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"家庭.生活.健康"丛书编委会 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510114953

商品编码：29952057271

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：养生豆浆米糊果蔬汁

定价：22.80元

作者：'家庭.生活.健康'丛书编委会

出版社：中国人口出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787510114953

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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在家自制豆浆、米糊、果蔬汁等饮品，对忙碌的现活来说，是百忙之中的一次自我放松；而对我们的健康，则是一种保障，是看在眼里、吃到嘴里的那种放心。书中的饮品，无论经典豆、蔬、果的原汁原味，还是不同食材的风情搭配，都能带来味觉的畅快体验；同时，针对不同季节、不同人群饮品推荐，更让我们喝出健康来。

内容提要

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《养生豆浆米糊果蔬汁》共有6个章节：章介绍豆浆、米糊、果蔬汁的相关知识，以及豆浆机的使用技巧；第二章介绍了常见饮品，其用料单一，制作简单，口感上追求原汁原味；第三章介绍各种食材搭配制作出来的组合饮品，其用料多样，营养丰富，口感上追求随意多变；第四、第五章，针对不用季节、不同人群而推荐饮品，既有外在的口感体验，更有内在的健康品质；第六章，将豆浆、豆渣入食，追求别样风味。

目录

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作者介绍

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《家庭·生活·健康》丛书编委会，自成立以来，依托多名妇幼、营养、保健等领域的专家学者，积极开展健康生活知识的普及宣传工作，已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种，深受广大读者喜爱。

文摘

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序言

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历史的褶皱与人性的回响：一部关于中世纪欧洲社会变迁的深度剖析 本书并非关于厨房的实用指南，亦非聚焦于现代营养学的探讨。它是一部严肃的历史著作，旨在深入挖掘中世纪欧洲（约公元500年至1500年）在政治、宗教、经济和社会结构上所经历的深刻而复杂的变化。 第一部分：黑暗的黎明与王权的重塑 (The Dawn of the Dark Ages and the Remaking of Monarchy) 本书的首章将从西罗马帝国崩溃的废墟之上开始叙述。我们不会探讨任何关于豆类、谷物或果蔬的烹饪方法，而是将聚光灯投向了权力真空的填补过程。 1. 蛮族王国的建立与法律的冲突： 详细考察了法兰克人、西哥特人、伦巴第人等日耳曼部落在原罗马行省建立的早期王国。重点分析了《萨利克法典》等法律文本的性质，探讨了日耳曼习惯法与罗马法律体系在土地所有权、继承权及刑事审判（如神明裁判）上的复杂互动。这一阶段的社会基石尚未形成稳定的农业生产模式，而是依赖于劫掠和部落联盟。 2. 教会在权力结构中的崛起： 阐述了罗马教廷如何利用政治上的不确定性，逐步填补了世俗权威的缺失。书中将分析教皇与新兴国王（如克洛维、查理曼）之间的早期联盟与张力。重要的案例研究包括教皇格里高尔一世的行政改革以及拉特兰宫在政治决策中的影响力。这些内容完全脱离了任何与食品、饮品制作相关的叙事。 3. 加洛林帝国的辉煌与瓦解： 深入分析查理曼大帝的加冕礼及其对“罗马帝国”概念的复兴尝试。重点剖析了“加洛林文艺复兴”——这场运动的核心是手稿抄写、教育复兴和礼仪统一，其载体是羊皮纸和羊皮，而非任何可食用的原材料。随后，本书将细致描绘《凡尔登条约》对帝国的肢解，以及由此产生的封君封臣制度的初步形态。 第二部分：封建体系的固化与庄园经济的运行 (The Crystallization of Feudalism and the Operation of the Manorial System) 本部分将聚焦于中世纪早期向盛期过渡的关键时期，即九世纪至十二世纪，重点剖析土地关系和经济组织形式。 1. 封建契约的细微差别： 澄清了“封建主义”这一概念的复杂性。内容将详述采邑（Fief）的授予、效忠宣誓（Homage and Fealty）的仪式，以及领主与附庸之间复杂的军事和财政义务。我们会探讨不同地区（如法兰西、英格兰诺曼征服后）封建制度的具体变体，分析其对社会阶层固化的作用。 2. 庄园：自给自足的微观世界： 庄园是中世纪的经济核心，本书将对这种经济模式进行详尽的描述。我们将分析三圃制农业技术的推广、休耕地的作用，以及农奴（Serf）与自由佃农（Villein）在劳役、地租（实物地租与货币地租的转化）方面的区别。我们将通过考古报告和中世纪庄园记录（如田产清册），重建农田的布局、磨坊、酒榨的归属权，这些分析完全聚焦于生产关系和土地管理，而非任何食物的制作与消费。 3. 骑士精神与战争艺术： 骑士阶层作为封建军事力量的支柱，其形成和行为准则（如“上帝的休战”）是本节的重点。书中将分析骑士装备的演变（锁子甲到板甲的过渡）、城堡的建筑学意义（防御工事而非食品储藏设施），以及十字军东征对欧洲地缘政治和商业格局的深远影响。 第三部分：信仰的堡垒与异端的阴影 (The Fortress of Faith and the Shadow of Heresy) 宗教在中古欧洲的中心地位不容置疑，本书将审视教会的教义、权力结构及其对世俗生活的渗透。 1. 教权与皇权的博弈： 深入剖析“叙任权之争”（Investiture Controversy）——这本质上是世俗君主与教皇争夺主教任命权的斗争。我们将分析教皇格里高利七世与亨利四世在卡诺莎之辱中的权力较量，以及《沃尔姆斯协约》如何部分解决了这一僵局。 2. 修道院运动与知识的守护： 探讨本笃会、熙笃会等修道院在保存古代文献、发展农业技术和建立早期商业网络中的关键作用。这些修道院是知识的灯塔，其活动围绕着祷告、劳动和抄写展开，与任何现代食品加工的概念毫无关联。 3. 异端的兴起与宗教裁判所的建立： 随着社会的发展，对教会教义的挑战也随之出现。本书将详细梳理卡特里派（Catharism）和瓦尔多派（Waldensians）的教义核心，分析他们挑战禁欲主义和教会财富的根源。随后，将分析教廷如何通过建立宗教裁判所来镇压这些思想异端，这是一场关于神学和政治控制的战争。 第四部分：城市复苏、商业的萌芽与思想的觉醒 (Urban Revival, the Budding of Commerce, and Intellectual Awakening) 从十一世纪开始，欧洲进入了经济和文化上的一个加速期。 1. 商业革命与行会制度： 描述了中世纪盛期农业剩余如何催生了城市和贸易的复兴。重点分析了意大利城邦（威尼斯、热那亚）和北方汉萨同盟在贸易网络中的作用。书中将详述行会（Guild）的结构——包括学徒、工匠和师傅的等级制度，以及他们如何严格控制产品质量、价格和技术秘密，以确保其成员的经济利益，这与家庭自制的理念截然不同。 2. 哥特式建筑的奇迹： 哥特式大教堂是中世纪盛期技术的顶点。本书将分析飞扶壁、肋拱和尖拱等建筑技术的创新，以及它们如何使得教堂内部空间得以被巨大的彩色玻璃窗所占据，从而达到象征天堂的目的。这些宏伟的工程是石头、木材和玻璃的艺术，而非任何流质食品的产物。 3. 经院哲学的兴盛与大学的诞生： 阐述了巴黎大学、博洛尼亚大学等早期大学的创立背景。聚焦于托马斯·阿奎那的《神学大全》，分析经院哲学如何试图调和亚里士多德的理性思想与基督教教义。这一思想的复兴是逻辑推理和神学辩论的产物，与任何现代的营养学或健康饮品的概念相去甚远。 总结： 本书提供的是一幅关于中世纪欧洲社会全景的、由政治斗争、经济结构转型和宗教信仰主导的复杂图景。它探索了领主与农奴之间的契约、国王与教皇之间的较量、以及思想如何在羊皮纸上艰难地抵抗遗忘。全书旨在揭示一个由骑士、修道士、商人和农民构成的社会形态的深层逻辑，与任何关于现代养生、豆浆或果蔬汁的实用信息毫无关联。 它是对一个伟大而动荡的时代的深度考古挖掘。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书时，我主要的兴趣点在于寻找能够帮助改善睡眠质量的温和饮品。我翻遍了全书，期待能找到几款针对失眠人群设计的、富含镁元素或色氨酸的睡前米糊或豆浆配方。然而，书中关于“助眠”的内容，仅仅出现在一个名为“安神小食”的章节末尾，其配方竟然是传统的红枣银耳羹，虽然这道甜品本身不错，但它更偏向于传统滋补概念，与现代营养学中针对神经递质调节的饮品设计思路相去甚远。如果作者是想强调天然食材的温和作用，也应该提供一些关于如何通过调整碳水化合物和蛋白质的比例来影响胰岛素分泌，从而间接促进褪黑素生成的专业分析。这本书给我的感觉是，它只是将市面上流传的各种养生食谱大杂烩地搬了过来，缺乏一个清晰的、以解决特定健康问题为导向的逻辑主线，特别是对那些有明确健康目标（比如改善睡眠）的读者来说，它提供的只是噪音，而非导航。

评分☆☆☆☆☆

我花了大价钱（相对于它的实际内容量而言）买了这本书，主要是冲着“养生”二字来的，本以为能找到一些针对现代都市人亚健康状态的解决方案。书中确实提到了几款声称能“清肝明目”的果蔬汁配方，但其描述之笼统，简直像是从早期的养生小报上剪下来的。例如，配方中反复强调多放“时令蔬菜”，却从未具体说明在不同季节，哪种蔬菜的营养密度更高，或者不同种植方式（有机与否）对最终饮品效果的影响。对于我这种对健康追求比较严谨的人来说，这种模糊的指导毫无实用价值。我更希望看到的是，作者能够引用一些最新的营养学研究成果，比如维生素K和胡萝卜素在不同处理方式下的保留率对比，而不是简单地罗列一些看起来色彩斑斓的食材组合。整本书的阅读体验，就像是走进了一个人声称自己是资深营养师的厨房，他只会告诉你“多放点绿色”和“少放点糖”，却拿不出任何科学依据来支撑他的“多”与“少”。

评分☆☆☆☆☆

从书籍的装帧和印刷质量来看，这本书也显得非常廉价和仓促。内页纸张偏薄，墨迹有时浓淡不均，这在一定程度上影响了阅读的心情。更令人抓狂的是，部分插图的质量极差，几张“成品展示图”看起来模糊不清，色彩失真严重，根本无法让人产生制作的欲望。比如，有一张声称是“高蛋白绿色能量汁”的图片，呈现出一种病态的灰绿色，让人怀疑这是否真的安全可饮用。这表明出版方在制作过程中可能为了控制成本而牺牲了基本的视觉呈现标准。对于一本旨在推广健康生活方式的书籍，视觉体验本应是提升读者参与感的重要环节。总而言之，这本书更像是一本匆忙赶工的初稿，内容缺乏深度挖掘和专业打磨，印刷质量也令人不敢恭维，实在称不上是一次令人愉快的阅读和学习体验，更别提从中获得系统的“养生”指导了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版实在是让人有些摸不着头脑，感觉像是不同时期、不同作者的笔记随意拼凑在一起的产物。比如，我翻到其中一部分，讲的是如何挑选新鲜的五谷杂粮，内容倒是详实，从色泽到手感都描述得细致入微，几乎可以让我闭着眼睛去市场挑选了。然而，紧接着的下一章节，画风突变，内容直接跳跃到了如何利用高压锅制作传统的红豆沙，中间完全没有过渡，让我感觉像在看一本电子版的食谱合集，而非一本系统性的养生书籍。更让人困惑的是，书里提到的某些食材搭配，比如“菠菜配海带的经典组合”，在我的认知里，这更多是家常菜的范畴，与书名中强调的“养生豆浆米糊果蔬汁”的主题关联性并不强。我期待看到的是关于特定豆类发酵对肠道菌群影响的深度探讨，或者针对不同体质人群定制的果蔬汁配方比例解析，但这些深层次的专业内容，在这本书里几乎没有得到体现，更多的是停留在基础的制作方法层面，缺乏进一步的理论支撑和创新实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是对时间的一种浪费。它似乎试图包罗万象，从豆浆机的选择、米糊的熬煮技巧，一直讲到如何制作夏季消暑的冷饮。问题是，每一个主题都蜻蜓点水，没有深入。关于豆浆制作，它花了大量的篇幅在描述如何浸泡黄豆，但对于如何优化磨浆机的转速以最大化蛋白质的释放效率，却只是一笔带过，提及“使用转速高的机器即可”。这对于那些希望提升自制豆浆口感和营养价值的进阶读者来说，无疑是令人失望的。而关于“果蔬汁”，书里收录了十几种配方，但其中有七种的核心都是苹果、胡萝卜和西芹的简单变体，只是在最后加了一两片生姜或者几粒枸杞，就冠以“排毒”或“补肾”的名号。我对那种在基础配方上稍作改动就想糊弄读者的做法深感不平，真正有价值的“养生”书籍，应当在分子层面探讨这些汁液的协同作用，而不是停留在感官体验层面。