癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柳秀乖 编

图书标签:

• 癌症饮食
• 化疗食谱
• 调养食谱
• 抗癌食谱
• 健康饮食
• 食疗
• 营养食谱
• 癌症康复
• 膳食指导
• 食谱

店铺： 思睿图书专营店

出版社： 中国农业大学

ISBN：9787811176070

商品编码：11039428987

出版时间：2009-01-01

基本信息

• 商品名称：癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱)
• 作者：柳秀乖
• 定价：39.8
• 出版社：中国农业大学
• ISBN号：9787811176070

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2009-01-01
• 印刷时间：2009-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：220
• 字数：0.185千字

内容提要

癌症病友怎么吃才正确？ 特别介绍热门的“7色饮食疗法”，让病友轻松依据7色原则，变化菜单 获取*多植物性营养素，不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。
     特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”，配合季节性调整，病友 可依据需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食 替换，补充体力及免疫力。
     化疗时如何增加热量及食欲？ 提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同，为 100～300千卡，可作为三餐以外的热量补充；保健茶以补充每日水分量及改 善化疗不适症状为辅，可增进水分摄取及增进食欲，加强抵抗力，并补充抗 癌体力。
     化疗产生副作用时怎么调整饮食？ 提供“15种辅助化疗饮食的调味酱料”、“6种辅助化疗饮食酱汁”， 当病友出现食欲不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时，可加以变化食 谱，增进食欲，提高免疫力。
     化疗时辅助饮食怎么吃才正确？ 介绍“32种辅助中约材”，让病友依据自身的体质属性，选择适合自己 的**材，提升免疫力。
     特别收录“养生素食疗法”的介绍，让读者认识养生素食不仅只是生食 ，亦可以煮食烹调食物，包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。
    

作者简介

柳秀乖，近几年来致力于研习防癌、抗癌及各种慢性病的饮食疗法。受邀为本书设计并示范食谱，期能让读者轻松烹调，就能吃得美味又健康。 代表著作 《癌症饮食全书》《癌症素食全书》等

目录

【推荐序】防癌抗癌的保健良书
【作者序1】吃得对，轻松抗癌！
【作者序2】食物是*好的医药
【本书使用说明】&【本书特色】
PART 1 请教医师
认识癌症
癌症的治疗方法与副作用
当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照顾及抚慰？
PART 2 请教营养师
有益化疗的抗癌食物有哪些？
化疗期间该怎么吃才正确？
化疗引发不适症状该怎么调整饮食？
化疗期间的饮食照顾
【专栏】危险的致癌食物
PART 3 健康厨房
化疗期间的食材准备
7色辅助化疗饮食的抗癌食材
32种辅助化疗饮食的**材
15种辅助化疗饮食的调味品
6种辅助化疗饮食的酱汁
化疗期间的食谱示范
【早餐篇】
**套：糙米四神粥·焗烤杏鲍菇·水果香豆奶
第2套：香菇山药粥·醋熘双色·柴鱼豆腐
第3套：绿豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
第4套：金枪鱼三明治·燕麦牛奶·综合色拉
第5套：五谷奶浆·全麦卷·海苔蛋
第5套：全麦馒头·胚芽豆浆·酸奶蔬果
【午餐篇】
**套：糙米饭·荸荠肉末·芽菜汤
第2套：樱花虾炒饭·木耳肉丝·保健汤
第3套：五彩寿司·甘味鳕鱼·海带菇笋汤
第4套：山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
第5套：三色荞麦面·蒜泥地瓜叶·冬瓜薏仁汤
第6套：地瓜饭·核桃炒素珍·干贝乌骨鸡汤
【晚餐篇】
**套：梅汁排骨·竹荪丝瓜·素四物汤
第2套：燕麦饭·樱花虾圆白菜·四君子汤
第3套：百合扒芦笋·柠檬香鱼·地骨鸡汤
第4套：红豆五谷米饭·韭菜煎蛋·三菇鲜羹
第5套：百香木瓜·香麦蒸蛋·淮杞牛肉汤
第6套：双色花椰菜·清蒸鲜鱼·巴西蘑菇汤
【点心＆保健茶篇】
点心
薏仁薄荷汤·银耳百合汤
红芋奶露·枸杞藕粉糊
杏仁桑葚冻·酸奶石花冻
首乌芝麻糊·野米桂圆粥
保健茶
舒咽茶·参麦茶
紫苏生姜饮·菊芍饮
玫瑰蜜茶·白术抗癌茶
黄芪红枣茶·补气汤
【附录】
附录1 癌症病友的现身说法
附录2 癌症饮食的迷思O＆A
附录3 养生素食的迷思O＆A
附录4 每日营养素及热量摄取的理想比例
附录5 参考书目

《肠道健康与免疫力重塑：从微生态到慢性病管理》 图书简介 导论：重塑我们与肠道的共生关系 在现代医学的版图上，肠道不再仅仅是消化食物的管道，它被公认为人体最大的免疫器官和内分泌中心。我们身体的健康基石——免疫系统，超过70%的细胞驻扎于此。然而，现代生活方式、高加工食品的摄入以及环境压力，正以前所未有的速度扰乱着肠道菌群的微妙平衡，引发一系列从消化不良到慢性炎症，乃至自身免疫性疾病的健康危机。 《肠道健康与免疫力重塑：从微生态到慢性病管理》旨在提供一个全面、深入且高度实用的指南，带领读者从基础科学原理出发，系统性地理解和修复肠道健康，从而激活身体的自愈能力和强大的免疫防御系统。本书摒弃了碎片化的信息，构建了一个从“微观菌群”到“宏观健康”的完整知识体系。 第一部分：揭秘肠道——被忽视的健康中心 第一章：肠道微生态的复杂交响乐 本章深入探讨肠道菌群的构成、多样性和功能。我们将详细解析“益生菌”、“有害菌”和“条件致病菌”之间的动态平衡如何影响营养吸收、维生素合成、情绪调节（肠-脑轴）以及毒素的代谢。我们将介绍最新的宏基因组学研究成果，揭示个体菌群指纹图谱的重要性，并阐明“菌群失调”（Dysbiosis）是许多现代慢性疾病的共同起点。 第二章：肠道屏障的“罗马城墙”：通透性与炎症的关联 肠道内壁的黏膜层和紧密连接（Tight Junctions）构成了人体抵御外部侵害的第一道防线，即“肠道屏障”。本章将聚焦于“肠漏症”（Leaky Gut）的生理学机制，解释当屏障受损时，未完全消化的食物颗粒、细菌毒素（如LPS）如何进入血液循环，触发全身性慢性低度炎症。我们探讨了常见的损伤因素，如麸质、酒精、非甾体抗炎药（NSAIDs）以及特定化学添加剂对屏障的冲击。 第三章：免疫力的“军械库”：肠道在免疫调节中的核心角色 免疫系统与肠道是“唇齿相依”的关系。本章详细阐述了肠道相关淋巴组织（GALT）的结构与功能，以及Treg细胞、Th17细胞等关键免疫细胞在肠道内如何被“训练”和平衡。理解这一点至关重要，因为肠道菌群直接影响免疫反应是偏向耐受（Tolerance）还是过度反应（如过敏或自身免疫）。 第二部分：重塑策略——从饮食到生活方式的全面干预 本书的第二部分是实战指南，提供了基于科学证据的、可操作的肠道修复和免疫力提升的阶梯式方案。 第四章：饮食的“精耕细作”：喂养有益菌群的食物选择 我们摒弃了极端的、一刀切的饮食法。本章的核心在于“选择性喂养”。我们将详细区分： 益生元（Prebiotics）： 哪些类型的膳食纤维（如菊粉、FOS、GOS）能有效被目标菌群利用，以及如何逐步引入以避免胀气不适。 发酵食品（Fermented Foods）： 优选未经高温巴氏杀菌的酸菜、康普茶、克非尔等，它们是天然的益生菌来源，并讨论其对胃酸和消化酶的帮助。 抗炎性营养素： 聚焦于富含Omega-3脂肪酸（深海鱼油、亚麻籽）、多酚类化合物（浆果、深色蔬菜）的食物，它们能直接降低肠道黏膜的氧化应激。 第五章：清除障碍物：识别并移除肠道抑制剂 修复肠道的第一步是停止“破坏”。本章提供了详细的工具来识别和暂时性地从饮食中移除常见的炎症驱动因素，包括： 常见的食物不耐受评估方法： 如何通过排除法而非盲目测试来识别对乳制品、谷物或豆类的敏感性。 加工助剂与添加剂的影响： 探讨人工甜味剂、乳化剂和防腐剂如何直接破坏肠道黏膜的完整性。 压力与睡眠的管理： 深入剖析应激激素皮质醇如何直接减慢肠道蠕动、改变分泌物，并降低肠道屏障的功能。 第六章：补充剂的精准导航：何时、何种、如何使用 并非所有补充剂都适用于所有人。本章提供了一个基于症状和诊断的补充剂使用路线图： 益生菌的选择： 讨论菌株特异性（Strain Specificity）的重要性，例如，特定菌株对IBS的缓解作用。 屏障修复支持： 评估L-谷氨酰胺、锌、牛初乳和丁酸盐（Butyrate）在修复肠壁细胞中的作用机制和推荐剂量。 消化酶与胆汁支持： 如何通过补充外源性消化酶来减轻胰腺负担，确保食物被充分分解，避免未消化的食物进入大肠引发菌群过度发酵。 第三部分：肠道健康与系统性疾病的交汇 第七章：肠道、情绪与神经健康——肠-脑轴的双向调控 本章探索了“第二大脑”的奥秘。我们详细阐述了肠道菌群如何通过产生神经递质（如GABA、血清素）和短链脂肪酸（SCFA，尤其是丁酸盐）来影响情绪、认知功能和压力应对能力。提供了改善情绪的饮食策略和生活习惯。 第八章：代谢健康与肠道：脂肪储存与胰岛素敏感性 研究表明，特定菌群的结构与肥胖、2型糖尿病的风险直接相关。本章分析了内毒素（LPS）如何通过受损的肠道进入血液，导致“代谢性炎症”，这是胰岛素抵抗的核心驱动力。读者将学会如何通过饮食调整来优化菌群代谢产物，从而改善血糖调控。 第九章：自身免疫与肠道：寻找失衡的根源 对于关节炎、甲状腺疾病等自身免疫问题，肠道往往是起点。本章聚焦于免疫耐受的建立，并讨论了如何通过“消除性饮食”（如AIP基础）的引导，配合特定的营养干预，帮助身体重建对自身组织的“友好”态度，减轻免疫系统的错误攻击。 结论：迈向一个可持续的健康未来 本书的终极目标是赋予读者掌控自身健康的工具。我们强调，肠道健康不是一个快速修复的目标，而是一种需要持续维护的动态平衡。通过理解身体的自然机制，选择滋养而非损耗的食物，并管理好生活中的压力源，每个人都可以重塑强大的肠道微生态，从而实现整体免疫力的长久提升。 适用读者： 希望优化消化功能、减少腹胀、便秘或腹泻的个体。 关注慢性炎症、自身免疫性疾病或代谢综合征的患者。 希望通过自然疗法增强免疫系统、提升精力和情绪稳定的健康爱好者。 对营养学和人体微生态学前沿知识感兴趣的专业人士。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始对这本书的期待并没有那么高，毕竟市面上这类书籍太多了，很多都是“万金油”式的建议，用了也感觉没多大作用。但《癌症饮食全书》完全颠覆了我的认知。它最大的特点在于其极强的操作性和针对性。比如，书中对于化疗期间如何补充蛋白质，提供了好几种不同的方案，并且详细列出了不同蛋白质来源的烹饪方法，有的甚至只需要简单的几步，就能做出美味又营养的菜肴。我尤其记得其中一个关于如何处理味觉改变的章节，提供了好多意想不到的小妙招，比如利用香料来调味，或者尝试不同温度的食物，这些细节之处的关注，让我在吃饭这件曾经很痛苦的事情上，重新找回了一点乐趣。而且，书中还特别强调了“调养期”的饮食的重要性，不像有些书只关注治疗期间，而忽视了后续的恢复。它给出的调养期食谱，营养搭配均衡，能够帮助身体逐步恢复元气，这一点让我觉得非常实用和安心。这本书就像一个贴心的健康管家，把所有我可能遇到的问题都提前考虑到了，并且给出了切实可行的解决方案，让我感觉不再茫然。

评分☆☆☆☆☆

这本《癌症饮食全书》真的让我感觉到了“科学”的力量。之前，我可能听过一些关于癌症饮食的说法，但很多都是道听途说，缺乏可靠的依据。这本书给我的感觉就是专业、严谨，并且充满人情味。它将化疗期和调养期这两个不同的阶段，根据身体的具体需求，提供了非常细致和差异化的饮食指导。我非常欣赏书中对于不同营养素在抗癌过程中的作用的解释，比如维生素、矿物质、蛋白质等等，是如何帮助身体对抗疾病、修复细胞的。它不像某些书籍那样鼓吹某种“神奇食物”，而是基于科学的营养学原理，提供全面均衡的饮食建议。让我特别感动的是，书中也关注到了患者在治疗过程中可能出现的心理情绪，比如食欲不振、情绪低落，并且提供了通过食物来改善这些状况的建议，这让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一个全方位的支持系统。我尝试了书中的一些食谱，发现不仅对身体有益，而且味道也相当不错，这让我在艰苦的治疗过程中，能够感受到一丝生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我在抗癌路上的一盏明灯！癌症这个词，一开始听到的时候，整个世界都崩塌了。化疗的副作用，像是挥之不去的阴影，让吃饭这件事都变得充满恐惧。食欲不振、恶心、味觉改变，每一个都像是在折磨着本已脆弱的身体。我花了好多时间上网搜寻，但信息零散，很多都含糊不清，甚至有些互相矛盾。直到我翻开这本《癌症饮食全书》，我才感受到一丝曙光。它不像我之前看的那些泛泛而谈的健康指南，而是非常接地气，直接针对化疗期间和调养期的具体需求。我特别喜欢它里面那些细致入微的食谱建议，不只是列出食材，还会告诉你为什么这样做，比如如何烹饪才能最大程度地保留营养，如何通过食物来缓解恶心想吐的感觉，甚至是如何让口味变得更易接受。那种把复杂的问题分解成简单易行步骤的感觉，让我觉得不再孤立无援，而是有一个坚实的后盾在支持我。这本书的语言也很温暖，读起来不会有压迫感，反而像是一个有经验的朋友在循循善诱，让我能够更积极地面对接下来的治疗和恢复。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对“吃”这件事有了全新的认识。在生病之前，我可能从来没有想过，吃东西不仅仅是为了果腹，更是一门关于生命和健康的艺术。尤其是经历了化疗，身体的各项机能都在发生变化，传统的饮食习惯和烹饪方式可能就不再适合了。 《癌症饮食全书》就像一本宝典，它教会我如何根据身体的反应来调整饮食。比如，有时候会觉得很疲惫，书中就会建议一些能够快速补充能量的食谱，而且都是易消化、易吸收的。有时候又会遇到便秘的问题，它也会提供相应的膳食建议，如何通过增加膳食纤维来改善。让我印象深刻的是，书中不只是给出菜谱，还会解释背后的营养学原理，让你知其然也知其所以然。这种循循善诱的方式，让我能够更主动地去理解和执行。而且，里面的食谱大部分食材都很常见，烹饪方式也并不复杂，即便是平时不太下厨的人，也能轻松掌握。读这本书，我感觉自己不再是被动地接受治疗，而是有能力通过饮食来积极参与到康复的过程中，这种感觉非常 empowering。

评分☆☆☆☆☆

我必须要说，这本书的出现，简直是及时雨！在确诊癌症，尤其是开始接受化疗的那段时间，整个人都是懵的，充满了迷茫和恐惧。上网搜集信息，但很多信息都太专业了，看得我头昏脑涨，也有些完全不适用。而《癌症饮食全书》就像一股清流，它用最通俗易懂的语言，为我解答了关于“吃什么”、“怎么吃”的疑问。它把复杂的化疗期和调养期饮食，拆解成了非常具体、可操作的建议。比如，对于化疗后常常会出现的口腔黏膜溃疡，书中就提供了几种特别适合的流质或半流质食物的食谱，而且很细心地考虑到了口味和营养的平衡。让我特别受益的是，书中并没有强制要求我们吃什么，而是提供了一个丰富的选择库，让我们根据自己的身体反应和口味偏好来挑选。这种灵活度让我感觉非常自在，不会被饮食所束缚，反而能从中找到一些乐趣。这本书让我明白了，即使在最艰难的时刻，我们也可以通过科学合理的饮食，为自己的身体注入能量，为康复打下坚实的基础。