内容简介
该食谱分为主食、菜品、粥类、汤类等,详细介绍了200多种制作方法,每个制作方法都详细介绍了带量材料准备、制作步骤,同时配有成品或部分制作步骤照片,方便幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。同时书后配有幼儿每日每人进食量表、日托幼儿每人每日营养摄入量表、食品热量来源分布、蛋白质来源分布、配餐能量结构表,及春夏秋冬每个季节一周的营养配餐表,方便幼儿园一线厨师查阅。本书具有科学、实用、可操作性强的特点,又有专业指导,是幼儿园科学营养配餐优选的工具书。 无 著作 石宝萍 等 主编 石宝萍,1980年起在北京市东城区崇文第三幼儿园任职,从事幼教工作三十五年。做过多年的后勤园长,现任北京市东城区崇文第三幼儿园党支部书记,在后勤管理、党支部建设等工作中成绩突出,并积累了丰富的管理经验。在她的管理下,幼儿园拥有一支素质优良、专业过硬的后勤队伍,团结协作、默契配合,为促进幼儿园发展不懈努力。曾多次获区**教育工作者、教育系统**个人、很好共产党员等称号。评分
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