北京鸭选育与养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨学梅 编

图书标签:

• 北京鸭
• 鸭选育
• 鸭养殖
• 家禽养殖
• 畜牧业
• 农业技术
• 北京鸭品种
• 养殖技术
• 水禽养殖
• 良种鸭

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508227313

版次：1

商品编码：10331205

包装：平装

开本：32开

出版时间：2003-01-01

用纸：胶版纸

页数：174

正文语种：中文

内容简介

《北京鸭选育与养殖技术》由北京鸭育种专家、北京市农场局杨学梅高级畜牧师（教授级）编著。内容包括：概述，北京鸭的选育、孵化、营养需要与常用饲料、饲养管理，鸭舍与设备，鸭病的防治。本书较系统全面地介绍了北京的选育技术和养殖经验。语言通俗简练，技术先进实用。适合养鸭户、鸭场技术人员和农业院校师生阅读参考。

内页插图

目录

第一章 概述
一、 北京鸭的历史及世界地位
（一） 北京鸭的历史
（二） 北京鸭的世界地位
二、 北京鸭体型外貌及生产性能
（一） 体型外貌
（二） 生产性能
第二章 北京鸭的选育与杂交利用
一、 北京鸭的家系选育
（一） 遗传育种的理论依据
（二） 选育技术
（三） 选育的进展
（四） 北京鸭新品系鉴定
二、 北京鸭群体选育
（一） 选育目标
（二） 选择方法
三、 北京鸭的杂交利用
（一） 北京鸭的前景
（二） 种间杂交利用
第三章 北京鸭的孵化
一、 鸭蛋的构造
（一） 蛋壳
（二） 蛋白
（三） 蛋黄
二、 种蛋的选择、运输、保存和消毒
……
第四章 鸭的营养需要与常用饲料
第五章 北京鸭的饲养管理
第六章 鸭舍与设备
第七章 鸭病的防治
附录
主要参考文献

前言/序言

《北京鸭选育与养殖技术》图书简介 本书是一部系统性、实践性兼具的专业著作，聚焦于享誉世界的北京填鸭的选育、繁殖、饲养、疾病防治以及精深加工等全产业链环节。它不仅梳理了北京鸭品种悠久的历史渊源与独特的品质特征，更深入剖析了现代育种科学在优化北京鸭性状方面的最新进展。书中详尽介绍了从种鸭选留、配种繁育到雏鸭培育、育成鸭饲养的全过程管理要点，并重点阐述了科学的饲料配方、精细的饲养环境控制以及高效的疫病防控策略，旨在为广大养殖户、技术推广人员、科研工作者以及相关从业者提供一套全面、实用、科学的北京鸭养殖技术指南。 第一部分：北京鸭的起源、选育与品种特性 历史溯源与文化传承： 本部分将追溯北京鸭的起源，探讨其在中华饮食文化中的地位和重要性。从历史文献、考古发现以及民间传说等多个维度，展现北京鸭作为一种特色家禽品种的独特发展轨迹。深入分析北京鸭品种形成的地理环境、饲养习惯以及历史演变过程，为理解其优良性状奠定基础。 遗传特性与选育目标： 详细阐述北京鸭的遗传基础，包括其在生长速度、产肉性能、抗病力、繁殖能力以及肉质风味等方面的遗传特点。在此基础上，明确现代北京鸭选育所追求的核心目标，如进一步提高生长速度、改善胴体品质、增强抗逆性、提高繁殖效率等。将介绍当前北京鸭品系划分、主要优良品系特点及其在不同生产用途上的适宜性。 选育方法与技术进展： 深入介绍北京鸭选育所采用的传统方法与现代生物技术。传统选育包括家系选育、个体选择、目标性杂交等。现代选育则重点阐述分子标记辅助选育（MAS）、基因组选择（GS）等前沿技术在加速选育进程、提高选育效率、精确评估遗传价值等方面的应用。书中将提供具体的选育方案设计、性能测定方法以及数据分析技巧，并结合实际案例，展示先进选育技术在提升北京鸭综合生产性能方面的成效。 品种鉴别与质量评估： 提供一套系统化的北京鸭品种鉴别标准，包括外观形态、羽色、体型、骨骼结构等外部特征的描述。同时，介绍评估北京鸭品质的关键指标，如生长速度、饲料转化率、出肉率、胸肌率、脂肪含量、肌纤维结构以及风味物质等。书中将引用相关国家标准和行业规范，指导读者如何科学、客观地评估北京鸭的生产性能和肉质等级。 第二部分：北京鸭的繁殖与雏鸭培育 种鸭的选留与管理： 详细讲解如何从育成鸭中选留具有优良遗传性能、健康状况良好、体格健壮的种鸭。重点阐述种鸭的饲养管理要点，包括营养需求、饲料配比、光照与饮水、运动空间等，确保种鸭达到最佳的繁殖状态。分析影响种鸭繁殖性能的各种因素，并提出相应的调控措施。 繁殖技术与配种管理： 介绍北京鸭的自然交配与人工授精技术。重点阐述配种方案的制定，包括公母比例、配种频率、配种时间等，以提高受精率和孵化率。详细介绍种蛋的收集、贮存和消毒方法，以及影响种蛋品质的因素。 孵化技术与设备： 系统介绍现代化的孵化设备，如孵化机、出雏机等的使用方法和维护保养。详述孵化过程中的温度、湿度、通风、照蛋等关键控制参数，以及不同孵化阶段的差异化管理。提供常见孵化问题的诊断与防治措施。 雏鸭培育技术： 详细阐述雏鸭出壳后的早期管理。包括育雏舍的准备与消毒、雏鸭的接收与初步检查、雏鸭的开食与饮水。重点介绍雏鸭的饲料配方、饲养密度、温度、湿度、光照、通风等环境调控要点，以及如何预防和治疗常见的雏鸭疾病，确保雏鸭安全度过最脆弱的阶段。 第三部分：北京鸭的饲养管理与疾病防治 饲料营养与配方： 深入解析北京鸭不同生长阶段（雏鸭期、育成期、育肥期）的营养需求，包括能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。提供根据不同阶段、不同品种特点量身定制的饲料配方，并详细介绍各种饲料原料的营养价值、选择与配合技巧。强调饲料的新鲜度、适口性与卫生要求。 饲养模式与环境控制： 介绍常见的北京鸭饲养模式，如笼养、平养、网养等，分析各种模式的优缺点及适用性。重点阐述饲养环境的控制，包括舍内温度、湿度、通风、光照、氨气、二氧化碳等有害气体的浓度管理，以及舍内卫生与消毒。强调为鸭只提供舒适、健康、安全的生长环境，是提高生产效率和产品质量的基础。 饲养管理要点： 详细指导从饲喂方式、饮水供应、垫料管理、日常观察、行为管理等各个环节的精细化操作。强调建立良好的饲养管理制度，做到“三定”喂养，及时清理粪便，保持舍内干燥清洁。指导如何通过观察鸭只的采食、饮水、精神状态、粪便形态等来判断其健康状况，并及时发现问题。 常见疾病的诊断与防治： 系统梳理北京鸭在各个生长阶段可能发生的常见疾病，包括细菌性疾病（如大肠杆菌病、沙门氏菌病）、病毒性疾病（如鸭瘟、禽流感）、寄生虫病（如球虫病）、营养代谢性疾病等。重点介绍各种疾病的病原、发病规律、临床症状、病理变化以及诊断方法。在此基础上，提供详细的防治策略，包括预防接种、药物治疗（包括药物选择、用法、用量、疗程）、中兽药的应用、生物安全措施的落实以及非药物防治方法。 疫病防控体系的构建： 强调综合疫病防控的重要性，包括从源头抓起，加强生物安全措施（如人员、车辆、工具消毒，病死鸭处理），建立完善的免疫接种程序，定期进行环境消毒，加强饲养管理，提高鸭只自身抵抗力。指导读者如何根据当地疫情情况，制定科学合理的疫病防控计划，最大限度地降低疫病发生风险。 第四部分：北京鸭的育肥与加工 育肥原理与技术： 深入探讨北京鸭育肥的生理机理，阐述如何通过科学的饲养管理和饲料配方，最大限度地提高鸭只的生长速度和胴体品质。重点介绍不同育肥阶段的饲料特点和饲喂强度，以及如何通过调整饲养密度、环境等因素来优化育肥效果。 育肥期饲料配方与管理： 针对育肥期鸭只对能量和蛋白质的需求特点，提供具体的饲料配方建议，并详细阐述饲料原料的选择、配合比例以及加工要求。指导如何根据鸭只的采食量和增重情况，及时调整饲喂量和饲料配比，以达到最佳的育肥效果。 肉质特性与加工工艺： 分析北京鸭肉质的独特风味和营养成分，以及影响肉质的关键因素。介绍北京鸭的传统加工方法，如烤鸭、卤鸭等，并深入剖析这些加工方法背后的科学原理。同时，介绍现代化的肉鸭加工技术，如分割、冷藏、冷冻、真空包装、熟食加工等，以及如何在加工过程中保持鸭肉的营养价值和风味。 深加工产品开发： 探讨北京鸭深加工产品的开发潜力，如鸭血制品、鸭肝制品、鸭蛋制品、鸭绒制品等。介绍相关产品的加工工艺、质量标准和市场前景，为拓展北京鸭的产业链、提高产品附加值提供思路。 第五部分：北京鸭产业发展与前景展望 产业现状与市场分析： 对当前北京鸭产业的发展现状进行全面分析，包括生产规模、区域分布、市场供需、价格波动等。深入研究国内外北京鸭产品市场，分析其消费趋势、主要消费群体以及市场竞争格局。 品牌建设与营销策略： 强调品牌在北京鸭产业中的重要作用，指导如何打造具有市场竞争力的北京鸭品牌。介绍有效的品牌推广和营销策略，如线上线下结合、文化宣传、特色化产品开发等，以提升北京鸭的市场知名度和美誉度。 科技创新与绿色发展： 展望北京鸭产业的科技创新方向，如基因工程、智能化养殖、环保养殖技术等。倡导绿色、可持续的养殖理念，关注环境保护、资源节约和食品安全，推动北京鸭产业朝着更加健康、高效、环保的方向发展。 政策支持与未来展望： 分析国家和地方政府在支持北京鸭产业发展方面的相关政策，如补贴、科研投入、技术推广等。基于以上分析，对北京鸭产业的未来发展趋势进行预测，并提出具有建设性的发展建议，为产业的持续健康发展提供指导。 本书力求内容翔实，语言通俗易懂，配以精美的插图和清晰的图表，便于读者理解和实践。希望本书能成为北京鸭从业者、研究者及爱好者不可或缺的参考工具，为传承与发展北京鸭这一宝贵品种做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的图文并茂处理得非常出色，极大地提升了阅读体验。很多关键的解剖结构图、疾病症状对比图以及生产流程示意图，都清晰到可以作为教学挂图使用。尤其是在介绍疾病诊断和治疗方案时，附带的高清病理切片图和临床症状照片，对于现场操作人员来说，简直是“救命稻草”般的存在。我注意到，作者在引用外部研究成果时，标注得非常规范和详尽，体现了极高的学术素养。此外，书中对“土法炼钢”式的传统经验与现代科学方法的融合探讨，也让人耳目一新。它并没有全盘否定老一辈养殖者的经验智慧，而是努力去解析这些经验背后的生物学原理，并提出科学优化的建议。这种既尊重历史又面向未来的态度，使得这本书读起来非常“接地气”，没有高高在上的说教感，反而充满了对劳动者的敬意和对实践的尊重。它成功地架起了一座连接田间地头与实验室之间的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书的价值远超一本普通的专业书籍。它提供了一个全面、系统且极具前瞻性的知识体系。阅读过程中，我最大的感受是作者在知识的广度与深度上都达到了极高的水准。无论是对于希望优化现有生产流程的资深从业者，还是对农业科技抱有浓厚兴趣的跨界学习者，这本书都能提供坚实的知识支撑和深刻的行业洞察。它不仅教你如何“养鸭”，更教你如何从一个系统的、科学的角度去“管理一个鸭业生态”。书中关于成本控制和市场营销策略的简短章节，也为我们描绘了从孵化到餐桌的完整商业链条，体现了作者对整个产业价值链的深刻理解。我强烈推荐给所有关注食品供应链、地方特色品种保护以及现代农业技术应用的人士，相信它会成为一本能够常翻常新的参考宝典。它的内容详实、逻辑严密，是近年来我阅读过的农业技术著作中，综合质量最高的一本。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是极其严谨和专业的，但同时又充满了对这份事业的热忱。它在处理一些敏感的行业问题时，表现出了极高的客观性。比如，在讨论如何平衡集约化养殖带来的效率提升与动物福利保障时，作者没有采取简单化的批判或赞美，而是列举了国际上几种主流的动物福利标准体系，并分析了它们在实际操作中遇到的难点和取舍。这种深入骨髓的洞察力，让这本书的内涵一下子拔高了好几个层次。更让我惊喜的是，书中对一些新兴技术的介绍，比如利用物联网和大数据进行精准饲喂调控的尝试，虽然是前沿内容，但作者的描述既不过分拔高，也没有回避其目前存在的局限性，保持了一种审慎乐观的态度。读完整部分关于遗传改良和性能测定的章节后，我深感如果能将这些理论知识与现代信息技术相结合，传统的家禽养殖业确实有潜力迎来一次深刻的变革。这本书不仅仅是技术手册，更像是一份行业发展趋势的深度报告。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节设计，简直可以称得上是匠心独运。它不是那种枯燥的教科书式罗列，而是像一位经验丰富的老农在手把手地教你。从基础的种群选育标准开始，逐步深入到复杂的疫病防控策略。我尤其喜欢它对“环境驯化”这一概念的阐述，作者详细描述了不同地区的水质、土壤和气候条件如何影响北京鸭的生长特性，并给出了针对性的环境优化方案。其中有一章专门讨论了不同饲料原料的替代效应及其对肉质指标的影响，通过大量的实验数据图表，清晰地展示了蛋白质、脂肪酸比例调整后，鸭肉口感和营养价值的变化曲线，这对于追求高端定制化养殖的企业来说，无疑是宝贵的资料。阅读过程中，我时常会停下来，对照着自己过去了解的零散知识点进行梳理和对比。这本书的价值在于，它将看似分散的养殖环节，整合进一个科学、系统的管理框架中，让读者能够形成一个完整的知识闭环，避免了以往学习过程中那种“只见树木不见森林”的困惑感。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手，首先就被它厚实的装帧和清晰的排版吸引了。翻开目录，我立刻被深深吸引住了。虽然我不是专业的养殖户，但对食品安全和传统农业技术一直抱有浓厚的兴趣。这本书的引言部分，就以一种非常平实的语言，勾勒出了现代畜牧业面临的挑战与机遇，特别是对于地方性优良品种的保护与发展，提到了很多我以前没有深入思考过的角度。比如，它详细阐述了如何在保持北京鸭独特风味的前提下，通过现代育种技术提高其生产效率和抗病能力，这部分内容叙述得非常细致，从基因层面的选择标准到日常饲喂管理中的微量元素配比，都给出了具体的参考值和操作建议。作者的文笔流畅，逻辑性极强，即便是像我这样的门外汉，也能大致领会其中蕴含的科学原理。书中穿插的不少案例分析，更是生动地展示了技术革新在实际生产中的巨大潜力，读起来让人感到既有理论深度，又不失实践指导意义。我特别欣赏它对于可持续发展理念的融入，强调了环保与经济效益并重的原则，这在当前强调绿色农业的大背景下，显得尤为重要和前瞻。