潑墨山水北京風味
麻辣天堂
北法南來杭幫菜
登峰造極淮揚菜
溫柔婉約蘇州菜
含冤抱屈的徽菜
地球吃透透 中原古意福州菜
洛陽水席
輯二 菜品
北京炸醬麵
汗流浹背——麻辣火鍋
故鄉的牛肉麵
雞可食不可失
烤鴨飄香六百年
南京極品鹽水鴨
持螯把酒大閘蟹
颱灣風味之“鹵肉飯”
無肉令人瘦之東坡肉
地球吃透透 揚州炒飯
一碗油麵度小月
消災納福吃祭肉
救駕餅與石頭餜
一碗攔車的牛肉粉
湯麵的祖宗——湯餅
春天的顔色——青團
龍舟競渡——吃粽子
瓊漿滿飲潤枯喉
夏日記憶——酸梅湯
輯三 食材與味道
早餐雜談
愛上霜凍大白菜
新炊脂白米粒粒皆琳琅
淮揚細點談茶社
青團聯想蘇州小吃
適口充腸一碗粥
湯水暖人心
颱菜中的黃金傳奇
森林裏的禪味
森林裏的黑金
君今不醉將安歸
鬧中取靜喝杯茶去
香料背後的故事
五味之外另一味
逐臭之夫
風口浪尖預製菜
駐京辦與大使館
輯四 西餐
中國西餐發源地
西餐館裏吃西餐
意大利麵的方方麵麵
另類米飯——意大利燉飯
湯湯水水茶泡飯
印度十三香
· · · · · · (收起)
具體描述
《走南闖北吃東西》是颱灣資深美食傢、餐飲評論傢高文麒最新創作的美食隨筆集，50篇文章囊括瞭高文麒對於諸多美食的品鑒與探索。雖是講美食，但更滲透著不同地域的民風、民俗及文化背景，涉及生活情趣、養生休閑、人生誌趣等諸多內容，美食的起源發展、搭配考究麵麵俱到，敘述者的經曆、氣息、溫情亦流貫其間。
用戶評價
##那個地方都有自己的地方菜，那個地方也都有自己的文化和特點。講究的人，各種蔬菜食材都有講究，開眼看世界，張嘴吃八方。
評分##作者把南北西東都吃遍瞭。但凡愛吃的人也會吃，還會做。難得的是不掉書袋，是一本可口可食的美食書。
評分##作者的語言也非常好玩兒，雖然是大學問傢，但是絕對不故弄玄虛故作高深。 就比如剛纔所說的粽子，有半個枕頭大的粽子，作者就淘氣地加瞭一句：“彆問我哪兒找這麼大的粽葉，人傢是用荷葉包的，而且是兩張。” 當我看到最後這5個字的時候，肚子都笑疼瞭。 那些恨不得彆人看不懂，好像纔能顯示自己水平的寫作者，真應該來看看這樣的作品。 作者在寫到一些少見的食品的時候，還會有一些貼心的提示。比如說緊酵饅頭，因為裏麵有湯汁，外錶看起來並沒有殺傷力的它，“裏麵的湯汁絕對燙舌頭。”你會不會笑著腦補，作者是如何知道這個知識的呢？心疼作者的舌頭三秒鍾。
評分##在颱灣資深吃貨中，高文麒以其文化底蘊和獨到的美食鑒賞力，成為一個不可多得的美食傢和文化評論傢，他的《走南闖北吃東西》是他幾十年遍嘗美食的總結，讀他的隨筆，食材已經從簡單的食物上升到瞭文化載體、情感媒介，從新炊脂白米到森林裏的黑金，從一碗粥的溫馨到茶的靜謐，每種食材和味道，都有其對應的生活方式和文化趣味。
評分##這本《走南闖北吃東西》中既有食之味，也有隱藏於色香味背後的飲食文化與曆史，我們的國傢地大物博，一方水土養育著一方的百姓，同時也塑造著一方的味蕾。靠山吃山靠水吃水，不同的地域有著很大的飲食差異，讀之有趣，也令人嚮往。
評分##走南闖北，“南”抵他故鄉颱灣，“北”達東北，一路途徑的是“川魯淮粵”八方四海，更走海外品西餐，一菜一品中是人間煙火，一文一論中是曆史文化，在菜裏他講屬於自己的故事，一口麵、一碗米、一碟菜、一盤肉中說的是美食的掌故，對“地道”講究的執念是對品質與底蘊的堅守。正如陳曉卿導演對本書的評贊，“這本書是高文麒多年來對中國傳統文化，尤其是飲食文化潛心研究的厚積薄發。這本書，正是他美食心得的結晶。”當然，這本書中你會發現一個老高極富哲學性的生活態度，快節奏的環境中，讓自己慢下來，絕不“對付一口”“糊弄自己”，而是好好吃飯，關注一餐一飯，在歲月中逆嚮尋找曾經的好味道，他的態度絕不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑，而是他希望讓好的菜品與標準一種傳承下去。
評分##美食一定要與文化結閤，纔能體現齣美食的精髓。吃，不僅僅吃的是味道，更有一種情感在裏麵。作者在這方麵寫得相當不錯。
評分##這本《走南闖北吃東西》不僅僅是一本美食隨筆集，更是一本文化的百科全書。無論你是美食愛好者，還是文化探尋者，這本書都能給你帶來不一樣的閱讀體驗。我相信，這本書將會成為你書架上不可或缺的一本好書。
評分##走南闖北，“南”抵他故鄉颱灣，“北”達東北，一路途徑的是“川魯淮粵”八方四海，更走海外品西餐，一菜一品中是人間煙火，一文一論中是曆史文化，在菜裏他講屬於自己的故事，一口麵、一碗米、一碟菜、一盤肉中說的是美食的掌故，對“地道”講究的執念是對品質與底蘊的堅守。正如陳曉卿導演對本書的評贊，“這本書是高文麒多年來對中國傳統文化，尤其是飲食文化潛心研究的厚積薄發。這本書，正是他美食心得的結晶。”當然，這本書中你會發現一個老高極富哲學性的生活態度，快節奏的環境中，讓自己慢下來，絕不“對付一口”“糊弄自己”，而是好好吃飯，關注一餐一飯，在歲月中逆嚮尋找曾經的好味道，他的態度絕不是吹毛求疵、博人眼球、故意抹黑，而是他希望讓好的菜品與標準一種傳承下去。
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