酒杯里的中国 9787512008366 线装书局 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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木空 著

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• 生活方式

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 线装书局

ISBN：9787512008366

商品编码：29906595196

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：酒杯里的中国

定价：29.80元

作者：木空

出版社：线装书局

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787512008366

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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　　酒场文化**人木空，为你解读中华五千年源远流长的酒场文化精髓,这不仅仅是一本酒场礼仪书，还是一本职场菜鸟的社交入门书，更是一本读懂中华几千年入世智慧的指导书。

内容提要

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　　《酒杯里的中国》通过酒场这个非常大众化的社交载体来教人们如何与人交流，从而学会办事，办成好事，做一个在职场游刃有余的社交达人。有酒场的地方就有人场，如何与人沟通向来是一个说不完的话题，中国的酒文化就是一个讲述如何与人交流的文化。

目录

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章：组织酒场是门不大不小的学问
第二章：扎实做好酒场准备事宜很重要
第三章：参加酒场必须进行必要的形象设计
第四章：谁来启动酒场开席的按钮
第五章：酒场上与礼仪相关的那些细节
第六章：按照自己的酒场角色行事
第七章：如何成为调节酒场气氛的高手
第八章：劝酒需要技巧并掌握火候
第九章：拒酒的关键在于软硬兼施
第十章：获得别人好感在于自己好好表现
第十一章：酒场上哪些人不受欢迎
第十二章：酒场上立于不败之地的秘籍
第十三章：酒场上怎么说话得体又受听
第十四章：酒场上出现了争执怎么办
第十五章：酒场上逃避喝酒的战略战术
第十六章：酒场上处于哪些情况容易醉酒
第十七章：喝酒前后应注意哪些保护措施
第十八章：如何处理关于酒场的十大关系
第十九章：勘破喝酒者心理看人性
第二十章：结账环节尽显酒场人风度
第二十一章：从细节做起来个完美收场
……

作者介绍

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　　木空，原名李冬，凤凰名博，有“酒场文化人”之称，河北沧州人。出版作品有：酒场文化随笔《酒场乾坤》《小酒定大局》，书评随笔《指名道书》，长篇小说《小酒场1，2》，以及《小酒馆》。

文摘

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序言

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寻味千年：一部跨越时空的饮食文化长卷 书名：《食光里的风华：中国传统饮食的流变与传承》 出版社：文化探索出版社 ISBN：9787512099871 --- 内容提要： 《食光里的风华：中国传统饮食的流变与传承》并非仅仅是一本关于烹饪技艺或菜肴制作的手册，它是一部深入挖掘中国饮食文化深层肌理的学术性著作。本书以宏大的历史视野，结合考古学、人类学、社会学等多学科的交叉研究方法，旨在梳理和阐释中国饮食在数千年历史长河中的演变轨迹、地域性差异及其蕴含的哲学思想与社会意义。 全书分为上下两卷，共计十二章，构建了一个立体、多维度的中国饮食图景。作者摒弃了将饮食简单视为果腹之需的传统视角，而是将其置于中华文明的宏大叙事中，探讨“吃”如何塑造了中国人的身份认同、伦理观念乃至国家形态的构建。 上卷：源起与奠基——从史前谷物到周秦礼制 上卷聚焦于中国饮食文化的早期形态及奠基阶段，重点探讨了核心农作物的驯化过程与对早期社会结构的影响。 第一章：文明的胎动——新石器时代的“五谷”与区域性饮食谱系 本章细致考证了中国不同地理区域（如黄河流域的粟黍与长江流域的稻作）在史前时期如何独立发展出不同的主食文化。通过对陶器、石器工具的考古分析，揭示了早期食物加工技术（如发酵、窖藏）的诞生，并首次提出了“双核心粮食起源论”对传统单一叙事的修正。重点探讨了玉米、番薯等外来作物在明清时期对底层社会饮食结构产生的革命性影响。 第二章：天人合一的实践——先秦祭祀与“食”的伦理化 本章深入探讨了周代礼乐制度如何将饮食纳入国家意识形态的构建之中。《礼记·礼运》中的“礼”与“食”的关系被置于核心地位。作者分析了宗庙祭祀中对牲畜宰杀、烹饪方式的严格规定，揭示了“食不厌精，脍不厌细”背后对等级制度的维护作用。同时，本章也探讨了诸子百家对“食”的态度分歧，如墨家的节俭观与道家对自然本味的追求。 第三章：秦汉的融合与统一——帝国的供给线与“胡食”的初探 秦汉大一统国家的建立，对饮食带来了前所未有的整合需求。本章考察了官府对盐铁等重要调味品的垄断与管理制度，以及漕运体系如何支撑起庞大帝都的饮食需求。一个重要的论点是，汉代通过丝绸之路引入的胡椒、葡萄等物种，标志着中国饮食开始具备跨区域物种交流的雏形。 第四章：魏晋风度与士族的“清谈之食” 这一章着重分析了特定历史时期（魏晋南北朝）的文化思潮如何反作用于饮食形态。士大夫阶层对清静无为的追求，催生了对食物“本味”的强调，以及对繁复烹饪技艺的疏离感。本章细致比对了南北方饮食在战乱时期的交流与融合，例如北方“饼类”的南传和南方“羹汤”的北化。 下卷：鼎盛与转型——宋元明清的世俗化与全球视野 下卷将目光投向宋代商业革命后的饮食世俗化进程，以及近代以来在东西方文化激烈碰撞下中国饮食所经历的深刻转型。 第五章：宋代的“吃文化”爆发——市民阶层与饮食的商品化 宋代是城市经济的黄金时期，本章详述了勾栏瓦舍、茶楼酒肆的繁荣如何推动了饮食的“服务业化”。通过对宋代笔记、话本的细致梳理，复原了当时市场上出现的点心、小吃、早点等新型饮食样态。重点分析了宋代《山家清供》等食谱的出现，反映了文人对饮食情趣的追求已超越了纯粹的生存需求。 第六章：元代的马背饮食与异域风味 元代作为跨欧亚大帝国的统治者，其饮食习惯对中原产生了显著影响。本章探讨了游牧民族的肉食文化、乳制品加工技术（如奶豆腐的制作）与汉地烹饪技艺的融合，特别是元大都周边饮食中心的形成。 第七章：明代烹饪学的成熟——地域菜系的初步定型 明代是烹饪理论和技术趋于成熟的关键时期。本章详细梳理了以徐渭、李时珍等为代表的知识分子对食材学、药膳学及烹饪技艺的系统性总结。重点分析了鲁菜、苏菜、粤菜等核心地域菜系的雏形是如何在这一时期依托经济带（如大运河、沿海贸易）完成“标准”构建的。 第八章：清代的集大成与宫廷饮食的典范 清代宫廷饮食达到了中国封建王朝饮食文化的顶峰。本章侧重分析了“满汉全席”的形成机制，探讨了其背后复杂的政治符号意义，以及满族传统烹饪（如炙烤、炖煮）如何被汉化并纳入宫廷体系。同时，也关注了江南地区文人对精致饮食的极致追求。 第九章：大航海时代的冲击——晚明至清初的“新世界”食材革命 本书的突破性章节之一。作者运用全球史的视角，追踪了地理大发现后，番茄、辣椒、马铃薯、烟草等“新世界”物种，是如何经过数百年缓慢的适应和推广，最终融入中国社会饮食结构的。特别是对辣椒在西南、中部地区“爆炸性”普及过程中的社会文化心理转变进行了细致的描摹。 第十章：近代中国的“西风东渐”与饮食的现代化焦虑 鸦片战争后，西方的生活方式与饮食传入通商口岸。本章考察了咖啡、面包、牛奶等西方食物在知识分子和上层社会中的接纳过程，以及“中西餐”概念的初步形成。探讨了民族主义思潮下，对本土饮食传统的“护卫”与“改良”之间的张力。 第十一章：新中国成立初期的“票证年代”与饮食的集体化 本章关注特定政治环境下，食物分配制度（如粮票、肉票）如何重塑了中国人的日常“食谱”，以及人民公社制度下集体食堂对传统家庭烹饪模式的冲击与瓦解。 第十二章：当代餐饮的全球化与身份重塑 总结部分，本书探讨了改革开放以来，中国饮食文化如何走向世界，以及本土对于“健康”、“有机”、“原生态”等概念的重新定义。作者认为，当代中国饮食正处于一个“回溯传统”与“拥抱未来科技”的复杂交汇点上。 --- 本书特色： 本书的价值在于其强大的文献基础和跨学科的整合能力。作者并未止步于对美食的赞美，而是将其作为分析中国社会变迁、权力结构、文化认同的核心载体。全书配有大量精选的古代画作、考古发掘图谱、历史文献影印件等珍贵资料，力求为读者构建一个既具学术严谨性又充满生活气息的、完整的“中国食光”长卷。它将带领读者理解，每一次举筷、每一口咀嚼背后，都凝聚着数千年的风雨与智慧。

评分☆☆☆☆☆

初见《酒杯里的中国》，便被其别致的书名所吸引，仿佛一扇窗，窥见了中国文化中别样的风景。线装书局的出品，预示着这并非一本寻常的读物，或许，它蕴含着更加深邃的思考和更细腻的笔触。我一直在思考，这本书会以何种方式来呈现“酒杯里的中国”？会是描绘大江南北的酒乡风情，还是探讨酒在中国历史长河中的演变与影响？又或者，是借由酒，剖析中国人含蓄而又深沉的情感表达方式？我渴望在这本书中，找到关于中国人民生活智慧的独特体现，感受他们如何在举杯邀饮之间，抒发家国情怀、儿女情长。这本书，对我而言，是一次与中国文化对话的邀请，一次对民族精神的深度挖掘，它将带领我，在文字的海洋中，寻找那一坛坛陈年的佳酿，品味其中所蕴含的，属于中国的，那份独一无二的韵味与智慧。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将宏大的历史叙事与细腻的个人情感巧妙融合的书籍抱有浓厚的兴趣，而《酒杯里的中国》这个书名，恰恰勾勒出了这样的一个想象空间。我想象着，在书页的字里行间，或许能看到不同时代背景下的中国人，如何以酒为伴，度过他们的喜怒哀乐。从古代帝王将相的宴饮，到文人墨客的醉意朦胧，再到寻常百姓家的杯盏交错，每一个场景都可能折射出那个时代独特的社会风貌和文化特质。线装书局的出版，让我对其内容呈现方式也充满了好奇。是否会采用更具历史感的排版，配以精美的插图，让阅读过程本身就成为一种穿越时空的体验？我期待着，这本书能够带领我走进那些已经尘封的历史场景，去倾听那些古老的故事，去感受那些久远的情感。它或许能让我理解，为何在中国人的生活中，酒不仅仅是一种饮品，更是一种精神的寄托，一种情感的宣泄，一种文化的象征。这本书，就像一个无声的讲述者，用它独特的方式，向我缓缓道来一个关于中国、关于人、关于情感的故事。

评分☆☆☆☆☆

当我收到《酒杯里的中国》这本书时，一种莫名的亲切感油然而生。线装书局的出版，让我对其严谨的态度和对细节的追求有着天然的信任。我脑海中闪过各种关于这本书的想象：它会是一本关于中国酒史的百科全书吗？还是会是一系列关于不同地域、不同时代，人们如何与酒发生联系的散文集？我非常期待能在这本书中看到，酒是如何与中国人的生活、情感、乃至历史进程紧密相连的。或许，它会描绘出古代文人墨客在酒酣耳热之际挥毫泼墨的场景，抑或是市井小民在劳作之余，举杯消愁的画面。我也希望，这本书能够展现出不同酒类所承载的不同文化寓意，以及它们在特定场合下的象征意义。这本书，就像一位饱经沧桑的老者，准备向我讲述他一生中无数个与酒有关的故事，那些故事里，或许有欢笑，有泪水，有无奈，也有感悟，都随着酒的香气，在时间的河流中缓缓流淌。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，只是被这个独特的名字所吸引——《酒杯里的中国》。毕竟，一本书名常常只是个引子，真正的内涵还需要翻开才能知晓。然而，当指尖触碰到封面，那份恰到好处的质感便开始诉说着一种低语，仿佛邀请我一同潜入一个古老而又鲜活的世界。线装书局的出品，本身就带着一种传承的意味，让我对这本书的装帧和排版有了更高的期待。我希望它不仅仅是内容的载体，更能成为一件值得把玩和珍藏的艺术品。书中会讲述怎样的故事呢？是否是关于中国各个地区的风土人情，通过酒这个载体来展现？抑或是，它会深入探讨中国历史的长河中，酒扮演过的角色，它与文人雅士、市井百姓之间千丝万缕的联系？我脑海中浮现出各种可能性，有关于酒的酿造工艺，有关于酒席上的谈笑风生，有关于那些借酒消愁的悲欢离合。这本书，就像一个未开启的酒坛，里面盛满了什么样的佳酿，等待我去细细品味，去感受那股浓郁的、属于中国的独特韵味。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到《酒杯里的中国》这本书时，我的脑海中立刻涌现出无数的画面。我猜想，这本书可能不仅仅是关于酒的品鉴，更可能是一次深入中国各地文化肌理的旅程。想象一下，在北方，粗犷豪迈的白酒如何承载着人们的直率与热情；在江南，清淡雅致的黄酒又如何映衬着小桥流水的温婉与细腻。线装书局这个名字，总能让人联想到精美的装帧和对传统文化的尊重，这让我对这本书的内容呈现方式更加期待。我希望它能用一种既学术又不失趣味的方式，讲述中国各地独特的酒文化，以及酒在中国社会中所扮演的多种角色。或许，它会穿插一些有趣的民间传说，或者是一些鲜为人知的历史典故，让读者在品味文字的同时，也能感受到酒带来的醇厚与甘甜。这本书，对我而言，就像是一个打开的宝箱，里面装满了关于中国风土人情的点点滴滴，等待着我去探索和发现，去感受那份独属于中国的、在杯盏之间流转的独特魅力。