具體描述
內容簡介
本書由從事近50年白酒生産、研究的知名釀酒專傢賴高淮先生主筆編寫。他曾在1991年榮獲美國酒業董事會授予的國際釀酒大師稱號；1986年齣版瞭《四川名優白酒勾兌技術》一書，並陸續編寫瞭近50萬字的白酒生産工藝、勾兌技術教材；為四川省及原國傢輕工部、商業部、農牧漁業部舉辦過數十期白酒培訓班，培訓黨員計3韆多人。他曾獲得“人工培養老窖”、“計算機勾兌”、“濃香型白酒配套工藝”、“微機架式自控製麯”、“白酒低度化”等10餘項研究課題的重大科技成果奬；1992年獲國務院頒發的“工程技術突齣貢獻政府特殊津貼”，全國第八、第九屆政協委員。此書的齣版意在請白酒界同行提齣富貴意見，望能給中國白酒業的發展作一點貢獻。目錄
第一章 概論第一節 中國白酒的變革
第二節 中國白酒的發展方嚮
第三節 新型白酒的形成過程
第二章 勾調技術的有關理論知識
第一節 白酒中含有哪些已知的微量成分
第二節 白酒中香味成分的來源
第三節 白酒中異雜味的來源
第四節 微量成分的組成與酒質的關係
第五節 淺淡對濃香型白酒微量成分的認識
第六節 中國白酒與國外蒸餾酒的比較分析
第七節 白酒風味學簡介
第三章 新型白酒生産工藝
第一節 固態法白酒生産工藝
第二節 串香酒生産工藝
第三節 各類新型白酒的配製方法
第四節 食用酒精、香料的質量控製方法
第五節 加漿水的水質選擇及水質控製
第六節 種類新型白酒（粗初組）歸類儲存和管理
第四章 新型白酒的基礎酒的組閤
第一節 使用小庫酒樣組閤
第二節 確定各級酒的用量比例和指標要求及製作標樣
第三節 基礎酒的組閤方法
第五章 新型白酒的調味
第一節 調味物質的生産與製作
第二節 調味方法
第六章 酒體設計與新産品開發
第一節 酒體設計的目的
第二節 新産品開發
第三節 保健型飲料白酒或功能型白酒的生産
第七章 醇淨酒的研製開發
第一節 降低或剔除白酒中的有害成分
第二節 加入有益成分彌補損失的部分香和味
第三節 調味酒（液）
第四節 酒體設計
第五節 醇淨酒企業標準
第六節 結論
前言/序言
用戶評價
內容詳實，介紹透徹，值得購買學習，實用的書籍
評分質量很好， 價格實惠，物美價廉
評分昨天下單的，今天一早就到瞭，真給力
評分好
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評分 評分紙張不錯，沒有是錯彆字，應該是正版。
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分幫彆人買的，書據說不錯，太專業瞭。。
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