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巴黎老面包坊的经典配方 面包烘焙大全教程书籍 面包圈甜点糕点diy自制入门

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巴齐尔.卡米尔 著

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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺： 兰兴达图书专营店
出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121293504
商品编码：10601219493
出版时间：2016-08-01


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图书描述


巴黎老面包坊的经典配方

著    者：
作 译 者：
出版时间：2016-08 千 字 数：392
版    次：01-01 页    数：272
开    本：16开
装    帧：
I S B N ：9787121293504  
换    版：
所属分类： >>  >> 美食
纸质书定价：￥128.0
这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录，并获得了历史上共8次法国*佳法棍评选的**名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业，直到1975年重张直到现在。

 

制作面包的专有技术

 

传统面包

传统法棍

法棍

全麦面包

酸酵乡村面包

休姆面包

原木面包

切片软面包

全麦切片软面包

 

谷物面包

小麦与黑麦混合面包

什锦麦片面包

大麦面包

玉米面包

亚麻籽面包

芝麻面包

大豆面包

麦麸面包

燕麦片面包

葵花籽面包

斯卑尔脱小麦面包

黑麦面包

罂粟籽面包

 

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