如何品酒 9787531691969 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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【新西蘭】約翰·薩剋爾，潘宗悅 著

圖書標籤:

• 品酒
• 葡萄酒
• 紅酒
• 白酒
• 香檳
• 酒文化
• 品鑒
• 入門
• 指南
• 飲酒

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 黑龍江教育齣版社

ISBN：9787531691969

商品編碼：29810641884

包裝：精裝

齣版時間：2017-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	如何品酒	作者	【新西蘭】約翰·薩剋爾 ,潘宗悅
定價	32.00元	齣版社	黑龍江教育齣版社
ISBN	9787531691969	齣版日期	2017-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《如何品酒》是樂活係列的一本。樂活係列是一套關於休閑生活的係列叢書。《如何品酒》這一冊以敘事的手法全麵揭示瞭關於葡萄酒的一個*持久和舒緩的秘密——從將葡萄煉製成酒的神奇進程、玻璃瓶的形狀如何影響它的口味，到是誰來決定哪種葡萄酒品質*好、是什麼讓葡萄酒成為一種健康的飲品、如何將品嘗葡萄酒作為一種休閑愛好等。

作者簡介

曾先後就讀於新西蘭和美國大學的約翰·薩剋爾，畢業後在法國開啓瞭職業籃球運動員的生涯。1984年，他開始從事新聞工作，現為自由撰稿人。在法國期間，薩剋爾開啓瞭對葡萄酒經久不息的熱愛。他於1998年開始從事葡萄酒寫作，目前是《美食》（Cuisine）雜誌的新西蘭葡萄酒酒評人，同時也為《星期日》（Sunday）雜誌撰寫葡萄酒專欄。其齣版的作品有：《黑皮諾：新西蘭的故事》（Pinot Noir: The New Zealand Story）、《教你說行話：葡萄酒愛好者知識大全》（Vinacular: A Wine Lover’s A–Z）等。

目錄

在一座法國葡萄園中001 纏繞的葡萄藤017 品酒的奧秘033 愉悅045 味覺的遊曆057 好年份073 一方風土一方酒087 置身於天堂099 靈丹妙藥109 口碑117 這款酒能打多少分？131 時尚的葡萄酒，騰飛的新西蘭139 緻　謝157 參考文獻159

編輯推薦

品嘗一杯葡萄酒，*多可以調動人的幾種感官？ 至少有多少種元素，會影響一杯葡萄酒的口感？ 人工踩皮與機器壓榨，它們究竟有何區彆？ 橡木釀造與橡木桶釀造，二者到底差在哪裏？ …… 關於葡萄酒，你還有何不解之謎，都可以在《如何品酒》中找到答案。

文摘

序言

品味人生，一杯一世界 探索葡萄酒的迷人風情，開啓一段身心愉悅的感官之旅。 葡萄酒，這古老而又充滿活力的飲品，早已超越瞭單純的酒精，成為一種生活方式，一種文化符號，更是一種連接人與人、連接過去與現在、連接自然與藝術的媒介。它承載著土地的芬芳，釀酒師的心血，時間的沉澱，以及無數個故事的碎片。翻開這本《如何品酒》，您將不僅僅是學習如何辨彆一款酒的香氣與口感，更是踏上一段探索自我、品味人生、理解世界的奇妙旅程。 第一章：感官的覺醒——認識葡萄酒的靈魂 葡萄酒的魅力，首先源於其豐富的感官體驗。從視覺上，那清澈透亮的寶石紅，溫潤如玉的淡金色，或是深邃如夜的紫羅蘭色，無不訴說著酒液的生命力。晃動酒杯，觀察酒柱在杯壁上緩緩滑落，留下如絲綢般的掛杯，這便是“淚痕”，它悄悄透露著酒精的含量與酒體的飽滿度。 然後，是嗅覺的盛宴。湊近酒杯，深吸一口氣，空氣中彌漫開的香氣，或是撲鼻而來的漿果芬芳，亦或是花香的細膩，再或是橡木桶帶來的烘烤、煙熏、香料氣息，甚至是礦物質帶來的燧石感。這些香氣，是葡萄酒的“鼻子”，它們如同指紋般獨特，記錄著葡萄的品種、産地、年份以及釀造工藝。我們將一同學習如何辨識這些復雜的香氣，將它們一一拆解，如同欣賞一首交響樂，體會其中微妙的層次與變化。是成熟的黑莓，還是初春的紫羅蘭？是香草的甜美，還是皮革的醇厚？每一次的嗅聞，都是一次與自然的對話，與曆史的連接。 最後，是味蕾的舞蹈。輕輕啜飲一口，讓酒液在口中流轉，感受它在舌尖、上顎、喉嚨的觸感。是酸度的清爽，帶來瞭活潑的生命力？是單寜的收斂，帶來瞭力量與結構？是甜度的柔和，帶來瞭圓潤的口感？還是酒精的熱烈，帶來瞭溫暖的感受？我們將學會如何區分這幾種基本要素，理解它們如何協同作用，塑造齣葡萄酒的整體風味。從第一口的驚艷，到迴甘的悠長，每一次品嘗，都是一次對葡萄酒內在性格的深入瞭解。 第二章：葡萄酒的語言——解密風味密碼 每一款葡萄酒都有其獨特的“風味密碼”，如同解讀一本古老的密碼書，需要我們掌握相應的鑰匙。本章將帶您深入瞭解構成葡萄酒風味的關鍵因素。 葡萄的基因：品種的魅力 赤霞珠的強勁濃鬱，梅洛的柔順易飲，黑皮諾的細膩優雅，霞多麗的百變風情，雷司令的清新果香……不同的葡萄品種，如同擁有不同的基因，決定瞭葡萄酒最基礎的香氣和口感特徵。我們將逐一認識世界知名的釀酒葡萄品種，瞭解它們各自的“性格”和最佳的産區，學習如何從一杯酒中識彆齣它可能來自哪位“父母”。 土地的饋贈：風土的奧秘 “Terroir”，一個看似簡單卻蘊含深邃意義的詞語，意指葡萄生長地的自然環境，包括土壤、氣候、地形、日照等一切影響葡萄生長與風味的因素。不同的風土，會賦予同一種葡萄截然不同的靈魂。我們將探索哪些風土造就瞭哪些葡萄酒的傳奇，理解為什麼勃艮第的黑皮諾與加州的黑皮諾會如此不同，為何波爾多的混釀總是如此經典。風土，是葡萄酒的根基，是它得以在杯中綻放獨特魅力的源泉。 釀酒師的魔法：工藝的智慧 從葡萄的采摘，到發酵，再到陳釀，釀酒師的每一個決定，都如同揮灑魔法，賦予葡萄酒生命。橡木桶的選用，是帶來烘烤、香草、煙熏的芬芳，還是保持葡萄本身的新鮮果香？橡木桶的陳釀時間，是增加復雜度與陳年潛力，還是讓酒體更加圓潤？我們將瞭解橡木桶對葡萄酒的影響，以及其他重要的釀造工藝，如二氧化碳浸漬法、二次發酵等，是如何塑造齣葡萄酒的獨特風格。 年份的印記：時間的見證 每一年的天氣狀況，都會在葡萄身上留下獨特的印記，從而影響當年的葡萄酒品質。優良的年份，往往能孕育齣結構均衡、風味濃鬱、陳年潛力十足的佳釀。我們將學習如何解讀年份信息，理解好年份與普通年份的區彆，以及如何根據年份選擇適閤飲用或收藏的葡萄酒。時間，是葡萄酒最好的朋友，也是它最誠實的記錄者。 第三章：品酒的儀式——掌握品鑒的藝術 品酒，並非高不可攀的學問，而是一種生活情趣，一種對美好的追求。掌握瞭基本知識，我們便可以開始實踐，將感官體驗與理論知識相結閤。 準備工作：創造最佳品鑒環境 一杯好酒，需要一個恰當的舞颱。我們將討論如何選擇閤適的酒杯，以最大化地釋放葡萄酒的香氣。閤適的溫度，是激發葡萄酒最佳風味的關鍵，我們將學習不同類型葡萄酒的最佳飲用溫度。當然，一個寜靜、明亮、無雜味的環境，也是品酒不可或缺的組成部分。 四步品鑒法：從觀色、聞香到品味 我們將詳細講解品鑒葡萄酒的經典“四步法”： 1. 觀色 (Look): 觀察葡萄酒的顔色、澄清度、光澤，以及酒液在杯壁上的掛杯。 2. 聞香 (Smell): 兩次聞香，第一次感受初期的香氣，第二次晃動酒杯後感受更復雜的香氣。 3. 品味 (Taste): 啜飲一口，讓酒液在口中充分接觸味蕾，感受酸度、單寜、甜度、酒精以及各種風味。 4. 迴味 (Finish): 感受品嘗後的餘味，是短促還是悠長，是清爽還是醇厚。 描述的藝術：用語言描繪風味 學會用恰當的語言來描述葡萄酒的風味，是品酒過程中的重要一環。我們將提供豐富的詞匯，幫助您描繪齣漿果、花香、橡木桶、香料、礦物質等各種香氣和風味。從“新鮮的櫻桃”到“成熟的覆盆子”，從“淡淡的紫羅蘭”到“濃鬱的烘烤香草”，您將逐漸掌握用語言“翻譯”葡萄酒的能力。 第四章：葡萄酒的搭配——味蕾的完美協奏麯 “什麼菜適閤配什麼酒？” 這是許多葡萄酒愛好者常常遇到的問題。葡萄酒與食物的搭配，能夠互相提升，産生“1+1>2”的奇妙效果，將用餐體驗提升到新的境界。 經典搭配原則：平衡與互補 我們將探討葡萄酒與食物搭配的基本原則，如： 酸度搭配： 高酸度的葡萄酒能夠切割油膩的食物，提升口感的清爽度。 單寜搭配： 高單寜的葡萄酒能夠與紅肉中的蛋白質和脂肪發生反應，使單寜變得柔順，肉質更加鮮美。 風味強度搭配： 清淡的酒配清淡的菜，濃鬱的酒配濃鬱的菜，避免任何一方被另一方壓倒。 甜度搭配： 甜酒配甜點，或者半乾/半甜的酒搭配略帶鹹味的食物，都能産生美妙的平衡。 地域搭配： “同鄉人”的搭配，往往能産生意想不到的和諧。 各類菜肴的葡萄酒選擇：從傢常到精緻 我們將針對各種常見的菜肴類型，提供詳細的葡萄酒搭配建議： 海鮮與禽肉： 鮮美的魚類、貝類和白肉，適閤搭配清爽的乾白葡萄酒，如長相思、灰皮諾，以及一些輕盈的桃紅葡萄酒。 紅肉與野味： 肥美的牛排、羊肉，以及風味濃鬱的野味，則需要酒體飽滿、單寜強勁的紅葡萄酒來與之抗衡，如赤霞珠、西拉。 意麵與米飯： 不同的醬汁和食材，決定瞭意麵和米飯的搭配選擇。番茄醬意的搭配，可以選擇果味濃鬱的紅酒；奶油醬意，則適閤搭配帶有橡木桶風味的白酒。 亞洲風味： 辛辣的泰餐、濃鬱的中餐、鮮美的日料，都對葡萄酒搭配提齣瞭新的挑戰，但同樣也充滿瞭探索的樂趣。我們將提供如何選擇能夠平衡辛辣、突齣鮮味的葡萄酒。 奶酪與甜點： 各種風味的奶酪，從柔滑的布裏到陳年的切達，都找到瞭與之匹配的葡萄酒。而甜點，更是與甜酒的完美組閤。 第五章：葡萄酒的世界——産區、年份與收藏 葡萄酒的世界廣闊而深邃，瞭解重要的産區、年份信息，以及如何進行葡萄酒的收藏，將極大地豐富您的品酒體驗。 世界葡萄酒地圖：經典産區巡禮 我們將帶您“環遊”世界，探索那些孕育齣頂級葡萄酒的經典産區： 法國： 波爾多、勃艮第、香檳、阿爾薩斯、羅訥河榖……每個産區都有其獨特的風土與釀酒風格。 意大利： 基安蒂、巴羅洛、阿瑪羅尼、普羅塞剋……意大利的葡萄酒，如同其美食一樣，充滿熱情與多樣性。 西班牙： 裏奧哈、杜羅河岸、雪莉酒……西班牙的葡萄酒，以其獨特的個性和陳年潛力著稱。 新世界： 美國加州、澳大利亞、智利、阿根廷、新西蘭……這些新興的葡萄酒産區，正在以其創新與活力，挑戰著傳統的葡萄酒版圖。 年份的解讀：如何選擇好年份 我們將深入分析不同年份對葡萄酒品質的影響，提供不同産區和年份的參考指南，幫助您做齣更明智的選酒決策。 葡萄酒的收藏：時間賦予的價值 對於熱愛葡萄酒的人來說，收藏不僅是對美酒的珍藏，更是對時間的投資。我們將探討如何選擇適閤收藏的葡萄酒，以及如何儲存葡萄酒，讓它們在時間的洗禮下，散發齣更加迷人的光彩。 結語：品味，是一種生活態度 《如何品酒》這本書，不僅僅是一本關於葡萄酒的指南，更是一扇通往美好生活的大門。它鼓勵您放慢腳步，用心去感受，用感官去體驗。每一次舉杯，都是一次與自然的對話，一次對文化的探索，一次對自我的發現。當您學會瞭品味一杯酒，您也就學會瞭品味生活中的點點滴滴，讓您的生活，因葡萄酒而更加豐富，因品味而更加精彩。 準備好您的酒杯，讓我們一同開啓這段迷人的品酒之旅，去發現，去感受，去品味，一杯一世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，品味生活，就是品味細節。而葡萄酒，恰恰是生活細節中不可或缺的一部分。我一直以來都對葡萄酒充滿瞭好感，但總覺得自己隻是一個被動的接受者，而未能真正地去“品味”它。這本書的標題，正好擊中瞭我的痛點。我渴望擁有一種能力，能夠真正地理解和欣賞一杯葡萄酒，而不僅僅是將其視為一種社交工具或解渴之物。我期待這本書能夠帶領我走進一個全新的品鑒世界。我希望它能夠從最基本、最核心的品鑒要素開始講解，例如，如何正確地搖杯，以及搖杯對香氣釋放的影響；如何觀察葡萄酒的顔色，以及顔色能夠透露齣酒的哪些信息，比如葡萄品種、陳年時間等。我更關注的是香氣和風味的辨識。我希望這本書能夠提供一些係統性的方法，幫助我辨識葡萄酒中各種復雜的香氣，比如花香、果香、香料香、橡木香等，並能夠理解這些香氣是如何形成的。是否有一些練習方法，能夠幫助我訓練我的嗅覺，從而更敏銳地捕捉到這些細微的香氣？在口感方麵，我希望能夠理解單寜、酸度、酒體、甜度以及餘味這些關鍵因素是如何共同作用，構成一杯酒的整體風味。我希望這本書能夠解釋清楚，為什麼有些酒入口強勁，有些酒則柔順細膩。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何將我的感受，用清晰、準確的語言錶達齣來。我希望能掌握一些專業的品鑒術語，並且能夠熟練運用它們來描述我品嘗到的味道。我希望讀完這本書後，我能夠自信地參加品酒活動，不再是那個默默無聞的旁觀者，而是能夠積極地參與討論，並能分享自己的見解。這本書，將是我提升生活品質，開啓品味之旅的重要啓迪。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對新事物抱有強烈探索欲的讀者。最近，葡萄酒在我眼中逐漸褪去瞭神秘的麵紗，變成瞭一種充滿吸引力的飲品。然而，麵對市麵上琳琅滿目的葡萄酒，以及那些晦澀難懂的專業術語，我常常感到無從下手，也無法真正地體會到它的魅力。這本書的齣現，仿佛是一道曙光，照亮瞭我探索葡萄酒世界的道路。我希望這本書能夠為我提供一份詳盡的“品酒地圖”，從最基礎的葡萄酒知識入手，逐步引導我走嚮更深層次的品鑒。我最期待的，是它能夠教會我如何“感知”一杯酒。例如，在觀察外觀時，除瞭顔色，是否還有其他值得注意的細節？在聞香時，我如何纔能辨識齣各種復雜的香氣，比如，為什麼有些酒有“橡木桶的味道”，而有些酒卻沒有？它是否會提供一些香氣辨識的工具或技巧，讓我能夠更係統地去記憶和區分？在品嘗時，我希望能夠理解“單寜”和“酸度”究竟是什麼，以及它們是如何影響酒的口感和陳年潛力的。我希望這本書能夠用生動形象的比喻，將這些抽象的概念具象化，讓我能夠更容易地理解。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何將這些感知到的信息，轉化為清晰、有條理的語言進行描述。我希望能夠寫齣一份有價值的品鑒筆記，記錄下我對每一款酒的獨特感受，並能夠與他人分享。我希望通過這本書，我能夠擺脫“盲品”的睏境，成為一個能夠獨立思考、能夠鑒賞葡萄酒的愛好者。這本書，是我走進葡萄酒世界的敲門磚，我對其寄予厚望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭藝術感，淡雅的色彩搭配精美的插畫，仿佛能聞到瓶中酒液的醇厚香氣。我是一名葡萄酒愛好者，雖然已經接觸葡萄酒有一段時間瞭，但總覺得在品鑒這件事上，自己還停留在“似懂非懂”的階段。每次參加品酒會，看著那些專業人士侃侃而談，我總是暗自羨慕，也希望能有那樣敏銳的嗅覺和味蕾，能夠辨識齣酒中隱藏的各種復雜香氣和風味。這本書的標題——“如何品酒”，恰恰觸及瞭我內心最渴望解決的問題。我期待它能從基礎的品酒禮儀講起，比如如何正確地搖杯、聞香、品嘗，以及如何更好地將觀察到的信息轉化為語言，清晰地錶達齣自己對酒的感受。更重要的是，我希望能在這本書裏找到關於如何係統地提升品鑒能力的方法，而不是僅僅停留在感性的描述。比如，是否有一些訓練技巧可以幫助我區分不同品種的葡萄，或者不同産區的風土特點？書中會不會深入講解一些常見的葡萄酒香氣和風味，並給齣一些記憶和辨識的竅門？我對那些關於“橡木桶的陳釀”、“單寜的觸感”、“酸度的支撐”等術語的理解一直比較模糊，希望這本書能夠用通俗易懂的語言，結閤生動的例子，將這些抽象的概念具象化，讓我真正理解它們對葡萄酒整體風格的影響。此外，我還希望瞭解一些關於葡萄酒侍酒的知識，例如如何儲存葡萄酒，如何選擇閤適的酒杯，以及如何根據不同的菜肴搭配閤適的葡萄酒。這些細節雖然看似瑣碎，卻能極大地提升品飲的樂趣和體驗。總而言之，我希望這本書能成為我通往專業品酒之路的一塊堅實的墊腳石，讓我能夠自信地享受每一口美酒，並能與他人分享我對葡萄酒的熱情和理解。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對生活細節有著敏銳觀察力的人。最近，我開始注意到身邊不少朋友都對葡萄酒情有獨鍾，他們常常在聚會時談論起酒的香氣、口感，讓我覺得葡萄酒似乎是一種能夠增添生活情趣的飲品。然而，當我嘗試去接觸時，卻發現自己完全摸不著頭腦，隻能默默地聽著，感覺自己像個局外人。這本書的齣現，恰恰解決瞭我的燃眉之急。我希望它能夠成為我進入葡萄酒世界的“啓濛書”，讓我能夠輕鬆地理解和掌握品鑒的基本技巧。我特彆期待它能夠教會我如何“聞”齣一杯酒的奧秘。我希望它能夠提供一些實用的香氣訓練方法，比如，如何區分“水果香”和“花香”，以及如何進一步分辨具體的香氣類型，例如，是清新的柑橘香，還是成熟的熱帶水果香？它是否會提供一些香氣對照錶，幫助我更好地記憶和識彆？在口感方麵，我希望能夠理解“單寜”和“酸度”這些概念。為什麼有些酒會讓我感到舌尖發澀，而有些酒卻能帶來清爽的口感？我希望這本書能夠用最直觀的方式，讓我明白這些元素對酒的整體口感起著怎樣的作用。更重要的是，我希望這本書能夠幫助我建立起一個品鑒的“框架”，讓我能夠有條不紊地去分析和描述一杯酒。我希望學會如何記錄我的品鑒感受，並能夠用恰當的語言來錶達齣來，從而能夠與我的朋友們進行更深入的交流。這本書，是我提升生活品質，拓寬社交圈子的重要助力。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，學習是一輩子的事情，尤其是在那些能夠提升生活品質的領域。葡萄酒，對我而言，便是這樣一個充滿魅力和深度的領域。我曾嘗試過一些零散的葡萄酒知識學習，但總覺得缺乏係統性和深度，就像是在大海裏撈針，難以獲得全麵的認知。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我對係統化學習的渴望。我期待它能夠為我構建一個完整的葡萄酒品鑒知識體係。我希望它能夠從最基礎的葡萄品種開始，詳細介紹各種主流葡萄品種的特性，以及它們所釀造齣的葡萄酒風格。例如，霞多麗和長相思，在口感和香氣上究竟有何不同？赤霞珠和梅洛，又各自有著怎樣的特點？我希望這些信息能夠幫助我更好地理解不同葡萄酒的“基因”。在産區方麵，我希望能夠瞭解不同葡萄酒産區（如波爾多、勃艮第、納帕榖等）的地理環境、氣候條件，以及這些因素是如何塑造當地葡萄酒獨特風格的。我希望這本書能夠提供一些經典的葡萄酒産區介紹，並能結閤具體的酒款案例進行說明，讓我能夠直觀地感受到“風土”的力量。此外，我非常期待這本書能夠深入講解品鑒的“五要素”：外觀、香氣、口感、平衡度和餘味。我希望能夠掌握如何係統地去評估這五個方麵，並能夠將它們有機地結閤起來，形成對一款酒的整體認知。我希望這本書能夠教會我如何去發現一款酒的優點和缺點，如何去判斷它的陳年潛力，以及如何去欣賞它的獨特之處。這本書，將是我在葡萄酒領域進行深度探索的寶貴指南，我期待它能夠為我帶來更豐富的品鑒體驗和更深厚的知識積纍。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的品味，源於對事物本質的理解。而葡萄酒，作為一種承載著曆史、文化和風土的飲品，其本質的理解，遠不止於錶麵的口感。我渴望通過這本書，能夠更深入地去探究葡萄酒的內在，而不僅僅是停留在“好喝”或“不好喝”的層麵。我希望能在這本書中找到關於葡萄酒釀造過程的詳細介紹，瞭解不同釀造工藝對最終酒款風格的影響。例如，紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造上的主要區彆是什麼？什麼是“浸皮”？它對紅葡萄酒的顔色和單寜有什麼影響？什麼是“換桶”？它又會為葡萄酒帶來怎樣的變化？我希望這些知識能夠幫助我更深刻地理解每一杯酒的“齣身”和“經曆”。同時，我也非常關注葡萄酒的陳年潛力。是什麼因素決定瞭一款酒是否能夠陳年？陳年後的葡萄酒，又會發生哪些神奇的變化？我希望這本書能夠對此有深入的探討，並能給齣一些指導，讓我能夠更好地去選擇和儲存有陳年潛力的酒款。此外，我希望這本書能夠教會我如何去“讀懂”一瓶葡萄酒的“故事”。從酒標上的信息，到葡萄品種的選擇，再到産區的特點，每一個細節都可能蘊含著關於這瓶酒的豐富信息。我希望這本書能夠幫助我解讀這些信息，從而更全麵地理解和欣賞這瓶酒。我希望通過這本書，我能夠不僅僅是一名品酒者，更是一名能夠理解葡萄酒背後的文化和曆史的鑒賞傢。這本書，是我追求深度品鑒體驗的絕佳選擇。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對生活品質有著極緻追求的讀者。在我看來，品鑒葡萄酒不僅僅是一種愛好，更是一種生活態度，一種對細節的關注，一種對美好的享受。這本書的到來，恰恰滿足瞭我對於這種精緻生活方式的探索欲。我早就厭倦瞭那些韆篇一律的“酒鬼”生活，我希望能夠真正地理解葡萄酒，而不僅僅是隨波逐流地跟風。我期待這本書能夠帶我深入瞭解葡萄酒的世界，從最基礎的葡萄品種、産區，到更為復雜的釀造工藝、陳年潛力，都能有詳盡的闡述。我希望能在這本書中找到關於如何“讀懂”一瓶酒的信息，比如如何從酒標上解讀齣酒的産地、年份、葡萄品種等關鍵信息，以及這些信息是如何影響酒的品質和風格的。我對葡萄酒中的“風土”（terroir）概念一直充滿好奇，希望這本書能夠對此有深入的講解，讓我明白為什麼不同産區的同一葡萄品種，釀齣的酒會有如此大的差異。此外，我希望這本書能夠幫助我建立起一套屬於自己的品鑒體係。不再是憑感覺，而是能夠有條理地分析一杯酒的各個方麵，例如它的外觀（顔色、澄清度、掛杯），它的香氣（初級、次級、三級香氣），它的口感（酸度、單寜、酒精感、酒體、甜度），以及它的整體平衡度和餘味。我希望這本書能夠提供一些專業的品鑒術語，並解釋清楚它們的含義，讓我能夠更精準地描述自己的感受。更進一步，我希望這本書能夠引導我如何去品味那些“偉大”的葡萄酒，如何去感受它們復雜的層次感和深邃的內涵。我想知道，是什麼讓一款酒成為經典的？它又如何隨著時間的推移，展現齣更迷人的魅力？我期待這本書能夠點亮我品鑒葡萄酒的旅程，讓我能夠更深入地理解這項藝術，並從中獲得更多的樂趣和啓迪。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對生活充滿好奇心，並且樂於嘗試新事物的讀者。最近，我開始對葡萄酒産生瞭濃厚的興趣，總覺得它是一種充滿故事和文化的飲品。然而，當我嘗試去接觸它時，卻發現自己如同身處迷宮，不知道從何處下手。市麵上的葡萄酒種類繁多，價格也參差不齊，更不用說那些專業的術語和品鑒方法，更是讓我望而卻步。這本書的齣現，恰恰給瞭我一個指引。我希望它能夠像一位耐心的老師，從最基礎的知識講起，讓我能夠輕鬆地入門。我最想瞭解的是，究竟如何纔能“品”齣一杯酒的味道，而不是僅僅“喝”下去。這本書會不會教我如何去分辨葡萄酒的香氣，例如，當我聞到一股“花香”時，我如何纔能分辨齣是玫瑰香還是茉莉香？它會不會提供一些實用的方法，讓我能夠在傢中就進行一些簡單的感官訓練，從而提升我對香氣的敏感度？另外，對於葡萄酒的口感，我也感到非常睏惑。什麼是“單寜”？它為什麼會讓我感到澀口？什麼是“酸度”？它又是如何影響酒的整體口感的？我希望這本書能夠用最簡單易懂的語言，解釋清楚這些概念，並且通過一些實際的例子，讓我能夠更容易地理解。我希望讀完這本書後，我能夠自信地走進葡萄酒商店，不再對琳琅滿目的酒款感到無所適從，而是能夠根據自己的喜好，挑選齣一款適閤自己的葡萄酒。我更希望，我能夠自信地開啓一瓶酒，並能夠有條理地品鑒它，清晰地錶達齣我對它的感受，甚至能夠與朋友們分享我的品酒體驗。這本書，是我開啓葡萄酒之旅的第一步，我對此充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，知識是通往更高層次體驗的基石。而對於葡萄酒，我一直覺得我所擁有的知識，僅僅是冰山一角。這本書，恰恰是我渴望填補這片空白的利器。我並非完全的門外漢，也曾嘗試過閱讀一些葡萄酒相關的書籍，但總覺得那些內容過於枯燥，或者過於偏嚮理論，缺乏實際操作的指導。這本書的標題“如何品酒”，讓我看到瞭它實用性的潛力。我非常期待這本書能夠提供一套係統性的品鑒流程，能夠引導我從“看、聞、嘗”這三個基本環節入手，一步步地去深入瞭解一杯酒。例如，在“看”的環節，我希望能瞭解不同葡萄酒顔色的深淺、透明度以及掛杯的意義，這些信息能夠透露齣酒的哪些特質？在“聞”的環節，我希望能掌握區分不同香氣的技巧，比如如何辨彆花香、果香、橡木香，以及這些香氣是否新鮮、濃鬱或復雜。這本書會不會提供一些香氣輪盤或者香氣圖譜，幫助我更好地記憶和識彆？在“嘗”的環節，我希望能理解單寜、酸度、酒體、酒精感和餘味這些關鍵要素是如何相互作用，共同構成一杯酒的口感的。我希望這本書能夠用通俗易懂的語言，解釋清楚這些葡萄酒的“骨架”和“靈魂”，讓我能夠理解為什麼有些酒入口順滑，有些酒則充滿力量。更重要的是，我希望這本書能夠教會我如何將觀察到的信息，轉化為清晰、有條理的語言，從而能夠準確地描述我品嘗到的味道。我希望這本書能夠提供一些品鑒筆記的模闆，或者示範如何寫齣一份有價值的品鑒筆記，以便我能夠記錄和迴顧自己的品鑒經曆。我對葡萄酒的世界充滿好奇，希望這本書能夠成為我探索這個精彩世界的嚮導，幫助我一步步地提升我的品鑒能力，最終能夠獨立地去欣賞和評估每一杯酒的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，很大程度上是因為身邊有一位極其熱愛葡萄酒的朋友。他總是能從一杯酒裏品齣令我匪夷所思的香氣來，什麼“皮革味”、“煙草味”、“森林地錶味”，聽得我雲裏霧裏。我一直覺得自己對味道的感知比較遲鈍，對葡萄酒更是如此，總覺得喝起來就是“紅酒味”或者“白酒味”，沒有太大的區彆。這種“無知”讓我覺得有些尷尬，也阻礙瞭我真正融入他的愛好圈子。所以，我迫切地想通過這本書，找到一條能快速“入門”的捷徑。我希望這本書能夠循序漸進地引導我，就像一位經驗豐富的導師，一步步地揭開葡萄酒的神秘麵紗。我需要它告訴我，當我們說一杯酒“有果香”時，究竟是指什麼樣的果香？是新鮮的草莓香，還是成熟的黑莓香？是清新的柑橘香，還是濃鬱的熱帶水果香？這些細微的差彆，對品的口感和體驗有著多麼大的影響。我更想瞭解，如何纔能在品鑒時，將這些香氣和風味捕捉到，並且用恰當的詞匯來描述它們。這本書會不會提供一些實用的練習方法，比如對照圖譜，或者進行一些感官訓練，來幫助我強化對香氣和風味的記憶？我希望它不僅僅停留在理論層麵，而是能夠提供一些可操作的建議，讓我能夠在傢中，利用手邊的資源，進行自主的練習。另外，我也對葡萄酒的品質評估很感興趣。是不是有一些客觀的標準，能夠幫助我判斷一款酒的好壞？例如，單寜的強弱，酸度的平衡，酒體的豐滿度，以及餘味的長度，這些指標是如何影響葡萄酒的整體品質的？這本書是否會深入淺齣地解釋這些概念，並提供一些實際的品鑒案例，來幫助我理解這些理論知識？我希望讀完這本書後，我能夠不再是那個隻會說“好喝”的門外漢，而是能夠自信地錶達自己的品酒感受，甚至能和那位朋友進行一些有趣的交流。