果品蔬菜貯藏運銷學(第2版)/普通高等教育十一五國傢級規劃教材 下載 mobi epub pdf 電子書 2024
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劉興華,陳維信 編
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發表於2024-12-03
圖書介紹
齣版社: 中國農業齣版社
ISBN:9787109127968
版次:2
商品編碼:11153261
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2008-08-01
用紙:膠版紙
頁數:339
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圖書描述
內容簡介
《普通高等教育十一五國傢級規劃教材:果品蔬菜貯藏運銷學(第2版)》是經教育部批準的全國高等教育“麵嚮21世紀課程教材”。本書是在第一版的基礎上修訂而成的。全書共分十一章,內容包括:果品蔬菜的質量構成與評價;果品蔬菜的采後生理;影響果品蔬菜貯藏性的因素;果品蔬菜的采收和采後處理;果品蔬菜的運輸與冷鏈流通;果品蔬菜的貯藏方式與管理;果品蔬菜采後病蟲害;果品貯藏;蔬菜貯藏;鮮切果品蔬菜加工及保鮮;果品蔬菜的營銷策略。
目錄
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 果品蔬菜的質量構成與評價
第二章 果品蔬菜的采後生理
第三章 影響果品蔬菜貯藏性的因素
第四章 果品蔬菜的采收和采後處理
第五章 果品蔬菜的運輸與冷鏈流通
第六章 果品蔬菜的貯藏方式與管理
第七章 果品蔬菜采後病蟲害
第八章 果品貯藏
第九章 蔬菜貯藏
第十章 鮮切果品蔬菜加工及保鮮
第十一章 果品蔬菜的營銷策略
主要參考文獻
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