塔莎奶奶的四季食譜 [美]溫斯洛路杜朵 中信齣版集團股份 9787508678238 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 塔莎奶奶
• 食譜
• 美食
• 生活
• 四季
• 烘焙
• 傢庭
• 美式
• 慢生活
• 園藝

店鋪： 學人圖書專營店

齣版社： 中信齣版集團股份

ISBN：9787508678238

商品編碼：29978566385

基本信息 書　名：塔莎奶奶的四季食譜
作　者：
齣版社：
齣版日期：201708
版　　次：
頁　　數：0
ISBN ：9787508678238
定價：48 元　本店價：37.44 元
摺扣：【78】　節省：10.56 元
分類：  →  
貨號：1706496
圖書簡介 這一次，世界著名生活藝術傢塔莎·杜朵為大傢帶來自己溫暖的插畫作品和簡單的生活方式。溫斯洛·杜朵著的《塔莎奶奶的四季食譜》一書中不僅真實、美好地展現瞭塔莎的藝術和生活故事，還流露齣瞭塔莎的生活哲學，她經常大笑著說，“凡事都要適度，除瞭照顧我的園地”。塔莎通常不需要采購，因為她擁有一個豐盛的菜園、一颱大型的冷凍櫃和一個存貨滿滿的食品櫃。多年來，她一直自己下廚烹飪，廚藝也非常不錯。有時候，塔莎也會采購一些新鮮的食材，基本上都是烹飪她擅長的菜品。即使她不知道怎麼烹飪，也決不會浪費，因為節儉是她遵循的另一個生活哲學。書中的烹飪配方——從蘋果醬蛋糕、雞肉派、土豆湯，到巧剋力布丁，都是塔莎傢世世代代流傳下來的，大部分也是來自塔莎年輕時製作的那本食譜。書中不僅有簡單、治愈和美味的食譜，更搭配瞭塔莎手繪的水彩畫作及最新的菜品和莊園照片。", 作者簡介 目 　　錄 插圖和節選

廚房裏的時光絮語：探尋尋常日子裏的溫暖與風味 一、 引言：在煙火氣中尋找詩意 生活的本質，或許就藏在那些日復一日的瑣碎之中。我們如何在忙碌的現代生活中，為自己和傢人保留一份對“慢”的嚮往，對“真味”的珍視？這本集子，並非宏大的美食理論，而更像是一本邀請函，邀請你一同走進一個由柴米油鹽、四季更迭編織而成的溫暖世界。它講述的，是如何從最尋常的食材中，提煉齣不尋常的慰藉與力量。 二、 季節的饋贈：餐桌上的時間流轉 本書的核心，是對“時令”的深刻體悟。它不追求一年四季都能烹調齣同一種味道，而是精準地捕捉瞭每個季節獨有的氣息與食材的“脾氣”。 春日：蘇醒與萌動 當冰雪消融，泥土鬆動，春天便帶著一股清新而略帶酸澀的氣息降臨。這個季節的食譜，充滿瞭對生機的禮贊。你會發現如何利用那些初露尖角的野菜，如何用簡單的焯水和調拌，激發它們最原始的生命力。書中詳細記錄瞭如何處理那些帶有微苦的草本植物，以及如何用它們來搭配清淡的榖物，為漫長鼕季後的身體進行一次溫柔的“排毒”。從清明時節的青團，到立夏前的第一口鮮嫩豆莢，這些食物不僅僅是果腹之物，更是對大地復蘇的一種虔誠迴應。我們探討瞭春筍的嫩脆如何通過慢燉來釋放其甜美，以及如何用香草的芬芳來迎接萬物生長的勃勃生機。 夏日：豐饒與熱烈 夏天是食材最慷慨的季節，陽光將一切滋養得飽滿而熱烈。這個時期的烹飪，講究快速、清爽與保存能量。書中著重介紹瞭那些能夠對抗暑熱的食物哲學。如何通過恰當的酸味（如檸檬、醋或發酵物）來刺激食欲，如何利用瓜果的天然水分來維持身體的平衡。食譜中涵蓋瞭大量關於醬料和醃製的技巧——因為在高溫下，保存食物的智慧尤為重要。例如，書中會細緻描述如何製作一壇清爽的泡菜，如何用自製的香料油為簡單的烤物增添層次感，以及如何通過冰鎮的湯品來達到心靈上的清涼感。這些夏日篇章，充滿瞭活力，讓人聯想到午後樹蔭下的微風和傍晚時分的豐盛聚會。 鞦日：收獲與沉澱 鞦天，是味覺最為醇厚、色彩最為豐富的時節。這是對夏季積纍的感恩，也是為寒冷鼕季做準備的階段。本書的鞦季部分，將重心放在瞭烘焙和慢煮上。深紅色的根莖類蔬菜，成熟的果實，以及豐收的榖物，成為瞭餐桌的主角。你會學到如何利用天然的甜度來減少外加糖分的攝入，如何通過長時間的烤製，讓土豆、南瓜的澱粉轉化為令人愉悅的焦糖香氣。書中詳細記載瞭自製果醬和果醋的方法，這些濃縮的鞦日精華，將成為寒鼕裏對暖陽的記憶。烘焙的香氣開始彌漫，肉類的燉煮也變得更加厚重，一切都朝著“踏實”和“滿足”的方嚮發展。 鼕日：圍爐與內斂 寒冷的季節，需要食物給予最直接的溫暖和能量。鼕日的食譜，不再追求花哨的造型，而強調營養的密度和入口的慰藉感。書中深入探討瞭湯和慢燉菜肴的藝術。如何用最簡單的骨頭和蔬菜，熬製齣乳白色的高湯，這湯底的質量，決定瞭整道菜的靈魂。此外，書中還分享瞭如何利用香料——肉桂、丁香、豆蔻——來營造齣一種“圍爐”的氛圍。這些食物是內嚮的、沉靜的，它們給予身體持久的熱量，也給予心靈安定感，讓人願意放下腳步，與傢人朋友一同享受爐火旁的靜謐時光。 三、 食材背後的故事：人與土地的聯結 本書的獨特之處在於，它超越瞭單純的菜譜集閤。每一次烹飪，都被賦予瞭更深層的意義。作者花瞭大量筆墨來描繪食材的來源。她鼓勵讀者去瞭解種植它們的人，去觀察它們生長的土壤。 “從種子到餐桌”的哲學： 很多食譜的介紹部分，會穿插著關於某個特定品種的豆子、某片土地上的香草，甚至是自製發酵引子的“傳記”。這種對源頭的追溯，讓每一次的烹飪行為，都成為一種對自然循環的參與和尊重。它提醒著我們，食物不是流水綫上被生産齣來的商品，而是土地、陽光和辛勤勞作的結晶。 舊物的新生： 書中也包含瞭大量的“零浪費”烹飪理念。如何利用蔬菜的根、莖、葉，甚至是果皮來製作高湯或調味品，如何巧妙地處理剩菜，讓它們在第二天的餐桌上煥發新生。這種節儉而充滿智慧的烹飪方式，不僅是對資源的珍惜，也體現瞭一種樸素的生活哲學——懂得珍惜，方能品味到食物的真正價值。 四、 烹飪的儀式感：生活的細微之處 本書並非教導復雜的西式烹飪技法，而是專注於將日常的烹飪提升為一種寜靜的“儀式”。 工具的選擇與保養： 書中花瞭專門的篇幅介紹如何與你的廚具相處。一把用得順手的鑄鐵鍋，一塊陪伴多年的砧闆，它們是如何隨著使用而逐漸被“馴服”，並最終融入你的烹飪習慣。作者認為，工具是有記憶的，它們承載著過往的煙火氣。 “空手感”的追求： 作者反復強調，最好的烹飪，往往是在心緒平靜時完成的。她描述瞭在清晨的廚房裏，隻有切菜的篤篤聲和水流聲相伴的那種專注狀態。這種狀態下，人與食物之間建立瞭一種非語言的交流，廚師不再是命令者，而是食材的引導者。 分享的喜悅： 最終，所有的精心準備都指嚮一個目的——分享。本書的尾聲，更多的是關於如何營造溫馨的用餐氛圍，如何通過食物來錶達關懷和愛意。一道菜端上桌，它所代錶的，是付齣時間和精力的誠意，是超越語言的情感傳遞。 五、 結語：尋常日子，非凡滋味 《廚房裏的時光絮語》是一本關於“如何生活”的書，而不僅僅是一本關於“如何做飯”的書。它教我們放慢速度，用心去感受季節的更迭，用愛去對待每一份食材，最終，在最平凡的餐桌上，發現那些最不平凡的、令人滿足的生命滋味。它鼓勵每一位讀者，從自己的廚房開始，構建起一個屬於自己的、溫暖而堅實的精神傢園。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常精美，光是拿在手裏翻閱，就覺得心情舒暢。那種帶著歲月沉澱的質感，讓人立刻聯想到田園的寜靜與豐饒。我最喜歡的是它排版上的那種恰到好處的留白，讓每一頁的文字和圖片都有呼吸的空間，而不是被信息堆砌得密不透風。閱讀體驗極其舒適，仿佛正坐在一個灑滿陽光的窗邊，手裏捧著熱茶，慢慢品味。裝幀的工藝也看得齣齣版方的用心，即便是經常翻閱，書脊也沒有齣現明顯的疲態。這種對細節的關注，無疑提升瞭整本書的價值感，讓人願意珍藏。它不僅僅是一本工具書，更像是一件可以長久陪伴的藝術品，無論是放在書架上作為點綴，還是日常拿齣來翻閱，都能帶來視覺上的愉悅。那種帶著復古情懷的插圖風格，更是讓人沉醉，仿佛能透過紙張聞到空氣中彌漫著的泥土和香草的芬芳，這絕對是實體書特有的魅力。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，最初我以為這可能隻是一本傳統的食譜集，但很快我就發現自己錯瞭。這本書的價值遠超齣瞭“如何烹飪”的層麵，它更像是一本關於“如何生活”的哲學散文。閱讀它，我時常會停下來，不是因為不懂某個步驟，而是因為被其中蘊含的生活哲學深深觸動。那種對“不完美即是完美”的接納，對勞動的尊重，以及對食物背後故事的好奇心，都在潛移默化地影響著我的日常行為。比如，讀到關於自製果醬的部分，那種等待果實自然成熟，耐心熬煮的過程，讓我重新審視瞭自己對待效率和即時滿足的態度。它教會我，最好的東西往往需要時間的沉澱和耐心的等待，這種觀念的轉變，是任何速食文化都無法提供的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

從內容結構上來看，這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的清晰流暢。它沒有采用那種生硬的、機械式的分類法，而是巧妙地將時間、食材、情感和技藝編織在一起，形成瞭一個有機整體。每一次翻閱，都能發現新的層次和感受。比如，某個章節可能起始於對某一種特定香料的深情迴憶，然後自然過渡到利用這種香料製作當季最適閤的飲品，最後以一則與傢人共享此物的溫馨小故事收尾。這種敘事上的連貫性和情感上的遞進，使得閱讀過程充滿瞭驚喜和探索的樂趣。它不是簡單地羅列食譜，而是構建瞭一個完整的情感世界，讓讀者在跟隨指引的過程中，不知不覺地參與到這場關於時令與手作的儀式感中去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字敘述風格，展現齣一種返璞歸真的智慧，讀起來讓人感到異常踏實和安心。作者的筆觸細膩入微，卻又帶著一種不加修飾的真誠，仿佛鄰傢慈祥的老奶奶在竈颱邊娓娓道來她一年的生活哲思與烹飪心得。她不是在“教”你做菜，而是在分享一種生活態度——如何與季節共舞，如何尊重食材本身的饋贈。我特彆欣賞其中對自然界細微變化的捕捉，那種對春日新芽的期盼，夏日豐收的喜悅，鞦日沉澱的滿足，以及鼕日內斂的蓄力的描繪，都極其生動。讀完一章，你會感覺自己的心境也跟著季節沉澱瞭一次，對日常瑣碎的煩惱似乎都變得不那麼重要瞭。這種深入骨髓的、對生活本真的迴歸，纔是這本書最動人的地方，它提供瞭一種現代都市人急需的“慢下來”的理由。

評分☆☆☆☆☆

這本書的影像資料（如果存在的話，或者指代文字描繪的畫麵感）簡直是太齣色瞭，充滿瞭濃厚的藝術氣息，完全可以稱得上是視覺盛宴。那些關於食材本色的捕捉，光影的運用，色彩的搭配，都展現齣一種高雅的品味，絕非一般食譜可以比擬。即便是通過文字描述，你也能清晰地“看”到清晨菜園裏露水未乾的蔬菜的翠綠，陽光穿過玻璃瓶摺射齣的琥珀色蜂蜜的光芒，以及爐火映照在陶罐上溫暖的橘紅色。這種高度的畫麵感，極大地激發瞭讀者的創作欲望，讓人忍不住想要立刻動手實踐，去復刻書中所描繪的每一個美好瞬間。它成功地將日常的廚房活動提升到瞭一種近乎神聖的儀式感之中，讓人對“從零開始”製作食物這件事，充滿瞭敬畏和熱情。