具体描述
坂本一敏，1941年生于名古屋，京都大学文学系哲学专业毕业，1974年在海外旅行部负责中国相关业务首度访华。1975年创立并供职于中国旅行专门部门，之后的27年间，从事中国旅行的相关业务。1994年回日本担任中国旅行部部长。1997年创立访问中国的旅行公司并担任董事长，总经理。
本书由日本人坂本一敏所著，他花费近30年时间，跑遍中国450多个市、县，边设计旅游线路，边寻找当地特色面食。到目前为止，坂本一敏访华次数超过290次，去过中国2 000多个地方，吃了3 000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以大量的纪实图片，不仅记录了中国的面食文化，还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书不仅是一场中国面食盛宴，还见证了中日友好和时代变迁，具有珍贵的纪念意义。
用户评价
##作为一个山西人，每次提到面的时候，其实都是颇有几分傲娇的，毕竟在面食王国里，山西人如果说自己是第二，恐怕没有人敢自称为第一的。 山西人善于做面，精于吃面，发自内心的热爱面食，不过山西人是不是最懂面呢？这个问题的答案似乎并不是那么确定，至少在这个名叫坂本一敏的...
评分##这才是真正热爱美食的美食家，相比之下，我们并没有一个人可以做到这一点，那怕是对自己国家的食物。 面条最初称为“饼”，而“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河，而“面条”一词是到了宋朝才正式被使用，至今也已经有近2000多年历史了，而一碗面能做到风格百变吗？这个答案在中国当然是肯定的，不说以面食为主的北方，就算以大米为主食的南方也有许多特色的面，每个区域都有...
评分在中国民俗里，特别是在广袤的北部地区，面是一种特别的饮食。如果我们有理由认为“民以食为天”，那么接下来便是“食以面为先”。以小麦为原材料的面，在聪明能干的群众中翻新了无数花样，只不过不同地区仅仅偏好其中的一种或几种，尚没有一个地区可以囊括所有的品种，一方面...
评分 评分##作者是个不爱吃香菜的日本人，因此错过好多面食。整本书写得很流水账，可能一个地方会重覆几次。很多面都直接用作者随身带的相机拍的，拍的很朴实无华。看完书的反应就是，物价真的涨太多了吧
评分##这才是真正热爱美食的美食家，相比之下，我们并没有一个人可以做到这一点，那怕是对自己国家的食物。 面条最初称为“饼”，而“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河，而“面条”一词是到了宋朝才正式被使用，至今也已经有近2000多年历史了，而一碗面能做到风格百变吗？这个答案在中国当然是肯定的，不说以面食为主的北方，就算以大米为主食的南方也有许多特色的面，每个区域都有...
评分##很流水账的记录，没什么可读性，就当看个新鲜，看一些90年代的中国（面）照片记录。
评分##一开始看是兴致勃勃的，1990-2000年的小店印记，可惜逐渐乏味，看一半弃之。看目录没有竹升面，感觉被嫌弃呜呜。
评分##很流水账的记录，没什么可读性，就当看个新鲜，看一些90年代的中国（面）照片记录。
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