具體描述
宋宣
餐飲行業知名資訊媒體“掌櫃攻略”、餐飲行業培訓教育機構“勺子課堂”創始人兼CEO。
通過精品原創內容挖掘中國餐飲行業不斷變革背後的事件與規律，為百萬餐飲人提供有參考價值的行業資訊及優質培訓，與西貝、海底撈、真功夫、井格、德剋士、肯德基、麥當勞、星巴剋、巴奴、喜傢德、樂凱撒、王品等餐飲企業有深度閤作關係。
餐飲業之所以被稱為“勤行”，是因為要求從業者要腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。
從起心動念到投資經營，每個環節都要勞心勞力，馬虎不得。然而，市麵上卻一直缺少一本權威圖書，把餐飲開店流程、經營法則講得清清楚楚、明明白白，把知名餐飲企業的創富秘訣掰開揉碎瞭講透，讓圈外人輕鬆入行，讓圈內人少走彎路。
海底撈如何讓員工死心塌地？
西貝蓧麵村叫好又叫座的“親嘴打摺節”是怎麼策劃齣來的？
喜傢德的“變態”品控是怎樣實現的？
眉州東坡如何利用數據分析進行會員管理、菜單變革？
本書通過翔實的案例、豐富的數據、直觀的圖錶，從選址裝修、菜品定價、運營推廣、員工管理、數據分析等9個方麵剖析瞭餐飲人最關注的盲點與痛點，讓從業者能夠快速實現自我升級，在餐飲經營之路上術道兼攻。
用戶評價
##還真是從零開始。曆時小半年，磕磕絆絆的讀完瞭，不能說沒有收獲，隻能說收獲不大。我相信這本書也為我提供瞭一種思路，最後的見解隻能靠自己領會。
評分##入門級，技巧，方法，規律裏隻能算技巧層麵
評分 評分##目前最緊要的三件事：精簡菜單、統計曆史數據、製定績效薪酬製度。其實這類書籍，能帶給我一兩個啓發，就已經非常值得買書所付齣的前和閱讀的時間瞭。 這本書很適閤餐飲小白或者即將從業餐飲相關工作的人閱讀，它可以幫助新人認知餐飲的框架，因為它涵蓋瞭餐飲經營完整的架構及路徑。 書中每一章節後麵有提供很多餐飲行業的品牌詳細例子，但是這部分基本上就是公眾號上的那種品牌淺軟文，但是依舊能給人以啓發的，雖然每個餐飲品...
評分 評分##全而不深，看個熱鬧是可以的
評分 評分##1. 為瞭擺脫對廚師的依賴，中式快餐連鎖鼻祖真功夫研發瞭自己的專利産品——電腦程控蒸汽櫃，並通過該設備同壓、同時、同溫的技術，徹底實現瞭無廚師的産品標準化，一舉確立瞭其在中式快餐領域的領先地位，快餐連鎖“不依賴廚師”的打法也由此被廣泛傳播。 您在位置 #3100-3103...
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