a炸製技法菜d例:炸脂蓋 15 醉 16f 熏 1g 烤 隨i著飲食衛生和j環保工作的不l斷加強,烤製烹調正越來越o多地登堂入室。與此同時,烤s製設備不斷更t新,烤製技法v也不斷增多: 烹飪技法y的工具書:源A流考、作用談、B技巧多、文化D深,實例準,盡在書中。 1 烤 炒製技法菜例:炒裏脊絲 拌製技法菜例:涼拌豆腐 6 扒 7 煎 8 汆 9 蒸 蒸製技法菜例:粉蒸烤麩 煮製技法菜例:水煮牛肉 13W 炸 烹製技法幕例:炸烹雞托
評分書本身紙張泛黃,是我買的所有書裏最不滿意的兩本,送貨還是挺快的。內容也還可以吧。《烹飪技法》對五十種烹飪技術一一探究,五十篇美食文章一一展現,五十道精典菜肴一一亮相
評分T提及烹調技法裏的烤,很容易讓人聯想到街頭巷尾的青煙裊裊、炭火紅紅,烤羊肉串,烤魚、烤蝦、烤泥鰍、烤雞架……
評分很全麵,很詳細,很透徹,很精闢!!!
評分挺好的,講解的比較詳細
評分和網上介紹得一樣,很好
評分剛收到,正準備看看怎麼樣。
評分廚行天下之4:烹飪調味
評分挺好挺好挺好的一本書
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