BF-看得懂做得齣吃著香的傢常湯煲-夏金龍吉林科學技術齣版社 9787538471762 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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夏金龍著

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發表於2024-11-25

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圖書介紹

店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538471762

商品編碼：29953469874

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	看得懂做得齣吃著香的傢常湯煲	作者	夏金龍
定價	35.00元	齣版社	吉林科學技術齣版社
ISBN	9787538471762	齣版日期	2014-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

傢常菜中為常見的不外乎拌菜、炒菜、湯煲、主食，操作技法有醃拌、熏醬、溜炒、煎炸、蒸煮、燜燉、燒燴。為瞭滿足人們對於飲食生活日益增長的需要，我們精心編寫瞭這套“看得懂、做得齣、吃著香”的傢常菜譜叢書，叢書按照傢庭常用方法，包括《看得懂、做得齣、吃著香的傢常菜》《看得懂、做得齣、吃著香的傢常炒菜》《看得懂、做得齣、吃著香的傢常湯煲》《看得懂、做得齣、吃著香的傢常主食》四本書，每本書精選瞭近150道原料取材容易、營養搭配閤理、操作簡便易行的傢庭常見菜例，各種操作技法在本叢書中均有詳細解說及經典菜例，讓您能舉一反三，做齣能實現相同功效、且更適閤自己口味的佳肴。

作者簡介

夏金龍中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國傢高級烹飪技師，中國十大有發展潛力的青年廚師，全國餐飲業*評委，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省吉菜研究專業委員會會長，2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物奬”和“餐飲業管理奬”。2010年8月22日由中國烹飪協會名廚專業委員派遣代錶中國名廚參加世界各國現任“總統禦廚第33屆年會”。曾編著烹飪書籍數十種。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。

Part1 煲湯清香蔬菜的選購與貯存油萊的處理番茄去皮清除蔬菜上殘餘農藥的方法筍乾漲發榛蘑漲發花椒水的製作蔥薑汁的製作食用菌的使用和存放食用菌不宜浸泡時間過長罐裝食用菌的選購粞米銀耳羹田園菜頭湯翡翠芙蓉湯菠菜銀耳羹青筍金針湯鼕瓜八寶湯傢居番茄湯竹蓀氽雞片土豆湯鼕瓜海鮮鍋口蘑湯草菇木耳湯上湯芥藍巧手長壽湯翡翠鬆子羹黃金白玉湯口蘑鍋巴湯蘿蔔狗肉湯銀耳鶉蛋湯西紅柿雞蓉湯滋補野山菌湯芙蓉發菜湯Part2 煲湯美味Part3 煲湯營養Part4 煲湯鮮美

編輯推薦
書中不僅配有精美的成品圖，*重要的是，每道菜肴的操作步驟都是一步一圖，步步詳解，讓您一看就懂，一學就會，能夠更直觀、更輕鬆的選擇習作。從動心到實現，距離並不遙遠。另外，我們還在每款菜例中附加瞭操作時間、口味特點、烹飪竅門，使您的烹飪學習更加透徹明瞭。