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啤酒聖經+啤酒的科學從釀酒到品酒的指南 2本自釀精釀啤酒書籍美國德國配方工藝文化

啤酒聖經+啤酒的科學從釀酒到品酒的指南 2本自釀精釀啤酒書籍美國德國配方工藝文化下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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RandyMosher 著

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發表於2024-11-29

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圖書介紹

店鋪：榮豐通達圖書專營店

齣版社：機械工業

ISBN：YL12348

商品編碼：29969583184

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圖書描述

9787111477631 9787111584520 YL12348

書名：啤酒

定價：49.8元

版次：1

印刷時間：2014年09月01日

開本：16開

紙張：膠版紙

印次：1

包裝：平裝

ISBN：9787111477631

大傢都知道怎麼喝啤酒，但卻隻有很少的人知道該如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣、需要品鑒，其實，如何品嘗啤酒也是一門大學問。
本書作者蘭迪穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。後，蘭迪穆沙將從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹上知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。

序
前言
緻謝
啤酒歡迎你
一章啤酒的故事
二章感官評估
三章釀造及有關啤酒風味的詞匯
四章啤酒的品質
五章品味、鑒定與評估
六章上酒
七章啤酒與食物
八章風格解剖
九章英式愛爾
十章拉格傢族
十一章歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混閤型啤酒
十二章比利時啤酒
十三章美國和其他地區的手工精釀啤酒
十四章意猶未盡
後記
啤酒和釀酒術語匯編
關於啤酒風格、口味、曆史和其他方麵的延伸閱讀

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