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西式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版

西式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-05-22

图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504598417

版次：2

商品编码：11098986

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

用纸：胶版纸

页数：194

字数：206000

正文语种：中文

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图书描述

产品特色

内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（4级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分西式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
西式面点基础知识
清酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作与装饰
泡芙制作
乳冻制作
第4部分操作技能复习题
清酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
甜品制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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用户评价

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这么不错，物流快还有活动。经济实惠。

评分☆☆☆☆☆

从此书中了解到了菠菜面的做法。

评分☆☆☆☆☆

这本书我很喜欢?，面点做法很详细，带彩图。以后慢慢学吧。

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错，不错不错，不错不错，不错不错

评分☆☆☆☆☆

书就是成就了别人而弄脏自己然后被主人永远抛弃的东西，不过还是要谢谢他带来的知识。书不错，对于新手很好讲解详细。不过印刷不敢恭维。只能说能看。

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错不错不错不错。

评分☆☆☆☆☆

北包包你能帮吗、在于他用什么时候才是真的

评分☆☆☆☆☆

很专业的指导手册，价廉物美

评分☆☆☆☆☆

我们常常痛感生活的艰辛与沉重，无数次目睹了生命在各种重压下的扭曲和变形，平凡一时成了人们最真切的渴望。但是我们却不经意间遗漏了另外的一种恐惧——没有期待、无需付出的平静，其实是在消耗生命的活力与精神。

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