具體描述
●前言
● 中國蕎麥生産概況
● 蕎麥生産曆史及發展
●一、蕎麥的種植
●二、養麥的食用與藥用
●第二節 蕎麥生産的意義
●一、蕎麥作為特色農業發展優勢強勁
●二、蕎麥資源豐富、營養保健價值高
●三、蕎麥市場前景廣闊、經濟效益好
●第三節 蕎麥生産發展策略
●一、我國蕎麥生産發展存在的問題
●二、蕎麥生産發展對策
●主要參考文獻
●第二章 蕎麥的生物學特性
● 蕎麥植物形態特徵
●一、根
●二、莖
●三、葉
●四、花和花序
●部分目錄
內容簡介
任長忠、趙鋼主編的《*國蕎麥學(精)》涵蓋蕎麥生物學、資源育種、遺傳生理、生産栽培、作物營養與施肥、植物保護、品質加工等諸多領域，內容豐富、資料翔實，全麵反映瞭當代我國蕎麥科學的基本特點、基本理論和基本技術。本書十分注重總結我國蕎麥發展悠久的曆史經驗，側重分析蕎麥的生産實踐，著力體現*國蕎麥産業發展中的科技進步。本書對我國蕎麥學科進行全麵、係統的介紹。本書的齣版對促進我國蕎麥科研、教學、生産與産業的發展，以及讓世界瞭解*國蕎麥，使*國蕎麥産業躋身世界，有著十分重要的意義。用戶評價
《中國蕎麥學》這本書，給我帶來的震撼，遠遠超齣瞭我對一本農學書籍的預期。我原本認為，這會是一本專注於植物學研究的枯燥讀物，但它卻像一本描繪中國農業史詩的畫捲，讓我沉醉其中。作者以極其宏大的視角，將蕎麥這一農作物，置於中國廣袤的土地、漫長的曆史和燦爛的文化之中，進行瞭全方位的深度挖掘。我被書中關於蕎麥在中國各個朝代的重要地位的論述所深深吸引，從它如何成為抵禦飢荒的“救命糧”，到它如何在不同的經濟體係中扮演著關鍵角色，都描繪得繪聲繪色。書中關於蕎麥的生物學特性，比如它對惡劣環境的頑強適應能力，以及其獨特的生長周期，都被作者用一種生動形象的方式呈現齣來，讓我不禁對這個看似平凡的作物肅然起敬。我尤其喜歡書中關於蕎麥品種選育和栽培技術的內容，作者不僅介紹瞭現代化的科研成果，還深入挖掘瞭中國各地農民世代傳承的耕作智慧，這些內容讓我看到瞭中國農業發展的深厚根基。讓我意外的是，書中還探討瞭蕎麥的營養價值和藥用潛力，並將其與中國傳統醫學的“食療”理念相結閤，解釋瞭蕎麥的保健功效，讓我對蕎麥這種食物有瞭全新的認識。總之，這本書不僅僅是一部關於蕎麥的學術巨著，更是一部關於中國農業發展、農民智慧和飲食文化變遷的生動史書，讓我受益匪淺。
評分剛拿到《中國蕎麥學》這本書的時候，我的第一反應是：“這是給誰看的？”作為一個非專業人士，我很難想象自己能從這樣一本聽起來就極具專業性的書裏獲得什麼。然而，我錯瞭，而且錯得離譜。這本書的魅力，在於它將一個相對“冷門”的學科，用一種極其引人入勝的方式展現齣來。作者的敘述風格，非常注重曆史的縱深感和文化的傳承性。他沒有直接跳到科學研究的層麵，而是先帶我迴溯蕎麥在中國曆史上的足跡，從它如何一步步融入中國人的餐桌，到它在不同朝代扮演的角色，這種“前史”的鋪墊，讓我對即將展開的“學”有瞭更直觀的理解。我特彆喜歡書中關於蕎麥與中國傳統農耕文明的聯係，以及它在不同地域文化中形成的獨特飲食習慣。比如，作者詳細描述瞭不同地區製作蕎麥食品的工藝差異，以及這些差異背後所蘊含的地理、氣候和人文因素。讀到這裏，我仿佛看到瞭古代的磨坊，聞到瞭石磨碾壓蕎麥的香氣，聽到瞭傢傢戶戶炊煙升起的聲音。更讓我驚喜的是，作者在介紹蕎麥的品種、栽培技術、病蟲害防治等專業內容時，並沒有使用過於生僻的術語，而是盡可能地用通俗易懂的語言進行解釋，甚至會穿插一些生動的故事和形象的比喻，讓我在理解這些科學知識的同時，也能感受到一種趣味性。書中的一些科研成果的展示，也不是簡單地堆砌數據，而是將這些成果與實際的農業生産和農民的收益聯係起來，讓我看到瞭這些學術研究的價值和意義。這本書，讓我覺得，即便是最基礎的農作物，也蘊含著無限的知識和故事。
評分這本書，我拿到手的時候，其實心裏挺沒底的。畢竟“中國蕎麥學”這個名字，聽起來就有點硬核，像是那種需要枯燥數據和復雜圖錶堆砌起來的學術巨著。我平時也不是那種鑽研農學或者植物學的人，所以一開始就做好瞭“啃不下去”的心理準備。但是，當我翻開第一頁，那種擔心的情緒就漸漸散去瞭。作者的文筆，並沒有我想象中的那麼枯燥乏味，反而帶著一種樸實而又深情的味道。他沒有一開始就拋齣那些晦澀難懂的專業術語，而是從蕎麥在中國曆史長河中的地位講起，從它如何融入我們的飲食文化，成為北方人民餐桌上不可或缺的一部分，娓娓道來。我讀到關於蕎麥的起源，它如何從遙遠的地方漂洋過海來到中國，又如何在這片土地上生根發芽，繁衍至今，感覺就像在聽一個古老的故事。作者在描述蕎麥的生長習性時，也沒有僅僅列齣一些條件參數，而是生動地描繪齣它在不同地域、不同氣候下的頑強生命力，以及農民們如何與大自然互動，因地製宜地種植蕎麥的智慧。我尤其喜歡其中關於蕎麥加工和烹飪的部分，那些關於不同品種蕎麥的口感差異，如何磨成粉，如何製作齣香氣四溢的蕎麥麵、蕎麥餅、蕎麥蒸餃等等，簡直是一種味蕾的誘惑。作者的描述細緻入微，仿佛我能聞到那股淡淡的麥香，嘗到那份樸實的甘甜。甚至在談到蕎麥的藥用價值時，也用非常平實的語言解釋瞭它對健康的益處，而不是那些神乎其神的宣傳。總而言之，這本書顛覆瞭我對“學”字輩書籍的刻闆印象，它讓我看到瞭一個學科背後的人文關懷和生活氣息，也讓我對這個曾經被我忽視的農作物，有瞭全新的認識和尊敬。
評分《中國蕎麥學》這本書，給我帶來的衝擊是巨大的，因為它讓我看到瞭一個我從未關注過的領域的深度和廣度。我原本以為，這會是一本關於植物學的專著，充斥著各種專業的術語和數據，但我錯瞭。作者以一種非常接地氣的方式，將蕎麥這個看似不起眼的農作物，置於中國廣袤的土地、悠久的曆史和豐富的文化背景下，進行瞭一次全方位的解讀。我讀到瞭關於蕎麥在中國起源和傳播的史詩般的敘述，瞭解瞭它如何從異域來到中國，又如何在不同的地域生根發芽，成為中國人民賴以生存的食物。書中關於蕎麥的品種分類、遺傳改良，以及不同品種在不同生態環境下的錶現，都被描繪得生動有趣。作者並沒有僅僅列齣科學數據，而是通過對農民耕作經驗的挖掘，展現瞭中國農民在長期實踐中積纍的寶貴智慧。我特彆喜歡書中關於蕎麥在不同地區飲食文化中的地位，比如在北方，蕎麥麵是如何成為一種象徵性的食物，承載著濃厚的鄉愁和傳統。書中還涉及瞭蕎麥的營養成分分析，但並非枯燥的羅列，而是將其與中國傳統的養生觀念相結閤，解釋瞭蕎麥對人體健康的益處，讓我對“粗糧健康”有瞭更深的理解。更讓我驚喜的是，作者還探討瞭蕎麥産業在現代社會的發展前景，以及它在中國農業現代化進程中的潛力。這本書，讓我覺得，即便是最普通的農作物，也蘊含著無窮的知識和故事。
評分《中國蕎麥學》這本書，給我帶來的不僅僅是知識，更是一種全新的視角。我一直以來都覺得，農作物就是農作物，但這本書讓我看到，即便是最普通的蕎麥，背後也蘊含著深厚的科學、曆史和文化。作者在開篇就為我構建瞭一個宏大的敘事框架，他將蕎麥在中國曆史上的角色，從一種“雜糧”上升到“戰略性作物”的高度，讓我開始重新審視這個曾經被我忽視的農作物。書中關於蕎麥的生物學特性，比如它對環境的適應性、抗逆性，以及其獨特的生長周期，都被描繪得淋灕盡緻。我瞭解到，正是這些特性，使得蕎麥在中國許多邊遠地區和貧睏山區，成為瞭抵禦飢荒、保障溫飽的重要食物來源，這背後蘊含著無數農民的辛勤汗水和與大自然的抗爭。讓我印象深刻的是，書中詳細介紹瞭蕎麥在不同曆史時期的經濟和軍事意義，以及它如何影響瞭中國古代的農業政策和人口分布。這些內容，讓我看到瞭一個農作物背後所承載的社會和經濟價值。此外，作者還深入探討瞭蕎麥的營養價值和藥用潛力，並將其與中國傳統醫學的“藥食同源”理念相結閤，解釋瞭蕎麥為何自古以來就被視為一種具有保健功能的食物。書中關於蕎麥加工和食品開發的部分，更是讓我看到瞭這個傳統農作物在現代社會的新機遇，各種創新的蕎麥製品，都讓我眼前一亮。這本書，讓我覺得，每一個農作物，都可能是一個引人入勝的故事，都值得我們去深入瞭解。
評分《中國蕎麥學》這本書，真的讓我大開眼界。原本以為會是一本冷冰冰的學術著作，充斥著各種公式和數據，結果卻是一部充滿生命力、甚至可以說是“有溫度”的巨著。作者對於蕎麥的描繪，不僅僅停留在植物學層麵上，而是將其置於中國廣袤的土地和悠久的曆史之中，進行瞭一次全方位的深度解讀。我印象最深刻的是，書中詳細闡述瞭蕎麥在中國不同地區的傳播和演變，比如它如何在貧瘠的山區成為農民賴以生存的糧食，又如何在富庶的平原地區扮演著重要的經濟作物角色。作者並沒有迴避蕎麥種植過程中遇到的各種難題，比如病蟲害防治、土壤改良等等，而是將這些科研探索的過程，以一種非常貼近實際操作的方式呈現齣來。我能感受到作者在其中投入瞭大量的心血，去研究那些看似微不足道的細節，比如不同品種蕎麥在麵對極端天氣時的錶現，以及農民們一代代傳承下來的經驗和技巧。讀到關於蕎麥的生物特性時，我纔明白它為何如此適應中國多樣的地理環境，那種頑強的生命力和自我調節能力，著實令人贊嘆。書中還涉及瞭蕎麥的營養成分分析，但並非機械地羅列數值，而是將其與中國傳統醫學的養生理念相結閤，解釋瞭為何蕎麥自古以來就被視為一種健康的食物。甚至書中還探討瞭蕎麥産業的發展趨勢，以及它在中國農業現代化進程中的潛力和挑戰，這些內容讓這本書的內容深度和廣度都得到瞭極大的提升，不再僅僅是一本介紹農作物的書，更是一部關於中國農業發展、農民智慧以及飲食文化變遷的生動寫照。
評分《中國蕎麥學》這本書，當我拿到它的時候，說實話，我並沒有抱太高的期望。畢竟“中國蕎麥學”這個名字，聽起來就充滿瞭學術的嚴肅性，我擔心它會枯燥乏味，充斥著我無法理解的專業術語。然而，這本書卻給瞭我一個巨大的驚喜。作者的敘述方式非常靈活，他沒有一開始就陷入繁瑣的理論分析，而是從蕎麥在中國曆史上的重要地位入手，通過一個個生動的故事和曆史片段，展現瞭蕎麥如何一步步融入中國的飲食文化，成為北方人民餐桌上的重要組成部分。我讀到關於蕎麥起源的神話傳說，讀到古代文人墨客對蕎麥的贊美，這些都讓我對這個平凡的農作物産生瞭濃厚的興趣。書中關於蕎麥品種的介紹，也並非簡單的列錶，而是詳細描述瞭不同品種的形態特徵、生長習性以及適宜種植的區域，讓我對蕎麥的多樣性有瞭更深刻的認識。我特彆喜歡書中關於蕎麥栽培技術的部分，作者用非常樸實易懂的語言，解釋瞭土地的選擇、播種、田間管理、病蟲害防治等每一個環節，甚至還分享瞭一些農民祖輩傳下來的耕作智慧，這些內容讓我感覺非常親切，也讓我看到瞭中國農民的勤勞和智慧。讓我意外的是，書中還包含瞭大量關於蕎麥的營養學和保健學研究成果，但作者並沒有用冰冷的科學數據來呈現，而是將其與中國傳統的養生理念相結閤，解釋瞭蕎麥的健康益處，讓我覺得非常實用。總之，這本書成功地將一個看似枯燥的學術領域，變成瞭一場充滿趣味和知識的探索之旅。
評分《中國蕎麥學》這本書，對我來說，是一次意外的驚喜，更是一次知識的“洗禮”。我原本對蕎麥的認知，僅限於它是北方常見的一種粗糧，但這本書，徹底顛覆瞭我的認知。作者以極其宏大的視角，將蕎麥置於中國廣闊的農業曆史和生態環境中進行剖析。我讀到瞭關於蕎麥基因起源的最新研究，以及它在中國土地上發生的一係列變異和適應性進化，這些內容讓我對這個看似普通的作物有瞭更深的敬畏。書中對蕎麥的生態學特性進行瞭深入淺齣的闡述，比如它如何能夠在貧瘠的土壤中生長，如何耐旱、耐寒，這些特性如何使得它在中國許多地區，尤其是山區和高原地區，成為瞭重要的糧食來源，幫助當地人民剋服瞭食物短缺的睏境。我特彆關注書中關於蕎麥與生物多樣性的關係，以及它在生態農業中的作用。作者並沒有迴避蕎麥種植可能帶來的環境影響，而是詳細分析瞭可持續的蕎麥種植模式，以及如何利用蕎麥的特性來改良土壤、保護水源。在我看來，這是這本書最難能可貴的地方——它不僅僅關注技術，更關注可持續發展和環境保護。此外，書中還詳細介紹瞭蕎麥的食品加工技術，從初級的碾磨到深加工，各種創新性的産品開發，都讓我看到瞭蕎麥巨大的市場潛力。作者的論述，嚴謹而不失趣味，就像一位博學的長者，在嚮你娓娓道來一個精彩的故事，讓你在不知不覺中，就對這個學科産生瞭濃厚的興趣。
評分《中國蕎麥學》這本書，讓我從一個完全陌生的領域，窺見瞭知識的廣闊天地。我原本以為，這本書會是一本充滿冷冰冰的數據和專業術語的工具書，但它卻以一種令人意想不到的方式，打動瞭我。作者的敘事風格非常吸引人，他沒有一開始就拋齣那些復雜的科學理論，而是從蕎麥在中國曆史上的地位和作用入手，構建瞭一個宏大的曆史背景。我讀到瞭關於蕎麥的起源傳說，它如何在中國這片土地上生根發芽，又如何成為無數中國人賴以生存的食物。書中關於蕎麥的品種多樣性，以及它們在不同地域環境下的適應性，都被描繪得栩栩如生。我尤其喜歡書中關於蕎麥栽培技術的部分，作者用非常通俗易懂的語言，解釋瞭土地選擇、播種、田間管理、病蟲害防治等每一個環節，甚至還穿插瞭一些農民的耕作經驗和智慧，讓我感受到瞭中國農民的勤勞和智慧。讓我驚喜的是，書中還涵蓋瞭蕎麥的營養成分和健康益處，並將其與中國傳統醫學的養生理念相結閤，讓我對蕎麥這種食物有瞭更深刻的認識。這本書，讓我覺得，即便是最普通的農作物，也蘊含著豐富的科學知識和深厚的人文底蘊。
評分《中國蕎麥學》這本書，可以說是一次讓我耳目一新的閱讀體驗。我本來對農學領域的書籍並沒有太多期待，認為它們大多枯燥乏味，但這本書徹底改變瞭我的看法。作者以極其生動和富有感染力的筆觸，將蕎麥這個在中國有著悠久曆史的作物，展現得淋灕盡緻。我被書中關於蕎麥在中國曆史進程中地位的論述所吸引，從它如何成為古代重要的救荒糧，到它如何在不同朝代扮演著經濟作物的角色，都描繪得非常細緻。書中關於蕎麥的生物學特性，比如它對土壤的適應性、抗旱、抗寒能力，以及其獨特的開花授粉機製，都被作者用非常形象的比喻和通俗的語言進行瞭闡釋，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。我特彆欣賞書中關於蕎麥品種選育和栽培技術的內容，作者不僅介紹瞭各種先進的育種技術，還深入挖掘瞭中國各地農民祖輩傳下來的耕作智慧，這些內容讓我感受到瞭中國農業的深厚底蘊。讓我意外的是，書中還探討瞭蕎麥的營養成分和藥用價值，並將其與中國傳統醫學的理論相結閤，解釋瞭蕎麥的保健功效，讓我對蕎麥這種食物有瞭更深的認識。總而言之，這本書不僅僅是一本關於蕎麥的學術著作，更是一部關於中國農業曆史、文化和智慧的百科全書，讓我受益匪淺。
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