工厂化养鸭新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王克华，童海兵 编

图书标签:

• 养鸭
• 工厂化养殖
• 鸭业技术
• 家禽养殖
• 农业技术
• 畜牧业
• 养殖技术
• 现代农业
• 鸭蛋生产
• 鸭肉生产

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109099883

版次：1

商品编码：10671264

包装：平装

出版时间：2005-10-01

用纸：胶版纸

页数：438

字数：356000

内容简介

　　鸭是杂食性家禽，饲料来源很广泛，饲养条件可粗放，饲养成本相对较低，同时，因鸭具有生长发育快、产蛋多、易肥育、单位体重产品率高等特点，所以长期以来，鸭的生产一直是我国畜牧业生产的重要组成部分，也是广大农民勤劳致富的传统养殖项目。随着市场经济的发展和改革开放的不断深入，加快了我国养鸭业从传统生产模式向集约化、工厂化生产转变的历程，生产的持续性、无季节性和主动控制性正是工厂化养鸭的特征表现。
　　《工厂化养鸭新技术》根据我国工厂化养鸭业生产的实际需要，结合作者多年来的科研、教学、生产和推广经验，只收了国内外养鸭生产中的最新科学技术成果编写而成。全书共分十四章，工厂化养鸭概况、鸭舍的建筑与设备、鸭的外貌、生理特点与生物学特性等。

目录

前言
第一章 工厂化养鸭概况
第一节 工厂化养鸭概念
第二节 我国养鸭业的现状与成就
第三节 工厂化养鸭存在的主要问题
第四节 开避孕药工厂化养鸭应采取的对策
第五节 我国养鸭业的发展趋势

第二章 鸭舍的建筑与饲养设备
第一节 场址的选择
第二节 鸭场的布局
第三节 鸭舍的建筑要求
第四节 饲养设备与用具

第三章 鸭的外貌、生理特点与生物学特性
第一节 鸭的体形外貌
第二节 鸭的消化生理学特性
第三节 鸭的生殖生理学特性
第四节 鸭的生物学特性
第五节 鸭的行为习性

第四章 鸭的品种
第一节 肉用型鸭品种
第二节 番鸭品种
第三节 兼用型鸭品种
第四节 蛋用型鸭品种
第五节 品种选择

第五章 鸭的繁育
第一节 种鸭的选择
第二节 鸭的繁育方式
第三节 繁殖技术
第四节 鸭的良种繁育体系

第六章 鸭蛋的孵化
第一节 鸭蛋的结构、功能
第二节 种蛋的选择、保存与消毒
第三节 人工孵化条件
第四节 鸭蛋孵化过程中的技术管理
第五节 鸭胚胎病的诊断
第六节 影响种蛋孵化率和雏鸭质量的因素分析及其应对措施
第七节 孵化厂与孵化设备

第七章 饮料营养与日粮配合
第一节 鸭的营养需要原理
第二节 鸭的饲料
第三节 鸭的饲养标准及日粮配合

第八章 鸭的工厂化饲养管理
第一节 蛋鸭的工厂化饲养管理
第二节 肉鸭的工厂化饲养管理

第九章 鸭肥肝的生产技术
第一节 鸭肥肝生产的历史和现状
第二节 鸭肥肝的营养价值和经济价值
第三节 填肥鸭的的选择
……

第十章 鸭病防治
第十一章 鸭场废弃物的处理
第十二章 鸭的加工生产
第十三章 养鸭的经营管理
第十四章 鸭的生产性能测定与记录管理
参考文献

前言/序言

现代农牧业的崭新篇章：规模化家禽养殖的智慧与实践 随着全球人口的持续增长和人们对优质蛋白质需求的不断提升，现代农牧业正经历着前所未有的变革。在这一浪潮中，家禽养殖，特别是规模化、集约化养殖模式，以其高效的生产效率、相对较低的成本和对环境影响的可控性，成为了满足市场需求的重要途径。本书并非聚焦于某个特定禽种的养殖技术，而是旨在为读者呈现一个更广阔的视角，深入探讨现代农牧业背景下，规模化家禽养殖所蕴含的先进理念、关键技术以及不可或缺的经营策略。 第一章：规模化家禽养殖的战略定位与产业融合 在探讨具体的养殖技术之前，我们首先需要明确规模化家禽养殖在现代农业体系中的战略定位。这不仅仅是简单的扩大养殖规模，更涉及到如何与产业链上下游进行深度融合，实现价值最大化。本章将分析当前家禽养殖产业的发展趋势，包括市场需求的变化、消费升级的特点以及消费者对食品安全和品质的要求。我们将深入探讨规模化养殖在应对这些变化中的优势，例如通过规模效应降低生产成本，通过标准化生产提升产品品质，以及通过品牌建设增强市场竞争力。 同时，本章还将重点阐述产业融合的重要性。这包括与饲料生产企业的战略合作，确保饲料的稳定供应和质量控制；与兽药、疫苗生产企业的紧密联系，保障禽群健康；与屠宰加工企业的有效对接，缩短产品流通环节，保证新鲜度；以及与流通销售渠道的多元化探索，包括线上销售、社区团购、商超对接等。我们还将探讨如何通过精深加工，延长产品价值链，例如开发禽蛋深加工产品、禽肉预制菜等，以满足不同消费者的个性化需求。此外，对于环保产业的融合，如沼气工程、有机肥生产等，也将进行详细的分析，强调绿色、可持续发展在家禽养殖中的核心地位。 第二章：现代化养殖场规划与设计：效率、安全与环保并重 一个科学合理的现代化养殖场规划与设计，是规模化养殖成功的基石。本章将从宏观到微观，系统地阐述养殖场的设计理念和关键要素。我们将讨论选址的重要性，包括考虑气候条件、交通便利性、水源供给、电力配套以及与居民区的距离，以最大化降低运营成本和环境风险。 在场区布局方面，本章将详细介绍不同功能区域的划分，如育雏区、育成区、生产区、饲料库、粪污处理区、病死禽无害化处理区、办公区和生活区等，并强调各区域之间的合理分隔与连接，以防止交叉感染和环境污染。在建筑设计方面，我们将重点介绍现代化禽舍的结构特点，包括保温隔热性能、通风换气系统、采光照明系统以及粪污收集和处理设施的设计。例如，对于不同季节和气候条件下的通风需求，我们将分析负压通风、强制通风、自然通风等多种模式的优劣及适用性。 此外，本章还将重点关注养殖场内的智能化管理系统的应用。从环境监控传感器（温度、湿度、氨气、二氧化碳等）的布设，到自动化饲喂、饮水、集蛋、清粪设备的选型与配置，再到畜牧管理软件的应用，都将进行深入的剖析。我们将探讨如何通过这些智能化设备和系统，实现对养殖过程的实时监控、数据分析和精准调控，从而提高生产效率，降低人工成本，并为禽群提供最佳的生长环境。同时，对病死禽无害化处理设施的设计与管理，以及对废水、废气、废渣的有效处理，也将作为环保的关键环节进行详细介绍。 第三章：科学饲养管理：营养、健康与生长周期的精准调控 饲养管理是规模化家禽养殖的核心技术环节。本章将围绕“科学”、“精准”和“高效”的理念，深入探讨家禽在不同生长阶段的饲养管理要点。 在营养管理方面，我们将详细介绍不同品系、不同日龄家禽对营养物质的需求差异，并分析高质量饲料配方的设计原则。这包括对能量、蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素等关键营养素的合理配比，并结合当前饲料原料的市场供应情况，探讨如何选择性价比高的饲料原料，以及如何利用预混料、添加剂等手段，优化饲料的营养价值。我们还将讨论饲喂方式的选择，如干粉料、颗粒料、湿拌料等，以及饲喂量、饲喂频率的科学确定，以最大化饲料利用率。 在健康管理方面，本章将强调预防为主、综合防治的理念。我们将详细介绍现代化养殖场生物安全体系的构建与执行，包括人员进出管理、车辆消毒、外来物料管理、病原微生物监测与防控等。同时，我们将深入探讨家禽常见疾病的识别、诊断与防控策略，以及疫苗免疫计划的科学制定与实施。对于疾病的早期预警和快速响应，我们将分析如何通过日常观察、临床症状、生产性能下降等指标进行判断，并介绍常用的诊断技术和治疗方法。此外，抗生素的合理使用与替代方案的探索，如益生菌、中草药等，也将作为提升禽群健康水平和保障产品安全的重要内容进行讨论。 在生长周期管理方面，我们将根据家禽的不同生长阶段（如雏禽期、育成期、产蛋期/育肥期），详细阐述各个阶段的关键管理措施。这包括对温度、湿度、光照、通风等环境因素的精细调控，以及对活动空间、密度、应激等因素的关注。例如，在育雏期，我们将重点介绍保温、垫料管理、早期采食饮水等关键点；在产蛋期，我们将关注光照、营养、应激、疫病防控等对产蛋率和蛋品质的影响。 第四章：环境控制与废弃物处理：绿色养殖的可持续之路 规模化家禽养殖的可持续发展，离不开科学的环境控制和高效的废弃物处理。本章将聚焦于如何最大程度地减少养殖活动对环境的影响，并将其转化为有价值的资源。 在环境控制方面，我们将深入探讨现代化养殖场在温度、湿度、通风、光照、氨气、二氧化碳等关键环境指标的精准调控技术。这包括不同季节、不同日龄家禽对环境参数的需求差异，以及如何利用先进的自动化环境控制系统，实现全天候、精细化的环境管理。例如，夏季如何通过负压通风、喷雾降温等措施有效降低舍内温度；冬季如何通过封闭式管理、热风炉供暖等方式保持舍内温暖。 在废弃物处理方面，本章将详细介绍家禽粪污的多种处理技术及其应用。我们将重点介绍沼气工程，分析其在产生清洁能源（沼气）和有机肥料方面的优势，并探讨其在规模化养殖场中的应用模式和经济效益。同时，我们将介绍堆肥技术，分析其在处理禽粪、秸秆等有机废弃物，生产商品有机肥方面的可行性。此外，对畜禽粪污的液体发酵、固液分离、烘干等处理技术，以及对病死禽无害化处理（如焚烧、深埋、高温高压处理等）的标准和要求，也将进行详细的阐述。本章还将讨论废气（如氨气、硫化氢）的吸收和净化技术，以减少对周边环境的空气污染。 第五章：养殖场经营管理与市场营销：效益最大化的智慧 成功的规模化家禽养殖，不仅需要先进的技术，更需要精明的经营管理和有效的市场营销。本章将从企业化运营的角度，探讨如何提升养殖场的经济效益和社会效益。 在经营管理方面，我们将分析成本控制的重要性，并详细介绍各项成本的构成，包括固定成本（土地、厂房、设备折旧）和变动成本（饲料、人工、水电、兽药）。我们将探讨如何通过精细化管理，降低各项成本，提高资源利用效率。同时，我们将讨论人员管理，包括招聘、培训、激励机制的建立，以打造一支高素质、高效率的养殖团队。风险管理也将是本章的重点，包括市场风险（价格波动）、疫病风险、自然灾害风险以及政策风险，并介绍相应的规避和应对策略。 在市场营销方面，我们将分析当前家禽产品的市场格局，并探讨如何进行品牌建设和市场推广。这包括提升产品品质，建立可追溯体系，以及通过各种渠道进行宣传和销售。我们将深入分析不同销售渠道的特点和优势，如直销、代理、电商平台、农贸市场等，并探讨如何制定适合自身养殖场特点的营销策略。此外，产品的差异化和增值化，如绿色认证、有机认证、特色品种推广等，也将作为提升市场竞争力的重要手段进行探讨。 结语 规模化家禽养殖是一项集科学性、技术性、经营性于一体的复杂系统工程。本书旨在为读者提供一个关于现代农牧业整体发展理念的深刻理解，以及在这一宏大背景下，规模化家禽养殖所涵盖的广阔领域和关键要素。通过对战略定位、场区规划、饲养管理、环境控制以及经营营销等方面的深入探讨，我们希望能够启发读者，以更全面、更前瞻的视野，去理解和实践现代农牧业的智慧与发展。这不仅关乎个体养殖户的生存与发展，更关乎国家食品安全、农业现代化以及可持续发展的宏大命题。

评分☆☆☆☆☆

初读此书时，我立刻被其中对传统家禽营养学的深入剖析所吸引。作者在阐述不同生长阶段鸭只对氨基酸和维生素的需求平衡时，引用的那些详尽的实验数据和对照组结果，展现了深厚的学术功底。特别是关于特定酶制剂在低蛋白日粮中的应用效果的章节，我记下了好几个关键的配方比例，准备回去在我的试验批次中进行验证。然而，当我试图将这些理论知识转化为实际操作时，困难出现了。书中详细描述了理想的营养配比，但对于不同来源的原材料（如国产豆粕与进口鱼粉）在实际采购中可能存在的微量元素差异如何影响最终的营养效价，以及如何根据市场波动快速调整配方的操作流程，却着墨不多。这使得读者在面对实际的采购和配料环节时，缺乏一个即时的“应变手册”。我期待的是一种“如果A原料短缺，应该用B和C原料按多少比例替代，同时相应调整矿物质添加量”的实用查询表或决策树。这本书的理论基础非常扎实，但从实验室走向车间的第一步——即供应链与原料质量控制的桥梁搭建，显得有些单薄。这就像是给了一个完美的蓝图，但没有给出如何在复杂多变的建筑材料市场中采购到这些材料的具体指导方针。

评分☆☆☆☆☆

我对养殖环境控制，特别是通风换气与热应激管理的章节给予了极高期待，因为这直接关系到我的养鸭场的夏季能耗和产出效率。书中对负压通风、湿帘降温等技术的原理讲解得非常透彻，空气动力学和热力学公式引用得当，体现了扎实的物理学基础。然而，当我深入研究“不同品种鸭对温度波动的适应性差异”时，发现这本书的适用范围似乎过于集中于某一或某几个特定的地方品种或国际引进品种。我饲养的鸭种，在遗传背景上与书中重点讨论的品种存在显著差异，它们对湿度变化的敏感性更高，而非单纯的温度峰值。书中对于如何针对不同遗传背景的鸭群，动态调整湿度的阈值和控制精度，几乎没有提供任何可操作的参数范围或调整逻辑。这使得我无法直接将书中的通风参数“拿来即用”。期待作者能增加一个关于“遗传背景对环境因子敏感性影响的对比研究”的附录，或者至少提供一个通用的模型框架，指导读者如何根据自己饲养的品种特性，对作者提出的标准参数进行系数修正。目前的版本，对特定品种的读者来说，优化空间较大。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和章节布局给我一种非常教科书式的阅读体验，逻辑清晰，脉络分明，但缺少了一些必要的“人情味”和案例的鲜活性。尤其是在论述疫病诊断与生物安全体系构建的部分，作者的描述非常规范化，遵循了所有标准操作流程（SOP）的理论框架。我深知生物安全的重要性，但这部分内容读起来，仿佛是在阅读一份标准的审计报告。真正让我感到困惑的是，书中对于“特大型养殖场爆发突发性高致病性疫情时的应急响应机制”这一极端情况的探讨非常保守。我更想看到的是一些真实世界中，高密度养殖环境中，“非标准”的、边界模糊的感染源的追踪案例，以及一线管理者在面临政策突变或运输中断时的决策心理和实际操作记录。例如，当发现某一栋舍出现零星病例，但尚未达到官方扑杀标准时，内部管理者是如何权衡经济损失与公共安全风险的？这种关于“灰度决策”的讨论，是教科书往往回避，但却是实际生产中最需要的宝贵经验。因此，这本书在构建理论框架上满分，但在展示高压环境下的领导力与应急管理方面，略显学术化和理想化了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和排版给我的第一印象是相当的专业和严谨，那种带着些许陈旧气息的印刷质感，反而让我想起了早年那些实用的技术手册，让人感觉内容肯定扎实、不含水分。我本来是抱着学习如何优化现有养殖流程的目的去翻阅的，期待能在疫病防控和饲料转化率提升方面找到一些突破性的思路。然而，我翻阅之后发现，书中对现代物联网技术在畜牧业中的集成应用的探讨略显不足。具体来说，对于如何构建一个全自动化的环境监测和数据采集系统，如何利用大数据分析来预测潜在的健康风险，这些前沿的内容几乎没有涉及，或者说，只是提到了皮毛。我花费了大量时间寻找关于智能温控系统如何与鸭群行为模式相结合的深度分析，但得到的更多是传统经验的总结。如果这本书能更侧重于如何将最新的信息技术工具融入到实际的工厂化管理中，例如引入AI图像识别技术来监控鸭群的活动量和采食习惯，那将极大地提升其作为“新技术”手册的价值。现在的版本，更像是一本非常扎实的传统养殖技术大全，但在“智能化”这块，感觉还是停在了上个十年。我希望看到的是一套完整的、可量化的、基于数字孪生模型的决策支持系统构建指南，而不是仅仅停留在对传统“规模化”模式的优化描述上。这种对现代信息技术的疏忽，使得这本书在面对未来养殖业的数字化转型时，显得略微滞后。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体论述风格是高度集约化和效率优先的，这非常符合“工厂化”的主题。它成功地描绘了一个追求极致产出和标准化流程的养殖场景。但是，我作为一名关注可持续发展和动物福利的读者，在阅读过程中感到了一丝缺失。书中对于粪污无害化处理与资源化利用的篇幅相对较少，多以“达标排放”为终点，而缺乏深入探讨如何将其转化为高附加值的有机肥或沼气能源，实现真正的循环经济。更让我感到遗憾的是，关于鸭群的福利标准和行为丰富化的讨论几乎不存在。在日益严格的国际贸易标准和消费者观念转变的大背景下，如何设计出既能保持高密度的生产效率，又能满足基本福利要求的栏舍结构（例如，保证足够的活动空间和采食位点），如何通过环境丰容来减少应激性行为，这些内容是现代养殖业不可回避的话题。这本书似乎完全聚焦于“生产效率的数学模型”，而忽略了“生命体的感受和生态系统的平衡”。如果能加入一到两个章节，详细介绍如何平衡高密度生产与生态责任，那么这本书的价值和前瞻性将得到极大的提升，使其不仅仅是一本生产技术指南，更是一份面向未来的行业责任书。