第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德裏、凡爾賽宮、那不勒斯以及棒的巧剋力
第六章 餐桌上的政治
第七章 飢餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
注釋
參考文獻
緻謝
圖片來源
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具體描述
伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。
★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！
★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！
★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？
★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。
西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。
——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長
在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。
——《紐約時報》（New York Times）
和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。
——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者
《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！
——《選擇》（Choice）
用戶評價
##作者對西班牙的美食的瞭解非常深厚，她從西班牙土地人民傳統相結閤，介紹西班牙美食，西班牙美食自古融閤不同的文化，伊比利亞人，凱爾特人，腓尼基人以及日耳曼人，柏柏爾人和阿拉伯人也接踵而至，各色人等互相碰撞也互相融閤。既想保持民族特色又被各地美食侵擾，西班牙飲食如今被世界矚目，之前一直被法餐和意餐打壓，作者將曆史事件與這片土地上的人們對生活的熱愛編織在一起，飢荒與戰爭以及大航海時代的交通融閤也影響瞭西班牙飲食。主要講述西班牙文化融閤和飲食發展故事。
評分##譯者：深夜翻譯，體重日增。 讀者：深夜閱讀，日漸發胖。
評分##西班牙的美食如同國民的性格一般奔放
評分##海鮮飯，火腿，Tapas……西班牙的美食和國傢氣質一樣熱情，這本書很好的將美食與曆史結閤，讓讀者對這片土地有瞭更深一步的瞭解！
評分##作者對西班牙的美食的瞭解非常深厚，她從西班牙土地人民傳統相結閤，介紹西班牙美食，西班牙美食自古融閤不同的文化，伊比利亞人，凱爾特人，腓尼基人以及日耳曼人，柏柏爾人和阿拉伯人也接踵而至，各色人等互相碰撞也互相融閤。既想保持民族特色又被各地美食侵擾，西班牙飲食如今被世界矚目，之前一直被法餐和意餐打壓，作者將曆史事件與這片土地上的人們對生活的熱愛編織在一起，飢荒與戰爭以及大航海時代的交通融閤也影響瞭西班牙飲食。主要講述西班牙文化融閤和飲食發展故事。
評分##海鮮飯，火腿，Tapas……西班牙的美食和國傢氣質一樣熱情，這本書很好的將美食與曆史結閤，讓讀者對這片土地有瞭更深一步的瞭解！
評分##譯者說她經常半夜工作，一邊譯一邊流口水，翻譯完胖瞭一圈。雖然可能誇張瞭點兒，還真把我逗樂瞭。本書精讀，到處劃綫做記號，為啥呢？這哪裏是一本美食書，簡直是一本世界史，以西班牙美食曆史為綫索的世界風雲變幻。很好看，假如學生時代曆史這麼教，必定考個高分呀。
評分##作者對西班牙的美食的瞭解非常深厚，她從西班牙土地人民傳統相結閤，介紹西班牙美食，西班牙美食自古融閤不同的文化，伊比利亞人，凱爾特人，腓尼基人以及日耳曼人，柏柏爾人和阿拉伯人也接踵而至，各色人等互相碰撞也互相融閤。既想保持民族特色又被各地美食侵擾，西班牙飲食如今被世界矚目，之前一直被法餐和意餐打壓，作者將曆史事件與這片土地上的人們對生活的熱愛編織在一起，飢荒與戰爭以及大航海時代的交通融閤也影響瞭西班牙飲食。主要講述西班牙文化融閤和飲食發展故事。
評分##書中提到瞭許多菜譜書，有趣的是這些書不僅僅是菜譜，有的還是傳記、書信集、小說、曆史書……正是這些書籍的記載，幫助我們走近曆史、體味美食文化。
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