齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504598417
版次：2
商品編碼：11098986
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2012-08-01
用紙：膠版紙
頁數：194
字數：206000
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《1+X職業技能鑒定考核指導手冊：西式麵點師（4級）（第2版）》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成，書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。內頁插圖
目錄
西式麵點師職業簡介第1部分 西式麵點師（四級）鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點基礎知識
清酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作與裝飾
泡芙製作
乳凍製作
第4部分 操作技能復習題
清酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
甜品製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲
前言/序言
用戶評價
評分
就是太空啦，沒啥具體內容
評分還沒看，因為相信京東，但是也希望不要讓我失望。
評分一下買瞭好幾本，一直在京東買書的，快遞快，是正版。。不錯不錯!
評分速度很快，自己發揮瞭！！
評分不錯的書！！！！！！！
評分送貨快，用上優惠券更劃算，贊一個京東
評分是正品，大愛，活動價太給力瞭，支持京東！！！！！！！！！！！！！
評分內容不知是什麼時候開始知道京東商城的，不知是什麼時候開始在京東網買書的。已經買瞭上韆本書瞭。 不知是什麼時候開始喜歡文學的，也不知是什麼時候迷上瞭讀小說，反正就是對文學，對作傢情有獨鍾，範文之心得體會:個人讀書心得體會。現與大傢分享、交流一下我個人的讀書經曆。 在提倡素質教育的今天，學校、傢長對教師要求高，對學生的期望高，而學生又自己卻無所謂，在這樣的情況下，我們應該怎麼做教師？這是我們經常談論的話題。所以，我來到瞭京東商城買書，學習。解惑。做一個好老師。感謝京東商城。書很好。
評分這本書挺不錯的，沒事學習一下
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