中国茶典藏：绿茶品鉴 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

《中国茶典藏：绿茶品鉴》以饮茶养生为经，以人文地理景观为纬，图文并茂，以新颖直观的形式展现丰富的茶世界。
全书内容由浅入深，以四大产区为发端，逐一介绍绿茶的自然环境、历史渊源、采制工艺、名茶名品等。随后列举出三十余种绿茶名品：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰……百余幅生动形象的茶叶原色图片，从色香味加以区分，阐述每种名茶的历史、健康品饮之道，并配以中医养生之法。

内容简介

绿茶的历史，如同它的功效一样，甚为传奇。《本草衍义》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”当您身心疲惫时，饮绿茶不失为一个不错的选择。绿茶作为广为人知的不发酵茶，其抗癌防癌、抗衰老功效历来被世人广为推崇。然而，绿茶性寒，并不适合寒性体质者饮用。绿茶究竟适合哪类人群饮用？什么温度品饮绿茶最佳？什么滋味的绿茶算是好茶呢？如果您带有这些疑问，不妨翻阅《中国茶典藏：绿茶品鉴》。
随后列举出36种绿茶名品：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰……108幅生动形象的茶叶原色图片，从干茶、叶底、汤色、色泽、香气、滋味六大板块加以区分，阐述每种名茶的历史渊源、健康品饮之道，并配以汉方养生之法。
第三部分追本溯源，教您辨别5种常见体质特征，并推荐适合不同体质的茶款，就春、夏、秋、冬四季不同变化，男性、女性特征推荐适合的养生茶饮，使您在识茶、懂茶的基础上，学会以绿茶养生，找到适合您的那款茶。

作者简介

丁辛军，国内知名茶叶专家、学者，毕业于安徽农业大学，在我国名茶产区黄山、休宁等地从事茶叶种植、栽培及技术推广工作。曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》等。

张莉，文化学者，毕业于吉林大学，多年从事茶文化研究，曾主编《中国名茶养生大典》系列丛书、《这样喝茶最健康》及《本草生活》等。

内页插图

目录

第一章 绿茶的起源
先秦至唐代：从药饮到食饮
唐宋时期：饼茶、团茶的盛世
明清时期：炒青技术带动的散叶茶
绵延至今：五种绿茶制法相得益彰

第二章 茶自峰生味更浓——江北茶区绿茶探源
孕育高香茶味的自然环境
八种抗寒性强的茶树品种
最北端茶区的名品绿茶
六安名茶出江北

第三章 名茶传颂佳话多——江南茶区绿茶探源
孕育持久茶香的自然环境
宜茶生长的灌木型树种
茶叶主产区的名品绿茶
西湖龙井出江南

第四章 自古茶山多茶客——西南茶区绿茶探源
孕育悠远茶韵的自然环境
野生乔木为主的茶树品种
最古老茶区的名品绿茶
蒙顶名茶出西南

第五章 碧海银珠有洞天——华南茶区绿茶探源
孕育四季茶香的自然环境
纷繁多样的茶树品种
最南端茶区的名品绿茶
桂平西山名茶出华南

第六章 细品江苏养生茶
洞庭碧螺春
阳羡雪芽
南京雨花茶
金山翠芽

第七章 细品浙江养生茶
西湖龙井
开化龙顶
径山茶
安吉白茶

第八章 细品安徽养生茶
黄山毛峰
六安瓜片
休宁松萝
太平猴魁

第九章 细品江西养生茶
庐山云雾
大鄣山云雾茶
井冈翠绿
狗枯脑

第十章 细品湖南养生茶
古丈毛尖
桂东玲珑茶
安化松针
君山毛尖

第十一章 细品湖北养生茶
恩施玉露
水仙茸钩
龟山岩绿
采花毛尖

第十二章 细品四川养生茶
蒙顶石花
蒙顶甘露
竹叶青
巴山雀舌

第十三章 细品贵州养生茶
贵定云雾
梵净翠峰
都匀毛尖
湄江翠片

第十四章 名茶养生拾珍
信阳毛尖
绿茶莲心
午子仙毫
乐昌白毛茶
桂林毛尖
五指山绿茶

第十五章 找到适合你的茶
疲劳乏力的人可饮熟普洱茶
阳虚怕冷的人饮红茶最佳
湿气重的人适宜饮绿茶
阴虚燥热的人睡前莫饮茶
男性与茶：远离烟毒、啤酒肚
女性与茶：饮茶、敷面两无耽误
春季饮花茶和凤凰单枞
夏季饮绿茶莫要喝凉茶
秋季饮秋香乌龙茶
冬季饮红茶和熟普洱茶

第十六章 用心泡出健康茶
泡茶择水及水温把握
玻璃杯和盖碗冲泡法
泡绿茶四个要点
绿茶冲泡茶艺演示
客来如何敬茶

精彩书摘

有一种人总是浑身无力、精神不振，到医院检查，也不见有什么病症，但是，做任何事还都提不起精神来。这多半是乏力疲劳体质的特征，多是由气血两虚造成的。现在的独生子女比较常见，父母望子成龙心切，唯恐孩子营养不足，心、肝、脾、肺、肾都想补个够，结果适得其反，“脾胃操劳过度”，或是消化不良，久而久之，孩子面黄肌瘦，倦怠无力，加上学校学习紧张，力不从心。这是脾胃受伤后引起的元气不足及血虚。女性多因气不摄血而致月经过多，也可因月经过多而导致气血两虚。这种恶性循环导致体质越来越不好，而其他疾病也会乘虚而入，所以要及早调理。
这种体质气血不足，因此饮食调理当以益气生血为主，推荐消化力不好的人可以吃百宝饭，成分包括：莲米、生谷、麦芽、核桃仁、大枣、薏苡仁、赤小豆泥各5～10克，陈皮、龙眼肉、红枸杞、山药、黑芝麻各3～5克，红糖适量，糯米适量。先将莲米和薏苡仁煮到半酥，然后和其他食品一起铺在预先涂有一薄层猪油的碗底上，再铺一层糯米，碗中心放赤小豆泥与红糖，一起煮到熟。这种百宝饭能平衡阴阳，调补气血，安五脏，振精神。
因为此种体质为气血两虚，并不适宜饮茶，但是，如果您本身爱茶如命，如乾隆帝一般“不可一日无茶”，建议您饮用性温的熟普洱茶，因为普洱茶分生茶和熟茶两种，虽然同为普洱茶，茶性却大不一样。生茶因为没有经过人工发酵，属自然发酵，茶性较寒，大部分新茶友都不适合饮用。而熟普洱茶，因为经过“渥堆”这道工艺，外加酶的作用，茶性转化，存放越陈，醇厚感越强，就像玉器一般，人戴得越久，越玉润光泽。为了暖肠胃，还可以在喝茶的同时，吃一些阿胶、红枣作为茶点，不废爱好，又能补益气血。但即使如此，茶也不宜多饮，过与不及，选择适当为宜。建议每天饮3～6克熟普洱茶。
【体质特征】
有些人特别容易疲劳，一天也没见得干什么活，可是到了晚上就浑身无力，像干了很多重活一样累。这多半是那种气血两虚的人，这种人因为血虚，所以脸色一般淡白没有丝毫光泽，经常是双目无神，浑身无力，舌质淡，而且又薄又软，稍微干点活就感觉乏力，严重的还会头晕目眩。如果是女性的话，更糟糕，因为血是女性之本，会出现两个极端，要不月经量少，两三天就没，要不就是月经超多，八九天才干净。
……

前言/序言

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绿茶喝的少，觉得比较苦，学习一下。

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