建设新农村产品标准化生产丛书：香菇标准化生产技术 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

《建设新农村产品标准化生产丛书：香菇标准化生产技术》由我国著名食用菌专家丁湖广高级农艺师等编著。遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》，介绍香菇标准化生产技术。内容包括：标准化生产的必要性，标准化生产的基础设施，菌袋标准化生产工艺，菌种标准化生产，病虫害控制措施，产品采收与加工分级标准及产品标准化认证等。内容新颖，技术先进，针对性和可操作性强。适合专业性菇场与广大食用菌专业户阅读，对农林院校师生、标准管理部门亦有参考价值，还可作为高等职业技能培训教材。

内页插图

目录

第一章 香菇标准化生产概述
一、标准化概念与涵盖
二、标准化生产原则与特征
三、标准化生产势在必行

第二章 香菇标准化生产基础设施标准
一、产地区域条件标准
二、产地生态安全标准
三、房棚设施标准
四、原、辅料安全标准
‘五、栽培袋规格质量标准
六、配套机械设备标准

第三章 香菇标准化生产菌袋生产技术标准
一、菌袋生产工艺流程
二、培养料配方标准
三、配料操作技术标准
四、培养料装袋技术规程
五、料袋灭菌技术标准
六、接种无菌操作技术标准
七、菌袋培养管理技术标准
八、低温养菌管理技术控制
九、花菇菌袋越夏管理技术措施
十、花菇菌袋分期刺孔技术标准

第四章 香菇标准化生产长菇管理技术标准
一、栽培菌袋长菇模式
二、露地立筒长菇管理技术标准
三、埋筒覆土长菇管理技术标准
四、花菇高棚多层集约化培育技术标准
五、小棚大袋培育花菇技术标准
六、北方日光温室立体培育花菇技术标准
七、香菇组合式栽培技术标准
八、库区水面漂浮长菇技术标准
九、高山周年制长菇技术标准

第五章 香菇菌种标准化制作工艺
一、菌种生产经营条件
二、引种把好“两关键
三、母种转管扩接技术规程
四、原种和栽培种制作技术规程
五、各级菌种质量标准
六、菌种保藏与复壮技术

第六章 香菇标准化生产病虫害控制措施
一、生态防治技术
二、生物防治技术
三、物理防治技术
四、控药防治范围

第七章 采收与加工技术标准
一、加工设备特殊要求
二、采收技术标准
三、保鲜出口技术标准
四、脱水烘干技术规程
五、真空冻干技术规程
……
第八章 产品质量标准与认证

精彩书摘

2.酸碱度测定香菇培养基灭菌前，pH值6～7（灭菌后自然降至5～6）测定方法：称取，5克培养料，加入10毫升中性水，用石蕊试纸蘸澄清液即可查出酸碱度。也可取广谱试纸一小片，拌入培养料中1分钟后，取出对照标准板比色，从而查出相应的pH值。经过测定，如培养基偏酸，可加4%氢氧化钠溶液进行调节，或用石灰水调节至达标。
（五）掌握关键控制点
1.含水量控制调水掌握“四多四少”即：一为基质颗粒细或偏干的，吸水性强，水分宜多些；基质颗粒硬或偏湿的，吸水性差，水分应少些。二为晴天水分蒸发量大，水分应偏多些；阴天空气湿度大，水分不易蒸发，则偏少些。三为配料场所是水泥地的因其吸水性强，水分宜多些；木板地吸水性差，水分宜调少些。四为海拔高和秋季干燥天气，用水量略多；气温30℃以下配料时，含水量应略少些。
2.均匀度控制配料时要求做到“三均匀”，即原料与辅料混合均匀，干湿搅拌均匀，酸碱度均匀。
3.操作速度控制常因拌料时间延长，培养料发生酸变，接种后菌袋成品率不高。因此，当干物质加入水分后，从搅拌至装袋开始，其时间不要超过2小时，做到搅拌分秒必争，当天拌料，及时装袋灭菌，避免基质酸变。
4.污染源控制原料要求足干，无霉变，无异味，在配制前置于烈日下暴晒1～2天。拌料选择晴天上午气温低时开始，争取上午12点前拌料结束，转入装料灭菌。
……

前言/序言

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