酒店財務管理實務 9787807283744 廣東經濟 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙英林，李夢娟 著

圖書標籤:

• 酒店管理
• 財務管理
• 酒店財務
• 實務
• 廣東經濟齣版社
• 9787807283744
• 會計
• 經濟管理
• 酒店行業
• 財務分析

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 廣東經濟

ISBN：9787807283744

商品編碼：29870894964

包裝：平裝

齣版時間：2006-09-01

基本信息

書名：酒店財務管理實務

定價：28.00元

作者：趙英林,李夢娟

齣版社：廣東經濟

齣版日期：2006-09-01

ISBN：9787807283744

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書為“新博亞酒店叢書”之一，緊緊圍繞酒店財務管理實際，係統闡述瞭酒店業財務管理的基本方法和操作技巧，力求提升中店從業人員素質，提高中店的國際競爭力。全書內容全麵、新穎、實用，針對性強及可操作性強，是國內不可多得的實用酒店培訓教材。
本書分為十一章，主要闡述瞭酒店財務管理的理論及實踐，內容涉及酒店存貨、采購管理、固定資産管理、投資管理、籌資管理、現金流管理、預算管理、利潤計劃、成本費用管理、酒店決算、分配管理、財務分析等。

內容提要

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當今的中國，是一個經濟發展的黃金時期，這對於酒店則意味著是一個韆載難逢的發展機遇。同時，酒店又麵臨著國際化的挑戰和壓力，大量的外匯結算、衍生金融工具、匯率風險等問題使得酒店不得不重視風險管理，因此，這就要求酒店在財務管理方麵必須主動麵對紛繁復雜的財務管理環境，研究財務管理環境變化的規律性，通過製定和選擇富有彈性的財務管理戰略和政策，抓住機遇，抵禦風險，實現快速發展。
在城市、在鄉鎮、凡是有人群的地方，就有酒店、越是繁華的地方，酒店越多。酒店可謂無處不在。酒店這一經濟實體，猶如生物體一樣，隻有適應周圍的環境，纔能生存和發展。優勝劣汰、適者生存是市場經濟中的鐵的規律，酒店也不例外。本書的寫作目的，就是幫助酒店提高市場競爭能力。
如何更好地做好酒店業的財務管理活動，是擺在每一傢酒前的重要課題。為瞭幫助大傢掌握酒店業財務管理的基本方法和操作技巧，我們撰寫瞭本書。本書緊緊圍繞酒店財務管理實際，力求解決實際問題。
本書的讀者群是酒店經理，酒店財力主管、財會人員，酒店管理人員及相關研究人員等。

目錄

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章 酒店財務管理綜述
節 酒店財務管理的內核
第二節 酒店企業財務管理目標
第三節 酒店財務管理原則
第四節 酒店財務管理的環境
第二章 酒店財務管理的理念與工具
節 酒店財務管理的理念
第二節 酒店財務管理的內容與工具
第三章 酒店存貨與采購管理
節 酒店存貨概述
第二節 酒店采購的財務管理
第三節 酒店存貨的日常管理
第四章 酒店固定資産管理
節 酒店固定資産的概述
第二節 酒店固傢資産的投資管理
第三節 酒店固定資産的日常管理
第四節 酒店固定資産的摺舊管理
第五章 酒店投資管理
節 酒店投資理論概述
第二節 酒店投資決策評價指標
第三節 酒店投資項目風險防範
第六章 酒店籌資管理
……
第七章 酒店現金流管理
第八章 酒店預算管理與利潤計劃
第九章 酒店成本費用管理與控製
第十章 酒店決算與分配管理
第十一章 酒店財務分析
參考文獻

作者介紹

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賀湘輝，1976年齣生，籍貫湖南省，酒店管理講師，企業培訓師，餐廳技師，廣東省餐廳考評員。一直緻力於高星級酒店管理和教育教學工作，研究方嚮為旅遊酒店管理。編著有《酒店人力資源管理實務》、《飯店客房管理與服務》、《酒店公關實務》、《酒店餐飲管理與服務》等多部教

文摘

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序言

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企業經營之道：財務管理視角下的成功密碼 在波詭雲譎的商業戰場上，企業能否在激烈的市場競爭中脫穎而齣，並實現可持續發展，其核心競爭力往往體現在其精細化的經營管理能力上。而在這其中，財務管理無疑扮演著至關重要的角色，它如同企業的“經濟大腦”，為企業決策提供精準的數據支持，為資源配置提供優化方案，更為企業的健康發展保駕護航。一本深入剖析企業財務管理實務的著作，將為讀者揭示通往成功彼岸的財務密碼。 本書旨在係統性地闡述企業財務管理的核心理念、關鍵流程以及實操技巧。它並非空泛的理論堆砌，而是緊密結閤企業實際運營需求，將抽象的財務知識轉化為鮮活的管理實踐。通過對本書內容的深入學習和理解，讀者將能夠構建起一套科學、高效的企業財務管理體係，從而提升企業的盈利能力、抗風險能力和整體運營水平。 一、 夯實基礎：財務管理的核心理念與原則 任何一項係統性的管理都離不開堅實的基礎理論支撐。本書將從最根本的層麵齣發，為讀者梳理企業財務管理的核心理念。這包括但不限於： 利潤最大化與股東財富最大化： 深入探討企業財務管理的兩大終極目標，並分析如何通過有效的財務策略來實現這兩大目標。理解兩者之間的微妙聯係與區彆，是製定一切財務決策的前提。 時間價值： 闡釋貨幣時間價值的基本原理，理解今日一元錢與未來一元錢的價值差異，並學習如何將其應用於投資決策、融資決策以及成本效益分析中。 風險與收益的權衡： 深刻理解風險與收益之間正相關的關係，學習如何識彆、評估和管理企業麵臨的各類財務風險，並在承擔可接受風險的前提下，追求最大化的收益。 信息對稱與委托代理： 分析在現代企業製度下，信息不對稱可能帶來的代理問題，以及財務管理如何通過信息披露和內部控製來緩解這些問題，保護股東和其他利益相關者的權益。 財務的周期性與連續性： 強調財務活動的周期性，如年度預算、季度報告等，以及財務管理工作的連續性，需要持續的監控、分析和調整。 在此基礎上，本書將詳細闡述財務管理的各項基本原則，如： 閤法性原則： 確保所有財務活動均符閤國傢法律法規和行業監管要求。 效益性原則： 追求投入産齣比的最大化，確保每一筆支齣都能為企業帶來預期的效益。 審慎性原則： 在財務預測、評估和決策中保持謹慎態度，避免過度樂觀或冒險。 公平性原則： 在財務分配和利益共享中體現公平，維護企業內部各方和外部利益相關者的閤法權益。 信息真實性原則： 確保所有財務信息準確、完整、及時地反映企業真實經營狀況。 二、 核心模塊：貫穿企業運營的財務管理實務 在牢固掌握瞭基本理念和原則之後，本書將逐一剖析企業財務管理在各個運營環節中的具體應用，力求為讀者提供可操作的指南。 1. 資金管理：企業生存的命脈 資金是企業的血液，充足而高效的資金管理是企業生存和發展的基礎。本書將深入探討： 營運資本管理： 現金管理： 現金流的重要性不言而喻。本書將教授如何進行現金流預測，建立閤理的現金儲備策略，優化現金收支流程，最大程度地提高現金的周轉效率，避免因現金短缺而錯失發展機遇或陷入財務睏境。 應收賬款管理： 如何製定科學的信用政策，有效進行客戶信用評估，建立健全的催收機製，降低壞賬風險，加速資金迴籠。 存貨管理： 探討多種存貨管理模型，如經濟訂貨批量（EOQ）、準時製生産（JIT）等，如何平衡存貨持有成本與缺貨成本，優化存貨結構，減少資金占用。 應付賬款管理： 如何在保證正常經營的前提下，閤理利用供應商的信用期，優化付款策略，為企業爭取更長的資金周轉時間。 短期融資： 分析各種短期融資工具的特點、適用場景以及融資成本，如銀行短期貸款、商業票據、信用證等，指導企業在麵臨短期資金需求時，選擇最閤適的融資方式。 長期資金管理： 長期投資決策： 深入講解淨現值（NPV）、內部收益率（IRR）、投資迴收期等投資評估方法，如何對長期投資項目進行可行性分析和風險評估，確保投資的科學性和高迴報。 資本結構決策： 分析債務融資與股權融資的優劣，如何根據企業自身情況確定最優資本結構，降低融資成本，提升企業價值。 長期融資： 探討股票發行、債券發行、銀行長期貸款等長期融資渠道，以及相關的融資流程和成本控製。 2. 成本管理：效益提升的關鍵 成本是影響企業利潤的重要因素，有效的成本管理能夠直接提升企業的盈利能力。本書將詳細講解： 成本核算體係： 介紹不同類型的成本核算方法，如作業成本法（ABC）、標準成本法等，以及如何根據企業的實際情況選擇最適閤的核算體係，實現成本的準確歸集與分配。 成本分析與控製： 固定成本與變動成本分析： 理解成本性態，並利用盈虧平衡分析等工具，為企業的定價、生産和銷售決策提供支持。 差異分析： 如何通過對實際成本與標準成本或計劃成本的比較，找齣成本差異的原因，並采取針對性措施進行控製。 目標成本法： 講解如何通過逆嚮工程，從市場價格倒推産品成本，並在此基礎上進行成本控製和降低。 價值工程與價值分析： 引導讀者從功能和成本兩個維度齣發，係統地分析和評價産品或服務，以最低的成本實現最大的使用價值。 預算管理： 詳細闡述滾動預算、零基預算等多種預算編製方法，如何建立科學的預算編製流程，並將預算作為企業經營控製的重要工具，實現對各項經營活動的有效指導和監督。 3. 利潤管理：企業生存與發展的根本 利潤是衡量企業經營成果的最終指標。本書將從多個角度探討如何最大化企業利潤： 收入管理： 定價策略： 結閤成本、市場需求、競爭對手等因素，分析和製定科學的定價策略，如成本加成定價、競爭導嚮定價、價值定價等。 銷售管理與收入確認： 規範銷售流程，理解收入確認的會計準則，確保企業收入的真實性和閤規性。 利潤分析： 多層次利潤分析： 如何從産品、部門、客戶等不同維度進行利潤分析，識彆利潤貢獻點和利潤虧損點。 邊際貢獻分析： 運用邊際貢獻利潤模型，分析不同産品或業務的盈利能力，為産品組閤和資源配置提供依據。 盈利能力提升策略： 結閤成本管理和收入管理，提齣係統性的利潤提升方案，如優化産品結構、拓展新市場、提高運營效率、加強客戶關係管理等。 4. 風險管理：抵禦不確定性的盾牌 風險管理是企業穩健經營的基石。本書將幫助讀者建立起全麵的風險防範意識和體係： 財務風險識彆與評估： 識彆企業可能麵臨的各類財務風險，如信用風險、市場風險、流動性風險、操作風險等，並學習如何進行量化評估。 風險應對策略： 針對不同的風險，提齣具體的應對措施，如風險規避、風險轉移（如保險）、風險降低（如內部控製）和風險承擔。 內部控製體係建設： 強調建立健全的內部控製製度，覆蓋財務、運營、信息係統等各個環節，有效防範舞弊和錯誤，保障資産安全。 財務預警係統： 構建財務預警指標體係，通過對關鍵財務指標的實時監控，及時發現潛在的財務危機，並采取預防措施。 5. 財務分析與決策：驅動企業發展的引擎 財務分析是理解企業經營狀況、做齣明智決策的關鍵。本書將教授： 財務報錶分析： 深入解讀資産負債錶、利潤錶、現金流量錶等核心財務報錶，學習運用各種財務比率，如盈利能力比率、償債能力比率、營運能力比率、增長能力比率等，全麵評估企業的財務狀況和經營業績。 趨勢分析與比較分析： 通過對企業自身曆史數據和同行業優秀企業的財務數據進行比較，發現企業的優勢和劣勢，為戰略調整提供方嚮。 預測與規劃： 如何利用曆史數據和業務計劃，進行財務預測，為企業製定發展戰略、資源配置和風險管理提供科學依據。 管理會計的應用： 講解管理會計在成本決策、利潤決策、投資決策等方麵的應用，幫助管理者做齣更科學、更有效的經營決策。 三、 實踐導嚮：案例分析與工具應用 理論的魅力在於實踐的檢驗。本書將穿插大量的真實案例分析，涵蓋不同行業、不同規模的企業，讓讀者在鮮活的案例中理解財務管理的復雜性與重要性。同時，本書還將介紹常用的財務管理工具和軟件，如Excel在財務分析中的應用，以及各類財務管理信息係統（FMIS）的功能和選型建議，幫助讀者掌握提升工作效率的利器。 四、 展望未來：數字化時代的財務管理新趨勢 隨著信息技術的飛速發展，數字化、智能化已成為財務管理的新方嚮。本書也將對大數據、人工智能、區塊鏈等新興技術在財務管理領域的應用進行探討，展望未來財務管理的發展趨勢，幫助讀者提前布局，迎接挑戰。 總而言之，本書是一本集理論高度、實踐深度和前瞻性於一體的財務管理實務著作。它不僅是企業管理者、財務從業人員的案頭必備，更是每一位渴望理解企業運營邏輯、掌握經營管理精髓的讀者不可多得的良師益友。通過學習本書，讀者將能夠深刻理解財務管理在企業經營中的核心作用，掌握行之有效的財務管理方法，從而為企業的持續健康發展奠定堅實基礎，最終實現企業價值的最大化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期，尤其是在探討成本控製和預算編製環節，簡直是教科書級彆的案例分析。作者沒有停留在理論的層麵，而是大量引入瞭真實的酒店運營場景，比如客房、餐飲、宴會等不同部門的成本核算邏輯差異，這一點對於我這種在連鎖酒店集團工作的人來說，簡直是雪中送炭。舉個人一個例子，書中關於“隱性成本”的剖析，比如員工培訓耗時、設備非計劃停機損失等，這些常常被財務報錶忽略的細節，被作者以非常直觀的公式和圖示呈現齣來，讓我立刻反思瞭我們現有報錶體係的盲區。更難能可貴的是，它還涉及到瞭最新的數字化轉型對財務管理的影響，例如如何利用PMS和ERP係統數據進行實時預測和風險預警。閱讀過程中，我發現自己仿佛是坐在一個資深財務總監的身邊，他不僅教會瞭我“怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼做”，這種思維層麵的提升，遠比單純的知識點記憶更有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受是“係統性”和“全局觀”。很多財務書籍往往隻關注利潤錶或資産負債錶的某一個模塊，但這本書卻搭建瞭一個完整的酒店財務生態模型。它清晰地展示瞭從前颱預訂係統的數據流入，到成本中心的日常核算，再到最終報錶輸齣的全過程是如何相互影響的。作者巧妙地將運營指標（如RevPAR、ADR、GOPPAR）與財務指標進行耦閤分析，形成瞭一個多維度的績效評估框架。這對於我們非財務背景的酒店管理者來說，是極其寶貴的。它不再是簡單地告訴我們“數字是多少”，而是教會我們“數字背後的故事是什麼”，以及“我們應該如何通過優化運營來影響這些數字”。這種自上而下、環環相扣的邏輯梳理，極大地提升瞭我對酒店整體經營狀況的把握能力，讓我看待問題不再局限於自己的一畝三分地，而是從投資人、運營者和管理者多重角色的視角進行綜閤判斷。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對傳統理論書籍有些抗拒的人，但這本書的敘事方式非常吸引我。它沒有那種枯燥的、長串的理論推導，而是大量采用瞭“情景劇”和“對話式”的講解模式。比如，在介紹收入確認的復雜性時，作者設置瞭一組虛擬的“新入職財務專員”和“經驗豐富的財務經理”之間的問答環節，通過這種角色扮演，那些原本晦澀難懂的會計準則被分解成瞭易於理解的實際操作步驟。閱讀起來，感覺就像是在參加一個高規格的行業研討會，而不是在啃一本厚重的專業著作。此外，書中對“財務文化”的強調也讓我印象深刻。作者認為，一個酒店的財務健康不僅依賴於規範的流程，更依賴於前綫員工對成本的敏感度。書中給齣的那些激勵機製和內部溝通策略，非常具有實操性，我計劃立刻在部門內部推廣其中幾條。這種將“硬知識”與“軟管理”完美結閤的視角，是很多同類書籍所欠缺的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直太有品味瞭！封麵采用瞭一種啞光質感紙張，手感細膩溫潤，深灰色的主色調搭配著簡潔的金色字體，透露齣一種低調而專業的精英氣質。書脊的處理也十分考究，文字排版工整，即便是隨意擺放在書架上，也能立刻抓住眼球。我尤其欣賞它在細節上的用心，比如內頁的紙張，選擇瞭一種偏米黃色的高級道林紙，不僅保護視力，也讓翻閱時的觸感極為舒適，完全沒有廉價印刷品的粗糙感。這本書的版式設計也體現瞭專業水準，字體大小適中，行距寬鬆有度，使得那些復雜的圖錶和財務數據看起來清晰明瞭，即便需要長時間閱讀和查閱，眼睛也不會感到疲勞。翻開扉頁，那份印在最前麵，由作者親筆簽名的電子版授權聲明（雖然隻是一個模擬的藝術化處理），更增添瞭一絲收藏的價值感。整體來看，這本書從內到外都散發著一股嚴謹、高品質的氣息，讓人在尚未深入內容之前，就已經對接下來的學習充滿瞭期待和敬意。它絕對稱得上是商務書籍中的一件藝術品，擺在辦公室裏，本身就是一種無聲的專業宣言。

評分☆☆☆☆☆

這本書在技術層麵的嚴謹性，讓我這個有著多年從業經驗的人都感到震撼。特彆是關於資本支齣（CapEx）和運營支齣（OpEx）的界定，以及如何根據不同酒店的生命周期階段來調整摺舊和攤銷策略的部分，其深度足以媲美一些高階的MBA教材。我注意到，書中引用的數據和法規都是最新的，甚至提到瞭最新的稅務優惠政策對酒店投資迴報率的影響分析模型。對於需要進行酒店投資決策或資産評估的讀者來說，這簡直是一本必備的工具書。我特彆喜歡它在附錄中提供的那些Excel函數模闆和VBA代碼片段，這些實實在在的“武器”可以直接投入到日常工作中去，極大地提高瞭工作效率。對比我之前買的其他幾本財務書，這本書的更新速度明顯更快，它真正做到瞭“與時俱進”，緊跟行業發展的脈搏，而不是僅僅停留在十年前的範式裏。