“潔性不可汙,為飲滌塵煩;此物信靈味,本自齣山原。”這首詩贊美的即世間最聖潔、最清靈的飲品——茶。
僅僅一杯清茶,便已飽含世間百態。茶從不以高傲之態麵對世人,無論貧窮富有、卑賤尊貴,每個人都可以享用它。達官貴人以“紅泥小爐、孌婉卯童”烹煮齣的茶極緻香醇;妙玉道姑以“梅花上收的雪”泡齣來的茶清冽奧妙;布衣百姓以粗瓷大碗衝的茶也同樣甘洌芬芳。人們品茶,品的不隻是茶味,更是自己的心境。正如茶隻有在經過沸水衝沏、浸泡之後方可凝香吐味,人生亦隻有在經曆風雨冷暖、飄搖浮沉之後,方能體悟生命真義。
如今,茶文化大為盛行,愛茶、好茶之人越來越多,古已有之的茶道,得到瞭人們的熱烈追捧。中國茶道有著悠久的曆史,早在唐代,封演的《封氏聞見記》中就有“又因鴻漸之論,廣潤色之,於是茶道大行”的記載,同為唐人的劉貞亮《飲茶十德》中也曾謂“以茶可行道,以茶可雅誌”。茶之有道,已然明確,但是茶道的具體內涵,卻沒有定見。古人將茶的采、製、烹、飲技藝及飲茶所帶來的主觀感受統稱為“茶道”,而這種不可言說、言說不盡的內涵,正是茶道的魅力所在。茶之道,最終隻有實踐者自己得其滋味。
在生活節奏越來越快的今天,人們大多樂意將茶道看成是一種以茶為媒的生活藝術,一種富有智慧的修身之道。可以說,在今人眼中,實踐茶道主要是為瞭在此過程中摒除雜念、澄明心神,尋找精神的愉悅和智慧。茶道體現著中國人對 “清靜平和”、“恬靜淡遠”的哲學和審美境界的追求,在烹煮與品味的一道道過程中,藉由安靜有序的技藝和清淡醇遠的茶香,茶之道的內涵與品茶者的精神和身體交流融通,於是,茶道的意義便會成為品茶者生命內外的神明與底色。
本書分為上下兩部,上部《茶道》,內中包括五個部分,分彆為話其史、賞其藝、享其用、悟其道、覽其情,包含瞭從茶的發現至今的整個茶史,有著豐富的品茶、用茶、賞茶的知識,對於瞭解茶的曆史和茶的文化內涵、更好的瞭解茶道都是必不可少之作;下部包含三部古代經典茶學著作,分彆是被稱為“茶葉的百科全書”的唐人陸羽的《茶經》,北宋纔子皇帝趙佶的《大觀茶論》和明代錢椿年的《茶譜》。《茶經》是我國第一部茶學專著,介紹茶史詳盡周備,瞭解茶道,豈可不瞭解此經?而《大觀茶論》由於作者身份的特殊性,自然會透露給讀者不少宋代皇族飲茶的獨特方法,同樣值得一窺其彩,《茶譜》的優勝之處則在於它精簡而周備,可以概知茶的知識,也是實用性極強的著作。上下兩部結閤,茶學自古及今的所有知識盡在其中,願好飲茶、善茶藝、愛茶道者都能從此書中得到嘉惠。
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