发表于2024-11-23
图书介绍
店铺： 蔚蓝书店
出版社： 中国纺织
ISBN：9787518021291
商品编码：10182242493
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图书描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 一看就会的烤箱菜一本全 烹饪/美食 书籍 |
| 作者： | 甘智荣 |
| 定价： | 29.8 |
| 出版社： | 中国纺织 |
| 出版日期： | 2016-01-01 |
| ISBN： | 9787518021291 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 装帧： | 平装 |
| 开本： | 16开 |
| 内容简介 | |
| 《一看就会的烤箱菜一本全》不仅为大家介绍关于用烤箱烘烤的一些知识，包括对烤箱的了解和掌握以及烘烤的一些常用工具，而且还介绍了一百多款美味烤箱菜，包括蔬菜菌菇菜肴、畜肉菜肴、禽蛋菜肴、水产菜肴、主食米饭、意大利面、比萨等，原料简单常见，制作方便，过程图一目了然，特有的“大厨指导”能读者了解在作中的关键步骤，让您作零失败。本书每道菜肴均配有一个二维码，只要用手机扫一扫即可观看烤箱菜的烹饪视频，一看就会做！ |
| 目录 | |
| PART 1 烤箱秘笈，一看就会 样式类型010 嵌入式烤箱010 台式小烤箱010 功能类型010 普通简易型烤箱010 控温定时型烤箱010 PART 1 烤箱秘笈，一看就会 样式类型010 嵌入式烤箱010 台式小烤箱010 功能类型010 普通简易型烤箱010 控温定时型烤箱010 三控自动型烤箱010 功率选择010 容量规格011 烤箱内胆011 选购细节011 使用维护有诀窍 高温空烤去异味012 预热烤箱利烘烤012 烤箱余热巧利用012 清洁烤箱需注意013 烤箱保养小妙招013 熟悉配件如鱼得水 烤网014 烤盘014 玻璃碗014 量匙014 选对烤箱事半功倍 量杯014 毛刷014 吐司模015 烘焙纸015 竹扦015 锡纸015 电子秤015 隔热手套015 旋转烤叉015 锁住食材的鲜味 菠萝的清洗与刀工016 清水清洗法016 切片016 茄子的清洗与刀工016 食盐清洗法016 香菇的清洗与刀工017 淀粉清洗法.017 切花017 猪肉的清洗与刀工018 淘米水清洗法018 切片018 牛肉的清洗与刀工018 浸泡清洗法.018 切条018 鸡肉的清洗与刀工019 汆烫清洗法.019 整鸡分割019 黑鱼的清洗与刀工019 剖腹清洗法019 切十字刀019 虾的清洗与刀工020 牙签去肠法020 切凤尾状020 鱿鱼的清洗与刀工021 整只清洗021 切麦穗形021 丰富酱料用起来 沙茶腌肉酱022 家常烤肉酱022 麻辣烤肉酱022 辣味迷迭香酱022 照烧酱汁022 沙爹酱022 椰香串烤腌酱023 柠檬串烤酱023 烧烤鱼酱023 烤茄子酱023 海鲜酱023 芝麻酱023 沙拉酱023 黄金酱024 卡仕达酱024 墨西哥酱024 日式乳酪酱024 椰子酱024 苹果果酱024 巧克力酱024 PART 2 菌菇蔬果的清新来袭 烤苹果026 蛋黄酱烤水果027 蜜烤香蕉028 酸梅酱烤圣女果028 烤酿西红柿029 奶酪焗烤圣女果030 黑椒烤牛油果031 烤甘蔗032 芝士烤玉米032 香烤酥梨033 时蔬烤彩椒034 烤韭菜036 蒜香烤菜花036 奶汁烤大白菜037 烤蔬菜卷038 奶酪嫩烤芦笋039 蛋香烤杂蔬040 番茄酱烤茄子041 少油版烤茄子042 盐烤秋葵043 烤西葫芦串044 XO酱烤茭白045 烤魔芋豆腐046 烤青椒046 芝士五彩烤南瓜盅047 烤南瓜048 烤土豆条049 双味风琴烤土豆050 黑椒土豆泥052 芝士焗红薯053 烤箱版烤红薯054 串烤芋头054 香烤杂菇055 烤口蘑056 烤杏鲍菇056 芝士焗奶油蘑菇057 烤金针菇058 烤香菇059 焗烤口蘑鹌鹑蛋060 秘制五彩烤肉062 香烤五花肉064 烤猪颈肉066 蜜汁烤肉067 叉烧酱烤五花肉068 汉堡排069 广式脆皮烧肉070 花生酱烤肉串071 PART 3 无肉不欢的烧烤聚会 烤土豆小肉饼072 圆椒镶肉073 烤猪肋排074 叉烧酱烤排骨076 蒜香烤排骨076 金针菇培根卷077 培根卷078 德国咸猪肘080 黑椒蜜汁烤猪蹄082 烤火腿肠082 烤猪皮串083 洋葱烤牛肉083 烤箱版肉馅酿香菇084 烤牛肉酿香菇085 烤牛肉饼086 多彩牛肉串087 烤羊全排088 法式烤羊柳090 蒜头烤羊肉091 新疆羊肉串092 烤春鸡093 粤式烤全鸡094 鸡肉卷096 日式起司鸡排098 千层鸡肉100 培根鸡肉卷101 烤百里香鸡肉饼102 烤箱 |
