引我的地方。