出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504598417
版次：2
商品编码：11098986
包装：平装
开本：16开
出版时间：2012-08-01
用纸：胶版纸
页数：194
字数：206000
正文语种：中文
具体描述
产品特色
内容简介
《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（4级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。内页插图
目录
西式面点师职业简介第1部分 西式面点师（四级）鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点基础知识
清酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作与装饰
泡芙制作
乳冻制作
第4部分 操作技能复习题
清酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
甜品制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷
前言/序言
用户评价
评分
棒棒哒，完美
评分初学者，看这个挺简单，入门 不错
评分物流很快，东西也没问题，是正版，信任京东自营的书籍，价格也算便宜，包装也很好。
评分此用户未填写评价内容
评分非常不错，下次还来
评分保护环境加扣扣平台功能齐全！这种事情一定
评分不错，写的很详细对我很有用
评分京东物流速度块，质量有保证，应该是正品。
评分就是太空啦，没啥具体内容
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