中華酒典（套裝共4冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

在中國的曆史長河中，始終徜徉著一個詭異多變的精靈，它看似一汪水，卻有著如火般燃燒激情的魔力；它外錶溫柔順服，卻有著剛烈凶猛的內質。這就是酒。中國是酒的王國。中國的酒，品種多樣，産量豐厚；中國的酒，色澤紛呈，韻味各異。這些在無形中又決定瞭中國注定是酒的傢園，是愛酒人的樂土。中國人愛酒，地無分南北，人無分男女，飲酒風尚曆經韆年不衰；中國人愛酒，又不隻單純將其作為一種口腹之樂，而更注重發掘酒的內涵，緻力於以其為一種驕傲的文化，一種必要的禮儀，甚至為內心的一種意境、外在的一種氛圍、物我結閤的一個媒介。
《中華酒典（套裝共4冊）》旨在讓讀者感悟中華酒文化的博大精深，瞭解酒文化的形成及發展。

目錄

冊一
酒源篇
酒為何物
生舌的酉
心中的酒
酒之彆名
諧趣彆名
清雅彆名
造酒傳說
上天造酒說
猿猴造酒說
儀狄造酒說
杜康造酒說
黃帝造酒說
酒史篇
上古酒史
賈湖遺址中的酒文化遺存
神農時代的酒文化
三代酒史
夏代酒話
商代酒話
周代酒話
春鞦戰國酒史
秦漢酒史
秦代酒話
漢代酒話
魏晉南北朝酒史
三國兩晉酒話
南北朝酒話
隋唐酒史
隋代酒話
唐代酒話
兩宋遼金元酒申
兩宋酒話
遼代酒話
金代酒話
元代酒話
明清酒史
明代酒話
清代酒話
近現代酒史
民國時期的酒業
新中國成立後的現代化釀酒
酒製篇
釀酒的原料
榖類原料
薯類原料
糖質原料
農副産品下腳料
野生植物
釀酒用水
軟水和硬水
河水
井水泉水
酒麯
散麯與塊麯
麥麯
小麯
大麯
麩麯
酵母菌
製
酒
工
藝
大麯酒生産工藝
麩麯白酒生産工藝
小麯酒生産工藝
新工藝白酒的生産
發酵製酒
其他釀酒方法

冊二
酒類滔品篇
酒的商業分類
白酒
黃酒
啤酒
葡萄酒果酒
酒的工藝分類
蒸餾酒
發酵酒
配製酒
白酒的鑒彆
色澤與透明度鑒彆
香氣鑒彆
滋味鑒彆
酒花鑒彆
酒度鑒彆
酒精勾兌白酒的鑒彆
國産名酒的鑒彆
茅颱酒的鑒彆
五糧液的鑒彆
濾州老窖的鑒彆
古井貢酒的鑒彆
貴州董酒的鑒彆
汾酒的鑒彆
竹葉青酒的鑒彆
西鳳酒真假鑒彆
洋河大麯酒真假鑒彆
郎酒的鑒彆
劍南春的鑒彆
全興大麯的鑒彆
其他酒類的鑒彆
黃酒的鑒彆
啤酒的鑒彆
葡萄酒的鑒彆
名酒篇
古代名酒
先秦名酒
兩漢魏晉南北朝名酒
唐宋元名酒
明清名酒
現代白酒類名酒
茅颱酒
五糧液
汾酒
濾州老窖
古井貢酒
董酒
郎酒
劍南春酒
西鳳酒
洋河大麯
沱牌麯酒
全興麯酒
……
冊三
冊四

前言/序言

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讀後感，就是讀瞭一本書或一篇文章，或讀瞭一段話，或讀瞭幾句名言後，把具體感受和得到的啓示寫成的文章。所謂“感”，可以是從書中領悟齣來的道理或精湛的思想，可以是受書中的內容啓發而引起的思考與聯想，可以是因讀書而激發的決心和理想，也可以是因讀書而引起的對社會上某些醜惡現象的抨擊。讀後感的錶達方式靈活多樣，基本屬於議論範疇，但寫法不同於一般議論文，因為它必須是在讀後的基礎上發感想。要寫好有體驗、有見解、有感情、有新意的讀後感，必須注意以下幾點： 　　首先，要讀好原文。“讀後感”的“感”是因“讀”而引起的。“讀”是“感”的基礎。走馬觀花地讀，可能連原作講的什麼都沒有掌握，哪能有“感”?讀得膚淺，當然也感得不深。隻有讀得認真，纔能有所感，並感得深刻。如果要讀的是議論文，要弄清它的論點(見解和主張)，或者批判瞭什麼錯誤觀點，想一想你受到哪些啓發，還要弄清論據和結論是什麼。如果是記敘文，就要弄清它的主要情節，有幾個人物，他們之間是什麼關係，以及故事發生在哪年哪月。作品涉及的社會背景，還要弄清楚作品通過記人敘事，揭示瞭人物什麼樣的精神品質，反映瞭什麼樣的社會現象，錶達瞭作者什麼思想感情，作品的哪些章節使人受感動，為什麼這樣感動等等。 　其次，排好感點。隻要認真讀好原作，一篇文章可以寫成讀後感的方麵很多。如對原文中心感受得深可以寫成讀後感，對原作其他內容感受得深也可以寫成讀後感，對個彆句子有感受也可以寫成讀後感。總之，隻要是原作品的內容，隻要你對它有感受，都可以寫成讀後感。 　第三，選準感點。一篇文章，可以排齣許多感點，但在一篇讀後感裏隻能論述一個中心，切不可麵麵俱到，所以緊接著便是對這些眾多的感點進行篩選比較，找齣自己感受最深、角度最新，現實針對性最強、自己寫來又覺得順暢的一個感點，作為讀後感的中心，然後加以論證成文。 　第四，敘述要簡。既然讀後感是由讀産生感，那麼在文章裏就要敘述引起“感”的那些事實，有時還要敘述自己聯想到的一些事例。一句話，讀後感中少不瞭“敘”。但是它不同於記敘文中“敘”的要求。記敘文中的“敘”講究具體、形象、生動，而讀後感中的“敘”卻講究簡單扼要，它不要求“感人”，隻要求能引齣事理。初學寫讀後感引述原文，一般毛病是敘述不簡要，實際上變成復述瞭。這主要是因為作者還不能把握所要引述部分的精神、要點，所以纔簡明不瞭。簡明，不是文字越少越好，簡還要明。 　第五，聯想要注意形式。聯想的形式有相同聯想(聯想的事物之間具有相同性)、相反聯想(聯想的事物之間具有相反性)、相關聯想(聯想的事物之間具有相關性)、相承聯想(聯想的事物之間具有相承性)、相似聯想(聯想的事物之間具有相似性)等多種。寫讀後感尤其要注意相同聯想與相似聯想這兩種聯想形式的運用。“讀後感”的“感”是因“讀”而引起的。“讀”是“感”的基礎。走馬觀花地讀，可能連原作講的什麼都沒有瞭解，哪能有“感”?讀得膚淺，當然也感得不深。隻有讀得認真，纔能有所感，並感得深刻。如果要讀的是議論文，要弄清它的論點(見解和主張)，或者批判瞭什麼錯誤觀點，想一想你受到哪些啓發，還要弄清論據和結論是什麼。如果是記敘文，就要弄清它的主要情節，有幾個人物，他們之間是什麼關係，以及故事發生在哪年哪月。作品涉及的社會背景，還要弄清楚作品通過記人敘事，揭示瞭人物什麼樣的精神品質，反映瞭什麼樣的社會現象，錶達瞭作者什麼思想感情，作品的哪些章節使人受感動，為什麼這樣感動等等。其次，排好感點隻要認真讀好原作，一篇文章可以寫成讀後感的方麵很多。如對原文中心感受得深可以寫成讀後感，對原作其他內容感受得深也可以寫成讀後感，對個彆句子有感受也可以寫成讀後感。總之，隻要是原作品的內容，隻要你對它有感受，都可以寫成讀後感，你需要把你所知道的都錶示齣來，這樣纔能寫好讀後感。第三、選準感點一篇文章，可以排齣許多感點，但在一篇讀後感裏隻能論述一個中心，切不可麵麵俱到，所以緊接著便是對這些眾多的感點進行篩選比較，找齣自己感受最深、角度最新，現實針對性最強、自己寫來又覺得順暢的一個感點，作為讀後感的中心，然後加以論證成文。第四、敘述要簡既然讀後感是由讀産生感，那麼在文章裏就要敘述引起“感”的那些事實，有時還要敘述自己聯想到的一些事例。一句話，讀後感中少不瞭“敘”。但是它不同於記敘文中“敘”的要求。記敘文中的“敘”講究具體、形象、生動，而讀後感中的“敘”卻講究簡單扼要，它不要求“感人”，隻要求能引齣事理。初學寫讀後感引述原文，一般毛病是敘述不簡要，實際上變成復述瞭。這主要是因為作者還不能把握所要引述部分的精神、要點，所以纔簡明不瞭。簡明，不是文字越少越好，簡還要明。

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