健康养殖致富技术丛书：肉牛健康养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋恩亮，张风祥 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 健康养殖
• 养殖技术
• 畜牧养殖
• 农业技术
• 致富技术
• 肉牛疾病防治
• 养殖管理
• 良种培育
• 养殖效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565506512

版次：1

商品编码：11202140

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：218

字数：197000

正文语种：中文

内容简介

　　肉牛作为草食家畜，可以利用作物秸秆，再通过健康技术有效解决肉牛养殖的粪污无害化处理、资源化利用，最终的关键还是促进农牧结合，促进农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。

内页插图

目录

第一章 肉牛场健康养殖投资效益分析
第一节 概述
第二节 基础数据
第三节 盈利能力分析
第四节 社会效益和生态效益分析

第二章 规模化肉牛养殖场建设
第一节 肉牛养殖场的总体设计
第二节 肉牛舍建筑设计与施工要求
第三节 肉牛场设施与设备（绿化）

第三章 肉牛的主要品种与利用
第一节 肉牛的地方品种
第二节 肉牛的引进品种
第三节 肉牛的杂种优势利用
第四节 地方品种的保护利用

第四章 肉牛的营养需要与饲料配制
第一节 肉牛的营养需要
第二节 肉牛精饲料加工和配制
第三节 肉牛粗饲料加工和配制
第四节 肉牛饲料添加剂

第五章 肉牛的饲养管理
第一节 牛的生物学特性和饲养管理原则
第二节 繁育母牛的饲养管理
第三节 犊牛的饲养管理
第四节 育肥牛的饲养管理
第五节 优质肉牛的饲养管理

第六章 肉牛健康养殖的卫生防疫要求
第一节 肉牛场内外环境控制
第二节 肉牛场的检疫、隔离和封锁
第三节 肉牛场的消毒
第四节 肉牛场的寄生虫防治与灭鼠
第五节 肉牛场的免疫防治综合技术

第七章 肉牛健康养殖的粪尿无害化处理综合技术
第一节 工厂化肉牛养殖污水处理技术
第二节 工厂化肉牛养殖的沼气生产技术
第三节 牛粪发酵有机肥生产技术
第四节 牛粪养殖蚯蚓技术
第五节 利用牛粪双孢菇种植技术
参考文献

精彩书摘

　　1.牛场的性质与规模
　　肉牛场在性质上可分为繁殖场和商品生产场。繁殖场是指种畜场（或原种场），我国目前从国外进口了许多优良的肉用品种牛，如利木赞、皮埃蒙特等品种，这些牛引入后一般在原种场内进行纯种繁育，生产出的优良种公牛用于与本地优良地方品种母牛杂交，生产肉用杂交牛。目前我国肉牛养殖的主要生产方式中是农户饲养地方品种母牛，利用优良种公牛直接配种或冻精人工授精，生产出的育肥用牛由商品肉牛场育肥。
　　原种场的设立应符合当地良种繁殖的规划，它在技术上要求较高，要求有相当的技术力量和资金支持，需进行良种选育、后裔测定、核心繁育组建等工作，并要求有严格的卫生防疫制度和先进的饲养管理制度。
　　商品育肥场则主要考虑市场的需求进行普通肉牛育肥和高档肉牛育肥生产。普通和高档肉牛生产一般是从社会上购入青年牛或架子牛进行育肥，也有的利用犊牛进行育肥。对此，应根据市场要求确定生产性质。
　　牛场规模的大小应根据市场需要、资金投入、饲料供应情况、能源与交通条件、养殖技术水平及粪尿与污水处理、利用能力等多方面因素综合考虑确定。
　　2.主要生产指标
　　肉牛场的主要生产指标包括日增重、出栏体重、饲料报酬、饲料消耗量及工人劳动定额。在肉牛原种场还包括公、母牛比例、种牛利用年限和繁殖率等。制定牛场的主要生产指标可为养殖场的合理地设计提供依据，并为饲养人员的定编定岗提供依据。
　　……

前言/序言

　　肉牛业是我国畜牧业中重点发展产业之一。随着我国人民生活水平的提高及膳食结构的变化，全社会对牛肉的需求不断增长。肉牛健康高效养殖是根据国家对畜产品提出“高产、优质、安全、生态”的要求而提出来的，规模饲养正在成为我国肉牛育肥的重要方式，一大批肉牛生产龙头企业正在崛起。养牛小区的建设方兴未艾，实施肉牛集约化、规模化、标准化和高效健康养殖是肉牛业发展的方向和必然趋势，既可提高养牛经济效益，又能满足人们对优质安全牛肉产品的需求。发展健康养殖需要较高的专业技术水平和管理规范，从肉牛场选址、环境控制、饲料加工和卫生要求到肉牛的饲养管理、疫病防治，甚至产品加工等全过程，均需要采用国家标准或有关行业标准。

《牛气冲天：现代肉牛高效养殖与经营之道》 内容简介 本书是一部集科学性、实用性与前瞻性于一体的现代肉牛养殖与经营指南。在日益增长的市场需求和不断变化的养殖环境面前，传统的养殖模式已难以适应，而高效、健康、绿色的养殖理念正成为行业发展的必然趋势。本书深入剖析了现代肉牛产业的各个环节，从源头把控到终端销售，为养殖户、经营者以及相关从业人员提供了一套系统、详尽且具有可操作性的解决方案。 第一章：精准定位，扬帆起航——现代肉牛产业的市场分析与选育策略 本章将带领读者深入了解当前国内外肉牛市场的动态与趋势。我们将详细分析不同品种肉牛的市场价值、消费偏好以及区域性差异，帮助您做出明智的品种选择。内容涵盖： 市场洞察： 全球肉牛消费结构、进口与出口贸易分析、国内市场需求增长点、价格波动规律与影响因素。 品种选择： 引进优良品种： 详细介绍安格斯、西门塔尔、夏洛莱、利木赞等世界知名肉牛品种的生理特性、生长优势、肉质特点及适应性，并分析其在国内不同区域的繁育前景。 本土品种改良： 探讨如何利用分子标记技术、杂交优势等手段，对黄牛、奶牛兼用牛等本土品种进行选育，提高其生产性能和经济效益。 杂交组合的优化： 结合不同品种的优势，设计合理的杂交方案，例如双肌臀牛与改善型的西门塔尔杂交，以获得肉质更佳、生长速度更快的后代。 育种目标设定： 基于市场需求和自身条件，设定科学的育种目标，例如体重增长率、饲料转化率、胴体率、大理石纹（雪花纹）形成能力、抗病性等。 基因技术应用： 简要介绍基因检测、基因编辑等前沿技术在肉牛育种中的潜在应用，以及如何识别和利用具有优良经济性状的基因。 第二章：筑巢引凤，科学建场——现代肉牛养殖场设计与设施建设 一个科学合理的养殖场设计是高效养殖的基础。本章将从环保、安全、高效等角度出发，指导您建设符合现代标准的肉牛养殖设施。 场址选择： 考虑因素包括交通便利性、水源、地势、土壤条件、远离居民区、符合环保要求、规模适宜性等。 场区布局： 合理规划牛舍、饲料库、粪污处理区、隔离区、兽医室、办公区等功能区域，实现人流、物流、畜流的科学动线，有效隔离疫病传播。 牛舍设计： 通风系统： 自然通风与机械通风的结合，确保空气流通，降低舍内氨气、硫化氢等有害气体浓度，预防呼吸道疾病。 采光与温度调控： 充足的自然光照，夏季遮阳降温，冬季保温保暖，为牛只提供舒适的生长环境。 采食与饮水设施： 设计合理长度和数量的饲槽，确保所有牛只都能平等采食；提供清洁、充足的饮水，饮水器的高度、类型及清洁度。 垫料选择与管理： 秸秆、木屑等垫料的选择标准，以及如何保持垫料的干燥、清洁，预防蹄病和皮肤病。 粪污处理与排放： 介绍干清粪、湿清粪等不同粪污处理工艺，以及沼气工程、固液分离等环保技术的应用，实现资源化利用和达标排放。 配套设施： 饲料搅拌设备、自动喂料系统、称重设备、消毒设施、监控系统等，提高生产效率，降低人力成本。 第三章：精益求精，营养为王——肉牛精准营养与饲料配方 饲料是肉牛生产的物质基础。本章将深入探讨肉牛不同生长阶段的营养需求，以及如何科学配制饲料，实现高效增重和优质肉品生产。 肉牛营养需求解析： 能量需求： 碳水化合物、脂肪等能量来源，不同生长阶段、不同生产目的（育肥、繁殖）的能量供给差异。 蛋白质需求： 粗蛋白、消化能蛋白、必需氨基酸的平衡，不同品种、不同年龄段的蛋白质利用率。 矿物质与维生素： 钙、磷、钾、钠、镁、微量元素（锌、铜、铁、锰、硒、碘）的需求量及相互关系；脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）在肉牛生理代谢中的作用。 水： 饮水量与采食量、生长速度、产奶量（奶牛）等的关系，保证充足清洁饮水的重要性。 饲料原料的选择与评估： 粗饲料： 优质牧草（黑麦草、苜蓿、三叶草）、青贮饲料、干草、秸秆的营养价值分析，及预处理技术（如氨化、青贮）。 精饲料： 玉米、豆粕、麸皮、饼粕类（花生饼、棉籽饼）等的营养成分、适口性及使用注意事项。 饲料添加剂： 瘤胃调质剂（如酵母菌）、离子载体、生长促进剂（如莫能菌素）、抗氧化剂、霉菌毒素吸附剂等的作用机理、使用方法与安全性。 科学配方设计： 平衡日粮： 依据NRC（美国国家研究委员会）或中国《饲料营养标准》等权威标准，结合牛只的品种、年龄、体重、生理状态（如育肥期、泌乳期），设计营养均衡的日粮配方。 全混合日粮（TMR）： 介绍TMR的优势，如何科学配制TMR，以提高采食量，改善营养均匀度，减少采食分选。 不同生长阶段的饲养管理： 犊牛期： 初乳的重要性，代乳粉的选择与饲喂，早期补料原则。 育成期： 满足生长发育的营养需求，逐步过渡到育肥期饲料。 育肥期： 重点在于快速增重和提高胴体品质，精饲料比例的调整，能量和蛋白质的充分供给，大理石纹形成的关键营养素。 饲喂技术与管理： 饲喂频率、饲喂量、饲喂时间，防止饲料浪费，减少应激。 第四章：生命守护，健康无忧——肉牛疾病防控与兽医保健 疾病是影响肉牛生产效益的头号杀手。本章将提供一套系统的疾病预防、诊断与治疗方案，帮助您构建坚实的健康防线。 常见病防治： 消化系统疾病： 瘤胃臌气、瘤胃酸中毒、消化不良、腹泻等。 呼吸系统疾病： 牛结核病、牛支原体肺炎、传染性胸膜肺炎等。 传染性疾病： 蓝舌病、口蹄疫、牛瘟、牛流行热、牛病毒性腹泻-黏膜病（BVD-MD）等。 寄生虫病： 体内寄生虫（如牛肺线虫、肝片吸虫）与体外寄生虫（如牛蜱、牛虻）的防治。 繁殖障碍： 不孕症、流产、胎衣不下等。 代谢性疾病： 低钙血症（奶牛或高产母牛）、酮病等。 免疫接种策略： 制定免疫程序： 根据当地疫病流行情况，结合牛只品种、年龄、生理状态，制定科学的疫苗接种计划。 常用疫苗介绍： 蓝舌病疫苗、口蹄疫疫苗、牛瘟疫苗、牛病毒性腹泻-黏膜病疫苗、牛支原体肺炎疫苗等。 疫苗接种注意事项： 疫苗的选择、储存、接种方法、接种间隔、注意事项。 诊断技术： 临床症状观察： 学习识别疾病的早期信号，如精神状态、食欲、体温、粪便、尿液、体表变化等。 实验室诊断： 血常规、生化检查、病原学检测（如PCR、ELISA）等在疾病诊断中的应用。 治疗原则与用药指导： 兽医指导下的用药： 强调在兽医指导下合理用药，避免滥用抗生素。 抗生素的选择与使用： 针对不同病原体选择敏感的抗生素，注意用药剂量、疗程，以及休药期。 非抗生素治疗方法： 如解热镇痛药、消炎药、驱虫药、保膘药等。 生物安全措施： 人员、车辆、物的管理： 严格执行进场消毒制度，禁止无关人员和车辆进入，对引进的牛只进行隔离观察。 疫病监测与预警： 建立完善的疫情报告制度，定期对场内牛只进行健康检查。 废弃物处理： 规范处理病死牛、病料、粪污，防止疫病扩散。 第五章：精益生产，效益最大化——肉牛育肥与增重管理 育肥期是肉牛产肉增重、实现经济效益的关键阶段。本章将聚焦于如何通过科学的育肥技术，最大化增重速度，提升胴体品质。 育肥目标设定： 明确育肥目标体重、育肥周期、日增重指标、料肉比等。 育肥前的准备： 断奶与转群： 科学断奶，平稳过渡到育成期或育肥期饲料。 健康评估： 确保进入育肥的牛只健康，无寄生虫感染。 育肥期饲养管理： 精料与粗料的配比： 随着育肥进程，逐步提高精饲料比例，降低粗饲料比例。 能量与蛋白质的供给： 确保高能量、高蛋白供给，满足快速生长的需求。 微量元素与添加剂： 关注瘤胃机能的维持，必要时使用瘤胃调质剂、益生菌等，提高饲料利用率。 饮水： 始终保证充足、清洁的饮水。 饲喂策略： 鼓励牛只充分采食，但要避免过饱，防止消化不良。 应激管理： 减少环境变化、噪音、人为干扰等应激因素，保持牛只情绪稳定。 增重效果评估： 定期称重： 记录牛只体重变化，评估日增重，及时调整饲料配方和饲喂量。 体型评估： 观察牛只体型发育，如背部平直度、腹部丰满度、臀部发达程度等。 肉质改良技术： 大理石纹（雪花纹）的形成： 探讨影响大理石纹形成的关键因素，如遗传、饲料（脂肪酸）、育肥后期管理等。 嫩度、色泽、风味： 影响牛肉口感和风味的其他因素。 不同育肥模式的探讨： 高强度育肥： 追求快速出栏，对饲养管理要求更高。 中等强度育肥： 兼顾生产效率与牛只健康。 草料结合育肥： 强调粗饲料的作用，在部分地区具有优势。 第六章：价值实现，绿色出路——肉牛产品深加工与市场营销 养殖的最终目的是实现经济价值。本章将引导您将优质的肉牛产品推向市场，并探索产业链延伸的可能性。 养殖效益分析： 成本核算（饲料、人工、兽药、折旧等），利润分析，投资回报率评估。 产品质量控制： 追溯体系建立： 从养殖到屠宰、加工、销售的全程可追溯，提升产品公信力。 绿色认证与品牌建设： 积极申报有机、绿色食品认证，打造有竞争力的品牌。 屠宰与分割： 科学屠宰： 优化屠宰流程，减少损失，保证肉品卫生。 标准分割： 依据市场需求，进行科学的牛肉分割，满足不同消费者的需求（如眼肉、西冷、牛腩、牛腱等）。 市场营销策略： 直销模式： 建立自己的销售渠道，如养殖场直营店、线上商城。 合作营销： 与超市、餐厅、食品加工企业建立长期合作关系。 差异化营销： 推广特色品种牛肉、有机牛肉，满足高端消费需求。 品牌故事与宣传： 讲述您的养殖理念、产品优势，与消费者建立情感连接。 产品深加工： 加工品开发： 如牛肉干、牛肉酱、方便牛排、香肠等，延长产业链，提高附加值。 生物制品开发： 牛皮、牛骨、牛血等副产品的综合利用。 金融支持与政策解读： 了解国家和地方的畜牧业扶持政策。 探讨与金融机构合作的可能性，获取贷款支持。 第七章：可持续发展，智慧赋能——现代肉牛养殖的未来展望 科技的进步与环保意识的提升，正在深刻地改变着肉牛养殖业的未来。本章将带您展望行业发展的新趋势。 智慧养殖： 物联网应用： 传感器、智能摄像头、GPS定位等技术在牛只监测、环境调控、精准饲喂中的应用。 大数据分析： 收集养殖数据，通过AI算法进行分析，优化生产管理，预测疾病风险。 自动化设备： 自动喂料、自动清粪、自动饮水等，提高效率，降低人力成本。 绿色养殖与循环经济： 粪污资源化利用： 沼气发电、有机肥生产，实现“零排放”。 秸秆饲料化利用： 变废为宝，降低饲料成本。 生态友好型养殖模式： 种养结合、牧草种植与肉牛养殖的良性循环。 生物技术在畜牧业中的应用： 精准育种： 基因编辑、胚胎移植等技术提高育种效率。 疾病防控： 新型疫苗、诊断试剂的研发。 消费者需求变化： 对健康、安全、营养、可追溯的牛肉产品需求将持续增长。 合作与创新： 鼓励养殖户之间的合作，与科研机构、企业携手，共同推动行业进步。 本书旨在成为您在现代肉牛养殖道路上的可靠伙伴，帮助您掌握前沿技术，规避经营风险，实现可持续发展，最终“牛气冲天”，谱写属于自己的财富篇章。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对书籍的细节要求比较高的人，这本书的装帧质量和内容检索的便捷性也做得相当出色。作为一套技术丛书，它的索引做得非常专业，想查找关于“跛蹄处理”或者“瘤胃酸中毒急救”的内容时，能迅速定位到相关的精确页码和章节，极大地提高了查阅效率，这在紧急情况下是救命稻草。内容上，它不仅覆盖了从牛犊的早期饲养到成年肉牛的屠宰前准备的全生命周期管理，还加入了一个我之前从未关注的板块——“废弃物资源化利用”，提供了粪污处理和沼气发酵的初步技术介绍，这对于响应当前环保政策、实现绿色养殖太有指导意义了。总的来说，这套书的价值远远超出了其价格，它提供的是一套完整的、可持续发展的肉牛产业解决方案，它教会我们的不只是养牛技巧，更是如何科学、健康、可持续地去经营一个现代化的畜牧企业。

评分☆☆☆☆☆

这套书的编排逻辑非常清晰，层次分明，就像一位经验丰富的老兽医手把手在教你。我特别欣赏它对“设施设备”和“人工授精/胚胎移植”等现代化技术的介绍。在我们的地区，很多养殖户还在使用比较原始的圈舍结构，不仅不利于环境控制，还增加了劳动强度。书中对现代牛舍的通风、排污、温度湿度控制系统做了详细的设计参考，这些图纸级别的资料对我启发很大。而对于更前沿的技术，比如优良种公牛的选择标准、遗传改良的路径规划，这本书也做了通俗易懂的普及，让我们这些传统养殖者看到了现代科技提升生产力的巨大潜力。它不是简单地罗列技术名词，而是将复杂的技术流程分解为易于执行的步骤，让你清楚地知道每一步该怎么操作，需要准备什么工具。这本书让我坚信，养牛不再是靠“蛮力”的行当，而是高科技、精细化管理的产业。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少养殖技术书籍，很多都存在内容过时或者过于理论化的问题，读起来费劲不说，实践起来更是寸步难行。但这一套丛书，尤其是关于肉牛的部分，给我的感觉就是“与时俱进”和“实战导向”。它不仅仅停留在告诉你“怎么做”，更深入地挖掘了“为什么这么做”背后的生物学原理，但又用最朴实的语言表达出来，这点非常难得。举个例子，关于肉牛的“育肥策略”部分，它详细分析了不同育肥阶段（育成期、中熟期、肥育期）的能量和蛋白质需求平衡点，还给出了不同饲料原料的替代性分析，这对于我们在市场波动时灵活调整饲料成本至关重要。我根据书中建议调整了豆粕的使用比例，在保证增重的前提下，每头牛的饲料成本下降了将近百分之五，这在规模化养殖中积累下来就是一笔可观的利润。这本书的价值，就在于它能把理论知识转化为实实在在的经济效益，真正称得上是“致富技术”的体现。

评分☆☆☆☆☆

我是一个有点经验的养牛户，本以为自己摸爬滚打这些年，对行业里的大部分技术都了如指掌，但读了这套丛书后，才发现自己原来还有太多知识盲区。特别是关于牛群健康管理和疫病防控的章节，写得非常系统和前瞻。过去我们处理疫病往往是“头痛医头，脚痛医脚”，效果时好时坏，还容易产生耐药性。这本书里详细阐述了从环境消毒、免疫程序建立到常见传染病（比如布鲁氏菌病、结核病）的精准诊断和综合防治策略，逻辑严密，科学性极强。它强调的“预防为主，综合防治”的理念，通过科学的生物安全措施，极大地降低了我们农场的发病率。更让我印象深刻的是，书中对“亚健康”状态的描述和干预措施，这通常是很多书籍容易忽略的细节，但对牛的生长性能却有着深远影响。读完后，我对牛群的健康管理有了一个全新的、更宏观的认识，感觉自己养牛的心态都沉稳了许多，不再是靠运气，而是靠科学管理。

评分☆☆☆☆☆

这套关于肉牛养殖的书籍，简直是技术手册里的“天花板”！我一个新手，刚开始养牛的时候，面对满脑子的疑问：牛的品种选哪个好？饲料配比有什么诀窍？疫病预防和治疗更是让人头疼。这本书里把这些问题都掰开了、揉碎了讲，尤其是关于营养调控那一章，简直是受益匪浅。作者似乎非常懂得养殖户的实际需求，没有那些空洞的理论，全是实打实的操作指南。比如，针对不同生长阶段的肉牛，他们给出了非常详细的日粮配方，连不同季节的调整建议都有，这对于我们这些靠天吃饭的养殖户来说，太重要了。我按照书里的方法调整了粗饲料和精饲料的比例，短短几个月，牛的增重速度肉眼可见地提升了，而且体型也更匀称健壮了。这本书的图文并茂，很多关键技术点都有高清大图展示，让人一目了然，不用反复琢磨。它不是那种束之高阁的学术著作，而是真正能揣在兜里、随时翻阅的“生产力工具”。真心觉得，对于想要在肉牛养殖业有所突破的朋友，这本书是绕不开的必读经典。