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西式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版

西式面点师四级考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级第2版下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心编

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发表于2025-05-08

图书介绍

出版社：中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504598417

版次：2

商品编码：11098986

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

用纸：胶版纸

页数：194

字数：206000

正文语种：中文

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图书描述

产品特色

内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（4级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分西式面点师（四级）鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
西式面点基础知识
清酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作与装饰
泡芙制作
乳冻制作
第4部分操作技能复习题
清酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
甜品制作
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

不错，很详细，对我还你有用

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我以为是理论结果是选择题有点失望

评分☆☆☆☆☆

很好可惜啊啊啊不要特别关注定

评分☆☆☆☆☆

书的材质还可以，应该是正版的

评分☆☆☆☆☆

正在学习努力中，配合报名学习的中式面点师课程，学起来事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

书比较实用的，物流很快。

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反正书一直都在京东买的，不过现在质量没以前好了，就是价格便宜。

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反正书一直都在京东买的，不过现在质量没以前好了，就是价格便宜。唉，可能要换个地方买了。

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