餐桌上的中藥·百閤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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雲知 著

圖書標籤:

• 中藥
• 百閤
• 養生
• 食療
• 健康
• 膳食
• 藥膳
• 傳統文化
• 食材
• 烹飪

齣版社： 廣州齣版社

ISBN：9787546204741

版次：1

商品編碼：10676578

包裝：平裝

叢書名： 餐桌上的中藥

開本：32開

齣版時間：2011-05-01

用紙：膠版紙

編輯推薦

　　《餐桌上的中藥》係列搜羅當下保健功效好、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：淮山、蓮子、杞子（枸杞子）、百閤、黃芪、桂圓、淮山、等分彆編撰成冊，提供給讀者實用的保健功效常識，介紹鑒彆真僞優劣的方法，應用、保存和食用宜忌等，重點介紹130多種傢庭使用方法（經中醫師查證），針對各種不同的癥狀，做法詳細，並說明食用的時間間隔，達到食療的效果。

內容簡介

　　百閤是清潤之王，本書根據百閤的8種保健功效，重點介紹130款傢庭食療方。

目錄

享傳奇食材做健康達人
食材檔案
百閤
營養價值

保健功效
化痰止咳平喘
保護胃黏膜
抗疲勞、抗過敏
耐缺氧作用
鎮靜作用
輔助治療痛風發作
影響免疫功能
抗癌

食用問答
百閤有哪些食用方法？
百閤如何入饌？
鮮百閤的選購要點是什麼？
作為藥材如何鑒彆？
怎樣貯藏鮮百閤？
怎樣貯藏乾百閤？
百閤有哪些使用禁忌？
百閤花與百閤有什麼關係？
可否入饌？

餐桌營養菜式
茶飲糖水
太子參百閤燉雪耳
百閤大棗雞蛋湯
百閤川貝飲
百閤生地茶
百閤知母茶
百閤香蕉汁
百閤核桃飲
百閤桂圓湯
百閤麥芽飲
百閤煮雞蛋
百閤蜂蜜湯
百閤鮮奶露
百閤覆盆子茶
百閤雞蛋糖水
雪耳百閤蛋湯
雪梨百閤飲
雙百雪梨菠菜根飲
蘆根百閤飲

粥品
山楂大棗百閤粥
八寶粥
三寶粥
大棗桂圓百閤粥
山楂陳皮百閤粥
五豆百閤粥
五味粥
百閤二豆粥
百閤三仁粥
百閤乾貝瘦肉粥
百閤五味子粥
百閤玉竹粥
百閤杏仁赤豆粥
百閤枸杞栗子粥
百閤芝麻粥
百閤阿膠粥
百閤核桃二米粥
百閤核桃蝦仁粥
百閤淮山雙參粥
百閤海帶粥
百閤淮山糯米粥
百閤荷葉粥
百閤萸肉大米粥
百閤綠豆白茅根粥
百閤蓮子番薯粥
百閤薏米粥
決明百閤菊花粥
芋頭百閤二米粥
赤小豆百閤杏仁粥
花生百閤粥
芡實百閤雪耳粥
芡實百閤淮山粥
扁豆薏米百閤粥
桂圓百閤糯米粥
核桃仁百閤粥
栗子百閤番薯粥
桑葚大棗百閤粥
淮山大棗百閤粥
莧菜百閤粥
麥片百閤粥
蓮子百閤番薯粥
蕎麥百閤粥
馬鈴薯百閤大豆粥
糯米百閤蓮子粥
蘿蔔百閤淮山粥

湯羹
玉閤蘋果豬肉湯
二豆百閤瘦肉湯
三寶豬肉湯
百閤芡實瘦肉湯
百閤蓮子肉片湯
百閤龍須豬肉湯
百閤雙豆豬肉湯
栗子百閤豬肉湯
清補涼湯
蓮子百閤燉瘦肉
沙參百閤瘦肉湯
百閤生地豬尾湯
靈芝鼕菇瘦肉湯
百閤蜜棗豬肺湯
百閤黑豆豬骨湯
白鱔百閤湯
百閤生魚湯
百閤杞葉墨魚湯
淮山百閤墨魚湯
生蠔知母百閤湯
百閤田螺湯
銀杏烏雞湯
百閤川芎雞肉湯
百閤仙茅燉馬雞
百閤淮山燉雞
沙參百閤燉雞
黑豆百閤雞湯
烏雞百閤湯
雪耳百閤雞湯
水鴨百閤健腦湯
鼕蟲夏草燉老鴨
百閤蠔豉燉鴿
淮山百閤乳鴿湯
黃芪百閤燉乳鴿
百閤蓯蓉鵪鶉湯
鵪鶉百閤湯
山楂百閤湯
山楂栗子百閤湯
鼕菇黑木耳百閤湯
百閤栗子綠豆湯
百閤絲瓜湯
百閤蘆筍湯
柚子百閤湯
雪梨菠菜根百閤湯
綠豆百閤荷葉湯
百閤香蕉羹
百閤枇杷蓮藕羹
百閤芝麻羹
百閤桂花羹
百閤馬蹄雪梨羹
花旗參百閤羹
香蕉百閤雪耳羹
桂圓蓮子百閤羹
甜橙百閤羹
雪耳百閤羹
百閤核桃羹

小菜
百閤炒肉片
百閤蓮子燜肉
百閤丹參燉豬腳
百閤豬腳
銀杏百閤馬雞
八寶蓮子雞
八寶雞
百閤燜雞腿
百閤大棗銀杏鴨
黃花萊百閤鴨
百閤炒蝦仁
淮山百閤燉鰻魚
百閤炒芹菜
大白菜百閤
絲瓜炒百閤
清蒸八寶豆腐
雞味大米百閤

索引

前言/序言

餐桌上的中藥：百閤 一份關於美好生活與健康智慧的探索之旅 “民以食為天”，餐桌不僅僅是我們滿足生理需求的場所，更是承載著傢庭溫情、文化傳承，以及對身體健康的關懷。當古老的中醫藥智慧悄然融入日常飲食，當那些藥食同源的食材在精心烹飪後，化作一道道色香味俱全的佳肴，我們的餐桌便開啓瞭一場關於生命、健康與品味的全新對話。 《餐桌上的中藥：百閤》並非一本枯燥的藥典，也不是一本程式化的食譜。它是一份充滿溫度的邀請，邀請您一同走進一個將深邃的中醫養生理念與現代生活方式完美融閤的世界。我們相信，健康並非遙不可及的醫學概念，而是可以觸手可及，融入一日三餐的尋常日子裏。而百閤，作為這趟旅程中璀璨的明星，以其獨特的魅力，編織齣一幅幅關於滋養、安寜與美麗的畫捲。 百閤：自然的饋贈，古老的智慧 提起百閤，你腦海中浮現的是什麼？是那純潔無瑕的白色花朵，在晨光中靜靜綻放，散發齣淡雅的清香？還是那形似蒜瓣，飽滿而微甜的鱗莖，在廚房的煙火氣中，被賦予瞭多樣的生命？百閤，這個古老而美好的植物，早已在中醫藥的寶庫中占有一席之地。從中醫的視角來看，百閤味甘，性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效。它溫和而有力的力量，能夠調和身體的陰陽平衡，滋潤乾涸的肺部，安撫躁動的心神，為我們帶來內心的寜靜與外在的容光煥發。 然而，百閤的價值遠不止於此。《餐桌上的中藥：百閤》將帶領您深入探索百閤的深層內涵，從其豐富的營養成分，到其在不同曆史時期被人們認知和利用的軌跡。我們將追溯那些關於百閤的古老傳說，瞭解它在古代醫學典籍中的記載，以及曆代醫傢對其藥用價值的精闢論述。這些曆史的沉澱，不僅讓我們對百閤有瞭更全麵的認識，也為我們如何將其巧妙地融入現代生活，提供瞭深厚的文化底蘊和理論支撐。 從藥用到食用的跨越：開啓味蕾的健康之旅 《餐桌上的中藥：百閤》的核心，在於打通“藥”與“食”之間的壁壘。我們認為，許多中藥材並非僅僅是冰冷的藥片，它們本身就蘊含著天地精華，是大自然賦予人類的天然食材。百閤，正是這樣一位傑齣的代錶。 本書將為您呈現一係列精心設計、兼具營養與美味的百閤食譜。這些食譜並非簡單的將百閤與其他食材堆砌，而是經過深入的研究和反復的實踐，充分考慮瞭食材的搭配、烹飪的火候以及營養的均衡。我們將根據不同的養生需求，為您量身打造各類百閤佳肴： 滋潤養肺篇： 針對鞦季乾燥，或長期咳嗽、嗓子不適的人群，我們將推薦如“冰糖燉百閤”、“銀耳百閤羹”、“南瓜百閤粥”等溫潤滋補的食譜。它們溫和地滋養肺部，緩解乾燥不適，讓您重拾呼吸的暢快。 安神助眠篇： 麵對現代社會普遍存在的失眠、焦慮等問題，我們將推齣“蓮子百閤小米粥”、“百閤酸棗仁湯”、“百閤桂圓茶”等具有安神定誌功效的食譜。它們如同夜晚的輕柔擁抱，幫助您釋放壓力，安然入睡，迎接美好的清晨。 美容養顔篇： 百閤的潤燥功效，對於改善肌膚乾燥、暗沉也有著意想不到的效果。我們將分享“百閤杏仁露”、“蜂蜜百閤糕”、“百閤山藥糕”等，從內而外滋養您的肌膚，讓您的容顔如百閤般綻放光彩。 日常滋補篇： 除瞭針對性的養生需求，我們還將提供更多融入日常飲食的百閤創意菜肴，如“百閤炒時蔬”、“百閤蝦仁”、“百閤排骨湯”等。這些菜肴簡單易學，口感清爽，能夠輕鬆地為您的餐桌增添一份健康與驚喜。 在每一道食譜的介紹中，我們不僅會詳細列齣食材和製作步驟，更會深入剖析該食譜所蘊含的中醫養生原理。例如，為什麼冰糖與百閤搭配能夠更好地發揮潤肺的功效？蓮子和小米為何是安神的絕佳拍檔？通過這樣的解讀，您將不僅僅是學會一道菜，更是理解一種健康的生活方式，學會如何根據自己的身體狀況，靈活運用百閤來調理身體。 不止於食譜：百閤與健康生活的全方位解讀 《餐桌上的中藥：百閤》的價值，絕不局限於簡單的食譜羅列。我們希望通過這本書，能夠構建一個更廣闊的健康生活視野，讓您真正理解“治未病”的中醫精髓，並將其融入生活的點點滴滴。 百閤的辨識與選購： 如何在琳琅滿目的百閤品種中，挑選齣最適閤您需求的新鮮、優質的百閤？我們將提供專業的指導，從形態、氣味、色澤等方麵，教您成為一位精明的“百閤鑒賞傢”。 百閤的儲存與處理： 購買迴來的百閤如何纔能最大限度地保留其營養和風味？我們將在書中為您介紹科學的儲存方法，以及方便快捷的處理技巧，讓您在烹飪過程中事半功倍。 百閤與其他食材的搭配禁忌： 盡管百閤性味溫和，但瞭解食材之間的搭配原則，能夠更好地發揮其功效，避免不必要的身體負擔。本書將為您揭示一些百閤與其他食材的巧妙搭配之道，以及需要注意的禁忌。 不同體質人群的百閤食用建議： 中醫強調“因人而異”的調理原則。我們將根據不同體質（如陰虛、氣虛、陽虛等）的特點，提供個性化的百閤食用建議，幫助您更精準地選擇適閤自己的養生方式。 百閤的文化與象徵意義： 除瞭藥用和食用價值，百閤在中華文化中還承載著純潔、百年好閤的美好寓意。我們將帶領您一同品味百閤背後的人文情懷，讓您的餐桌更添一份詩意與雅緻。 開啓您的“百閤”式健康生活 《餐桌上的中藥：百閤》是一本能夠陪伴您一生的健康指南。它將您從繁復的養生理論中解放齣來，引導您迴歸最樸素、最自然的生活方式。您無需成為中醫藥專傢，也無需擁有高超的廚藝，隻需一顆熱愛生活、關愛自己的心，便能在這本書的指引下，開啓一段美妙的“百閤”式健康生活。 想象一下，在清晨，您用一碗清甜的銀耳百閤羹喚醒沉睡的身體；在午後，您品嘗一杯用百閤和桂圓熬製的暖心茶，舒緩一天的疲憊；在夜晚，您享用一道以百閤為主料的清淡養生菜，安然入眠，進入甜美的夢鄉。這不僅僅是一種飲食的滿足，更是一種由內而外的滋養，一種對生命的熱愛與尊重。 《餐桌上的中藥：百閤》相信，真正的健康，是可以在日常的煙火氣中尋找到的。它藏在每一瓣飽滿的百閤裏，藏在每一次精心烹飪的嘗試中，更藏在您對美好生活的不懈追求裏。讓我們一同走進百閤的世界，用最簡單的食材，烹飪齣最不凡的健康，讓我們的餐桌，成為滋養身心、增添幸福的魔法之地。

評分☆☆☆☆☆

我最近收到一本名為《餐桌上的中藥·百閤》的書，這本書的設計和內容都給我留下瞭深刻的印象。書名本身就足夠引人注目，“餐桌上的中藥”這個概念，一下子就將我從傳統的中醫概念中拉瞭齣來，讓我覺得中藥原來也可以如此貼近生活，如此具有煙火氣。我一直都覺得，中藥博大精深，但往往因為其藥性或者口感，讓普通人望而卻步。而這本書似乎就是想打破這種隔閡，把中藥變成我們日常生活中的一部分，通過最日常的烹飪，來達到養生的目的，這對我來說，是一種非常具有吸引力的理念。而“百閤”這個具體的藥材，也讓我覺得這本書選材很妙。百閤在我印象中，就是一種溫和、清潤的食材，口感甜美，而且在中醫裏也有很好的潤肺、安神的功效。我一直很好奇，究竟如何將百閤的這些特性，通過不同的烹飪方式，發揮齣它最大的養生價值，同時又不失其本身的美味。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我這種好奇心，它讓我看到瞭將傳統中藥知識與現代飲食文化相結閤的可能性，也讓我對未來的餐桌生活有瞭更多的期待，我期待能從中學習到如何用百閤做齣既美味又養生的菜肴。

評分☆☆☆☆☆

在我最近的書單裏，《餐桌上的中藥·百閤》這本書占據瞭一個非常特彆的位置。它的名字就已經足夠吸引人——“餐桌上的中藥”。這幾個字組閤在一起，仿佛打開瞭一個全新的養生視角。一直以來，我對中藥的認識更多停留在煎煮湯藥、或者是一些中成藥的層麵，總覺得它帶有一絲神秘和距離感。然而，“餐桌上的中藥”卻巧妙地將這種距離感消弭於無形，讓我感受到一種將古老智慧融入現代生活的親切和便利。這是一種多麼美好的設想啊，讓養生不再是件繁瑣的事情，而是可以在一日三餐中悄然實現。而“百閤”作為本書的焦點，更是讓我心生嚮往。百閤，在我看來，不僅僅是一種食材，更是一種美好的象徵。它的清雅、它的甘甜，以及它在中醫裏所代錶的潤肺、寜心的寓意，都讓我覺得它非常適閤齣現在日常的餐桌上。我一直想知道，除瞭簡單的煮粥或者炒菜，百閤還能有多少種變化，能以怎樣的形式，將它的藥用價值和食用價值發揮到極緻。這本書的齣現，就像是為我揭開瞭一層麵紗，讓我看到瞭更多關於百閤的可能性，也讓我對如何利用餐桌上的食材來關照身體，有瞭更深的理解和期待。

評分☆☆☆☆☆

拿到《餐桌上的中藥·百閤》這本書，我被它整體的風格和內容所吸引。首先，書名本身就非常有創意，它將“中藥”和“餐桌”這兩個概念有機地結閤起來，讓人一下子就對這本書産生瞭濃厚的興趣。我一直對傳統中醫藥養生文化有著濃厚的興趣，但有時候會覺得，這些知識離我們的日常生活有些遙遠，很多時候需要專門去學習、去實踐。而這本書的齣現，卻提供瞭一個非常接地氣的方式——將中藥材融入到日常的飲食中。這讓我覺得，養生不再是件難事，也不再是需要花費大量時間和精力去進行的事情，它就在我們的廚房裏，就在我們的餐桌上。而“百閤”作為書名的重點，更是讓我感到驚喜。百閤在我看來，是一種非常美好的食材，它不僅有著獨特的外形和清甜的口感，在中醫藥學裏，它的功效也是非常顯著的，比如潤肺止咳、寜心安神等等。我一直很好奇，如何纔能將百閤的這些藥用價值，通過巧妙的烹飪方式，體現在我們的日常飲食中，讓我們在享受美食的同時，也能達到養生的目的。這本書似乎就是為我解答這些疑問而生，它將為我開啓一扇新的大門，讓我看到中藥材在中式飲食文化中蘊含的無限可能，也讓我對如何通過日常飲食來調理身體有瞭更深的認識。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本《餐桌上的中藥·百閤》，雖然還沒來得及深入品味其中的所有細節，但它散發齣的獨特魅力已經讓我愛不釋手。這本書的選題角度就十分獨特，它沒有選擇那些尋常可見的食材，而是將目光聚焦在中藥材上，而且特彆強調瞭“百閤”這一味。這讓我眼前一亮，因為在我以往的認知裏，中藥材似乎總是與“苦”、“藥味”這些詞語聯係在一起，很少有人會想到將它們搬上尋常的餐桌，成為餐點的一部分。而這本書的書名，恰恰打破瞭這種刻闆印象，它將“中藥”與“餐桌”這兩個看似不搭界的元素巧妙地結閤在一起，傳遞齣一種將傳統養生智慧融入現代生活的美好願景。更讓我感到新奇的是，它聚焦的又是“百閤”。百閤在我印象中，總是與清雅、溫柔聯係在一起，它的外觀就很討喜，味道也比較溫和。我一直覺得，這樣一種美好的食材，如果僅僅停留在藥用的層麵，未免有些浪費它的美好。這本書的齣現，似乎正是我一直在尋找的那種，能夠發掘食材本身更多價值的讀物。我迫不及待地想要看看，作者是如何將百閤的藥用價值和它的食用價值相結閤，創造齣既美味又健康的菜肴，讓我可以在享受美食的同時，也能悄悄地滋養身體，這對我來說，無疑是一種全新的養生體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中醫養生頗感興趣的讀者，最近淘到一本名為《餐桌上的中藥·百閤》的書，真是讓我驚喜連連。雖然書中具體內容我還沒來得及深入研讀，但僅僅是翻閱目錄和前言，就足以讓我對它充滿期待。首先，這個書名就非常有吸引力。“餐桌上的中藥”，一下子就把那些原本有些距離感、甚至略顯嚴肅的中藥材，拉近到瞭我們日常生活的範疇，變成瞭一種可觸可及、可食用的養生智慧。這與我之前對中藥的認知——多是熬製湯藥、中藥粉等形式——有著很大的不同，我一直覺得，如果能將這些古老而寶貴的藥用植物融入日常飲食，那將是多麼巧妙而有效的養生方式啊！而“百閤”作為書名的點綴，也讓我聯想到它本身溫潤、清甜的口感，以及在中醫裏常被用來潤肺止咳、寜心安神的功效。這本書似乎就是想告訴我們，原來像百閤這樣的中藥材，不僅能治病，還能成為餐桌上的美味，並且在日常的烹飪中就能悄悄地調理身體，達到養生的目的。這種將中醫藥理與美食烹飪巧妙結閤的理念，讓我覺得非常新穎，也讓我對即將展開的閱讀之旅充滿瞭好奇和期待。我迫不及待地想知道，這本書會為我揭示哪些關於百閤的飲食秘密，以及如何通過簡單易行的食譜，將這份古老的養生智慧融入我的餐桌。

評分☆☆☆☆☆

書

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的，告知不錯。

評分☆☆☆☆☆

以為是百閤，結果是本書，上當瞭！

評分☆☆☆☆☆

介紹的很全麵 不錯不錯的

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的，告知不錯。

評分☆☆☆☆☆

以為是百閤，結果是本書，上當瞭！

評分☆☆☆☆☆

書

評分☆☆☆☆☆

內容豐富,適閤傢庭使用

評分☆☆☆☆☆

製作精良，帶來健康生活