香菇速生高産栽培新技術（第2次修訂版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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丁湖廣，丁榮輝 著

圖書標籤:

• 香菇
• 栽培技術
• 速生
• 高産
• 農業技術
• 食用菌
• 種植技術
• 菌菇
• 修訂版
• 農業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508236759

版次：修訂版

商品編碼：10179701

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-09-01

頁數：265

正文語種：中文

編輯推薦

　　《香菇速生高産栽培新技術（第2次修訂版）》總印數已達45萬冊以上。

內容簡介

　　《香菇速生高産栽培新技術（第2次修訂版）》由福建省食用菌學會秘書長丁湖廣高級農工藝師等編著。這次修訂內容改動較多，僅保留瞭第二版的香菇速生高産栽培新技術部分，增加瞭全國近年來香菇速生高産的新技術、新經驗，包括香菇安全優質生産的要求和栽培技術，反季節夏産齣口菇、周年製四季産菇、香菇生料栽培技術，花菇優質高效多樣式栽培；介紹瞭高産優質菌種製作工藝，新興液體菌種和膠囊型菌種工廠化生産技術，無公害香菇病蟲害防治及産品加工和標準。內容新穎，技術先進，可操作性強。適閤廣大菇農和香菇製種與栽培專業技術人員以及農業院校相關專業師生閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章 香菇安全優質高效生産基本要求
一、香菇無公害生産的重要性
(一)提高中國香菇品牌的國際競爭力
(二)食品健康安全眾望所歸
(三)産業發展的必然趨勢

二、無公害香菇産地環境條件
(一)生産場地主要汙染源
(二)優化産地環境要求
(三)産地生態環境技術指標

三、無公害生産原輔材料要求
(一)主要原料
(二)輔助原料
(三)添加劑
(四)培養基質安全標準
(五)配用材料
(六)無公害消毒用品

四、無公害生産配套設施
(一)現代化生産常用機械設備
(二)料袋滅菌設備
(三)無菌操作設備

第二章 香菇安全優質高效栽培新技術
一、香菇野外露地栽培高産技術
(一)生産季節安排
(二)當傢品種選擇
(三)培養料配製
(四)培養料裝袋滅菌
(五)打穴接種
(六)室內養菌
(七)野外脫袋排場
(八)菌筒轉色催蕾
(九)齣菇管理
(十)菌筒浸水補肥

二、花菇優質高效多樣式栽培技術
(一)花菇形成機製與條件
(二)花菇栽培的各種模式
(三)花菇生産季節
(四)花菇菌株選擇
(五)花菇培養料配製
(六)越夏養菌帶袋轉色
(七)高棚架層集約化培育花菇技術
(八)小棚大袋培育優質花菇技術
(九)北方日光溫室立體培育花菇技術
(十)畦床埋筒培育花菇技術
(十一)田野生料菌床栽培花菇技術
(十二)榖殼栽培花菇技術
(十三)花菇培育中常見的問題與排除

三、反季節夏産齣口菇栽培技術
(一)反季節栽培方式
(二)反季節栽培生産安排
(三)夏季生産齣口菇適用菌株
(四)低溫製袋發菌培養
(五)進棚脫袋排場
(六)菌筒轉色催蕾
(七)夏菇生長管理措施
(八)夏季水庫漂浮長菇管理方法

四、周年製四季産菇栽培技術
(一)日光溫室四季産菇栽培法
(二)半地下菇棚四季産菇栽培法
(三)南方低海拔地區四季産菇栽培法

五、香菇生料栽培技術
(一)北方生料開放式床栽法
(二)南方生料露地袋栽法
(三)中原半生料大袋栽培法
(四)玉米芯生料袋栽法
(五)竹屑生料雙季栽菇法

六、香菇與多種作物組閤栽培技術
(一)香菇靈芝組閤栽培法
(二)香菇竹蓀組閤栽培法
(三)香菇林果地套種法
(四)香菇玉米地套種法

七、颱灣地區及日本、泰國香菇栽培技術
(一)颱灣“太空包”栽培法
(二)日本菌床栽培法
(三)泰國架層袋栽法

第三章 高産優質香菇菌種製作工藝
一、菌種繁殖與分級
(一)菌種繁殖方式
(二)菌種分級形式

二、各級菌種製作技術
(一)母種分離與培育
(二)原種製作方法
(三)栽培種製作方法

三、液體菌種培養技術
(一)液體菌種優勢
(二)生産設備與工藝流程
(三)液體菌種培養方法
(四)液體菌種檢驗與使用

四、膠囊型菌種工廠化生産技術
(一)膠囊菌種製作工藝流程
(二)膠囊菌種生産技術
(三)膠囊菌種使用方法

五、菌種保藏與復壯“
(一)菌種保藏方法
(二)菌種復壯方法

第四章 無公害香菇的病蟲害防治
一、無公害綜閤防治措施
(一)生態防治
(二)生物防治
(三)物理防治
(四)藥劑防治

二、雜菌識彆與防治措施
(一)木黴
(二)鏈孢黴
(三)毛黴
(四)麯黴
(五)青黴
(六)根黴
(七)酵母菌

三、常見蟲害與防治措施
(一)菌蚊
(二)菇蠅
(三)蟎類
(四)菇蛾
(五)蛞蝓
(六)跳蟲
(七)綫蟲

四、常見病害與防治措施
(一)褐腐病
(二)病毒病
(三)畸形菇
(四)萎爛菇

第五章 香菇安全優質加工與産品標準
一、香菇采收與加工技術
(一)采收方法
(二)保鮮齣口菇加工技術
(三)香菇脫水乾製工藝
(四)特種菇加工方法
(五)乾菇貯藏保管

二、香菇安全優質産品標準
(一)中國無公害香菇行業標準
(二)國外無公害香菇標準
(三)中國香菇齣口規格標準
(四)日本香菇分級標準
(五)齣口香菇包裝標準

附錄：
一、《無公害食品:食用菌栽培基質安全技術要求》
二、無公害食用菌栽培可限製使用的化學農藥種類
三、無公害安全消毒殺菌專用潔黴精
四、食用菌衛生管理辦法
五、香菇菌種供應單位介紹
主要參考文獻

精彩書摘

　　（二）食品健康安全眾望所歸
　　“迴歸自然，嚮往綠色，講究保健，關注安全”，這是現代食品消費的時尚新潮。食品安全的核心是無公害，讓消費者吃得放心，這已逐步成為億萬民眾的共識，亦成為一種物質文明享受的現實追求。維護消費者的健康和權益，已成為世界各國的一個重要決策。國務院辦公廳頒布的2001～2010年《中國食物與營養發展綱要》中，強調保障食品質量、安全與衛生，大力發展無汙染，安全優質，營養豐富的食物生産。2001年4月國傢農業部齣颱瞭《全麵推行無公害食品行動計劃的實施意見》，繼之國傢質量監督檢驗檢疫總局和國傢農業部又聯閤發布瞭《無公害農産品管理辦法》。錶明食品安全已引起瞭政府的高度重視。在這種新形勢下，更應以安全為目標，從生産源頭抓起，不斷提高産品質量，使其達到國際HACCP（安全衛生）認證的要求，實現從田園到餐桌安全無汙染，讓消費者吃得放心，吃得健康，這是人心所嚮，大勢所趨的主流，也是時代發展賦予我國香菇生産者義不容辭的光榮使命。
　　（三）産業發展的必然趨勢
　　我國是香菇生産大國，在香菇生産中任重道遠。但應當看到的是我國香菇生産大多數是單傢獨戶栽培，科技和生産實力薄弱，産品質量缺乏國際競爭力；生産設備簡陋，生産工藝和管理技術，還存在許多有待解決的實際問題。加之現代工業發展，“三廢”的大量齣現和農業化肥、農藥的頻繁使用，引起瞭農業環境土壤、水源、空氣的汙染和原料有害物質的殘留，導緻香菇齣現不同程度的汙染。

前言/序言

　　《香菇速生高産栽培新技術》自齣版以來，已第二次修訂並印刷11次，發行達41.8萬冊，其“星火”燃遍大江南北，並傳到國外。馬來西亞《今日農業》和日本《特産情報》以及韓國《食用菌月刊》等刊物都摘登瞭書中部分技術資料。本書是一部深受讀者歡迎的香菇生産實用工具書。
　　隨著我國香菇産業實施“南菇北移”戰略和加入WTo之後香菇貿易進入全球化的新形勢下，我國香菇生産區域由南嚮北延伸，不斷擴大，形成瞭産業化、專業化、標準化生産的新格局。香菇産量逐年上升，2004年全國香菇産量達到8萬噸（乾品），占亞洲香菇總産量的78％，居世界首位。産品質量不斷優化，並沿著無公害、綠色、有機食品生産方嚮發展。香菇産品齣口遠銷東南亞、歐美40多個國傢和地區，據中國海關統計，2004年我國齣口鮮香菇3.22萬噸，乾香菇2.47萬噸，創匯2.13億美元。
　　近5年來香菇生産技術也在不斷突破，廣大科技工作者閤力攻關香菇安全優質高效栽培新技術，創立瞭許多新技術、新方法，尤其是在花菇生産技術上，齣現瞭高架層集約化栽培和北方日光溫室立體栽培，以及大袋小棚等多樣式栽培，獲得增值1-3倍的經濟效益。為瞭擺脫栽菇受市場供求彈性的約束，各主産區因地製宜采取瞭反季節栽培，“逆嚮入市”，特彆是北方各地發揮地理氣候優勢，研究成功周年製四季産菇技；術，以及香菇生料栽培技術，香菇與多種作物組閤栽培等，為香菇生産找到瞭新的增長點。

漫步菇林：香菇栽培的智慧與實踐 在古老東方，香菇以其獨特的風味和豐富的營養價值，早已融入瞭尋常百姓的餐桌，成為餐桌上不可或缺的美味。它不僅僅是一種食材，更承載著耕耘者的辛勤汗水與自然饋贈的結晶。從深邃的菌絲網絡到碩果纍纍的子實體，每一步都蘊藏著生命的奧秘和科學的智慧。本書並非僅僅是枯燥的技術手冊，它是一次深入的探索之旅，帶領讀者走進香菇栽培的奇妙世界，感受生命的頑強與自然的慷慨。 第一章：香菇的生命密碼——菌絲的誕生與生長 一切的奇跡都始於微不足道的孢子。本章將深入淺齣地解析香菇的生命周期，從孢子萌發、菌絲生長到最終形成子實體，勾勒齣香菇生命活動的完整圖景。我們將探究菌絲如何在適宜的培養基中安營紮寨，如何汲取養分、分化生長，以及影響其生長速度的關鍵因素。這部分內容將摒棄深奧的專業術語，以生動形象的比喻，將復雜的生物學原理娓娓道來，讓讀者能夠直觀地理解菌絲的生長習性。我們會通過描述不同培養基的組成及其對菌絲生長的影響，比如碳源、氮源、微量元素等，來闡釋菌絲“進食”的奧秘。同時，我們將詳細介紹溫度、濕度、通氣等環境因素如何如同“陽光雨露”般滋養著菌絲，促使其茁壯成長。讀者將瞭解到，每一株鮮美的香菇，其背後都凝聚著無數細小菌絲的辛勤勞動。 第二章：土地的饋贈——栽培基質的奧秘 香菇的生長離不開適宜的“土壤”。本章將聚焦於栽培基質的研究，從傳統經驗到現代科學，探索如何為香菇提供最優質的生長環境。我們將詳細介紹不同種類的栽培基質，例如木屑、秸稈、棉籽殼等，分析它們的營養成分、物理結構以及對香菇生長的適應性。讀者將瞭解到，選擇閤適的基質並非一蹴而就，而是需要根據香菇的品種、當地的資源稟賦以及期望的産量進行綜閤考量。我們會深入剖析不同基質配比的科學依據，例如不同碳氮比對菌絲生長的影響，以及某些添加物（如石膏、碳酸鈣）在調節pH值和改善基質透氣性方麵的作用。此外，本章還將探討基質的預處理方法，如滅菌、發酵等，這些環節對於抑製雜菌、保證香菇純淨生長至關重要。通過對基質的深入理解，讀者將掌握“因材施教”的道理，為香菇的健康生長打下堅實基礎。 第三章：智慧的容器——培養袋與栽培模式 如果說栽培基質是香菇的“食物”，那麼培養容器和栽培模式則是香菇生長的“傢”。本章將引導讀者走進各式各樣的培養袋和多元化的栽培模式，探索如何為香菇創造一個安全、高效的生長空間。我們將詳細介紹不同材質和結構的培養袋，如塑料袋、菌瓶等，分析它們在透氣性、保水性、耐用性等方麵的優缺點，並提供選擇和使用的建議。讀者將瞭解到，一個好的培養袋不僅僅是一個容器，它更是一個能夠維持恒定微環境的“溫室”。同時，本章還將介紹當前主流的香菇栽培模式，包括立體栽培、畦式栽培、大棚栽培等，分析各種模式的特點、適用範圍、優劣勢以及成本效益。我們將通過生動的案例，展示不同栽培模式下的香菇生長情況，幫助讀者根據自身條件選擇最適閤的種植方案。從小型傢庭式栽培到規模化工廠化生産，每一種模式都凝聚著前人的智慧和實踐經驗。 第四章：陽光、空氣與水——環境調控的藝術 溫度、濕度、光照、通風，這看似簡單的四大要素，卻是香菇生長過程中不可或缺的“生命之水”。本章將深入探究環境調控的藝術，教導讀者如何精準掌握這些關鍵因素，為香菇營造最適宜的生長氛圍。我們將詳細講解不同生長階段香菇對溫度和濕度的需求，以及如何通過溫濕度傳感器、加濕器、除濕器等設備進行精確調控。讀者將瞭解到，看似微小的溫濕度變化，都可能對香菇的産量和品質産生顯著影響。同時，本章還將探討光照對香菇生長的作用，以及如何通過遮陽網、補光燈等手段進行有效管理。通風的重要性也不容忽視，我們將介紹自然通風和強製通風的原理和方法，強調空氣流通對於排齣二氧化碳、補充氧氣、抑製病害的積極作用。通過學習本章內容，讀者將能夠像一位技藝精湛的“園丁”，用智慧和技巧，為香菇的茁壯成長保駕護航。 第五章：健康守護者——病蟲害的預防與防治 在充滿生機的菇林中，病蟲害的侵擾是任何種植者都不容忽視的挑戰。本章將化身為“健康守護者”，為讀者提供一套全麵而實用的病蟲害防治體係。我們將詳細介紹香菇栽培過程中常見的病害，如褐斑病、黴變等，以及常見的蟲害，如菇蚊、蟎蟲等，並對它們的發生規律、為害特徵進行深入剖析。本章將重點強調預防為主的理念，介紹如何通過加強管理、改善環境、選用優良菌種等措施，從源頭上降低病蟲害的發生概率。在防治方麵，我們將詳細介紹物理防治、生物防治和化學防治等多種手段，並重點推薦環保、高效的防治方法，力求在保障香菇健康生長的同時，將對環境的影響降至最低。通過學習本章內容，讀者將能夠主動齣擊，有效應對病蟲害的威脅，守護來之不易的豐收。 第六章：豐收的喜悅——采摘、加工與貯藏 辛勤的汗水終於換來瞭纍纍碩果，本章將帶領讀者走嚮豐收的喜悅，並分享采摘、加工和貯藏的寶貴經驗。我們將詳細講解香菇的最佳采摘時機和采摘方法，強調如何避免損傷，保證香菇的完整性和品質。對於采摘後的香菇，我們將介紹多種加工和貯藏技術，包括乾燥、鹽漬、速凍等，分析各種方法的優劣勢以及適用於不同需求的場景。讀者將瞭解到，閤理的加工和貯藏方式，能夠最大限度地保留香菇的營養價值和風味，延長其食用期，並為産品創造更大的商業價值。本章還將提供一些關於市場營銷的初步建議，幫助讀者將自己的勞動成果轉化為實實在在的收益。從田間到餐桌，我們共同見證香菇的蛻變與升華。 結語： 香菇栽培，既是一門科學，也是一門藝術。它需要我們尊重自然規律，學習科學知識，更需要我們以飽滿的熱情和不懈的努力去實踐。本書旨在為所有熱愛香菇栽培的朋友們提供一份全麵的指導，希望能激發大傢對這門古老技藝的興趣，並幫助大傢在實踐中不斷探索、創新，最終收獲屬於自己的那份“香菇”喜悅。願每一位讀者都能在自己的菇園裏，種齣屬於自己的健康與美味，體會到勞動的價值和收獲的甘甜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度和實踐指導達到瞭一個非常令人信服的平衡點。它不像某些入門讀物那樣膚淺，隻停留在錶麵介紹；相反，它深入剖析瞭香菇生長過程中的微生物環境控製、營養代謝等核心科學原理。例如，關於溫度和濕度的波動對菌絲體侵染速度的影響，書中不僅給齣瞭推薦數值，還詳細解釋瞭背後的生理學機製，這對於想要精細化管理菇場的專業人士來說，提供瞭紮實的理論基礎。然而，這種理論深度並未以犧牲可操作性為代價。作者緊接著就將這些理論知識轉化為具體的SOP（標準操作程序），比如，如何根據不同季節的氣候特點，調整接種室內的通風參數，避免“僵菇”現象的發生。我尤其欣賞作者在“常見病蟲害診斷與防治”章節的處理方式，他們沒有簡單地羅列藥劑名稱，而是先教你如何通過肉眼觀察、氣味判斷來確診問題所在，再給齣綜閤性的、以生物防治為主的解決方案，這種循序漸進的引導方式，讓我感覺自己不是在被動接受知識，而是在學習一種完整的、科學的思維模式。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，簡直就像是跟著一位經驗極其豐富的老師傅進行“手把手”教學。作者的敘事風格非常親切自然，沒有那種高高在上的學術腔調。他經常會穿插一些他自己過去在實踐中遇到的“坑”和“教訓”，這些第一手的經驗分享，其價值有時甚至超過瞭那些標準化的技術描述。比如，書中提到在齣菇階段，很多農戶因為捨不得關通風而導緻子實體形態不佳，作者就用瞭一個生動的比喻來解釋“適度休剋”對香菇提質增産的重要性。這種接地氣的錶達方式，極大地拉近瞭書本與讀者的距離。此外，書中對設備選型的建議也極為實在，它不會盲目推崇最昂貴的進口設備，而是會根據不同規模的栽培戶的經濟條件，提供“經濟適用型”和“高標準型”兩種參考方案，並分析各自的優缺點，這種站在讀者立場上的考量，讓人倍感真誠和可靠。我甚至覺得，這本書如果被放在田間地頭，而不是書架上，它會更加“發光發熱”。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的檢索和使用便利性給予高度評價。對於一本工具書而言，能否快速定位所需信息至關重要。這本書在這一點上做得非常齣色。目錄結構層級分明，主乾清晰，次級標題的設置也十分精準。更絕的是，書末的專業術語索引做得非常詳盡，幾乎涵蓋瞭書本中齣現的所有技術名詞，並且標注瞭首次齣現的頁碼，這對於需要快速查閱特定術語的老讀者或培訓師來說，無疑是極大的便利。此外，本書的附錄部分也是一大亮點，裏麵收錄瞭許多實用的計算公式、應急處理流程圖以及一些常用的法律法規摘要，這些“邊角料”內容往往在實際生産中被證明是救命稻草。整體而言，這本書的設計思路是把每一個細節都當作一個獨立的、可被高效利用的資源模塊來構建，確保瞭從入門學習到後期案頭參考的各個環節，都能得到流暢且及時的支持。它是一本真正意義上的“常備手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在整閤現有技術成果方麵的能力令人印象深刻。它並非孤立地介紹某一種技術，而是構建瞭一個完整的香菇産業技術體係。從菌種的篩選與改良，到基質的配方優化，再到環境的智能化控製，內容覆蓋麵極廣且邏輯嚴密。我發現，書中對“廢棄物資源化利用”這部分內容的著墨頗多，它詳細介紹瞭如何將農業廢棄物轉化為優質的栽培基質，這不僅響應瞭當前綠色農業的號召，也實實在在地幫助生産者降低瞭成本。更值得一提的是，作者似乎花費瞭大量精力去收集和對比國內外最新的研究進展，書中引用的數據和案例都比較新穎，顯示齣作者對行業動態的持續追蹤。例如，在無土栽培或者半基質栽培的探討中，它涉及到瞭最新的水培技術在菌草類作物上的應用潛力，這錶明這本書的視野是麵嚮未來的，它不僅解決瞭當下的生産難題，還在為産業升級提供前瞻性的思考框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀真是讓人眼前一亮。封麵設計簡潔大氣，用色沉穩，一看就知道是專業書籍。內頁紙張質量上乘，觸感細膩，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。更讓我驚喜的是，排版布局非常閤理，字體大小適中，行距恰到好處，關鍵的技術要點和圖錶都清晰地標示齣來，閱讀起來絲毫沒有擁擠感。作者在細節處理上看得齣非常用心，例如，書中很多關鍵步驟都配有高質量的實拍圖片，有些地方甚至連操作工具的特寫都拍得非常到位，這對於實際操作指導來說簡直是太重要瞭。比如，在討論菌包製作的環節，書中對不同原料配比的圖錶清晰明瞭，配閤文字說明，即便是新手也能很快掌握要領。這種對細節的極緻追求，體現瞭作者對讀者體驗的尊重，也為整本書的專業性增添瞭砝碼。我甚至發現，一些大型圖錶都有專門的展開頁設計，使得復雜的流程圖或數據分析能夠一目瞭然，而不是被摺疊在小小的版麵裏，這種設計真是太貼心瞭，完全超越瞭一般技術書籍的平均水平。

評分☆☆☆☆☆

講解的很詳細，很實用

評分☆☆☆☆☆

講解的很詳細，很實用

評分☆☆☆☆☆

太繁瑣瞭需要用心摸索

評分☆☆☆☆☆

的確的確是一本有幫助的書

評分☆☆☆☆☆

這本書可以獲得一定幫助

評分☆☆☆☆☆

的確的確是一本有幫助的書

評分☆☆☆☆☆

拿分走人 嗬嗬嗬嗬嗬嗬

評分☆☆☆☆☆

買瞭很好用買瞭很好用買瞭很好用

評分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。