具体描述
基本信息
书名：爱上回家吃饭 食材相宜搭配做好菜
定价：19.90元
作者：瑞雅
出版社：中国人口出版社
出版日期：2014-08-01
ISBN：9787510127526
字数：
页码：192
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
《相宜搭配做好菜》这本书内容丰富，科学实用，囊括了常见食材的性味归经、宜忌人群、
相宜搭配等等，还搭配健康食谱，让日常饮食中的营养加倍，是一本居家的健康宝典。
内容提要
《爱上回家吃饭·食材相宜搭配做好菜》共分蔬果类、畜肉类、禽蛋类、豆制品类、菌菇类、水产类六大部分，精选66种常见养生食材，全面系统地诠释了食材的营养价值，相宜食材的搭配功效、宜忌人群，食材保存的实用百科，常见病症的饮食宜忌，板块设计一目了然，食材详尽丰富，菜谱营养美味，一书在手，健康我有。
目录
作者介绍
文摘
油菜
活血化瘀、解毒消肿
性味归经：性凉，味甘；归肝、脾、肺经。
主要营养成分
名称/单位 含量/每100克
热量（千卡） 25
蛋白质（克） 1.8
脂肪（克） 0.5
碳水化合物（克） 3.8
不溶性纤维（克） 1.1
钾（毫克） 210
钙（毫克） 108
钠（毫克） 55.8
人群宜忌
◎口腔溃疡患者、甲状腺结节患者宜食。
◎狐臭、眼病患者慎食。
相宜搭配
油菜+香菇=调理机体、润肤养颜
油菜与香菇均含有纤维素，两者搭配食用，不仅可调理机体，达到润肤养颜、抗衰老的效用，还能减少脂肪的吸收。
油菜+虾仁=清热解毒
油菜中含有丰富的维生素，如果与含钙丰富的虾仁搭配食用，不但能清热解毒，还有利于人体对钙的吸收和利用。
油菜+豆腐=清肺止咳、生津润燥
油菜和豆腐都含有丰富的营养，两者如果搭配在一起食用，不但可以清肺止咳，还可以生津润燥、清热解毒，补益功效显著。
油菜+鸡翅=营养丰富
油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C；鸡翅中含有丰富的胶原蛋白。两者搭配在一
起营养更加丰富。
虾米扒油菜
材 料 油菜、虾米、葱丝、姜丝各适量。
调 料 料酒2小匙，盐1小匙，水淀粉1大匙，味精、香油各少许。
做 法 1 油菜洗净，放入加盐的热水中汆烫，捞出过凉，沥干；虾米洗净泡软，沥干。
2 油锅烧热，放入葱丝、姜丝煸香，再放入料酒、盐和适量清水，大火烧开。
3 中火继续加热，放入虾米、油菜翻烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
香菇油菜
材 料 香菇50克，油菜10棵，姜末、葱末各适量。
调 料 酱油、盐、料酒、鸡精各适量。
做 法 1 香菇泡开、去蒂；油菜择洗净。
2 净锅置于火上，倒入适量植物油，放入姜末、葱末炒香，再将香菇下入锅中略炒，倒入酱油、料酒、鸡精，炒熟后备用。
3 将油菜汆烫后，撒一点盐拌匀，在盘子上排列整齐，再将炒好的香菇倒在油菜上即可。
油菜炒火腿
材 料 火腿300克，油菜200克。
调 料 盐、味精、料酒各适量。
做 法 1 将火腿切成薄片；油菜择洗干净，切成段，备用。
2 油锅烧热，下入油菜段炒至半熟，加少量水烧开，加火腿片略烧，加盐、味精和料酒调味即可。
……
序言
——读者
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