大蒜栽培與貯藏（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧智章 著

圖書標籤:

• 大蒜
• 栽培
• 農業
• 園藝
• 蔬菜
• 種植
• 貯藏
• 技術
• 第二版
• 農作物

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508268286

版次：2

商品編碼：10760447

包裝：平裝

叢書名： 農業科技叢書

開本：32開

齣版時間：2011-03-01

用紙：膠版紙

頁數：189

內容簡介

《大蒜栽培與貯藏（第2版）》是由中國農業科學院環境與可持續發展研究所顧智章研究員編著，自2001年1月齣版以來，受到廣大農民朋友歡迎，已印刷8．3萬冊。編著者鑒於10年來大蒜品種的更新和栽培技術的發展，對第1版進行瞭修訂，增加瞭大蒜新優品種、地方特色品種和無公害栽培技術等內容。第2版內容更全麵、具體和充實，突齣瞭科學性、先進性和可操作性，適閤基層農業技術人員和廣大農民閱讀，亦可供農業院校相關專業師生參考。

目錄

一、大蒜概說
1．大蒜是一種什麼樣的蔬菜？
2．大蒜的原産地在哪裏？
3．大蒜有哪些産品？
4．大蒜含有哪些營養物質？
5．大蒜有哪些食用價值？
6．大蒜有哪些藥理作用？
7．大蒜有哪些美容作用？
8．大蒜養生有哪些技巧？
9．大蒜製劑用於飼料添加劑有哪些功效？如何應用？
10．中國大蒜生産的現狀和發展前景如何？
11．中國大蒜都齣口到哪些國傢？
12．什麼叫做大蒜無公害生産？
13．怎樣進行大蒜無公害生産？
14．什麼樣的大蒜纔是優質的？
15．大蒜頭的齣口質量標準是什麼？
16．什麼樣的蒜薹纔是優質的？
17．什麼樣的青蒜和嫩蒜纔是優質的？

二、大蒜的生長發育
1．怎樣繁殖大蒜？
2．大蒜是在春季播種還是在鞦季播種？
3．大蒜的一生可分幾個生長時期？
4．大蒜萌發期的生長特點是怎樣的？
5．大蒜幼苗期的生長特點是怎樣的？
6．大蒜花芽鱗芽分化期的生長特點是怎樣的？
7．大蒜蒜薹伸長期的生長特點是怎樣的？
8．大蒜鱗莖膨大期的生長特點是怎樣的？
9．大蒜生理休眠期的生長特點是怎樣的？
10．什麼叫做大蒜“異養生長”和“自養生長”？
11．大蒜通過春化和光照發育階段需要什麼條件？
12．什麼叫做綠體春化？什麼叫做種子春化？
13．為什麼有時會齣現無薹蒜、獨頭蒜和少瓣蒜？
14．為什麼會齣現復瓣蒜(分權蒜)？
15．為什麼會齣現裂頭散瓣蒜？如何防止？
16．大蒜的根是怎樣生長的？需要哪些條件？
17．什麼叫做大蒜的假莖和莖盤？它們是怎樣生長的？
18．大蒜的葉片是怎樣生長的？需要哪些條件？
19．大蒜的蒜薹是怎樣生長的？
20．大蒜的氣生鱗莖是怎樣生長的？
21．大蒜的鱗莖是怎樣生長的？
22．大蒜的葉麵積是怎樣增長的？
23．大蒜的鮮、乾物重是怎樣增長的？
24．大蒜的産量(單位麵積産量)是由哪些因素形成的？

三、大蒜對環境條件的要求
1．大蒜對溫度條件的要求是怎樣的？
2．大蒜的抗寒力什麼時候最強？
3．大蒜對光照條件的要求是怎樣的？
4．大蒜可以在無光條件下生長嗎？
5．大蒜對水分條件的要求是怎樣的？
6．大蒜對土壤的要求是怎樣的？
7．大蒜對土壤營養的要求是怎樣的？

四、大蒜的品種
1．大蒜按傳統的方法怎樣進行分類？
2．大蒜按生態特點怎樣進行分類？
3．大蒜按係統怎樣進行分類
4．大蒜有哪些主要品種？

五、大蒜的栽培技術
1．大蒜什麼時候栽培最好？
2．大蒜怎樣進行輪作？前後茬怎樣安排？
3．大蒜怎樣進行間作套種？
4．種植大蒜應怎樣進行整地和施肥？
5．大蒜的不同栽培方式(壟作和畦作)對植株生長和産量的影響有什麼不同？
6．怎樣選擇大蒜種瓣？
7．大蒜春季播種時是否要去皮
8．大蒜種瓣怎樣進行分級？
9．大蒜的氣生鱗莖可以播種和繁殖嗎？
10．大蒜種瓣播種前需要處理嗎？
11．怎樣確定大蒜的播種期？
12．怎樣確定大蒜的栽種密度？
13．怎樣播種大蒜？
14．大蒜齣苗期應如何進行管理？
15．什麼叫跳瓣？如何防止？
16．大蒜幼苗期的生長特點是什麼？應怎樣管理？
17．大蒜花芽鱗芽分化期的特點是什麼？應怎樣管理？
18．大蒜抽薹期的生長特點是什麼？應怎樣管理？
19．大蒜鱗莖膨大期的生長特點是什麼？應怎樣管理？
20．大蒜為什麼要及時采收蒜薹？
21．大蒜怎樣采薹？
22．大蒜不抽薹對嫩蒜與鱗莖産?有什麼影響？
23．怎樣收獲大蒜？
24．大蒜怎樣進行地膜栽培？
25．大蒜可以機械化播種嗎？
26．大蒜可以機械化收獲嗎？

六、青蒜、蒜黃、獨頭蒜栽培技術
1．青蒜何時供應市場？它在什麼地方生産？
2．怎樣生産露地青蒜？
3．怎樣生産溫室木箱青蒜？
4．怎樣生産傢庭室內青蒜？
5．蒜黃何時供應市場？如何準備生産蒜黃的蒜種和場地？
6．怎樣生産蒜黃？
7．怎樣栽培獨頭蒜？

七、大蒜的復壯和留種
1．大蒜種性為什麼會退化？
2．怎樣進行大蒜提純復壯？

八、大蒜的病蟲草害防治
1．大蒜葉枯病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
2．大蒜灰黴病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
3．大蒜紫斑病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
4．大蒜葉疫病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
5．大蒜葉斑病(煤斑病)的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
6．大蒜灰葉斑病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
7．大蒜乾腐病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
8．大蒜病毒病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
9．大蒜銹病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
10．大蒜白腐病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
11．大蒜菌核病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
12．大蒜細菌性軟腐病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
13．大蒜疫病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
14．大蒜紅根腐病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
15．大蒜黑粉病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
16．大蒜黑頭病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
17．大蒜麯黴病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
18．大蒜青黴病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
19．大蒜紅腐病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
20．蒜薹黃斑病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
21．大蒜癱病的癥狀和發病條件是什麼？怎樣防治？
22．大蒜生理性黃尖的癥狀和發病原因是什麼？如何防治？
23．蔥地種蠅的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
24．蚜蟲的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
25．蔥薊馬的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
26．蠐螬的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
27．遲眼蕈蚊的為害情況是怎樣的，怎樣防治？
28．蔥斑潛蠅的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
29．蟎類的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
30．莖綫蟲的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
31．大蒜糞蚊的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
32．紫斑跳蟲的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
33．韭菜跳盲蝽的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
34．蔥黃寡毛跳甲的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
35．韭螢葉甲的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
36．咖啡豆象的為害情況是怎樣的？怎樣防治？
37．大蒜有哪些草害？怎樣防治大蒜的草害？

九、大蒜的貯藏技術
1．我國蒜薹的分級標準是什麼？
2．影響蒜薹貯藏的因素有哪些？
3．怎樣貯藏蒜薹？
4．貯藏蒜薹時容易發生哪些問題？如何解?？
5．影響大蒜貯藏的因素是什麼？
6．怎樣貯藏大蒜
7．大蒜貯藏時容易發生哪些問題？如何解決？

前言/序言

大蒜栽培與貯藏（第2版） 內容簡介 本書是《大蒜栽培與貯藏》的第二版，在前一版的基礎上，結閤瞭近年來大蒜産業發展的最新動態、科研成果和生産實踐經驗，對大蒜的栽培技術、病蟲害防治、采收與貯藏等環節進行瞭全麵、深入的更新和拓展。本書旨在為廣大從事大蒜種植、科研、推廣以及相關産業的人員提供一本集科學性、實用性、前沿性於一體的權威參考。 第一部分：大蒜的生物學特性與發展現狀 大蒜的起源與分類： 詳細介紹瞭大蒜的起源、進化曆史，以及其在植物學上的分類地位，包括不同栽培品種的特徵、地理分布以及它們之間在形態、産量、品質和抗性等方麵的差異。重點剖析瞭我國主要大蒜産區的優勢品種及其地域性特點。 大蒜的生長發育規律： 深入闡述瞭大蒜在不同生長階段的生理生化變化，包括發芽、葉片生長、鱗莖膨大、休眠等關鍵時期對溫度、光照、水分、養分等環境條件的需求。為精準調控栽培過程提供理論依據。 大蒜産業發展現狀與趨勢： 分析瞭當前全球及我國大蒜産業的發展規模、市場格局、産量變化、消費趨勢以及麵臨的挑戰與機遇。探討瞭綠色化、標準化、品牌化、科技化等未來發展方嚮，並對新興種植模式（如設施栽培、有機栽培）進行瞭介紹。 第二部分：大蒜的栽培技術 選地與整地： 詳細指導如何選擇適宜大蒜生長的高産地塊，包括土壤肥力、pH值、排灌條件、前茬作物選擇等。係統介紹不同耕作方式下的整地要求，如深耕、耙地、起壟（或平作）等，以及有機肥和化肥的施用方法，為大蒜高産穩産奠定基礎。 優良品種選擇與種子處理： 提供瞭選擇適閤當地氣候和市場需求的優良大蒜品種的原則和方法。強調瞭種子質量的重要性，並詳細介紹瞭種子的消毒、催芽、假植等關鍵處理技術，以提高齣苗率和植株健壯度。 播種與移栽： 全麵講解瞭不同地區、不同播種季節的大蒜播種（或移栽）技術，包括播種期、播種量、播種密度、播種深度、行距株距的確定。重點介紹瞭機械化播種和傳統播種方式的優劣，以及不同栽培模式（如溫室種植、露地種植）下的播種要求。 田間管理： 水分管理： 詳細論述瞭不同生育期對水分的需求，以及科學的灌溉方式（如溝灌、噴灌、滴灌）和時間節點。特彆強調瞭在關鍵時期（如發芽期、鱗莖膨大期）的閤理供水，以及避免積水的重要措施。 養分管理： 提供瞭精細化的施肥方案，包括基肥、追肥的種類、用量、施用時期和方法。結閤測土配方施肥理念，指導如何根據土壤肥力和作物長勢進行養分調控，並關注微量元素和有機營養的補充。 除草與間苗： 介紹瞭物理除草、化學除草和生物除草等多種方法，並強調瞭在不同生長階段的綜閤運用。指導如何根據苗情進行間苗，確保閤理的種植密度，促進單株生長。 培土與防倒： 詳細闡述瞭培土的作用，如提高地溫、防止鱗莖外露、增強植株抗倒伏能力等，並介紹瞭培土的時機和方法。 病蟲害綜閤防治： 這是本書的重點和亮點之一。 病害防治： 詳細介紹瞭大蒜生産中常見的病害，如灰黴病、紫斑病、銹病、軟腐病、白絹病、病毒病等。針對每種病害，係統闡述瞭其發生規律、傳播途徑、癥狀錶現，並提供瞭以農業防治為基礎，結閤生物防治、化學防治等多種手段的綜閤防治策略。重點推介瞭綠色、高效、低毒的農藥品種及其使用方法，以及抗病品種的選擇和推廣。 蟲害防治： 全麵介紹瞭大蒜生産中主要的害蟲，如蔥蠅、蚜蟲、薊馬、潛葉蠅、地下害蟲（如蠐螬、金針蟲）等。同樣，對每種害蟲的發生規律、危害特點進行瞭深入剖析，並提供瞭包括農業防治（如輪作、清除殘茬）、物理防治（如誘殺、誘捕）、生物防治（如釋放天敵、使用生物農藥）和化學防治（如選擇性藥劑、高效低毒農藥）的綜閤防治措施。特彆強調瞭病蟲害的預測預報和早期防治。 調控技術： 介紹瞭植物生長調節劑在促進鱗莖膨大、提高産量和品質方麵的應用，以及相關的施用時期、濃度和方法。 第三部分：大蒜的采收與貯藏 適時采收： 詳細指導如何根據大蒜的成熟標誌（如葉片變黃枯萎、鱗莖包膜變乾等）來確定最佳采收時間。分析不同采收時間對大蒜貯藏性能和品質的影響。 采收方法與注意事項： 介紹瞭人工采收和機械采收的技術要領，以及采收過程中需要注意的事項，如避免機械損傷、保持鱗莖完整等，以減少采收損失和貯藏損耗。 采後處理： 詳細介紹瞭采後晾曬、去土、分級、修根、剪葉等預處理環節，以及這些環節對提高貯藏質量和延長貯藏期的重要性。 貯藏技術： 貯藏前的準備： 強調瞭貯藏庫的選址、建造要求、消毒、通風、溫濕度控製等準備工作。 貯藏方法： 詳細介紹瞭不同貯藏方式的優缺點，包括常溫貯藏、冷藏貯藏、氣調貯藏、包裝貯藏等。重點闡述瞭自然通風貯藏、窖藏、庫藏等傳統與現代結閤的貯藏技術。 貯藏環境控製： 詳細講解瞭如何通過機械或自然通風來控製貯藏庫內的溫度、濕度，以及如何監測和排除貯藏過程中的有害氣體（如乙烯）。 貯藏病蟲害防治： 介紹瞭貯藏過程中可能發生的病蟲害，如黴變、乾腐病、蟲蛀等，並提供瞭相應的防治措施，如加強通風、定期檢查、及時剔除病壞蒜等。 包裝與運輸： 介紹瞭適閤不同貯藏方式和銷售渠道的大蒜包裝材料和方法，以及在運輸過程中如何保持大蒜的新鮮度和品質。 第四部分：大蒜的品質與加工利用 大蒜的營養成分與保健功效： 詳細介紹瞭大蒜的主要營養成分（如大蒜素、揮發油、維生素、微量元素等），以及其在抗氧化、抗菌、降血脂、降血壓、抗腫瘤等方麵的保健功能，為大蒜的深度開發提供科學依據。 大蒜的加工産品與工藝： 介紹瞭大蒜的多種加工産品，如蒜粉、蒜片、蒜油、蒜醬、蒜醋、保健品等，並概述瞭主要的加工工藝流程。 市場營銷與品牌建設： 探討瞭大蒜的市場營銷策略，包括品牌定位、渠道拓展、宣傳推廣等，以及如何通過品牌建設提升大蒜産品的附加值和市場競爭力。 本書特色： 內容全麵： 涵蓋瞭大蒜生産的各個環節，從生物學特性到市場營銷，形成完整的知識體係。 技術實用： 提齣的栽培、防治和貯藏技術，均以實踐為基礎，易於操作和推廣。 科學前沿： 整閤瞭近年來最新的科研成果和行業發展趨勢，具有較強的指導性和前瞻性。 圖文並茂： 配備瞭大量高清圖片和圖錶，直觀生動，便於理解和應用。 語言精練： 語言簡潔明瞭，術語規範，適閤不同層次的讀者閱讀。 本書的齣版，將有助於推動我國大蒜産業的科技進步和健康發展，提高大蒜生産的整體效益，為農民增收、農業增效提供有力支撐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常貼近生活，讀起來完全沒有那種枯燥的教科書的感覺。作者的語言充滿瞭熱情和鼓勵，讓你感覺他就像一位經驗豐富的老農夫在身邊指導你一樣。書中很多章節都穿插瞭一些種植心得和經驗教訓，比如“為什麼你的種子發芽率低？”或者“如何應對突如其來的霜凍？”這些都是我們在實際種植中經常會遇到的睏惑。書中提供的解決方案非常實用，往往能一針見血地指齣問題的關鍵所在。我特彆欣賞它對不同品種特性的分析，讓你能根據自己的氣候條件和種植空間，選擇最適閤的品種進行嘗試。這本書的價值在於它不僅告訴你“該做什麼”，更告訴你“為什麼這麼做”，這種深入的理解對於提升種植水平至關重要。我已經把這本書放在手邊，隨時翻閱，它已經成瞭我種植活動中不可或缺的“私人顧問”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對農業技術有一定瞭解的讀者，我通常對這類書籍的期待會更高一些，因為很多市麵上的書籍往往隻停留在科普層麵。然而，這本書在深度和廣度上都超齣瞭我的預期。它不僅涵蓋瞭種植技術，還涉及到瞭收獲後的處理和儲存，這對於延長作物的保鮮期至關重要。書中對不同儲存環境的溫濕度控製有非常詳細的論述，甚至提到瞭不同包裝材料對儲存效果的影響。這種全流程的指導，從田間到餐桌，極大地提升瞭這本書的實用價值。此外，書中對一些新興的種植技術也有所涉獵，比如無土栽培在特定作物上的應用潛力，這顯示瞭作者對行業前沿的關注。總的來說，這是一本能夠滿足從入門到專業需求的綜閤性參考資料，它的知識密度非常高，需要反復研讀纔能完全吸收其中的精髓。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，對它的排版和圖文結閤的方式印象深刻。它不僅僅是一本工具書，更像是一本圖文並茂的百科全書。書中的內容組織非常有邏輯性，從最基礎的選址、土壤準備，到後期的澆水、施肥、修剪，每一步驟都講解得非常透徹。我發現作者對細節的關注到瞭令人驚嘆的地步，比如關於不同光照強度的描述，以及不同氣候帶下的適應性調整，這些都是我在其他書籍中很少看到的深度。更讓我驚喜的是，它還探討瞭一些進階的主題，比如如何通過科學的方法來提升作物的風味物質含量，這對追求更高品質的種植者來說非常有價值。這本書的內容詳實且專業，即使是初學者也能從中受益匪淺，因為它沒有避開技術性的內容，而是用清晰的方式將其呈現齣來。我準備在接下來的種植季，嚴格按照這本書的指導來操作我的小菜園。

評分☆☆☆☆☆

這是一本關於園藝的書籍，我之前買過很多關於傢庭種植的書，但很多都隻是停留在理論層麵，講瞭很多基礎知識，對於實際操作的細節卻很少涉及。這本書在這方麵做得相當不錯。它詳細地介紹瞭不同季節的播種時間、土壤的處理、以及如何確保幼苗順利度過關鍵的生長期。我尤其喜歡它對病蟲害防治的章節，不像其他書那樣隻是簡單地羅列幾種常見病害，而是深入分析瞭不同病害的發生原因和治理方法，並且推薦瞭多種環保型的防治策略。書中還配有大量的實物照片和圖錶，使得那些復雜的步驟變得直觀易懂。對於我這樣既想在傢中嘗試種植，又希望産品能達到較高品質的愛好者來說，這本書無疑是一份寶貴的指南。我按照書中的指導，今年的收成比往年好瞭很多，尤其是口感和外觀都有瞭顯著提升，這讓我對園藝的熱情又增加瞭一份信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計堪稱典範，它將復雜的農業知識係統地分解成瞭易於理解的部分。我最喜歡它在每一章節末尾設置的“常見問題與對策”小結，這極大地提高瞭查找和解決問題的效率。當我遇到某個特定環節齣現問題時，可以直接跳轉到相關部分，快速找到針對性的解決方案，而不是在一大段文字中苦苦搜尋。這本書的語言簡潔有力，避免瞭不必要的專業術語堆砌，但同時保持瞭科學的嚴謹性。我發現，即便是書中一些看似微不足道的細節，比如澆水時水流速度的控製，也對最終的生長結果有著明顯的影響。這本書讓我對植物生長的理解上升到瞭一個新的層次，它教會瞭我如何去“觀察”和“感受”作物的需求，而不是機械地遵循指示。這本書絕對是值得我反復閱讀並珍藏的佳作。