中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

谢福恩，黄红中，曾讯等编

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到新城书站

book.cndgn.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

出版社：广东科技出版社

ISBN：9787535957498

版次：1

商品编码：11085391

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

页数：184

具体描述

编辑推荐

《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》是中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材。介绍了130款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方；145种日常最常用的食物、药物，并介绍了其性味、功效；介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制，快学易懂。

内容简介

《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》依据中医养生学基础理论，并结合现代膳食营养学理论，遵循均衡营养及饮食养生“辨证施食”法则，让读者在中医药基础理论指导下制作并应用药膳，掌握中医诊断手法，熟悉药物、食物性能功效，按证选方选材，科学应用，以达到养生保健、饮食养生的目的。书中介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制，快学易懂；精选了日常最常用的食物、药物，介绍其性味、功效；并介绍了100多款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方。《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材：药食同源·药膳食疗实用手册》通俗易懂，是相关饮食行业人士、营养保健从业人员的实用参考书，亦是家庭厨房必备工具书。

内页插图

第一章药膳中的营养学
第一节了解食物中所含的营养素
一营养的含义
二维持生命的七大营养素
三营养素的功用
第二节人体如何从食物吸收能量
一生命活动所需的能量来源
二产能营养素
三能量来源分配
四能量消耗
五能量的食物来源
第三节肠道的清洁工--膳食纤维
一膳食纤维的概念与分类
二膳食纤维的营养意义
三膳食纤维的摄入量及来源
第四节维持生命活动最基本的物质--水
一水是维持生命的最基本物质
二水的生理功能
三水的摄入与排出的平衡
四缺水对机体的影响

第二章营养配餐与食谱编制
第一节平衡、合理是健康饮食的核心
一营养配餐的概念
二营养配餐的目的和意义
三营养配餐的依据
第二节营养食谱的编制
一营养食谱的编制原则
二营养食谱的制定方法
第三章药借食力，食助药威，寓医于食
第一节食物的功效分类
第二节食物的配伍与产生的不同功效
第三节药膳食疗协调腑腑的基本原则
第四节饮食禁忌
第五节中医药膳剂型
……
第四章家庭常用食物性能与功效
第五章常见病证的饮食宜忌
第六章德味药膳菜谱
药膳速查