中國功能食品原料基本成分數據錶下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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楊月欣，中國疾病預防控製中心營養與食品安全所編

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501989478

版次：1

商品編碼：11173449

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

頁數：537

正文語種：膠版紙

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圖書描述

編輯推薦

　　《中國功能食品原料基本成分數據錶》涵蓋500餘個保健食品用原材料的食物，包括菌藻類、野菜、花草及花粉等。成分錶中的營養數據包括能量和基本成分40餘個：能量、水分、灰分、5項宏量營養素、12種維生素、11種礦物質、9種必需氨基酸以及6項脂肪酸數據。另外，對於某些含有如總皂苷、總黃酮、花色苷、植物固醇、大豆黃酮等植物化學物的食物也有列錶體現。本書與《中國食物成分錶2002》《中國食物成分錶2004》相比，更加突齣藥食同源、可用於保健食品物品、新資源食品、花、葉、草以及菌藻、滋補品等具有傳統醫學意義和現代營養學意義的物品，是我國第一部關於功能性食物資源基本營養數據的集成本。

內容簡介

　　《中國功能食品原料基本成分數據錶》是首部針對功能食品成分數據分析的圖書。首次匯集營養和功能性食物資源，涵蓋瞭近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析總結。本書中所涉及的保健功能成分和新資源食品的數據，填補瞭國內保健食品常見功能因子成分分析和常用植物資源數據分析的空白。
　　全書包括九大部分：既是食品又是藥品的物品成分錶，可用於保健食品的物品成分錶，新資源食品成分錶，菌藻類食物成分錶，常見花和花粉類原料成分錶，果實和種子類成分錶，根莖葉菜類原料成分錶，畜禽滋補類成分錶，水産、爬行、分泌類成分錶。是一本科學、的工具書和大眾指導書。

第一章既是食品又是藥品的物品成分錶
第二章可用於保健食品的物品成分錶
第三章新資源食品成分錶
第四章菌藻類食物成分錶
第五章常見花和花粉類原料成分錶
第六章果實和種子類成分錶
第七章根莖葉菜類原料成分錶
第八章畜禽滋補類成分錶
第九章水産、爬行、分泌滋補類成分錶
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