中国果树志：枣卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王永蕙 著

图书标签:

• 果树
• 枣
• 枣树
• 中国果树志
• 植物志
• 农业
• 园艺
• 果品
• 植物学
• 参考书

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503809514

版次：1

商品编码：10170666

包装：平装

出版时间：1993-08-01

页数：498

正文语种：中文

内容简介

　　《中国果树志·枣卷》（以下简称《枣卷》）是在中国果树志总编委会的指导下由河北农业大学主持，由全国百余名同志合作编写而成。
　　枣树原产我国，栽培历史悠久，种质资源极为丰富。《枣卷》概述了枣树的栽培历史，地理分布，枣属植物的分类，枣的起源，枣树的生物学以及农业技术特点；并重点介绍了700个枣品种的形态特征及经济性状。酸枣为枣的原生种，枣由酸枣演进而来。我国的酸枣资源也极其丰富，有很多类型具有较高的经济价值，生产上正在开发利用。故《枣卷》对30个酸枣的品种和类型的形态特征及经济性状进行了描述，为生产上利用提供参考。《枣卷》的出版将为研究枣树的起源、演化、分类及枣树资源的开发利用提供较完整的资料，对枣树生产及枣树的科学研究具有深远意义。

目录

序
前言
第一章 绪言
第一节 枣的经济价值及生产概况
第二节 栽培管理现状和科研进展
第二章 枣栽培历史
第一节 枣的最早栽培中心及其传播
第二节 历代枣品种的选育
第三节 古代枣树栽培技术
第三章 枣树的地理分布
第一节 产区的自然条件
第二节 产区分布
第四章 我国的枣属植物
第一节 枣属植物分类
第二节 枣属植物种的描述
第五章 枣的起源
第一节 枣由酸枣演化而来
第二节 枣的起源地
第六章 枣树的生物学
第一节 根
第二节 芽和枝叶
第三节 花和果实
第四节 物候期和年龄时期
第五节 枣树与环境条件的关系
第七章 枣树的农业技术特点
第一节 枣树的繁殖和栽培特点
第二节 采收、贮藏和加工
第三节 病虫害及其防治
第八章 枣品种
第一节 制干品种
第二节 鲜食品种
第三节 蜜枣品种
第四节 兼用品种
附：酸枣类型
附录：枣资源调查记载表
参考文献
枣品种和酸枣类型中文名索引
枣品种和酸枣类型拉丁名索引
编后语

前言/序言

中国果树志：枣卷 一、 枣——中华文明的古老馈赠 枣，这一颗颗饱含阳光与土地芬芳的红色浆果，在中国人的饮食文化和农耕历史中扮演着举足轻重的角色。它不仅仅是一种美味的食物，更承载着悠久的文化意蕴，渗透在中国人生活的方方面面。从古代宫廷的御膳珍品，到寻常百姓家的日常零食，从养生滋补的药食同源，到象征吉祥的节日馈赠，枣的身影无处不在，其丰富的内涵和广泛的用途，早已深深烙印在中国文明的基因之中。 “尧时，天下犹未平，民食仅足。……乃命禹，治水。……民食，禹之后，乃足。”《尚书·尧典》中关于五谷的记载，虽未直接提及枣，但其所处的远古时代，枣无疑是早期人类重要的食物来源之一。在漫长的农耕文明发展过程中，枣树凭借其顽强的生命力、适应性强的特点，在中国广袤的土地上生根发芽，繁衍至今。从黄河流域的发源地，到南北各地，再到西南边陲，几乎所有的适宜耕种的地区，都能寻觅到枣树的身影。它不仅仅是一种经济作物，更是农家院落里的一道风景，是田间地头的一抹亮色。 枣的食用历史同样源远流长。《诗经》中便有“采枣实，饮其英”的诗句，可见早在两千多年前，人们就已经懂得采摘成熟的枣子，甚至饮用其汁液。历代文人墨客也留下了大量赞美枣的诗篇，如“朝朝空见赤金丸，岁岁空看朱玉盘”，将枣的美誉推向极致。在传统中医理论中，枣更是被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、心悸失眠等症。红枣熬汤、枣泥点心、糖拌枣等，都是流传至今的传统食法，不仅美味可口，更蕴含着古老而智慧的养生之道。 除了食用价值，枣在中国的文化象征意义更是不可忽视。在婚庆习俗中，“早生贵子”的祝福语，便是借用了“枣”与“早”的谐音，寓意着新婚夫妇早日得子，家庭兴旺。在春节等传统节日，枣也是重要的祭品和馈赠佳品，象征着甜蜜、团圆和吉祥。即使在现代社会，枣依然以其独特的魅力，在人们心中占据着特殊的地位。 二、 《中国果树志：枣卷》——一部系统而详实的枣类学术巨著 正是在这样深厚的历史文化背景和广泛的现实意义下，《中国果树志：枣卷》应运而生。本书并非简单地罗列枣的品种，而是以一种系统、科学、详实的研究方法，对中国本土的枣树资源进行了全面而深入的梳理和阐述。它是一项集中国几代果树专家和科研人员智慧与心血的结晶，是当前中国枣树研究领域最具权威性和代表性的学术著作之一。 1. 丰富而珍贵的种质资源梳理 中国是枣树的原产地之一，拥有极其丰富而独特的枣树种质资源。从古老的野生枣树到各地选育出的优良品种，其数量之多、变异之大、品质之优，在世界范围内都堪称翘楚。《中国果树志：枣卷》正是以国家级的视野，对这些宝贵的资源进行了系统性的收集、整理和分类。本书收录了中国境内不同地域、不同生态环境下生长的各类枣树，包括但不限于： 原生野生枣树： 追溯枣树的起源和进化，对具有科研价值和保留古老基因的野生枣树进行了详细的描述。 地方传统品种： 挖掘和记录散布在全国各地的、经过长期自然选择和人工选育形成的特色地方品种，这些品种往往具有独特的风味、优良的适应性以及丰富的历史文化内涵。 现代选育优良品种： 梳理和介绍近年来由科研机构和育种家培育出的，在产量、品质、抗性等方面表现优异的新品种，为现代枣业的发展提供技术支撑。 每一个被收录的品种，都经过了严谨的形态学、遗传学、生物学特性的研究，并附有详细的文字描述和精美的实物插图，力求准确、全面地展现每一个枣树品种的风貌。 2. 科学而深入的分类与鉴定 枣树的分类是一个复杂而重要的课题。《中国果树志：枣卷》在借鉴国内外最新分类学研究成果的基础上，结合中国本土枣树资源的特点，建立了一套科学、合理、易于操作的分类体系。本书对枣属植物的植物学特征、分类学依据进行了详细的阐述，并对国内外主要的分类系统进行了比较和评述。 在品种鉴定方面，本书采用了多维度、多层次的鉴定方法，包括： 形态学鉴定： 对叶、花、果、枝、芽等各个器官的形态特征进行细致观察和描述，是品种鉴定的基础。 生物学特性鉴定： 研究品种的萌芽期、开花期、成熟期、生长习性、抗病虫害能力等关键生物学指标。 化学成分分析： 对不同品种枣果的营养成分、微量元素、活性物质等进行科学测定，揭示其品质的差异。 分子标记辅助鉴定： 运用现代分子生物学技术，如SSR、ISSR等分子标记，对品种进行精准鉴定和亲缘关系分析，为品种资源的保护和利用提供更可靠的依据。 通过严谨的分类和鉴定工作，本书为进一步的枣树遗传资源保护、品种改良和产业化发展奠定了坚实的基础。 3. 全面而系统的栽培与管理研究 本书的另一大亮点在于，它不仅仅停留在对品种的描述和分类上，更深入地探讨了枣树的栽培与管理技术。从育种、繁殖、建园，到日常的施肥、灌溉、修剪、病虫害防治，再到采收、贮藏，每一个环节都进行了详尽的论述，并结合了中国不同地域的实际情况，提出了具有针对性和可操作性的技术指导。 育种与繁殖： 详细介绍了优良品种的选育原则、方法，以及嫁接、扦插、组等多种繁殖技术的应用。 建园与栽培： 阐述了建园选址、土壤改良、栽植密度、株型管理等关键环节。 肥水管理： 针对不同生长时期和不同土壤条件，提供了科学的施肥配方和灌溉策略。 修剪技术： 详细讲解了疏枝、短截、抹芽等多种修剪方法，以及不同树龄、不同树形下的修剪要点，以达到通风透光、优化产量和品质的目的。 病虫害防治： 系统梳理了枣树常见的病虫害种类，深入分析了其发生规律和危害特点，并提供了多种化学、生物和物理防治措施，强调绿色防控和可持续发展。 采收与贮藏： 介绍了不同用途（鲜食、干制、加工）的采收标准和技术，以及适合不同品种的贮藏方法，以最大限度地保持枣果的品质和商品价值。 这些内容不仅为广大枣农提供了宝贵的生产技术指导，也为从事枣树科研和教学的专业人士提供了重要的参考资料。 4. 枣树遗传改良与新品种选育的前瞻性探讨 《中国果树志：枣卷》并未止步于现状的记录，更着眼于未来，对枣树的遗传改良和新品种选育进行了前瞻性的探讨。本书分析了当前枣树品种结构存在的问题，如品种单一、抗性不足、品质有待提升等，并提出了利用现代生物技术，如基因工程、分子育种等，加速培育具有抗逆性强、品质优、风味独特、适合机械化生产等特点的新品种。 书中还对利用古老地方品种的基因资源，进行种质创新，开发具有特殊保健功能或加工用途的特色品种进行了展望。这些探索性的内容，为中国枣树产业的转型升级和可持续发展指明了方向。 5. 丰富的图文资料与学术价值 《中国果树志：枣卷》以其严谨的学术态度、详实的资料内容和精美的图文结合，展现了极高的学术价值和资料价值。书中收录的大量高质量的图片，包括植物形态图、果实实物图、病虫害症状图等，生动形象地展示了研究内容，极大地增强了图书的可读性和参考性。 本书的出版，填补了中国枣树研究领域长期以来缺乏一部系统性、权威性学术巨著的空白。它不仅是中国果树研究领域的一项重要成果，也为世界各国对枣树资源的研究和利用提供了宝贵的参考。对于从事园艺学、植物学、农学、食品科学以及对中国传统农作物和文化感兴趣的研究者、学生、从业者以及广大爱好者而言，《中国果树志：枣卷》无疑是一部不可或缺的案头工具书和学术参考书。 三、 结语 《中国果树志：枣卷》以其宏大的体量、精深的学识、严谨的治学态度，为我们呈现了一幅中国枣树资源的壮丽画卷。它不仅是对中国宝贵枣树种质资源的系统性记录和梳理，更是对中国传统农耕文明和饮食文化的一份重要传承。本书的问世，必将对中国枣树科研、产业发展、品种改良以及枣文化的传承与弘扬，产生深远而积极的影响。它是一部关于枣的百科全书，也是一部关于中国农业智慧的生动写照。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这本书时，我原本以为它会是一本枯燥的学术工具书，里面充满了密密麻麻的拉丁学名和晦涩的专业术语。然而，阅读过程中我惊喜地发现，作者在力求科学严谨的同时，并没有牺牲叙事的流畅性。书中穿插了不少关于这些果树品种起源和历史变迁的小故事，这些“野史”般的轶闻，极大地增添了阅读的趣味性。我特别喜欢关于古代文人墨客对这种果树的咏叹和记录的部分，这使得原本冰冷的植物学描述有了一丝人文的温度。比如，某一章描述某品种在特定朝代的兴衰，对照当时的农业政策和社会经济背景，让人对作物的文化意义有了更深一层的理解。这本书的排版也十分考究，插图清晰，表格设计直观易懂，即便对于非专业背景的读者，也能大致把握其核心内容，它成功地在学术的深度与普及的广度之间找到了一个微妙的平衡点，让人在学习知识的同时，也享受到了阅读的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我最直接的感受是“厚重”——不仅是物理上的重量，更是知识承载的厚重感。这绝不是一朝一夕能完成的著作，它背后一定凝聚了几代人的心血和多年的田野考察积累。我特别留意了其中关于区域性栽培模式的对比分析。比如，对比了我国南北方对于同一种果树在水肥管理上的差异化策略，这种对比分析非常具有启发性，揭示了农业实践中“因地制宜”的智慧是如何在科学指导下得以优化的。书中对极端气候（如霜冻、干旱）下的应对措施的描述尤其细致，提供了非常具有实操价值的预警机制和补救方案，这对于应对当前全球气候变化背景下的农业挑战显得尤为迫切。它不再是简单地告诉你“该怎么做”，而是告诉你“为什么这样做最有效”，这种深度解读，使人不得不佩服其背后研究团队的扎实功底。

评分☆☆☆☆☆

我购买其他类似的专业书籍时，经常会遇到插图模糊、数据过时或者参考文献陈旧的问题。然而，《中国果树志：XXX卷》在这方面几乎做到了零瑕疵。所有的图片，无论是显微照片、野外环境照，还是统计图表，都保持了极高的清晰度和准确性。更值得称赞的是其参考系统的完整性，它构建了一个庞大的引文网络，从早期的经典农学论著到近期的国际顶尖期刊论文都被囊括其中。当你对某一特定研究点产生疑问时，可以沿着书中的引文线索迅速追溯到第一手资料，极大地提高了学术研究的效率。这本书的价值在于它不仅是一个知识的终点，更是一个通往更深层研究的起点，它为后来的研究者铺设了一条清晰、可靠的学术高速公路。它不仅仅是一本工具书，更像是一座知识的灯塔，照亮了该领域的研究方向。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的《中国果树志：XXX卷》简直是一部百科全书式的著作！我最近对某种特定果树的种植技术产生了浓厚的兴趣，翻开这本书后，我立刻被其详实的资料和严谨的结构所吸引。它不仅仅罗列了品种，更是深入剖析了不同地域的生态环境对该果树生长特性的影响，从土壤酸碱度、气候带分布到病虫害的综合防治策略，都做了详尽的论述。特别是其中关于传统栽培经验与现代科技相结合的部分，提供了许多实用的指导，让我受益匪浅。例如，书中对某品种嫁接砧木选择的深入分析，结合了历史文献和最新的分子生物学研究成果，这种跨学科的视角使得整个叙述立体而深刻。对于想从事专业研究或者规模化种植的同仁来说，这本书的参考价值是无可替代的，它构建了一个坚实的理论基础，让实践有了章可循，绝非市面上那些浮光掠影的种植手册可比拟。我发现自己花了好几个下午，沉浸在那些关于物候期观测和营养诊断的图表和文字中，感觉像是上了一堂高强度的专业课程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书主要是冲着它在分类学上的权威性去的。在植物分类日益精细的今天，很多旧有的分类系统都在被挑战或修正。我需要一本能提供最新、最可靠分类依据的参考书。这本书在这方面做得极为出色，它不仅继承了前辈学者的严谨性，更引入了最新的基因测序和分子标记技术的结果来佐证或修正传统的形态学分类。看到那些详细的性状描述和关键鉴定特征的图解，我感到无比踏实。对于需要进行物种鉴定、亲缘关系分析的学者来说，这本书简直就是“金标准”般的存在。它的每一个物种描述都详尽到令人发指的地步——从叶片脉序到果实的大小、形状、着色规律，甚至是细胞层面的结构特征都有所提及。这种极端的细致程度，保证了即便是形态上极为相似的近缘种，也能被准确地区分开来，体现了编纂团队极高的专业素养和奉献精神。

评分☆☆☆☆☆

虽然是被孩子们憧憬的存在，但个性神经质又粗鲁还有洁癖，令人难以接近。虽然实力很强，但不会被年资或格局所限制。

评分☆☆☆☆☆

还不错，重点是种、变种和品种的描述。

评分☆☆☆☆☆

利威尔人设

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漫画角色人气投票：第一位 3952票

评分☆☆☆☆☆

备注：动漫作品《进击的巨人》[2-3]人气角色之一；

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英文名：Levi / Rivaille

评分☆☆☆☆☆

虽然是被孩子们憧憬的存在，但个性神经质又粗鲁还有洁癖，令人难以接近。虽然实力很强，但不会被年资或格局所限制。

评分☆☆☆☆☆

呵,印数很少的专业书籍,在很多城市很多书店都买不到,竟能在京东打折买到.很出乎意料,很喜欢

评分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、