新城書站

 新城書站 logo

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
崔琳 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 新城書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-23

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504546036
版次：1
商品編碼：10093325
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2004-01-01
用紙：膠版紙
頁數：81
正文語種：中文


類似圖書 點擊查看全場最低價

相關圖書


圖書描述

內容簡介

　　本書較係統地介紹瞭西式麵點的原料知識、常用設備及工具的使用與保養、西式麵點製作的基本手法、麵包的製作、蛋糕類點心的製作、混酥類西餅的製作、膠凍類甜點的製作，並簡要介紹瞭飲食營養衛生的基本知識。
　　本書在編寫過程中，力求做到圖文並茂、通俗易懂，使讀者便於掌握西式麵點製作的基本技能。
　　本書適閤於職業技能短期培訓使用。通過培訓，初學者或具有一定基礎的人員可以達到上崗的技能要求。還可供初涉或從事西式麵點製作的人員參考。

目錄

第一章　食品營養衛生知識
第一節　食品營養知識
第二節　飲食衛生要求

第二章　原料知識
第一節　麵粉
第二節　糖
第三節　油脂
第四節　蛋品
第五節　乳品
第六節　食品添加劑

第三章　常用設備及工具的使用與保養
第一節　常用設備的使用與保養
第二節　常用工具的使用與保養

第四章　西式麵點製作的基本操作手法
第一節　和、揉、搓、捏
第二節　切、割、抹、擠
第三節　包、擀、捲、按

第五章　麵包的製作
第一節　直接發酵法
第二節　中種發酵法
第三節　快速發酵法

第六章　蛋糕類點心的製作
第一節　蛋糕的製作方法
第二節　製作實例

第七章　混酥類西餅製作
第一節　混酥類西餅的製作方法
第二節　製作實例

第八章　膠凍類甜點製作
第一節　膠凍類甜點的製作方法
第二節　製作實例

前言/序言


職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 新城書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

特彆有用的一本書西式麵點製作。

評分☆☆☆☆☆

好，好，很好

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

正版

評分☆☆☆☆☆

很棒，到貨快，品質好，一直信賴京東

評分☆☆☆☆☆

非常不錯啊。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

好，好，很好

評分☆☆☆☆☆

這本書印的挺清楚的.

評分☆☆☆☆☆

還可以還不錯。。

類似圖書 點擊查看全場最低價

職業技能短期培訓教材：西式麵點製作 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城書站 版权所有