具体描述
内容简介
《临床营养治疗学》（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发出版股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修出版了本书的繁体中文版。自2004年出版以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。承蒙广大读者的厚爱和鼓励，并根据中国协和医科大学出版社的要求和计划，我们在广泛收集和整理新的临床营养进展的基础上，于2008年编写出版《临床营养治疗学》（第2版）。考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括“基础营养”和“临床营养”两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40％的内容，主要包括：增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会（ESPEN）推荐的营养风险评定（NSR2002）、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等；将“早产儿的喂养”由“各类健康群体的营养需要”一章移至“儿科疾病的营养治疗”一章；取消了第1版“烧伤病人的营养支持和治疗”一章；修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准（DRIs）、新的高血压诊断标准等；全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺；修订和补充了参考文献等。
作者简介
于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40 余篇。目录
第一篇 基础营养第一章 临床营养绪论
第二章 能量
第一节 能量的来源及热源质的代谢
第二节 能量的需要量
第三节 人体能量代谢的测定
第四节 疾病状态下能量消耗的计算
第三章 蛋白质和氨基酸
第一节 蛋白质的生化和生理
第二节 蛋白质的生理作用
第三节 膳食蛋白质的消化、吸收和利用
第四节 氮平衡
第五节 蛋白质和氨基酸的需要量
第六节膳食蛋白质的质量评价
第七节 创伤与饥饿对氨基酸和氮代谢的影响
第四章 脂类
第一节 脂类的种类和理化性质
第二节 脂类的生理功能
第三节 脂类的消化和吸收
第四节 脂类的代谢
第五节 脂类的食物来源及其营养价值
第六节 脂类的供给量标准
第五章 碳水化合物
第六章 维生素
第一节 维生素概述
第二节 维生素A
第三节 维生素D
第四节 维生素E
第五节 维生素K
第六节 维生素B1
第七节 维生素了B2
第八节 尼克酸
第九节 维生素B6
第十节 叶酸
第十一节 维生素B12
第十二节 维生素C
第七章 矿物质
第一节 常量元素
第二节 微量元素
第八章 膳食纤维
第九章 水、电解质与酸碱平衡
第一节 水、电解质与酸碱平衡
第二节 水、电解质代谢紊乱
第十章 胃肠道生理及营养素的消化和吸收
第一节 胃肠道的解剖及概述
第二节 胃肠道的分泌和食物消化
第三节 营养素的吸收
第四节 胃肠的运动
第五节 肠屏障和肠粘膜屏障损害概述
第十一章 膳食营养素参考摄人量及中国居民膳食指南
第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量
第二节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
第三节膳食摄入量调查
第十二章 各类健康群体的营养
第一节 新生儿及婴儿的营养与膳食
第二节 幼儿及儿童的营养与膳食
第三节 孕妇营养
第四节 乳母营养
第五节 老年人营养
第二篇 临床营养
第十三章 临床营养支持组的建立与发展
第十四章 医院基本膳食与治疗膳食
第十五章 诊断与代谢膳食
第一节 诊断用试验膳食
第二节 代谢膳食
第十六章 营养风险筛查与营养状况评定
……
附录
参考文献
前言/序言
用户评价
焦班尼躲开了他的目光。柯贝内拉那高大的身影走了过去，很快，他们就又各自吹起了口哨。在街口拐弯时，他回头向后看了一眼.正好扎内利也在回头看他。而柯贝内拉依旧吹着响亮的口哨。朝远处若隐若现的大桥那边走去。焦班尼心头涌起了一种说不出来的孤独感，猛地撒腿跑了起来。这时，一群用手捂着耳朵，一边哇哇叫着一边单腿咚咚地跳着的小孩儿觉得好玩，追着焦班尼哇哇地叫了起来。
评分1.本人医生，非营养学专业；
评分我买过来送人的，不过看了一下里面很多都多很专业的词，不够大众化！
评分 评分1.本人医生，非营养学专业；
评分，阅读了一下，写得很好，临床营养治疗学（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学社以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修了本书的繁体中文版。自2004年以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。承蒙广大读者的厚爱和鼓励，并根据中国协和医科大学社的要求和计划，我们在广泛收集和整理最新的临床营养进展的基础上，于2008年编写临床营养治疗学（第2版）。考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括基础营养和临床营养两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40％的内容，主要包括增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会（）推荐的营养风险评定（2002）、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等将早产儿的喂养由各类健康群体的营养需要一章移至儿科疾病的营养治疗一章取消了第1版烧伤病人的营养支持和治疗一章修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准（）、最新的高血压诊断标准等全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺修订和补充了参考文献等。，，。
评分牧场的后面是一座平缓的山丘，在北边的
评分著名儿童文学作家、上海师大教授、博士生导师银河铁道之夜是一本专门为你们的书。童年多阅读一些属于自己的文学书，这是种植童话。你听说过种植童话吗就是把非常奇异的想象力、非常美妙的心愿、非常善意的爱惜搁入自己的脑里，搁进思维和精神。这是一套专门为你们的书。每一本都特别优秀。它们都是人类最好的儿童文学作家写的。流传了很多年。让全世界的孩子们快乐了。感动了。长大以后回味着继续快乐和感动了很多年的书。这样的书，每写出一本，人类的惊异就会持续很久这样的书，每诞生一本，人类的自豪就增添得更多。它们是不同的国家的人写作出来的，不同国家的人又把它们译成了自己可以阅读的文字，他们在做着这一件事情的时候，都兴奋得有点慌慌忙忙，就好像不赶快，自己的生活就不符合美好的规定，自己国家的孩子，就缺掉了世界规定的幸福。谁也不想在这一件事情上慢慢腾腾的.被童年怪罪，让你们不高兴了！
评分著名儿童文学作家、北京大学教授、博士生导师曹文轩
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